Jinsi ya kupika nyama ya nguruwe kwenye sufuria: mapishi na mbinu za kupikia nyama

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Imeaminika kwa muda mrefu kuwa chops za nyama ya nguruwe ni ladha zaidi na juicier. Na sasa, katika wakati wetu, kila mama wa nyumbani anajua kwamba nyama lazima ichaguliwe kwa usahihi, i.e. kila sahani ina kipande chake.

Hapa, kwa mfano, kwa chops ni bora kuchukua kutoka kwa paja, shingo au blade ya bega. Na ni ya kuhitajika kuwa iwe na safu ya mafuta, vinginevyo nyama haitakuwa ya juisi sana.

Pia, juiciness huathiriwa moja kwa moja na kuganda au, kinyume chake, kuyeyusha barafu. Kwa chops kamili, ni bora kuchukua bidhaa safi au kilichopozwa. Lakini ikiwa bado imeganda, basi jambo kuu ni kufuta kwa usahihi.

Inapendekezwa kutoa nyama kutoka kwenye friji saa chache kabla ya kupika. Ukitengenezea bidhaa kwenye maji moto au kwenye microwave, juisi yote itatoweka, na nyama itakuwa ngumu na kavu wakati wa kukaanga.

Mapendekezo

Sio kila mtu anajua jinsi ganitengeneza nyama ya nguruwe kwenye sufuria. Kigezo kuu cha hii sio kuosha nyama. Itachukua maji, na mchakato utaingia kwenye kuzima. Hiyo ni, maji yatatoka kwenye nyama na kuchanganya na mafuta, mafuta yatapoa na chops itageuka kuwa kitoweo. Lakini ikiwa bado unahitaji suuza, basi inashauriwa kukausha bidhaa na taulo za karatasi iwezekanavyo.

Pia kuna mapishi mengi sana ya kukaanga kwenye sufuria. Mtu kwanza anajaribu marinate nyama, mtu kaanga katika mkate, na mtu katika kugonga. Kama wasemavyo, hakuna rafiki wa ladha na rangi.

Lakini kwanza, nyama lazima ivunjwe. Inashauriwa kuikata kwenye nyuzi 2 cm nene. Ikiwa utaifanya kuwa nyembamba, basi hakutakuwa na juisi katika kukata kabisa, i.e. unapata ukoko kavu wa kawaida. Ikiwa itakatwa nene, nyama haitaiva kabisa.

Unahitaji pia kuigonga vyema! Huwezi kuanza kutoka katikati ya kipande, bora zaidi - kutoka kando. Inashauriwa pia kutopiga kwa bidii na nyundo, kwa sababu inaweza kupigwa kwa kutofautiana. Na, kwa hivyo, choma kitakuwa sawa.

Ukipika chops, ukiwa umeimarishwa hapo awali, nyama itakuwa laini sana na kuyeyuka kinywani mwako. Zaidi ya hayo, unaweza kutengeneza marinades za kila aina, zitatoa ladha ya kipekee na ya kipekee kwa sahani.

Marinade

Chaguo kadhaa zinapatikana:

1. Kuna toleo la bajeti la marinade, ambayo ina maana kwamba kila mtu anaweza kuifanya. Viungo: mayonnaise (vijiko 3), kiasi sawa cha mchuzi wa soya, ongezaBana ya pilipili nyeusi ya ardhi na coriander. Ikiwa kuna, basi unaweza kuweka rosemary kwa zest. Changanya kila kitu na uache ili kuandamana kwenye jokofu kwa saa 2.
2. Chaguo lingine la bajeti ni marinade ya kitunguu kilicho na kefir. Viungo: vitunguu 2 vya kati, kefir (300 ml), juisi ya limao moja na kijiko cha chumvi. Kata vitunguu vizuri, itapunguza juisi kutoka kwa limao, lakini kwanza kauka na uiruhusu baridi. Changanya viungo vyote na umarinde kwenye jokofu kwa saa moja.
3. Kwa wale wanaoipenda yenye viungo! Chaguo hili ni ghali zaidi kuliko yale yaliyotangulia, ni pamoja na: pilipili ya moto - pod moja, chokaa - vipande viwili, parsley - 50 g, vitunguu - karafuu 6, kijiko cha nusu cha pilipili nyeusi ya ardhi, 100 ml ya mafuta na kijiko cha tangawizi iliyokatwa na ladha ya chumvi. Changanya viungo vyote na saga. Punguza juisi kutoka kwa chokaa na uongeze kwenye misa, ukike nyama kwa saa. Chumvi kabla ya kukaanga.
4. marinade ya juisi ya nanasi inapendekezwa kwa wapenzi wa ladha tamu. Chaguo hili ni kamili kwa kaanga chops kwa jioni ya sherehe. Viungo: juisi ya mananasi - 150 ml, kijiko moja cha mbegu za sesame, vijiko viwili vya mafuta, vijiko vitatu vya siki ya apple cider, kijiko cha nusu cha pilipili ya ardhi na chumvi. Loweka chops kwa saa mbili kwenye jokofu.
5. Kuna njia nyingine ya kuvutia - mchanganyiko wa Coca-Cola na mchuzi wa soya. Inageuka mchanganyiko wa ladha na usio wa kawaida. Njia hii ni ya haraka na rahisi zaidi. Viungo: vijiko viwili vya mchuzi wa soya, kijiko kimoja cha mafuta ya mboga, 200 ml ya Coca-Cola, karafuu mbili za vitunguu, pinch ya pilipili nyeusi ya ardhi. Chops za marinateunahitaji nusu saa tu, na umemaliza.

Bila shaka, unaweza kuandika bila kikomo kuhusu marinades - kuna mengi yao na kila moja ina zest yake, ladha na harufu. Katika kesi hii, mawazo pekee ndiyo muhimu, na unaweza kuja na michanganyiko tofauti.

Mkate

Kitu kingine ambacho ningependa kuzingatia ni mkate. Kama vile marinade, inatofautiana.

Kwanza kabisa, ni vyema kufahamu kwa nini kupika mkate wa nyama. Kwanza kabisa, lazima iwe juicy. Baada ya yote, mkate wa kulia hautaruhusu juisi kutoka. Mara nyingi hutumia unga, mayai, crackers au mikate ya mkate.

Jinsi ya kukaanga

Sio kila mtu anajua jinsi ya kupika nyama ya nguruwe kwenye sufuria. Ni muhimu kaanga katika mafuta yenye moto. Lakini hapa unahitaji kuchagua chaguo sahihi cha kupikia. Na njia ya uhakika ni kupika kwenye mboga au samli. Creamy katika kesi hii haitafanya kazi.

Ukikaanga kwenye moto kidogo zaidi ya wastani, nyama itakaangwa kwa hali inayotakiwa. Ni bora kugeuza bidhaa na koleo au spatula, lakini hakuna kesi na uma. Hii itatoa juisi nyingi kutoka kwa kukata, na itakuwa kavu.

Ufadhili bora zaidi wa chops huchukua dakika 3-5. Unaweza kuangalia utayari kwa urahisi sana na kidole cha meno, kutoboa nyama. Juisi nyepesi inapaswa kwenda.

Kuna mapishi kadhaa ya kukaanga.

Mapishi 1

Njia rahisi na ya haraka zaidi ikiwa mtu alishangaa jinsi ya kupika nyama ya nguruwe kwenye sufuria. Kwa kupikia unahitaji:

• 500 gramu ya nyama ya nguruwe;
• gramu 50 za unga;
• chumvi na pilipili kwa ladha;
• mafuta ya mboga kwa kukaangia.

Kupika:

1. Kausha nyama kabla, piga kwa nyundo ili unene ufanane.
2. Ongeza unga na viungo kwenye ubao au sahani.
3. Koroga na kukunja chops kwenye unga.
4. Kaanga juu ya moto wa wastani kwenye sufuria yenye moto wa kutosha hadi ukoko uwe wa dhahabu na ukahawia.

Ili chops zisiwe na mafuta, ni bora kuweka nyama iliyokamilishwa kwenye kitambaa cha karatasi. Ili kuwapa laini zaidi, unahitaji kufunika na foil kwa dakika 15. Wakati wa kutumikia, watakuwa juicier. Unaweza kupamba sahani kwa mboga mboga na mimea iliyokatwa.

Mapishi 2

Kichocheo hiki ni cha kuchoma chops za nyama ya nguruwe kwenye mkate kwenye sufuria. Viungo:

• nyama ya nguruwe (ikiwezekana shingo) - gramu 500;
• mayai - vipande viwili;
• makombo ya mkate - gramu 200;
• unga - pia gramu 200;
• chumvi na pilipili kwa ladha;
• tumia mafuta ya mboga kukaangia.

Jinsi ya kukaanga chops za nyama ya nguruwe:

1. Piga nyama kwa nyundo, nyunyiza na chumvi na pilipili.
2. Changanya mayai mapema, chumvi na pilipili kwenye bakuli.
3. Mimina unga kwenye sahani au ubao, wowote ule unaokufaa, na viringisha vipande ndani yake.
4. Baada ya unga, chovya nyama mara moja ndani ya yai, kisha kwenye makombo ya mkate.

Ikiwa unahitaji kukaanga nyama bila mkate kwa kiwango sawa cha moto, basi kwa chops utahitaji moto mkali nadhaifu.

Upande mmoja wa chop ni bora kukaanga juu ya moto mwingi kwa takriban dakika 5 hadi rangi ya dhahabu, na upande mwingine tayari umechemshwa kidogo na kwa muda mrefu zaidi, itakuwa kama dakika 8-10.

Inapotolewa, chops za mkate huonekana nzuri sana na za kupendeza. Unaweza kutengeneza mkate kwa rangi tofauti. Sasa inauzwa aina mbalimbali za mchanganyiko wa vivuli tofauti.

Mapishi 3

Kichocheo kingine cha kukata nyama ya nguruwe kitamu kwenye sufuria kwenye yai, lakini kwa kuongeza vitunguu. Sahani hii itapata mlaji wake zaidi kati ya kiume. Kwa hili utahitaji:

• 500 gramu ya nyama ya nguruwe (kiuno ni bora);
• mayai mawili;
• unga - gramu 100;
• chumvi na pilipili kwa ladha;
• karafuu mbili za kitunguu saumu;
• mafuta ya mboga kwa kukaangia.

Kupika:

1. Piga nyama hadi unene wa nusu sentimeta (ni bora kuchukua kiuno, kwa sababu chops zote zitakuwa na umbo sawa).
2. Nyunyiza chumvi na pilipili ili kuonja.
3. Saga kila safu ya nyama na vitunguu saumu. Au unaweza kusugua kitunguu saumu na kusugua misa inayotokana na chops.
4. Chumvi mayai yaliyopigwa, lakini kidogo tu.
5. Nyunyiza unga kwenye ubao au sahani na kuviringisha nyama ndani.
6. Baada ya chovya kwenye yai na kaanga kwenye sufuria yenye moto wa kutosha.

Kukaanga nyama ni bora kwa joto la wastani kwa pande zote mbili hadi rangi ya dhahabu. Yai ni mkate mzuri, hufunika bidhaa na juisi haiwezi kuingia nje. Kwa hiyo, kulingana na kichocheo hiki, nyama ya nyama ya nguruwe kwenye sufuria ni juicy. LAKINIladha ya viungo na harufu nzuri ya kitunguu saumu huifanya nyama kuwa na mvuto.

Mapishi mengine

Unaweza kukaanga nyama ya nguruwe kwa haraka na kwa urahisi kwenye sufuria (picha kwenye kifungu inaonyesha mifano) na viungo au mkate kulingana na mapishi. Lakini kuna mapishi magumu zaidi, lakini sio ya kitamu kidogo.

Jibini, uyoga, nyanya, vitunguu, asali na viungo vingine vingi hujiunga na nyama katika chaguzi kama hizo. Kila mtu anajichagulia kivyake.

Pamoja na uyoga na jibini

Njia ya kawaida ya kupika chops na jibini na uyoga, mtu hufanya kwa viazi. Kila mtu anapendelea kufanya hivyo katika tanuri. Na ukiijaribu kwenye kikaangio, sahani itageuka kuwa ya kitamu na ya kuvutia.

Kwa kupikia unahitaji:

• nyama ya nguruwe - gramu 500;
• kitunguu kimoja;
• uyoga - gramu 300 (ikiwezekana champignons);
• mayai - vipande 2-3;
• jibini - gramu 250;
• nyanya - vipande 3;
• 6 karafuu vitunguu;
• mayonesi - vijiko 3;
• unga - gramu 100;
• chumvi na pilipili kwa ladha;
• mafuta ya kukaangia.

Jinsi ya kupika chops za nyama ya nguruwe kwenye sufuria:

1. Ili kuanza, kaanga uyoga kwa kitunguu kilichokatwakatwa.
2. Katakata na upige nyama, kisha paka kila kipande kwa kitunguu saumu kilichokatwa, nyunyiza pilipili na chumvi.
3. Tengeneza unga kwa ajili ya nyama: changanya mayai na mayonesi hadi misa ionekane sawa na ongeza chumvi kidogo.
4. Nyunyiza unga kwenye ubao au sahani kisha viringisha vipande vipande.
5. Kisha chovya nyama kwenye yai na kaanga kwanza upande mmoja kisha mwingine. Wakati iko karibu tayari, basi unahitaji kuweka uyoga kwenye nyama kwanza, kisha pete za nyanya na kuinyunyiza jibini iliyokatwa.
6. Funika na uondoke kwa dakika 5-6.
7. Baada ya kuondoa kutoka kwenye moto na weka kwenye sahani mara moja.

Unaweza kupamba kwa mboga za kijani. Osha nyama na viazi vilivyopondwa au mboga za mvuke.

Na asali

Kichocheo kingine kitamu ni chops na asali. Kupika itachukua muda mwingi, lakini matokeo ni ya thamani yake. Kwa sahani unayohitaji:

• nyama ya nguruwe - gramu 500;
• karafuu tatu za kitunguu saumu;
• vijiko vitatu vya asali;
• vijiko vitatu vya mayonesi;
• glasi ya mafuta ya mboga;
• haradali (unga ni bora) - kijiko;
• chumvi na pilipili kwa ladha.

Jinsi ya kupika chops za nyama ya nguruwe kwenye sufuria:

1. Kata na upige nyama.
2. Andaa marinade. Ili kufanya hivyo, changanya kitunguu saumu kilichokatwa na mayonesi, asali na haradali.
3. Ongeza chumvi na pilipili ili kuonja.
4. Paka nyama katika marinade na funga chops kwenye filamu ya kushikilia.
5. Ziweke kwenye bakuli la kina kisha ziache kwenye jokofu. Kuoga kunapaswa kuwa angalau saa 24.
6. Baada ya kukomboa chops kutoka kwenye filamu na kukaanga kwenye moto wa wastani, hakikisha ukiangalia nyama ili isiungue.

Vipandikizi hutoka na ukoko wa kupendeza wa karameli. Hataruhusu juisi itoke na chops zitakuwa za juisi na zabuni, kwa sababu walitumia nzimasiku. Ni bora kutumikia sahani na mboga mboga au mimea.

Kichocheo hiki ni kamili kwa ajili ya chakula cha jioni cha sherehe au kimapenzi. Nyama inakwenda vizuri na divai nyekundu.

Katika kigongo crispy

Na, bila shaka, mtu hawezi kushindwa kutaja kichocheo cha nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya kukaanga na sufuria ya kukaanga kwenye batter crispy. Ili kuandaa sahani hii, nyama ya nguruwe ni konda. Ili kutengeneza unga mkali, unahitaji kuongeza kiungo kimoja muhimu - wanga ya viazi.

Kwa kupikia unahitaji:

• nyama ya nguruwe - gramu 600;
• nusu kikombe cha unga;
• mayai - vipande viwili;
• maziwa - 40 ml;
• kidogo cha baking powder na chumvi;
• pilipili nyeusi ya kusaga na wanga - kijiko 1 kila kimoja;
• tumia mafuta ya mboga kukaangia.

Kupika:

1. Nyama iliyokatwa vipande vipande vya unene wa sentimita 2, piga pande zote mbili, nyunyiza na chumvi na pilipili.
2. Maandalizi ya unga: kwenye bakuli la kina kirefu, changanya mayai yaliyopigwa na maziwa (joto), ongeza unga uliopepetwa, wanga na hamira. Misa inapaswa kugeuka kuwa kioevu, lakini vipande vya nyama vinavyofunika vyema.
3. Chovya chops kwenye unga na kaanga kwenye sufuria yenye moto wa kutosha na mafuta ya moto.
4. Kaanga pande zote mbili hadi rangi ya dhahabu. Sio lazima kufunga kifuniko wakati wa kukaanga.

Chops hutolewa moto. Unaweza kupamba na kijani kibichi. Inapouma kwenye unga, huchubuka kwa kupendeza, na nyama ndani yake ni juicy na laini.

Hitimisho

Kama mapishi wazi jinsi ya kutengenezanyama ya nguruwe kwenye sufuria, kuna mengi. Na kila mtu ataweza kuchagua chaguo la sahani linalofaa zaidi.

Aidha, unaweza kuota ndoto na kuongeza viungo na mimea mbalimbali ili kuonja. Lakini kwa hali yoyote, ni lazima ikumbukwe kwamba maandalizi ya awali tu ya nyama yatakuwezesha kupata chops kitamu na cha kumwagilia kinywa.