Jinsi ya kupika mochi: mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Hii ni kitoweo kizuri cha Kiasia, kitindamlo kizuri cha kitamaduni, laini na kitamu. Jinsi ya kupika mochi? Mawazo kama hayo mara kwa mara hutokea kwa kila mpenzi wa vyakula vya Kijapani. Keki za wali mara nyingi huongezwa kwa supu ya ozoni ya mkesha wa Mwaka Mpya au kuokwa kwa mchuzi wa soya.

Kichocheo cha kitamaduni cha kitamu kisicho cha kawaida

Mochi ni keki ya wali ya Kijapani inayotumiwa katika vyakula vitamu na vitamu. Utamu huo kwa kawaida hutengenezwa kutokana na wali mtamu ambao hupikwa na kusagwa na kuwa unga ambao huwa laini sana kisha kutengenezwa biskuti au mikate bapa.

Je, hujui jinsi ya kutengeneza mochi nyumbani? Kichocheo kilicho hapa chini kinaelezea hila zote za kuandaa kitoweo asili.

Bidhaa zilizotumika:

• 210 ml maji;
• 200g gundi ya maharagwe mekundu;
• 200g unga wa mchele;
• 100g wanga;
• 75g sukari.

Mchakato wa kupikia:

1. Funga unga wa maharagwe mekundu kwenye karatasi ya alumini na uwaweke kwenye jokofu kwa angalau saa tatu.
2. Changanya vizuri unga wa wali mtamu na maji, kisha ongeza sukari. Changanya hadi iwe laini.
3. Funika bakuli kwa kitambaa cha plastiki.
4. Pasha moto mchanganyiko wa unga wa mchele kwenye microwave kwa dakika tatu na sekunde 30.
5. Wakati huo huo, toa unga wa maharagwe mekundu kwenye jokofu, kata vipande nane sawa, weka kando.
6. Nyunyiza sehemu yako ya kazi na wanga ya mahindi.
7. Kabla ya mchele kupoa, anza kutengeneza mipira. Pindua kila moja yao, weka kibandiko kidogo katikati, punguza kingo.
8. Nyunyiza wanga wa mahindi na weka kwenye bakuli za keki ili kuepuka kushikana.

Ukipenda, badilisha unga wa maharagwe mekundu na uweke matunda ya juisi (strawberries, blueberries), vipande vya matunda ya kitropiki. "Chovya" kiungo cha vitamini kwenye unga wa unga wa mchele.

Mapishi ya Meno Matamu: Unga wa Wali na Sukari

Jinsi ya kutengeneza mochi nyumbani? Kwa bahati nzuri kwa gourmets, mchakato wa kuandaa dessert ni rahisi sana. Unatakiwa tu kujizatiti na seti ya chini ya bidhaa na nia ya kuunda kitu kipya.

Bidhaa zilizotumika:

• 400g sukari;
• 160g unga wa mchele;
• 180ml maji;
• wanga wa mahindi.

Changanya unga na maji, ongeza kioevu zaidi ikihitajika. Pika unga uliokamilishwa kwenye boiler mara mbili kwa dakika 18-20. Kuhamisha "nyenzo" kwenye sufuria na kupika juu ya joto la kati na sukari, na kuchochea mara kwa mara ili kupendezakiungo kimeyeyuka. Weka mochi kwenye karatasi ya kuoka, nyunyiza na wanga, tengeneza mikate kutoka kwayo.

pipi za mochi za Kijapani: jinsi ya kutengeneza sahani ya wali yenye kunata

Norimaki mochi, pia huitwa isobeyaki, ni keki ya wali iliyokaangwa iliyotiwa ladha ya mchuzi wa soya mtamu na kuvikwa kwenye kipande kigumu cha mwani kavu (nori).

Bidhaa zilizotumika:

• mochi mbili zilizokamilika;
• 90ml mchuzi wa soya;
• 90g sukari iliyokatwa;
• mwani mkavu.

Mchakato wa kupikia:

1. Changanya mchuzi wa soya na sukari kwenye bakuli ndogo. Joto kwenye microwave hadi sukari itayeyuke, unaweza kuandaa nyongeza yenye harufu nzuri kwenye bakuli katika umwagaji wa maji.
2. Weka mochi mpya kwenye sahani, weka microwave kwa sekunde 15-30 hadi tortilla ziwe laini na kubebeka, lakini zibaki na umbo la duara.
3. Paka mtamu kwa mchanganyiko mtamu wa mchuzi wa soya na sukari, funga kipande cha nori na ufurahie mara moja!

Mlo huu ni mzuri kama kiamsha kinywa au unaweza kutolewa kwa kifungua kinywa au chakula cha mchana. Mchele wa mchele ni vitafunio maarufu vya Kijapani ambavyo vinapatikana mwaka mzima lakini hufurahia jadi wakati wa miezi ya baridi kali.

Mechi na Mochi: Baa za Hipster Vitamin

Je, inawezekana kutengeneza keki za mochi, na jinsi ya kuunda nyongeza isiyo ya kawaida kwa sahani mwenyewe? Muundo wa sahani kama hiyo ni kutafuna, natatamu, na ladha ya unobtrusive ya chai ya kijani. Kichocheo hiki ni kizuri kwa sherehe na chipsi.

Bidhaa zilizotumika:

• 450g unga wa mchele;
• 440ml tui la nazi;
• 400g sukari;
• 200ml maji;
• 70g unga wa matcha;
• poda ya kuoka, vanillin.

Washa oveni kuwasha joto hadi digrii 175. Katika bakuli kubwa, changanya maziwa ya nazi, maji, dondoo ya vanilla na sukari. Kutumia mchanganyiko wa mkono, changanya hadi sukari itayeyuka. Ongeza unga wa kuoka, unga wa mchele, matcha. Kanda unga. Oka mochi katika tanuri ya preheated kwa saa moja. Acha mochi ipoe kwa joto la kawaida. Kata katika miraba ya mviringo.

Maelekezo ya Gourmet: Jinsi ya Kutengeneza Mochi Chi-Chi Dango

Chi chi dango mochi, pia huitwa nazi mochi, ni vipande vidogo laini vya keki ya wali ambayo mara nyingi huundwa kwa ladha ya matunda.

Bidhaa zilizotumika:

• 455g unga wa mchele;
• 450ml tui la nazi;
• 250g sukari;
• 200ml maji;
• 100g wanga;
• kupaka rangi kwa chakula.

Changanya viungo vyote vikavu. Katika bakuli tofauti, changanya nazi na maji. Kutumia mchanganyiko wa mkono, polepole ongeza viungo vya kavu kwenye viungo vya mvua. Ongeza matone kadhaa ya rangi ya chakula kwenye unga na uchanganye vizuri hadi upate rangi inayotaka. Oka kwa saa mojakatika tanuri iliyowashwa tayari hadi digrii 180.

Ukoko mkali na ladha tele - biskuti kwenye sufuria

Jinsi ya kupika mochi yaki - vidakuzi vya Kijapani kwenye sufuria? Kijadi, sahani hii hutolewa kwa mchuzi wa soya iliyotiwa sukari au unga wa soya wa kinako uliotiwa tamu.

Bidhaa zilizotumika:

• tayari mochi;
• kopo 1 la dawa ya kupikia.

Funika uso wa sufuria kwa dawa ya kupikia isiyo na vijiti na upashe moto juu ya moto wa wastani. Weka mochi kwenye sufuria na upike kwa dakika 8-10. Ikiwa unatumia kibaniko au grill, funika tortilla kwenye karatasi.

Kinako tamu (unga wa soya wa kukaanga) keki za soya

Kidesturi, mochi zina wanga nyingi, kwani zimetengenezwa kutoka kwa unga wa wali na wali glutinous. Kuna mapishi mengi ya mochi ya Kijapani, lakini tofauti hapa chini hutumia tofu, chanzo kikubwa cha protini. Kumbuka kuwa kuongezwa kwa jibini la soya hubadilisha kidogo muundo wa mochi, na kuifanya kuwa dhabiti zaidi.

Bidhaa zilizotumika:

• 520g unga wa mchele;
• 480g tofu;
• 30g unga wa soya wa kukaanga;
• 30 sukari.

Kwenye bakuli kubwa, changanya unga na tofu. Punguza kwa upole viungo ili kufanya unga wa laini, na kuongeza maji kidogo ikiwa ni lazima. Pindua kwenye mipira midogo ya ukubwa wa kijiko na uifanye bapa kidogo ili kuunda pancakes zinazofanana na pancake. Kupika karibu sitamochi kwa wakati katika maji ya moto. Chemsha kwa dakika 5-6.

Nzuri kwa wanawake wa kweli! Kitindamlo chenye petali za cherry

Pengine swali la jinsi ya kupika mochi ya Kijapani hutokea kati ya mashabiki wote wa vyakula vya Asia. Ifuatayo ni moja ya mapishi.

Sakura mochi, au keki za wali zilizochanua maua ya cherry, ni kitindamlo cha kitamaduni cha Kijapani kinachotolewa Machi 3 au Siku ya Wasichana, pia hujulikana kama Hinamatsuri au Tamasha la Wanasesere.

Kwa kujaza Koshian:

• 400g maharagwe azuki;
• 220g sukari;
• chumvi.

Kwa jaribio:

• 800 lita za maji;
• 600g wali glutinous;
• 50g sukari;
• paka rangi ya chakula;
• majani ya sakura yaliyochunwa.

Mchakato wa kujaza:

1. Kwenye bakuli kubwa, loweka maharagwe ya azuki kwenye maji usiku kucha. Osha maharage, peleka kwenye sufuria, chemsha.
2. Punguza moto hadi wa kati na upike kwa takriban dakika kumi. Ondoa povu na mabaki yoyote yanayoelea juu ya uso.
3. Chemsha kwa dakika 60-79, ukikoroga mara kwa mara ili kuzuia maharagwe kushikamana chini.
4. Ongeza sukari na chumvi, koroga kila mara kwa muda wa dakika tano hadi sukari iiyuke, weka kando.

Mchakato wa kutengeneza unga:

1. Pasha sukari kwa glasi moja ya maji kwenye microwave kwa dakika 1-2.
2. Ongeza matone mawili ya rangi nyekundu ya chakula kwenye mchanganyiko wa sukari, koroga ndani ya wali.
3. Pika wali kwa kufuata maelekezokwenye kifungashio, acha misa iliyopikwa ipoe.
4. Wakati wali uliopikwa unapoa, loweka majani kwenye maji kwa dakika 15, peleka kwenye taulo za karatasi.
5. Chukua vijiko 2-3 vya unga unaonata, tengeneza msingi wa mochi.
6. Weka kijazo katikati, funika kwa petali.

Ili kutengeneza mochi katika rangi tofauti, tumia rangi ya chakula au kupaka rangi asili. Ongeza chai ya kijani kwa kijani, blueberries kwa bluu, juisi ya bahari ya buckthorn kwa njano, matunda ya vitamini (raspberries, lingonberries, cherries) kwa nyekundu.