Jikoni la shamba KP-125. Mapishi ya jikoni ya shamba

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Jiko la uwanjani ni nini linajulikana zaidi na wanajeshi wenye taaluma na wale ambao "walipuuza" huduma ya kijeshi. Walakini, watu ambao wako mbali na jeshi wana wazo nzuri juu yake - angalau kutoka kwa filamu kuhusu Vita Kuu ya Patriotic. Na hata wakati wa amani, nje ya mfumo wa jeshi, jikoni ya shamba inaendelea kuwa muhimu: inatumika katika "pori" (skauti, msitu - chochote unachotaka kuiita) kambi za watoto, kwenye safari za kupanda mlima, safari za kijiolojia na za akiolojia. na katika hafla za umma. Wakati huo huo, uvumbuzi muhimu kama huo ulizaliwa si muda mrefu uliopita.

Jinsi wanajeshi walivyokuwa wakila

Hata katika karne ya 18, watu wa huduma walijilisha wenyewe. Hiyo ni, serikali haikuwa na wasiwasi kabisa juu ya shida ya chakula cha jeshi. Askari hao walilazimika kununua chakula kwa pesa zao wenyewe kutoka kwa wakaazi wa mahali pa huduma. Hali ilibadilika tu wakati wa utawala wa Peter I, ambaye ndani ya miaka mitano aliweza kuanzishakulipatia jeshi lake chakula, akiwa amehesabu mgao wa chakula muhimu kwa askari. Jambo la kufurahisha zaidi ni kwamba wanajeshi bado walilazimika kulipia chakula, lakini kiliwasilishwa kwao moja kwa moja kwa kitengo, na pesa za kutosha (hata kwa ziada) zilitengwa kwa ajili yake zaidi ya mshahara. Si hivyo tu, wasambazaji walikatazwa "kuongeza" bei; zilidhibitiwa sana, dari iliwekwa juu ambayo ilikuwa ni marufuku kuchukua.

Jiko la kijeshi la wakati huo lilikuwa na boilers zilizosafirishwa na msafara. Walifikishwa mahali pa kupelekwa hapo kwanza, na wakati askari walikaribia, chakula cha mchana (au chakula cha jioni) kilikuwa tayari kinangojea wapandaji. Walakini, hakukuwa na njia ya kupika mapema au kuhifadhi chakula - makopo yalitengenezwa kwa shaba, na chakula ndani yake kilitoweka haraka.

Mfano wa jikoni za kisasa za uga

Kanali Turchanovich alifanya aina fulani ya mapinduzi katika lishe ya askari wakati wa Vita vya Russo-Japan. Jikoni la kwanza la uwanja wa jeshi la uandishi wake liliitwa siku hizo makao ya kubebeka kwa wote na kwa kweli ilifanya maisha kuwa rahisi kwa wafanyikazi. Masaa manne - na robo ya watu elfu hutolewa kwa chakula cha jioni cha tatu (ikiwa chai inachukuliwa kuwa sahani tofauti). Kufikia Vita vya Kwanza vya Kidunia, karibu majeshi yote ya Uropa yalikuwa yamepata uvumbuzi huo muhimu. Jikoni la shamba la wazo la Turchanovich lilikuwa na boilers mbili zilizowekwa kwenye gari lililo na uwezo wa kurudi nyuma, na sanduku la pekee linaloweza kusongeshwa linalosafirisha vyombo vya jikoni vinavyohusiana na chakula. Tanuru za boilers zilikuwa za uhuru; moja ilikusudiwa kupika ya kwanza, ya pili - uji na kadhalika,kwa kuongeza, ilitolewa na mipako maalum ("koti ya mafuta"), shukrani ambayo sahani za pili hazikuchomwa kamwe.

Jiko la Kambi Uliyetakiwa Zaidi

Bila shaka, wakati na mafundi waliofuata walifanya marekebisho yao wenyewe kwa muundo asili. Moja ya maarufu zaidi katika hatua hii ni jikoni la shamba la KP 125. Ndani yake, huwezi kupika tu, kama katika uvumbuzi wa Turchanovich, lakini pia usafiri wa chakula kilichopangwa tayari - boilers hufanywa kwa chuma cha pua, na kuna. tayari watatu wao. Kiasi kinatosha kulisha watu zaidi ya mia moja (hata hivyo, hii inaonyeshwa na namba katika kichwa: jikoni la shamba KP 125 ina maana kwamba kuna chakula cha kutosha kwa wengi). Pia ni rahisi katika usafirishaji, kwa vile inang'ang'ania katika umbo la trela kwa usafiri wowote wenye uwezo wa kutosha.

Kama unataka zaidi

Field kitchen 130 inaweza kuwa mbadala inayofaa kwa kifaa hiki. Ingawa haizidi sana ile ya awali kulingana na idadi ya "kulisha", tayari kuna boilers 4. Kati ya hizi, 2 ni za kwanza., na moja ni ya kuchemsha maji yanayotumiwa kutengenezea chai, kahawa na compotes (vizuri, kwa mahitaji ya nyumbani pia). Wakati huo huo, pia inajumuisha tanuri, na inaweza kufanya kazi kwa kuni, mafuta ya dizeli, mafuta ya taa, gesi, na makaa ya mawe. Wakati wa kuchagua mafuta (ikiwa inawezekana kuchagua), ni bora kutoa upendeleo kwa chaguzi za kioevu - zinaharakisha sana mchakato wa kupikia.

Nyongeza za kiufundi

Kumbuka kuwa jiko la shambani KP 125 linaweza kuunganishwa kikamilifu na jiko lile lile la shambani, ambayo kwa kiasi kikubwahuongeza anuwai ya matumizi yake na orodha ya sahani zinazopatikana kwa kupikia. Kwa kuongezea, jiko ni nyepesi na linaweza kutolewa mahali pazuri hata na gari la abiria (wanamichezo wengine waliokithiri pia walitumia magari madogo). Wakati huo huo, idadi ya wanaolishwa inaweza kufikia karibu mia mbili.

Mapishi maarufu zaidi: kwanza

Bado, faida kuu ambazo jiko lolote la shamba linayo ni uhamaji na urahisi wa matumizi. Kwa hivyo, haikusudiwa kutumikia kachumbari ambazo ni ngumu kuandaa na zinahitaji njia maalum za kupikia. Hata hivyo, kwa ujuzi fulani, sahani za kitamu zinaweza pia kutolewa na jikoni ya shamba. Maelekezo yake ni rahisi, lakini sahani ni za kuridhisha sana, na wale waliopitisha "haraka" mara nyingi hukumbuka kwa huruma na nostalgia. Chukua, kwa mfano, hodgepodge na kabichi. Sauerkraut na viazi zilizokatwa huwekwa kwenye boiler (sawa). Maji yanapaswa kufunika mboga tu. Wao ni stewed - wakati inategemea kiasi cha boiler, lakini utayari si vigumu kuamua. Muda mfupi kabla ya mwisho, vitunguu huongezwa, hupikwa kwenye mafuta ya mboga (ikiwa ipo, karoti), majani ya bay na pilipili (tena, ikiwa ni), na baada ya dakika tano boiler imezimwa kutoka kwa umeme, kufunikwa na kifuniko. Sahani huachwa ndani yake kwa nusu saa ili kudhoofika.

Sio mbaya na supu ya pea, ambayo inaweza kutoa jiko la shambani. Hakikisha tu loweka mbaazi usiku kucha. Ikiwa unataka iwe ya kuridhisha zaidi, loweka shayiri nao. Asubuhi yote yamepikwa, mwishokupikia hutupa viazi, vitunguu na karoti. Mwisho huo utakuwa mzuri kwa kaanga (ladha zaidi - katika mafuta ya nguruwe), lakini unaweza kuziweka mbichi. Na kabla ya kuondoa kuweka kitoweo. Rahisi, haraka, kuridhisha na chakula sana.

Mstari wa pili wa mbele - tamu

Kulesh, kama ile iliyotengenezwa mbele, bado inapendwa na wavuvi, wawindaji, na wanajiolojia - kila mtu anayekula, ingawa mara chache, katika hali ya shamba. Kwa aesthetics, msingi utakuwa brisket, lakini asili inapaswa kuwa kitoweo. Ikiwa brisket imechaguliwa, basi mifupa hukatwa kutoka kwayo na kuchemshwa kwa maji kwa robo ya saa (lita kadhaa za kioevu kwa pound ya nyama). Kwa kiasi sawa cha brisket, 300 g ya kinu itaenda, ambayo hupikwa hadi zabuni, baada ya hapo nyama iliyochangwa na vitunguu huongezwa kwenye boiler, na kulesh hupikwa kwa dakika nyingine kumi. Sahani hii wakati mwingine husababisha migogoro ya kinadharia: mtu anachukuliwa kuwa supu yake nene, mtu - uji wa maji. Lakini pande zote mbili zinaipenda.

Kinachojulikana kama makalovka ni cha kipekee sana katika ladha na njia ya kula. Kwa ajili yake, kitoweo ni cha kwanza kilichohifadhiwa, kilichokatwa vizuri, na kisha kinaongezwa kwa karoti za kukaanga na vitunguu. Ni lazima iwekwe nje kwa dakika kadhaa, baada ya hapo mkate huingizwa kwenye mchuzi, na unene umewekwa juu yake.

Hata uji wa kawaida wa Buckwheat unaweza kugeuzwa kuwa sahani ya kipekee, hata ikiwa inajumuisha viungo vya zamani sana. Kwa 300 g ya Buckwheat, unahitaji kuchukua kopo ya kitoweo, vitunguu chache na, kwa kweli, kipande cha mafuta ya nguruwe. Vitunguu vilivyochapwa ni kukaanga katika mafuta ya nguruwe, baada ya hapo huchanganywa nanafaka na kitoweo. Mchanganyiko huu wote hutiwa na maji na kuchemshwa. Niamini, hata watu ambao hawajali nafaka hula kwa raha!

Lahaja ya samaki

Mlo mwingine ambao umehifadhiwa katika kumbukumbu tangu nyakati za vita. Kweli, anahitaji roach, na ikiwezekana kwa ubora sawa na ilivyokuwa katika miaka hiyo ngumu (yaani, kavu sana na yenye chumvi nyingi). Lakini, kwa kanuni, unaweza kuchukua samaki yoyote kavu. Imewekwa kwenye cauldron na maji ya moto, ambayo imefungwa na kifuniko mpaka itapunguza kabisa. Ikiwa jikoni ya shamba 130 inatumiwa, ni bora kutumia sahani iliyokusudiwa kwa kozi za kwanza, vinginevyo maji ya moto yatanuka kama samaki kwa siku kadhaa. Na mahali ambapo pili hufanyika, viazi hupikwa. Matokeo yake, tayari ni laini, yenye juisi na kwa ladha isiyo ya kawaida, vobla na mazao ya mizizi ya favorite yanaunganishwa. Kitamu, nafuu na isiyo ya kawaida.

Unaweza pia kuoka "mkate"

Kwa kweli, haitakuwa keki ya unga iliyojaa, lakini inaonekana kama mkate, na bila hiyo, watu hawajisiki kabisa. Wakati wa vita, sahani kama hiyo iliitwa "mkate wa Rzhevsky." Kwa ajili yake, viazi hupikwa, ambazo hugeuka kwenye grinder ya nyama. Bran hutiwa kwenye karatasi ya kuoka au sufuria ya kukaanga, misa ya viazi imewekwa juu kwa baridi. Wakati inapoa, bran yote huongezwa ndani yake, misa hutiwa chumvi, "unga" hupunjwa na kuoka katika oveni (ikiwa unaweza kupata jikoni ya shamba 130) au kwenye sufuria ya kukaanga chini ya kifuniko.

Raia wa kawaida, kama wao si mashabiki wa kupanda mlima na si wafanyakazi "shambani", katika maisha ya kila siku kuna uwezekano wa kukutana na jiko la uwanja wa kijeshi. Walakini, uvumbuzi huu muhimu ni muhimu tu katika hali ya shamba. Ingawa hivi karibuni jikoni la shamba huko St. Petersburg, kwa mfano, linazidi kuwa maarufu zaidi: linatumika kikamilifu katika kuandaa likizo za nchi na nchi na vyama vya ushirika. Kwa hivyo, wakati wa amani na kwa wasafiri wasio maalum, "makao yanayobebeka" hayafai hata kidogo!