2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Nyama ni takatifu kwa familia nyingi. Siku za kufunga kwa wengi huwa mtihani halisi wa ujasiri. Kwa hiyo, kuna makumi ya maelfu ya njia za kupika sahani ya nyama. Lakini kesi maalum sana ni nyama ya nyama ya ng'ombe. Chops, goulash na hata chaguo nyingi za barbeque sio chochote ikilinganishwa na kipande hiki cha juisi, harufu nzuri na cha kupendeza cha nyama. Kukamata pekee ni jinsi ya kupika nyama ya nyama ya nyama ya juicy kweli. Wapishi wengi huharibu nyama kubwa kwa sababu hawajui jinsi ya kuikaribia.
Nyama sahihi
Ili nyama ya nyama ya nyama ya ng'ombe kwenye sufuria itoke inayostahili umakini wako, unahitaji kukaribia kwa ustadi hatua ya kwanza ya kupikia, yaani, ununuzi wa nyama. Kuanza, inafaa kuelewa kuwa "sehemu za vipuri" pekee zinafaa kwa steak. Huko, misuli haifanyi kazi iwezekanavyo, ambayo inamaanisha kuwa ni laini zaidi. Sehemu gani ya nyumatayari haina kanuni na inategemea tu mapendeleo ya ladha ya kibinafsi.
Ujanja unaofuata: ikiwa unakusudia kupata nyama ya nyama kitamu au angalau ya kawaida, acha kutembelea duka kuu. Kwa hali yoyote, ile ambayo haina utaalam wa nyama. Chaguzi za "kupita" tu zinapatikana ndani yake; hata kukata mara zote haiendani na mpango uliowekwa nyuma ya migongo ya wauzaji. Ni bora kuacha kwenye duka la nyama (iliyoangaliwa!) au sokoni. Ikiwa anapatikana.
Maandalizi ya nyama ya ng'ombe
Nyama ya nyama ya ng'ombe ni mbichi sana, ili kuiweka kwa upole, si nzuri sana. Hii inafafanuliwa na ukweli kwamba misuli baada ya kuchinjwa bado haijatuliwa, ambayo ina maana kwamba upole haupaswi kutarajiwa. Nyama ya ng'ombe lazima ivumiliwe. Ili kufanya hivyo, huwekwa kwenye jokofu kwa wiki na kufunikwa na kitambaa cha karatasi. Hakuna kitu kibaya kitatokea kwa nyama wakati huu, na makao yataokoa kutoka kwa vilima. Katika nyumba za kitaalamu za nyama ya nyama, nyama ya ng'ombe hukomaa kwa hadi wiki tatu, lakini hakuna hali zinazofaa kwa hili nyumbani.
Kidesturi, nyama ya nyama ya nyama ya ng'ombe haijatiwa majini. Lakini nyama ya ndani haifai sana kwa kupikia sahani hii. Medali zinaweza kutumika katika hali yao ya asili, lakini sehemu iliyobaki ya uti wa mgongo inapaswa kuwekwa kwenye maji ya madini kwa siku. Haitazidisha ladha, lakini utahakikishiwa ulaini wa nyama hiyo.
Jambo la mwisho: kabla ya kukaanga nyama ya nyama ya ng'ombe kwenye sufuria, ipe muda wa nyama ili ipate joto kiasili. Saa kadhaa alikaa nje ya jokofu,haitakupunguza kwa kiasi kikubwa. Na utamu wa nyama nyama utaboreka.
Jinsi ya kupika nyama ya nyama ya ng'ombe yenye ladha nzuri
Sheria chache rahisi lakini muhimu za kutumia:
- Nyama haijakatwa nyembamba. Unene wa angalau sentimita 2.5. Ikiwa una filet mignon, kipande kinapaswa kuwa na unene wa angalau 5 cm.
- Sufuria ya kikaangio imechukuliwa kwa unene-chini na yenye ubavu. Hupashwa moto bila mafuta.
- Kabla ya kutumwa kwenye sufuria, nyama ya nyama ya nyama ya ng'ombe hukaushwa hadi ipasavyo, ikatiwa chumvi na kuwekwa pilipili, na kupakwa mafuta ya mboga - hatua hii huondoa hitaji la kuiongeza kwenye sufuria. Hiyo ni, uchomaji wa mafuta na moshi kutoka jikoni vitazuiwa.
- Ikiwa ungependa kutumia viungo vingine, usiinyunyize kwenye nyama. Ni bora kuchukua sprigs ya mimea iliyochaguliwa au karafuu za vitunguu na kuziweka kwenye sufuria karibu: harufu itaenea kwenye nyama ya nyama, lakini itabaki isiyo ya kawaida na yenye maridadi.
Nyama ya nyama ya ng'ombe huwa inakaangwa kwa si zaidi ya dakika tatu upande mmoja (kawaida kidogo). Igeuze kwa koleo au koleo la upishi: uma utasababisha juisi kutoka.
Njia za mwisho
Katika chakula, sio ladha tu ni muhimu, bali pia umbo. Ili kufanya nyama ya nyama ya ng'ombe wako iwe ya kuvutia, tumia ukungu wa kujitengenezea mwenyewe (pande) unapokaanga.
Kwa wapenzi wa upole ulioongezeka, inaweza kupendeza kutuma nyama ya nyama baada ya kukaanga kwenye oveni. Fomu inaweza kupaka, lakini nyembamba sana. Nyama imewekwa kando ya chini na kuwekwa kwenye oveni. Kwa ribeyes, dakika 7 ni ya kutosha, kwa medali, zote 10 zitahitajika. Baada ya kuondoa fomu, foil haiondolewa mara moja: nyama inahitaji dakika moja au mbili kupumzika na kupumzika.
Tumia mara moja: nyama ya nyama ya ng'ombe ina ladha ya moto zaidi. Michuzi, mboga mboga (mbichi, iliyotiwa chumvi, iliyookwa, iliyochemshwa) na mkate imeidhinishwa kama kampuni.
Ilipendekeza:
Mbavu za nyama ya nguruwe katika oveni: mapishi, uteuzi wa marinade na vidokezo vya kupika
Mbavu za nguruwe ni bidhaa bora kwa kuoka au kupika kozi za kwanza. Lakini ili waweze kugeuka kuwa kitamu sana, unahitaji kuandaa marinade sahihi. Kuna chaguzi nyingi za mwisho, na nyenzo hii itaelezea maarufu zaidi kati yao
Jinsi ya kupika mboga kwenye microwave: mbinu rahisi za kupika, vidokezo na siri
Katika makala hapa chini, tutachunguza swali la jinsi ya kupika mboga kwenye microwave. Mama wengi wa nyumbani hawajui hata kwamba microwave inaweza kutumika kuandaa saladi na sahani nyingine zinazotumia mboga za kuchemsha. Ikiwa bado unatumia jiko la umeme au gesi, lakini wakati huo huo unaelewa kuwa inachukua muda mwingi kupika, basi makala hii itakuwa muhimu sana kwako
Jinsi ya kupika nyama ya nguruwe kwenye sufuria: mapishi na mbinu za kupikia nyama
Imeaminika kwa muda mrefu kuwa chops za nyama ya nguruwe ni ladha zaidi na juicier. Na sasa, katika wakati wetu, kila mama wa nyumbani anajua kwamba nyama lazima ichaguliwe kwa usahihi, i.e. kwa kila sahani kuna kipande. Hapa, kwa mfano, kwa chops ni bora kuchukua kutoka kwa paja, shingo au blade ya bega. Na ni kuhitajika kuwa na safu ya mafuta, vinginevyo nyama haitakuwa juicy sana. Unataka kujifunza zaidi na jinsi ya kupika kitamu? Soma zaidi
Nyama ya nyama ya ng'ombe: yote kwa mujibu wa sheria. Jinsi ya kupika nyama ya nyama vizuri?
Ni nyama gani inayofaa zaidi? Mama wa nyumbani wa Novice hawana uwezekano wa kujibu swali hili kwa usahihi, na hata zaidi kuelezea teknolojia nzima ya kupata sahani. Kwa hiyo, vidokezo muhimu na mwongozo wa hatua kwa hatua juu ya jinsi ya kupika nyama ya nyama ya nyama (kipande kizima na misa iliyokatwa) kulingana na sheria zote zilizotolewa katika makala hii zitawasaidia kwa njia bora zaidi
Jinsi ya kupika nyama ya nyama ya nguruwe kitamu?
Mi nyama ya nguruwe inaweza kutengenezwa kwa njia nyingi tofauti. Wao hupikwa kwenye sufuria au kwenye tanuri, kutoka kwa kipande nzima cha nyama au kung'olewa, na au bila viungo vya ziada. Leo tutawasilisha chaguzi zote za kuunda sahani kama hiyo
