2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Watu wengi wanapenda samaki. Kuna wafuasi wengi zaidi wa bidhaa hii ya chakula kuliko wapenzi wa nyama. Na hata baadhi ya mboga hufanya ubaguzi kwa dagaa. Kuna aina nyingi za samaki. Kwa aina, imegawanywa katika bahari, mto, ziwa. Wapishi huiainisha kuwa nyekundu na nyeupe, mafuta, konda na "nyembamba". Na pengine kuna njia nyingi za kupika samaki kama kuna aina ya samaki. Huliwa kwa kuchemshwa, kuchujwa, kukaangwa, kukaangwa, kuongezwa chumvi, kukaushwa, kuchemshwa, kuvuta na hata mbichi. Kozi ya kwanza hutayarishwa kutoka kwa bidhaa hii, inapatikana katika saladi na vitafunio.
Lakini wengi wa wale wanaopenda ladha ya wakazi wa baharini na mito huwa hawajui vizuri samaki ni nini. Makala haya yanalenga kuangazia suala hili. Faida za samaki kwa mwili haziwezi kupingwa. Sio bure kwamba wizara za afya katika nchi nyingi zinapendekeza kutumia bidhaa hii angalau mara mbili kwa wiki. Lakini je, aina zote za samaki zinafaa kwa usawa? Je, bidhaa hii inaweza kuwa na madhara?
Inafaamali ya samaki
Kihalisi wakaazi wote wa sehemu za maji, zenye chumvi na mbichi, wana nyama iliyo na protini ya ubora wa juu. Inaweza kulinganishwa na kuku wa lishe kwani humezwa kwa urahisi na mwili. Na samaki ina madini muhimu: kalsiamu, zinki, seleniamu, chuma, fosforasi, magnesiamu. Aina za baharini ni matajiri katika iodini. Samaki wenye mafuta, kama vile lax, lax ya chum, trout, humpa mtu dutu ya lazima - asidi ya amino ya Omega-3. Bidhaa hii imeagizwa na wataalamu wa lishe kwa ajili ya kupunguza uzito kwani inapunguza kiwango cha kolesteroli na wakati huo huo kuujaza mwili na protini.
Sifa muhimu za samaki pia zinaonyeshwa kwa ukweli kwamba inaboresha utendakazi wa mfumo wa neva, huimarisha kumbukumbu, hurekebisha kazi za tezi ya tezi na kimetaboliki, kuganda kwa damu. Wale wanaotumia bidhaa hii mara kwa mara huishi kwa muda mrefu na huhifadhi macho makali, kucha na meno yenye nguvu hadi uzee. Samaki pia wanapaswa kuliwa na watu wenye afya njema - kwa ajili ya kuzuia magonjwa ya moyo na mishipa.
Madhara ya bidhaa. Samaki wenye sumu
Hapa unahitaji kutenga aina kadhaa za hatari kwa wanadamu. Kuna samaki wenye sumu kama vile puffer au puffer kahawia. Wapishi walio na leseni pekee wanaweza kupika: kuingizwa moja na chakula cha jioni kunaweza kuwa mbaya. Fugu hukusanya sumu nyingi katika nyama yake ambayo inaweza kumuua mtu ndani ya dakika moja. Aina nyingine za samaki sio mauti sana, lakini pia zinaweza kusababisha usumbufu - indigestion, kuhara. Hizi ni pamoja na barbel ya Crimea, triggerfish, samaki ya hedgehog, barracuda, pike ya bahari, madder. Lakini kuna baadhiaina za samaki muhimu ambazo zina sehemu za mwili zenye sumu. Unapaswa kuondoa gill kwa uangalifu na kwa uangalifu kutoka kwao, osha kamasi, chagua mifupa, nk. Sturgeon inaweza kutumika kama mfano wa ladha kama hiyo. Ina nyama ya thamani, lakini mlio ambao ni hatari kwa wanadamu - mshipa unaopita kando ya ukingo.
Hatari kwa afya ya bidhaa
Hata kama tunajua jinsi samaki wanavyofaa, hatupaswi kusahau kuwa sifa zake za thamani hupotea kutoka kwa hifadhi isiyofaa. Kufungia mara kwa mara hugeuza hata spishi zenye thamani zaidi kuwa bidhaa isiyo na thamani na hata yenye madhara. Hali mbaya ya kiikolojia pia huathiri moja kwa moja faida za samaki. Mercury na vitu vingine vya sumu huwa na kujilimbikiza katika kichwa na ini ya mzoga. Samaki mara nyingi huambukizwa na helminths. Na ili kujikinga na minyoo, unahitaji chini ya bidhaa kwa matibabu ya joto. Moja kwa moja juu ya faida za samaki huathiri njia ya maandalizi yake ya upishi. Bidhaa yenye chumvi inaweza kuwa hatari kwa watu walio na ugonjwa wa figo. Samaki wa moshi wa moto ni ladha, lakini hujilimbikiza kansa wakati wa kupikia.
Samaki wa baharini: faida na hasara
Sasa hebu tuzungumze kuhusu bidhaa ya kuchagua. Hebu tuanze na wakazi wa baharini. Samaki gani ni muhimu kwa asidi ya mafuta ya polyunsaturated Omega-3 na Omega-6. Dutu hizi hazipatikani katika vyakula vingine. Kuna asidi kidogo ya amino katika samaki ya mto. Nyama ya wenyeji wa bahari ina bromini na iodini. Pia hutupatia fosforasi inayohitajika sana. Mfululizo wa madini katika samaki wa baharini ni kwa kiasi kikubwamatajiri kuliko wale wa mtoni. Kuna molybdenum, cob alt, manganese, zinki, chuma, shaba, fluorine, sulfuri, sodiamu, magnesiamu, potasiamu. Samaki ya baharini kwa suala la maudhui ya vitamini sio duni kwa mboga mboga na matunda. Zina vyenye mstari mzima wa B, pamoja na PP, A, D na H. Aina ya mafuta ya samaki ya baharini ni matajiri katika asidi ya arachidonic na linoleic. Dutu hizi ni sehemu ya lazima ya utando wa seli za ubongo. Hasara ya samaki wa baharini ni bei yao ya juu. Na watu wanaoishi ndani ya bara hili mara nyingi wanaweza kupata bidhaa iliyogandishwa, ambayo thamani yake ya lishe ni ya chini kuliko safi, iliyopozwa.
samaki wa mtoni: faida na hasara
Ndiyo, wakaaji wa maji safi ni duni kuliko dada zao wa baharini kwa idadi ya asidi ya amino. Hakuna iodini na bromini ndani yao. Lakini dieters wanajua faida za samaki. Paundi za ziada hazitakua kutoka kwake, hakutakuwa na indigestion au kuhara kutoka kwake. Samaki wa mtoni hawana mafuta kidogo, na nyama yake inafyonzwa kwa urahisi na mwili. Kwa kuongeza, bidhaa hii inapatikana kwa kila mtu. Watu wanaoishi mbali na bahari wanaweza kununua samaki wabichi, waliovuliwa hivi karibuni katika mto au ziwa jirani. Na bidhaa hii - kwa sababu inapatikana na inapatikana kwa kiasi kikubwa - kwa kawaida sio ghali sana. Hata hivyo, kuna moja lakini. Mito safi ya maji, haswa madimbwi na maziwa, huchafuliwa zaidi na wanadamu. Na hali ya mazingira huathiri moja kwa moja ubora wa bidhaa.
samaki mwenye afya njema zaidi kwa binadamu
Salmoni inapendwa zaidi na wataalamu wa upishi. Hizi ni pamoja na lax, lax ya pink, lax ya chum, lax ya coho, chinook, lax ya sockeye na trout. Salmoni ina omega amino asidi muhimu zaidi. Kutokasamaki wa baharini wanapenda sana mackerel, notothenia, cod, halibut, trout ya upinde wa mvua, sardini, herring na tuna. Ya aina ya mto, pike, pike perch na perch huchukuliwa kuwa muhimu zaidi. Familia ya carp (ambayo pia inajumuisha carp crucian na carp) ina protini nyingi za urahisi, pamoja na kalsiamu, zinki, potasiamu na sulfuri. Nyama nyeupe ya sangara ni bidhaa ya lishe. Ina kalori 80 tu. Mbali na thamani ya chini ya nishati, kuna vitamini A, B, C, PP, E na D nyingi katika sangara. Pike inachukuliwa kuwa antiseptic bora, na imeagizwa kwa wagonjwa wa kuambukiza.
Ilipendekeza:
Nyama ya ng'ombe ina manufaa gani kwa mwili wa binadamu? Sahani za nyama rahisi na ladha
Ni zipi faida za kiafya za nyama ya ng'ombe? Muundo wa kemikali na maudhui ya kalori ya bidhaa hii. Jinsi ya kupika sahani ladha ya nyama kwa mtoto? Mapishi ya nyama ya kuchemsha na ya kitoweo, pamoja na sahani za Thai. Madhara ya nyama ya ng'ombe
Samaki balyk nyumbani: mapishi ya kupikia. Ni aina gani ya samaki huenda kwa balyk
Kwa ajili ya maandalizi ya balyk ya samaki nyumbani, aina kubwa za samaki tofauti hutumiwa, ambazo zina sifa ya maudhui ya juu ya mafuta. Sahani hii ni ya kitamu, inagharimu pesa nyingi kwenye duka. Ndiyo sababu watu wengi hununua kwa meza ya likizo. Ikiwa unataka kushangaza kaya yako na wageni, unaweza kupika kwa urahisi samaki balyk nyumbani. Lakini jinsi ya kufanya hivyo?
Samaki gani ni bora kuoka katika oveni? Je, samaki wanapaswa kuoka kwa joto gani? Mapishi, picha
Kuoka ni mojawapo ya njia zilizofanikiwa zaidi na kwa hivyo ni maarufu sana za kupika samaki. Ni ngumu sana kuiharibu kwa kutumia oveni - isipokuwa kuipuuza na kuibadilisha kuwa makaa. Walakini, kwa mifugo mingine ya samaki, njia zingine za kupikia zinachukuliwa kuwa bora zaidi, kwa hivyo swali la ni samaki gani bora kuoka katika oveni hutokea kati ya wapishi mara nyingi
Feijoa ina manufaa gani na kwa magonjwa gani? Feijoa matunda: mali muhimu, contraindications, picha na mapishi. Feijoa jam: mali muhimu
Beri zinazofanana na gooseberries zilipoonekana kwenye rafu miaka michache iliyopita, watu walisita kuzinunua kwa muda mrefu. Lakini, baada ya kuifikiria na kuijaribu mara moja, walianza kuwachukulia kama tunda la kawaida, ambalo jina lake ni feijoa. Baada ya muda, ilijulikana kuwa feijoa ni muhimu
Je, pea ina manufaa gani kwa mwili wa binadamu?
Peari ina vitamini nyingi kwa wingi: A, B, C, K. Pia ina vipengele muhimu vya kufuatilia vinavyohitajika kwa mwili wa binadamu. Miongoni mwao hupatikana: fiber, potasiamu, fosforasi, chuma, sulfuri, asidi folic
