2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Mchanganyiko huu usio wa kawaida unamaanisha nini? Brine ni suluhisho kali la chumvi ya kawaida ya meza, kutumika kwa s alting malighafi mbalimbali ya asili ya wanyama. Madhumuni muhimu zaidi ya kioevu tajiri cha piquant ni kusafirisha samaki wapya waliovuliwa. Na brine hutumiwaje nyumbani? Chombo hiki kinatumika sana kwa usindikaji wa nyama na mafuta, ikiwa ni pamoja na kabla ya kuvuta sigara. Kwa kuongezea, katika vyakula vya watu wengine, michuzi inayotolewa na nyama na samaki ina jina moja. Kichocheo rahisi cha mojawapo ya haya kiko hapa chini katika makala haya.
Je, brine hutayarishwa vipi nyumbani? Kichocheo cha kutia mafuta ya nguruwe
Maji yenye nguvu yanaweza kupatikana kwa njia isiyo ya kawaida. Weka sufuria ya maji kwenye jiko, kisha utupe viazi kubwa kwenye sufuria. Baada ya kuchemsha, kupunguza moto na kuanza kumwaga chumvi. Wakati wa kupika polepole, viazi zitaelea karibu nusu ya njia kupitia kioevu. Weka chumvi tena na tena mpaka "tupu" yetu inapoanza kupanda juu ya uso. Mara tu yeye "anaruka nje", mtupe mbali. Baada ya hayo, acha kuongeza kwenye suluhisho la kloridi ya sodiamu. Chemshabrine kwa dakika chache zaidi, na kuongeza viungo mbalimbali mwishoni mwa kupikia. Baada ya baridi kamili, unaweza kumwaga mafuta ya nguruwe tayari na suluhisho la harufu nzuri. Je, si brine isiyo ya kawaida? Maandalizi haya yanahakikisha marinade yenye nguvu sana ya kuhifadhi mafuta ya nguruwe katika hali ya hewa ya joto wakati hakuna chumba cha baridi cha kuihifadhi. Ingawa unaweza kuitumia wakati mwingine wowote wa mwaka.
Jinsi ya kupika brine kwa ajili ya kusindika nyama kabla ya kuvuta?
Je, ungependa kupata chakula asili na kitamu? Kisha kupika brine kwa njia isiyo ya kawaida, kwa kutumia aina mbalimbali za manukato na viungo. Katika lita 4 za maji ghafi iliyochanganywa na lita 2 za juisi ya apple, mimina 400 g ya chumvi kubwa. Weka mchanganyiko kwenye moto na uanze joto. Mimina kwenye kioevu karibu kilichochemshwa:
- pcs 6. majani makubwa ya bay na chives zilizomenya na kukatwakatwa;
- vichi 4 vya thyme mbichi kavu, rosemary yenye harufu nzuri na sage kila moja;
- Sanaa 1 kamili. l. mchanganyiko wenye harufu nzuri ya pilipili, sukari iliyokatwa na mdalasini;
- ndimu 2 kubwa, machungwa 2 ya wastani na vitunguu 2 vya kawaida (vyote kata vipande na maganda).
Baada ya kuchemsha, chemsha brine yenye harufu nzuri kwa dakika 5-7. Kulingana na njia ya kuvuta sigara, bidhaa zinaweza kupikwa kwa muda mfupi kwenye kioevu cha viungo au kumwaga baridi kwa kuokota.
Katika baadhi ya vyakula vya kitaifa, brine ni mchanganyiko wa kitamu kwa namna ya mchuzi. Kichocheo cha mmoja wao
Brine ya Caucasian hutayarishwa kwa matumizi ya lazima ya kiasi kikubwa cha vitunguu kilichokatwa na viungo vya moto. Ponda kwa vijiko viwili kamili vya chumvi, ukichukua karafuu 15-20 (vichwa 2). Mimina mchanganyiko wa lita 0.5 za Adyghe ayran au mchanganyiko wa kefir na cream ya sour, na uiruhusu pombe kwenye jokofu kwa masaa 1-1.5. Viungo vya ziada huongezwa kwa hiari, lakini cayenne na allspice nyeusi ni lazima kati yao. Mchuzi huu unakwenda vizuri na nyama ya ng'ombe na kuku ya kuchemsha.
Ilipendekeza:
Nyama ya kuku: mapishi yenye picha. Nyama katika Kifaransa kutoka kwenye fillet ya kuku
Kama hupendi kuku kabisa, inasema tu kuwa hujui kuipika kwa ladha. Katika makala hii, tutashiriki mapishi ya ajabu, baada ya kufahamu ambayo, utaanguka kwa upendo na nyama ya kuku
Nyama ya nyama ya nyama kitamu: uteuzi wa nyama, mbinu za kupika na kuchakata
Nyama ni takatifu kwa familia nyingi. Siku za kufunga kwa wengi huwa mtihani halisi wa ujasiri. Kwa hiyo, kuna makumi ya maelfu ya njia za kupika sahani ya nyama. Lakini kesi maalum sana ni nyama ya nyama ya ng'ombe. Chops, goulash na hata chaguo nyingi za barbeque sio chochote ikilinganishwa na kipande hiki cha juisi, harufu nzuri na cha kupendeza cha nyama. Kukamata pekee ni jinsi ya kupika steak ya veal yenye juisi sana
Nyama ya nyama ya ng'ombe: yote kwa mujibu wa sheria. Jinsi ya kupika nyama ya nyama vizuri?
Ni nyama gani inayofaa zaidi? Mama wa nyumbani wa Novice hawana uwezekano wa kujibu swali hili kwa usahihi, na hata zaidi kuelezea teknolojia nzima ya kupata sahani. Kwa hiyo, vidokezo muhimu na mwongozo wa hatua kwa hatua juu ya jinsi ya kupika nyama ya nyama ya nyama (kipande kizima na misa iliyokatwa) kulingana na sheria zote zilizotolewa katika makala hii zitawasaidia kwa njia bora zaidi
Kalori ya maudhui ya nyama ya nyama ya ng'ombe, je, unaweza kula nyama ya nyama unapopungua uzito?
Nyama… Ni picha gani hutokea unaposikia neno hili? Ukoko mwekundu, uliokaanga, nyama ya pinki yenye juisi ndani, ambayo, inaposhinikizwa, hutoa juisi … Ndiyo, hii ndiyo picha ambayo wengi wetu huchota tunaposikia neno "steak". Lakini ni kalori ngapi kwenye sahani hii ya kupendeza? Je, ni aina gani za steaks na inawezekana kutibu mwenyewe kwa sahani hii ya ladha wakati wa chakula? Sasa tutachambua na kujibu maswali haya kwa undani zaidi
Ni aina gani ya nyama ni bora kula nyama choma: nguruwe, nyama ya ng'ombe, kondoo au kuku?
Jinsi ya kujua ni aina gani ya nyama ambayo kebab imetengenezwa ili kuifanya iwe kitamu kweli? Nakala hii inaelezea chaguzi zinazowezekana kwa bidhaa zinazotumiwa. Faida na hasara za kila aina zimeelezewa kwa kina. Hii itawawezesha kuamua hasa kabla ya kununua kila kitu unachohitaji ili kuandaa sahani kuu ya picnic - barbeque
