Eels za baharini: mapishi ya kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kuu wa baharini ni samaki wakubwa ambao ni wa familia ya eel na wanaishi Kaskazini mwa Atlantiki. Hukua hadi mita 3 kwa urefu, mara nyingi hufikia uzito wa kilo 110.

Katika kupikia, mikuyu hutumiwa mara nyingi sana kuandaa sahani mbalimbali. Katika makala haya, tutakuletea mapishi kadhaa ambapo samaki hawa wa serpentine ndio kiungo kikuu.

Kukaanga mikuyu kwenye sufuria

Sea eel (mapishi yenye bidhaa hii yatawasilishwa baadaye) ni samaki mwenye lishe sana. Ina mengi ya vitamini na madini muhimu. Samaki kama hizo ni maarufu sana katika nchi za Asia. Sushi na sahani zingine hufanywa kutoka kwake. Tuliamua kukuambia juu ya jinsi ya kukaanga vizuri eels za conger. Kwa hili tunahitaji:

• eel ya bahari - 1 pc.;
• ndimu ya ukubwa wa kati - pcs 2.;
• unga mwepesi - takriban g 100;
• mafuta ya mboga - angalau kikombe 1/3;
• kupika chumvi ya mawe - weka ili kuonja;
• mizeituni iliyochimbwa - vipande 10

Uchakataji wa samaki

Kabla ya kupika conger eel, lazima inyimwe kamasi zote zinazopatikana. Kwa kufanya hivyo, samaki huosha kabisa, na kisha mafuta ya kupikia hutiwa ndani yake.chumvi ya mwamba. Baada ya kuweka bidhaa katika fomu hii kwa karibu saa ¼, huoshwa tena kwa maji baridi, lakini wakati huo huo tumbo hupasuka na sehemu zote za ndani hutolewa nje. Pia, kichwa na mkia hukatwa kutoka kwa eel. Katika siku zijazo, hukatwa vipande vya kati na unene usiozidi sentimita 5 na kukaushwa kwa taulo za karatasi.

Mchakato wa kukaanga

Kuku hukaangwa kwenye sufuria ndefu kuliko samaki wa kawaida. Ili kufanya hivyo, mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria na uwashe moto sana. Wakati huo huo, unga hutiwa kwenye sahani isiyo na kina kirefu, na kisha vipande vya samaki vinakunjwa kwa zamu.

Baada ya mafuta kuanza kuchemka, weka mikunde ndani yake na kaanga pande zote mbili hadi ukoko wa kahawia utokee.

Tumia kwa chakula cha jioni cha familia

Sasa unajua jinsi samaki aina ya sea eel inavyokaanga. Mapishi ya kupikia vyombo kwa kutumia samaki huyu ni rahisi sana.

Baada ya bidhaa kuwa kahawia kwa pande zote mbili, itawekwa kwenye sahani. Kisha vipande vya eel hunyunyizwa kwa maji ya limao na kutumiwa pamoja na zeituni na kipande cha mkate.

Kupika samaki kwenye jiko

Ikiwa hutaki kukaanga, lakini kitoweo, basi tunapendekeza utumie kichocheo hiki. Ukitumia, utatengeneza goulash halisi ya samaki ambayo inaweza kutolewa kwa sahani yoyote ya upande.

Kwa hivyo, kwa kitoweo tunahitaji:

• eel - takriban 600 g;
• kitunguu cheupe - kichwa kikubwa;
• pilipili kengele - pcs 2.;
• vitunguu saumumeno - pcs 2.;
• mafuta ya alizeti - vijiko 4 vikubwa;
• panya nyanya - kijiko kikubwa;
• mvinyo mkavu mweupe - glasi kamili;
• vipande vya parsley na bizari - 50 g kila moja;
• pilipili ya kusaga na chumvi ya meza - kuonja.

Inachakata bidhaa

Mchuzi wa baharini, picha ambayo imewasilishwa katika nakala hii, ni sahani ya kitamu na ya kuridhisha. Kabla ya kuipika, unahitaji kuchakata bidhaa zote.

Vitunguu vyeupe na pilipili hoho huoshwa vizuri, kung'olewa na kukatwa shina, kisha kukatwa kwenye cubes ndogo. Kuhusu vitunguu, ni grated au kusagwa. Vijidudu vya bizari na parsley pia huoshwa kando, na kisha kukatwakatwa vizuri kwa kisu.

Kaanga mboga mapema

Ili kupata sahani yenye harufu nzuri zaidi, mboga hukaangwa kwenye sufuria. Ili kufanya hivyo, mimina mafuta ya alizeti kwenye sufuria ya kina na uifanye moto juu ya moto mwingi. Kisha pilipili ya Kibulgaria na vitunguu huwekwa ndani yake. Ukikoroga mara kwa mara, viungo hukaangwa hadi viweke.

Mchakato wa kuzima

Baada ya mboga kukaanga vizuri, mikunde iliyochakatwa na iliyokatwa huwekwa kwao (jinsi ya kuchakata, tazama hapo juu). Kisha divai nyeupe kavu hutiwa ndani yao, maji kidogo (karibu ½ kikombe), kuweka nyanya, pilipili, chumvi na mimea iliyokatwa huongezwa. Viungo vyote hufunikwa na kifuniko na kuchemshwa chini yake kwa muda wa nusu saa.

Baada ya wakati huu, kiasi cha maji kwenye sufuria kinapaswa kuonekanahupungua, na weusi huwa laini na harufu nzuri iwezekanavyo.

Kuhudumia kwa chakula cha jioni

Baada ya kuandaa aina ya goulash ya samaki, mara moja huongezwa na karafuu za vitunguu iliyokunwa na kuwasilishwa kwenye meza. Ili kufanya hivyo, weka sahani yako ya kando uipendayo kwenye sahani, kisha uimimine juu yake na mchuzi wa nyanya na mboga na uweke vipande vichache vya mikunga.

Chakula kitamu na chenye lishe kama hiki kinachotolewa pamoja na kipande cha mkate na saladi ya aina fulani.

Jinsi ya kupika conger eel katika oveni?

Kuna njia nyingi za kupika conger eel. Tulizungumza juu ya jinsi ya kupika na kaanga hapo juu. Hata hivyo, wapishi wengine wanapendelea kuoka aina hii ya samaki katika oveni.

Kwa hivyo, ili kuandaa chakula cha jioni kitamu tunahitaji:

• eel ya bahari - pcs 3;
• kupika chumvi ya mawe - weka ili kuonja;
• pilipili ya kusaga - kuonja;
• makombo ya mkate - takriban 250 g;
• siagi - takriban 140 g.

Kutayarisha samaki

Ili kuandaa eel iliyookwa, huoshwa vizuri na kisha kusuguliwa kwa chumvi ya mawe. Hii ni muhimu ili kuondoa kamasi zote zilizopo kutoka kwa samaki.

Baada ya kuweka bidhaa yenye chumvi kwa saa ¼, inawekwa tena ndani ya maji baridi, lakini wakati huo huo tumbo hupasuliwa na sehemu zote za ndani hutolewa nje. Pia hukata kichwa na mkia wa mkunga.

Kutengeneza sahani

Baada ya kusindika samaki wa baharini, hupakwa siagi laini. Kisha katika bakuli tofautichanganya mikate ya mkate na pilipili ya ardhini. Pindua mikunde kwenye wingi unaosababishwa na uitandaze kwenye karatasi kavu ya kuoka.

Mchakato wa matibabu ya joto

Baada ya samaki wote wa mkate kuwa kwenye karatasi, hutumwa mara moja kwenye oveni iliyowashwa tayari. Eels za bahari hupikwa kwa joto la digrii 190 kwa dakika 38. Wakati huu, bidhaa inapaswa kuwa laini na ya kuvutia iwezekanavyo.

Ikiwa una eel moja tu, ni bora kuoka kwenye foil. Mbali na hayo, unaweza kuweka mboga na mimea yoyote.

Kuleta sahani kwenye meza ya chakula cha jioni

Eels za baharini zinapopikwa kwenye oveni, huondolewa kwa uangalifu. Baada ya kupanga samaki kwa uzuri kwenye sahani, hupambwa kwa wavu wa mayonnaise, pamoja na vipande vya limao safi na sprigs za wiki. Katika fomu hii, chakula cha mchana cha ladha na cha lishe kinawasilishwa kwenye meza. Mbali na hayo, unaweza kufanya saladi ya mboga mbichi au kuandaa sahani ya kando (si lazima).

Fanya muhtasari

Kama unavyoona, kupika conger eels nyumbani si vigumu. Ikumbukwe kwamba, kwa kutumia bidhaa hii, wapishi wengine hufanya sio sahani ya pili tu, bali pia ya kwanza.

Kanuni ya kutengeneza supu inafanana sana na mchakato wa kupika mikuki. Tu badala ya sufuria, unapaswa kutumia sufuria, na badala ya divai - maji ya kawaida ya kunywa. Sikio kutoka kwa samaki kama huyo linageuka kuwa tajiri sana na la kuridhisha.