Pai za nyama katika oveni: mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Pie ya nyama inaweza kupikwa kwenye unga wowote: chachu, puff, mchanga, kefir, nk. Hali kuu katika kesi hii ni kwamba msingi ni nyembamba. Na wakati huo huo, ni muhimu kufanya kujaza juicy - kwa njia hii sahani itageuka kuwa ya kitamu sana na ya kupendeza.

Pie ya Nguruwe

Kwa hivyo, ya kwanza katika uteuzi wetu ni kichocheo cha mkate wa nyama kwenye unga wa chachu. Inahitaji bidhaa zifuatazo:

• nyama ya nguruwe kilo 0.8.
• Kitunguu kikubwa.
• Robo lita ya mchuzi.
• vijiko 3 vya chachu ya papo hapo.
• Yai + viini viwili.
• Nusu lita ya maziwa.
• 35-45g sukari.
• 0.9 kg ya unga.
• Nusu pakiti ya siagi ya sandwich.
• Vidogo kadhaa vya chumvi.
• 60-70g cream siki.

1. Tunasafisha nyama kutoka kwa filamu, kuiweka kwenye bakuli na kuchemsha hadi kupikwa kabisa. Hii itachukua takriban nusu saa.
2. Mimina maziwa kwenye sufuria, weka kwenye jiko na upashe moto hadi nyuzi joto 35-40.
3. Mimina nusu ya sehemu kwenye chombo tofauti na changanya chachu na kijiko cha sukari. Baada ya dakika 10, kofia ya povu inapaswa kuonekana kwenye unga.
4. Yeyusha kwa njia yoyote inayofaamafuta na kumwaga ndani ya bakuli. Kisha kuongeza sukari iliyobaki na maziwa. Changanya kila kitu.
5. Yai huchanganywa na chumvi kidogo na pia huchanganywa kwenye unga. Nyunyiza unga katika sehemu. Inapaswa kuchujwa ili kufanya msingi kuwa laini zaidi. Kanda unga na uiache kwa theluthi moja ya saa chini ya kitambaa safi cha pamba.
6. Weka nyama iliyokamilishwa kwenye sahani, acha mchuzi kwenye sufuria (tutaihitaji kwa kujaza). Kata nyama ya nguruwe vipande vipande na saga kwenye mashine ya jikoni.
7. Tunatoa vitunguu kutoka kwenye ganda na kuikata vizuri. Tunapita hadi uwazi. Kisha sisi hueneza nyama iliyokatwa kwa vitunguu, kumwaga kikombe cha mchuzi na kuchanganya. Ongeza kujaza ili kuonja na upike chini ya kifuniko kwa dakika 6-8.
8. Rudi kwenye jaribio. Tunatenganisha kipande kutoka kwa wingi wa jumla na kuiweka kando (kupamba pie). Gawanya unga uliobaki kwa nusu ili kipande kimoja kiwe kikubwa zaidi kuliko cha pili. Tunakunja ile iliyo kubwa zaidi kwenye safu na kuiweka kwenye karatasi ya kuoka iliyonyunyizwa na unga.
9. Sambaza mjazo kutoka juu, usifikie kingo takriban sentimita. Tunafunika na sehemu ya pili ya unga, ambayo pia inahitaji kuvingirishwa, na punguza kingo.
10. Kutoka kwenye kipande cha unga kilichohifadhiwa tunatengeneza mapambo na kueneza kwenye pai. Lubricate na mchanganyiko wa yolk na vijiko viwili vya maji. Tunatuma kwa oveni. Inapika kwa dakika 45, joto - nyuzi 180.

Pai ya nyama na viazi

Hebu tutengeneze pai ya moyo kwa nyama na viazi. Sahani hii ni kamili kwa chakula cha jioni cha familia. Hakikisha kuichukua pamoja naweKumbuka. Kwa ajili yake unahitaji kuchukua:

• 1 3/4 kikombe cha unga.
• Mayai kadhaa.
• Nusu pakiti ya majarini.
• 190 ml cream kali.
• Nusu kijiko cha unga wa kuoka.
• 0, kilo 4 za nyama ya kusaga.
• 0, minofu ya kuku ya kilo 2.
• Kiazi kikubwa cha viazi.
• 1-2g pilipili.
• 3-5g chumvi.

1. Siagi iliyoyeyushwa katika uogaji wa maji, changanya na siki na yai. Ongeza chumvi na upige kidogo.
2. Chunga unga na baking powder kwenye bakuli. Changanya viungo - matokeo yanapaswa kuwa unga wa zabuni. Tunaiweka kwenye jokofu kwa theluthi moja ya saa.
3. Wakati huo huo, tunafanya kujaza: kata fillet katika vipande vidogo na kuchanganya na nyama ya kusaga. Ongeza cubes ya viazi na vitunguu iliyokatwa vizuri. Koroa pilipili na weka chumvi.
4. Kurudi kwenye jaribio: tunaiondoa, tugawanye katika sehemu mbili ili kipande kimoja kiwe kikubwa kidogo kuliko cha pili. Nyunyiza unga kwenye ngozi ya kuoka na toa kipande kikubwa moja kwa moja kwenye safu ya mviringo. Hamishia kwenye karatasi ya kuoka.
5. Tandaza kujaza na funga sehemu ya pili ya unga.
6. Bana kingo, katika sehemu ya juu tunatengeneza michomo kadhaa kwa mshikaki wa mbao na upake mafuta na yolk.
7. Kupika pai na nyama na viazi katika oveni kwa takriban dakika arobaini. Joto ni digrii 180. Baada ya sehemu yake ya juu kupakwa hudhurungi, tunatoa mkate, tungojee ipoe kidogo na kuikata vipande vipande.

Pie ya Jellied

Tunakupa mapishi ya hatua kwa hatua ya pai za nyama kutoka mbiliaina za unga.

Bidhaa utakazohitaji:

• 0, kilo 4 za unga.
• mayai 3.
• Nusu pakiti ya majarini.
• Vijiko kadhaa vya unga wa kuoka.
• Theluthi moja ya glasi ya maji.
• vijiko 6-7 vya mayonesi.
• Paundi ya nyama.
• 0, kilo 3 za uyoga.
• Jozi ya vitunguu vikubwa.
• Kijiko cha chai cha mimea yenye harufu nzuri.
• iliki safi.

Mchakato wa kupikia:

1. Chekecha 220 g ya unga kwenye bakuli kubwa pamoja na nusu ya unga wa kuoka. Kusaga margarine iliyohifadhiwa kwenye grater nzuri. Kusaga viungo kwa mikono yako ili kufanya makombo. Kisha kuongeza yai, sehemu iliyoonyeshwa ya maji na kuchanganya. Tunatengeneza mpira na kuutuma kwa baridi kwa theluthi moja ya saa.
2. Kwenye bakuli lingine, piga mayai yaliyosalia, mimina mayonesi na ongeza baking powder. Changanya unga katika makundi. Kama matokeo, unga unapaswa kutoka, kama kwa pancakes. Hebu tupumzishe.
3. Kaanga vipande vya vitunguu kwa dakika kadhaa, kisha weka uyoga uliokatwa vipande nyembamba kwake. Fry mpaka kioevu kinapuka. Kisha ongeza vipande vya nyama, mimea yenye harufu nzuri na kaanga kila kitu kwa takriban dakika 10-12.
4. Tunachukua unga wa kwanza kutoka kwenye jokofu, uifungue na kuiweka kwenye karatasi ya kuoka, ukitengeneza pande. Tunapiga chini na uma na kuituma kwenye tanuri kwa dakika 10-12. Tunapata, tuijaze kwa kujaza. Changanya unga wa pili tena na kumwaga juu ya keki. Kupika kwa dakika 40 kwa digrii 180.

Pai ya nyama na chapati

Fikiria kichocheo kilicho na picha ya pai ya nyama napancakes. Inageuka kitamu sana na inaweza kuchukua nafasi ya kati kwenye meza ya sherehe. Kwa ajili yake, chukua:

• 410 g unga.
• Robo kikombe cha sukari.
• Mayai kadhaa kwa unga + 3 kwa ajili ya kujaza.
• Chupa lita moja ya maziwa.
• 2-4g chumvi.
• vijiko 3-4 vya mafuta ya zeituni.
• 0, 7-0, kilo 75 za nyama.
• 140 g ya jibini.
• Nusu kikombe cha cream.
• Kitunguu.
• Kipande cha siagi ya sandwich.
• mimea yenye harufu nzuri.

Algorithm ya vitendo:

1. Kwanza kabisa, unahitaji kuandaa unga wa pancake. Kwa ajili yake, piga mayai pamoja na sukari, baada ya hapo tunachanganya unga katika sehemu. Mimina mafuta ya mboga kwenye mkondo mwembamba, ongeza chumvi kidogo na upiga kila kitu tena. Tunaoka pancakes nyembamba.
2. Hebu tuendelee kwenye kujaza: kata nyama pamoja na vitunguu kwa hali ya nyama ya kusaga, kuchanganya na mimea na chumvi. Fry kila kitu na kuongeza yai iliyokatwa ya kuchemsha. Tunakatisha kujaza kukamilika kwa mashine ya jikoni.
3. Kutengeneza pai. Tunaweka pancakes na nyama ya kukaanga kwenye karatasi ya kuoka kirefu, wakati kila safu lazima ipake mafuta ya sandwich. Kuchanganya mayai iliyobaki na cream, kuongeza chumvi na kupiga. Mimina mkate huo na wingi huu, usambaze jibini iliyokunwa juu.
4. Kupika mkate wa nyama katika oveni chini ya foil kwa theluthi moja ya saa kwa digrii 180. Baada ya muda uliowekwa, ondoa foil na upike kwa dakika nyingine 10.

Open meat pie

Tunajitolea kupika mkate wazi wa nyama katika oveni. Kichocheo cha hatua kwa hatua kiko hapa chini.

Bidhaa:

• Nusu kijiko cha chachu.
• nyanya za Cherry.
• pound ya nyama ya kusaga.
• Robo ya pakiti ya siagi.
• mizizi 3 ya viazi.
• mimea iliyochanganywa yenye harufu nzuri.
• Yai.
• pound ya unga.
• 190 ml maziwa.
• Kijiko cha sukari.
• Kitunguu kikubwa.
• Kipande cha jibini.

Mchakato wa kupikia:

1. Pasha maziwa hadi nyuzi joto 35-38, changanya na chachu na sukari kiasi. Mwishowe, chagua vijiko kadhaa vya unga. Koroga na uamue kwenye joto kwa dakika chache.
2. Baada ya muda uliobainishwa, ongeza siagi iliyoyeyuka na yai. Mimina unga uliobaki katika sehemu na ukanda unga. Tunaifafanua katika joto.
3. Tunafunika fomu inayostahimili joto na foil na kuweka safu ya unga juu yake, tengeneza pande.
4. Kaanga vitunguu vilivyokatwa vizuri, kisha ongeza nyama ya kusaga na mchanganyiko wa mimea ndani yake. Kaanga kila kitu kwa dakika 10.
5. Chini ya pai, kwanza usambaze vipande vya viazi, nyunyiza na pilipili na chumvi. Safu inayofuata ni nyama ya kukaanga iliyokaanga na vitunguu. Inayofuata - pete za nyanya, jibini juu.
6. Pika kwa dakika 40 kwa digrii 175.

Pai ya nyama na sauerkraut

Chaguo lingine la kutengeneza mkate wa nyama wenye juisi katika oveni. Tazama mapishi na picha hapa chini.

Kwa sahani, chukua:

• Yai.
• Glas ya kefir isiyo na mafuta.
• Robo ya pakiti ya siagi.
• Robo kikombe cha maziwa.
• 15 ml mafuta ya alizeti.
• 5g sukari.
• 4g chumvi.
• 20 g chachu ya haraka.
• pound ya unga.
• 0, kilo 9 nyama ya kusaga.
• balbu 4.
• Kipande cha pilipili hoho.
• Yai + protini.
• 2g marjoram.
• 300g sauerkraut.
• 35g cream.

Algorithm ya vitendo:

1. Pasha maziwa joto hadi nyuzi joto 35-38 na utengeneze chachu na sukari ndani yake.
2. Baada ya unga kutoa povu kwenye kichwa, changanya siagi iliyoyeyuka na kefir ndani yake. Ingiza unga katika sehemu. Tunakanda unga na kuuamua kwa saa kadhaa kwenye joto.
3. Wakati unga unakua, jaza. Tunatoa vitunguu kutoka kwenye manyoya na kupitisha hadi uwazi. Kisha tunaeneza nyama iliyochongwa ndani yake, chumvi, mimina pilipili kidogo, pilipili iliyokatwa vizuri na marjoram. Changanya kila kitu na upike kwa dakika 15.
4. Ongeza sauerkraut (kabla ya kuituma kwenye sufuria, inapaswa kubanwa vizuri). Kaanga, acha ipoe na uchanganye katika nyeupe yai 2, iliyochapwa kwenye povu kali.
5. Unga ulioinuka umegawanywa katika sehemu mbili, wakati moja inapaswa kuwa kubwa kidogo kuliko ya pili. Tunatoa kubwa kwenye safu ili unene uwe karibu sentimita.
6. Weka kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta. Sambaza kujaza na kufunika na safu ya pili ya unga. Tunabana kingo na kupaka mkate wa nyama mafuta kwa yolk.
7. Oka kwa dakika 25-30 kwa joto la digrii 200.

Pai ya Ossetian

Ifuatayo, tutapika pai za nyama za Ossetian katika oveni. Maelekezo ya sahani hiyo inaweza kuwa tofauti: na nyama ya kukaanga, kondoo, kuku, na mimea mbalimbali na viungo. Lakini kitu kimoja kinawaunganisha -ladha isiyo ya kawaida.

Kwa sahani, chukua:

• pound ya unga.
• 190 ml ya kefir.
• Nusu glasi ya maziwa.
• 20g yeast iliyobanwa.
• Yai.
• Kijiko cha sukari.
• 35ml mafuta ya mahindi.
• Kilo ya kondoo.
• 220 g vitunguu.
• 3 karafuu vitunguu.
• Theluthi moja ya pilipili hoho.
• Nusu kikombe cha mchuzi.
• Kijiko kikubwa cha cilantro iliyokatwa.
• 2g pilipili.
• 4-6g chumvi.
• Mchemraba wa siagi.

Kupika:

1. Pasha maziwa kidogo, ongeza chachu, unga kidogo na sukari. Koroga na uweke motoni kwa theluthi moja ya saa.
2. Baada ya kofia ya povu kuunda kwenye unga, kanda unga. Ili kufanya hivyo, panda unga ndani ya bakuli na kumwaga kefir. Ongeza yai, chumvi kidogo na wanandoa. Mwishowe, ongeza mafuta ya mahindi. Kanda vizuri na ikiwa unga unanata sana kwenye vidole vyake, ongeza unga kidogo.
3. Nyunyiza bakuli, weka misa iliyokamilishwa ndani yake na uweke joto chini ya kitambaa kwa saa moja.
4. Wakati unga unakua, weka vitu. Tunasafisha vitunguu. Tunasafisha nyama. Kusaga viungo na visu mbili za kuzipiga moja kwa moja kwenye ubao wa kukata. Ili kuharakisha mchakato, unaweza kutumia grinder ya nyama. Ondoa mbegu zote kutoka kwa pilipili na ukate laini. Changanya na nyama ya kusaga. Tunatoa pilipili kidogo, kuongeza chumvi kwa ladha, kuongeza vitunguu vilivyoangamizwa, cilantro na kumwaga kwenye mchuzi. Tunagawanya kujaza kukamilika katika sehemu tatu.
5. Tukirudi kwenye unga: tunaupiga chini na kuugawanya katika sehemu tatu. Pies za Ossetian ni ndogo kwa ukubwa, kwa hiyo, kutoka kwa ilivyoonyeshwakiasi cha viungo, tutapika sehemu tatu.
6. Nyunyiza unga kwenye meza, weka unga na utengeneze chapati kwa mikono yako (bila pini ya kukunja). Weka stuffing katikati. Tunaunganisha mwisho wa unga juu ya kujaza, kuivunja kwa upole ili hakuna hewa iliyobaki ndani. Bana kingo.
7. Kwa harakati laini, za uangalifu, tunageuza keki yetu ya pande zote kuwa gorofa, tunaiponda kwa pande zote mbili. Kwa hivyo, kipenyo chake kinapaswa kuwa takriban sm 30.
8. Washa oveni kuwasha joto hadi digrii 200. Tunaeneza mikate kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi, na katikati ya sehemu ya juu tunatengeneza vipande vidogo vya umbo la msalaba kwa kila mmoja.
9. Kupika kwa theluthi moja ya saa. Paka mikate iliyokamilishwa na siagi na uitumie na mchuzi wenye harufu nzuri.

pai ya nyama ya Kiromania

Chukua kichocheo kingine cha kuvutia ukitumia picha kwenye benki yako ya nguruwe. Pai ya nyama iliyopikwa katika oveni ni ya juisi sana na ya kupendeza.

Kwake unapaswa kuchukua:

• 3/4 pakiti za siagi.
• 6g chumvi.
• Kikombe kimoja na nusu cha unga.
• 220 g jibini la jumba.
• Vijiko viwili vikubwa vya mbegu za kitani.
• Kidogo kidogo cha marjoram.
• Nusu Bana ya thyme.
• mabua 3 ya iliki.
• mashina 2 ya bizari.
• 20g cream siki.
• nusu kitunguu.
• 15 g mafuta ya mboga.
• Pauni ya nyama ya nguruwe ya kusaga.
• Yai.

Jinsi ya kupika:

1. Chekecha unga kwenye bakuli, ongeza chumvi na ukatie siagi iliyogandishwa. Tunaeneza curd na kuchanganya. Ungainapaswa kuwa laini. Tunatengeneza mpira kutoka kwake, kuifunga kwa polyethilini na kuituma kwa baridi kwa saa kadhaa.
2. Kutengeneza vitu. Nyama iliyokatwa imeunganishwa na vitunguu iliyokatwa vizuri na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Msimu na viungo, changanya na uache baridi. Sisi kukata wiki na kuiweka katika kujaza. Ongeza cream ya sour na kuchochea yai. Misa lazima iwe sawa.
3. Rudi kwenye jaribio. Tunaiondoa kwenye jokofu, kutenganisha kipande kidogo kwa ajili ya mapambo, kugawanya misa iliyobaki katika sehemu mbili - moja inapaswa kuwa kubwa kidogo kuliko nyingine.
4. Pindua ile kubwa kwenye safu ili unene wake usizidi nusu sentimita. Weka kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi. Kusambaza kujaza juu na kufunika na sehemu ya pili ya unga. Piga mswaki na yai.
5. Tunatengeneza riboni kutokana na unga uliobaki, kupamba keki nao, na kumwaga mbegu za kitani kwenye wavu unaotokana.
6. Kupika mkate wa nyama katika oveni kwa takriban digrii 190 kwa nusu saa. Kisha tunaiondoa, kuifunika kwa kitambaa na kuiacha kwa dakika kumi na tano. Kata vipande vipande na utumie.

pai ya nyama ya Kigiriki

Na chaguo jingine la kupika mkate wa nyama katika oveni. Kwa ajili yake, chukua:

• Kilo 1 cha keki iliyotengenezwa tayari.
• pound ya nyama ya kusaga.
• 300 g ya jibini.
• 300 g jibini.
• Mkungu mmoja wa bizari na iliki.
• Vitunguu vichache.
• Mayai kadhaa.

Mchakato wa kupikia:

1. Weka nyama ya kusaga kwenye sufuria na kaanga mpakautayari. Tofauti sisi kupita vitunguu iliyokatwa vizuri. Changanya viungo vilivyotayarishwa.
2. Anzisha jibini iliyokunwa, mboga iliyokatwakatwa ndani ya kujaza na changanya kila kitu na mayai mabichi. Ongeza jibini.
3. Ifuatayo, tunachukua unga kutoka kwenye jokofu na kuigawanya katika sehemu mbili. Tunaeneza moja kwenye karatasi ya kuoka, kisha - kujaza tayari na kufunika na safu ya pili ya unga. Tunabana kingo kwa uangalifu na kupaka yai mafuta.
4. Tuma kwenye oveni kwa nusu saa. Joto - digrii 180-190. Pai ya nyama ya Kigiriki iko tayari.

American Pie

Kupika pai ya nyama ya Kimarekani kwenye oveni.

Unga:

• Kikombe kimoja na nusu cha unga.
• 120-130g siagi ya sandwich.
• 125g jibini la jumba.
• 25-30 ml maji ya barafu.
• Gramu chache za chumvi.

Kujaza:

• Pauni ya minofu ya kuku ya kuchemsha.
• 150 g ya uyoga.
• Kitunguu.
• 180 ml mafuta ya alizeti.
• 15g siagi (72%).
• 80g jibini.

Mchuzi:

• Robo ya pakiti ya siagi.
• 240 ml maziwa.
• Theluthi moja ya kikombe cha unga.
• 2-3g chumvi.
• 1 g nutmeg.
• Yai.
• Bana ya ufuta.

Algorithm ya vitendo:

1. Kutayarisha unga. Tunafungia siagi kwenye friji, kisha tatu kwenye grater. Panda unga na saga kila kitu kwenye makombo. Kisha kuongeza jibini la Cottage, maji ya barafu na kuongeza. Tunakanda unga, kuunda mpira kutoka kwake, kuiweka kwenye polyethilini na kuificha kwenye jokofu kwa karibu.saa.
2. Kulingana na kichocheo hiki, pai ya nyama lazima itolewe pamoja na mchuzi. Ili kuitayarisha, kufuta siagi kwenye sufuria na kuchanganya na unga na kijiko cha mbao. Wakati unaendelea kuchochea, mimina katika maziwa katika sehemu na kuvunja uvimbe wote. Msimu na kuongeza nutmeg. Pika hadi nene na uache ipoe.
3. Kutengeneza vitu. Mimina fillet ya kuku na maji, chemsha hadi kupikwa na ukate vipande vidogo. Sisi kukata vitunguu peeled katika mchemraba, uyoga katika vipande. Mara ya kwanza tunapita vitunguu tu na uyoga, na kisha, baada ya kupata hue ya dhahabu, ongeza nyama ya kuku. Ondoa jaza lililokamilika kutoka kwenye jiko na uchanganye na jibini iliyokatwa.
4. Chukua unga kutoka kwenye friji na ugawanye katika sehemu mbili. Tunatoa sehemu moja, tukitengeneza mduara, na kuiweka kwa fomu inayostahimili joto. Katika kesi hii, kingo zinapaswa kuning'inia - zipakwe na yai.
5. Weka kujaza kwenye msingi, mimina mchuzi juu. Kata unga uliobaki kuwa vipande na uunda kimiani. Sisi hukata sehemu za ziada. Lainisha keki na yai na nyunyiza ufuta.
6. Pika kwa dakika 40 kwa digrii 180.