2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Watu wengi wana wazimu katika mapenzi na samaki na dagaa. Mama wa nyumbani mwenye ujuzi ataweza kupika vyakula vya kifalme kutoka kwa sturgeon.
Sturgeon ni nani
Sturgeon, kama vile sterlet au beluga anayejulikana sana, ni wa familia ya samaki aina ya sturgeon. Karibu haiwezekani kununua ladha kama hiyo iliyopatikana katika makazi asilia. Uvuvi wa viwanda wa samaki hii ni marufuku, kwa kuwa watu hufikia ukomavu tu katika mwaka wa 8 wa maisha, na aina hiyo ilikuwa hatarini. Inauzwa, sturgeon hupandwa katika vifaranga maalum vya maji safi na kuuzwa moja kwa moja. Wakati wa kununua samaki, haipaswi kuzingatia mapezi, kwani huwa na rangi nyeusi kila wakati. Uzito wa wastani wa sturgeon aliyekomaa ni kati ya kilo 15 hadi 30, lakini vielelezo vichanga vyenye uzani wa kilo 3 huuzwa kuuzwa.
Ukuaji wa ngozi
Kukata sturgeon huanza kwa kuganda kwake kwa mara ya kwanza, ambapo mzoga lazima uweke kwenye jokofu kwa saa kadhaa au kuwekwa kwenye jokofu kwa takriban saa moja, lakini sio zaidi, vinginevyo unaweza kugandisha. Samaki waliogandishwa kidogo ni rahisi zaidi kuchinjwa na kuondoa damu iliyoganda.
Baada ya kugandishwa,kukata sturgeon huanza. Ili kufanya hivyo, kata kichwa pamoja na mapezi ya kichwa. Inapaswa kukumbushwa katika akili kwamba katika samaki ghafi kuna screech ambayo ni sumu kwa mwili wa binadamu. Zaidi ya hayo, matumbo yake ni carrier wa vijiti vya kutengeneza spore, kwa hiyo ni muhimu sana kujifunza jinsi ya kusafisha sturgeon vizuri. Kila mtu anaweza kujifunza hili. Baada ya kichwa cha sturgeon kukatwa, fungua tumbo kwa uangalifu kwa kisu kikali pamoja na mwili mzima hadi kwenye pezi la mkundu na utoe nje ya ndani. Tunafanya hivyo kwa uangalifu, tukijaribu kuponda gallbladder, kwani bile ni sumu kwa wanadamu. Ikiwa kuna caviar, hutenganishwa na sehemu zingine za ndani na kuosha kwa maji.
Ikiwa tunazungumzia jinsi ya kusafisha sturgeon kwa usalama, basi ni bora kuifanya na glavu, ili kuepuka kupata majeraha. Mimea iliyo kando ya mwili wa samaki hukatwa kwa urahisi kwa kisu cha kawaida, na vile vile vya nyuma, na ili kuondoa plaques, inapaswa kumwagika kwa maji ya moto.
Sio lazima kusafisha mizani, kama ilivyo kwa samaki wengine, ngozi pia haiondolewi, haswa wakati wa kupikia kwenye moto wazi. Hii inakamilisha kukatwa kwa sturgeon, sasa inabakia kupikwa.
Viziga (vyaziga)
Mkunjo, au vyaziga, ni mshipa wa uti wa mgongo (mishipa) unaopita kwenye uti wa mgongo wa samaki. Kukata sturgeon hutofautiana na kusafisha samaki wengine kwa kuwa ni muhimu kupata screech nje yake. Ikiwa haijatolewa mara moja, huanza kutoa sumu. Baada ya matibabu ya joto, hupata hali ya rojorojo.
Ikiwa unahitaji kuokoa mzoga wote, basi ili kutoa sauti,fanya chale mbili - moja kando ya kichwa kwa cartilage ya vertebral, na ya pili kando ya mkia, vertebra imevunjwa. Kwenye tovuti ya fracture, screech nyeupe itaonekana, karibu 3 mm kwa kipenyo, na lazima itolewe polepole ili isivunjike. Ikiwa mzoga hukatwa vipande vipande, basi kuvuta squeal ni rahisi zaidi - unahitaji kukata kichwa na mkia, kugeuza mzoga perpendicularly, na itatoka.
Kichwa na mapezi
Baada ya kichwa cha sturgeon kukatwa pamoja na mapezi ya kifuani, ni muhimu kuondoa gill kutoka humo (utando wa gill ambao umeunganishwa kwenye ufunguzi wa intergill, lakini usifanye mikunjo). Kutoka kichwani unaweza kupika supu ya samaki tamu.
Njia rahisi ya kupika supu ya sturgeon ni kuikata katikati, suuza chini ya maji yanayotiririka, weka kwenye sufuria, mimina maji yanayochemka juu yake, ongeza chumvi, viungo, pilipili, karoti, vitunguu nzima na kupika kwa muda wa dakika 30 (mpaka nyama inapoanza kuondoka kutoka kwa kichwa). Unahitaji kuvuta kichwa, chuja mchuzi, ongeza viazi, shayiri ya lulu, nk ili kuonja
Milo ya Sturgeon
Njia za kupika sturgeon hazina tofauti na kupika aina nyingine za samaki. Inaweza kuoka katika oveni, supu ya samaki ya kuchemsha au kuoka, kukaanga kwenye sufuria au grill, kukaushwa au kutumika kama kujaza kwa kuoka. Na nini cutlets na kebabs hupatikana kutoka humo! Kwa kuzingatia ladha angavu, mafuta na ukosefu wa mifupa midogo, samaki huwa bora kwa sahani yoyote.
Mojawapo ya ladha nasahani nzuri juu ya meza ya sherehe daima imekuwa stuffed sturgeon. Ili kufanya hivyo, mzoga wote (wenye kichwa na mkia) lazima ukatwe, kama ilivyoonyeshwa hapo juu, sehemu za ndani zinapaswa kuvutwa nje kwa kufanya chale kutoka kwa fin ya anal kuelekea kichwa. Kujaza yoyote inafaa kwenye niche inayosababisha, kwa mfano, kutoka viazi, karoti na wiki (kujaza lazima iwe tayari). Chale inapaswa kushonwa na nyuzi, juu ya mzoga wa sturgeon lazima iwe na chumvi, pilipili, iliyotiwa na viungo au mayonesi na kuoka katika oveni kwa dakika 30 kwenye foil. Kisha foil inapaswa kuondolewa na kuoka bila hiyo ili kupata ukoko wa dhahabu.
Haijalishi jinsi unavyopika samaki aina ya sturgeon, hakika sahani hiyo itakufurahisha wewe na wapendwa wako kwa ladha yake isiyo na kifani.
Ilipendekeza:
Kanuni ya kukata kwenye meza ya sherehe. Kukata sherehe kwenye meza: picha, mapendekezo na vidokezo vya kutumikia
Wakati wa kuandaa menyu ya sikukuu ya sherehe, karibu kila mara mahali maalum hutolewa kwa kupunguzwa tofauti. Wapishi wa kitaalam kawaida hawaainishi hata sahani kama sahani, lakini hukuruhusu kubadilisha mlo na kuwa mapambo halisi ya karamu. Kwa kuzingatia hili, inafaa kusoma kwa undani jinsi kupunguzwa hufanywa kwenye meza ya sherehe, ni bidhaa gani zinazotumiwa na wakati zinatumiwa
Jinsi ya kukata vitunguu kwenye cubes: sheria za kiteknolojia, vidokezo vya kukata vitunguu bila machozi
Katika upishi wa kisasa, ni vigumu kufikiria sahani ambayo inaweza kupikwa bila vitunguu. Mboga maarufu imejulikana tangu nyakati za kale, ambapo ilitumiwa kwa mafanikio sio tu kwa kula, bali pia kwa ajili ya matibabu ya magonjwa mbalimbali. Hata hivyo, licha ya usambazaji wake mkubwa, swali mara nyingi hutokea jikoni, jinsi ya kukata vitunguu kwenye cubes
Jinsi ya kupika sturgeon? Mapishi ya sahani ladha ya sturgeon
Nchini Urusi, karibu kila mtu anafahamu misemo kama vile Tsar Bell, Tsar Cannon. Lakini kuna usemi mwingine - mfalme-samaki, kama sturgeons huitwa. Wakati wa utawala wa serikali na watu wa kifalme, samaki vile waliweza kuonekana tu kwenye meza yao na kati ya watu wa karibu
Jinsi ya kupunguza hamu ya kula ili kupunguza uzito: hakiki, njia bora na mapendekezo ya vitendo
Sio siri kwamba karibu kila mwanamke, bila kujali umri na hali ya kijamii, anataka kuwa mwembamba na mrembo, kuvutia macho ya kiume na wakati huo huo kujisikia vizuri na nyepesi
Jinsi ya kukata tango vipande vipande: njia za kukata mboga maarufu
Ili kuamua jinsi ya kukata tango kwenye vipande, lazima, kwanza, ujue ni wapi kazi hii itatumika katika siku zijazo. Pili, ni muhimu kuwa na zana muhimu au vifaa maalum vinavyopatikana, bila ambayo itakuwa vigumu kukamilisha kazi hii
