Vyama vya baharini vya anuwai: mapishi, maelezo ya kupikia na orodha ya viungo

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Dagaa wa aina mbalimbali watapamba meza wakati wa likizo yoyote. Kwa kweli, hii ni cocktail ya bahari iliyohifadhiwa ambayo, wakati imeandaliwa vizuri, itahifadhi harufu ya asili ya dagaa, ladha yao ya laini na ya juicy. Sahani zilizotengenezwa kwa msingi wake zinathaminiwa sana na watu wanaopenda vyakula vya baharini. Katika makala hii, tutashiriki mapishi kadhaa maarufu na orodha ya viungo, na pia kuelezea kwa undani maelezo ya mchakato wa maandalizi.

Chaguo za mlo

Dagaa wa aina mbalimbali humpa mhudumu chaguo pana la vyakula vinavyoweza kutayarishwa kulingana na chakula hicho. Kimsingi, ni pamoja na mussels, shrimps, pweza na squids. Kuna idadi kubwa ya mapishi na dagaa hawa.

Kwa mfano, appetizers nzuri, sahani za kwanza na za moto hupatikana. Dagaa wa aina mbalimbali mara nyingi hukaangwa kwa vitunguu, vitunguu saumu na mboga.

Katika baadhiKatika kesi hii, hutumiwa kwenye meza kama sahani tofauti. Ili kufanya hivyo, dagaa waliogandishwa mbalimbali huchemshwa katika maji yenye chumvi na viungo na mimea.

Dagaa hutengeneza saladi zenye ladha nzuri zikiwa zimepakwa maji ya limau na siagi au mayonesi. Hatimaye, kama kozi kuu, dagaa wa aina mbalimbali hupikwa kwa tambi, wali, na pia kutumika katika kuoka pizza.

Kupika kwenye kikaangio

Mojawapo ya njia rahisi lakini bunifu za kuandaa chakula cha jioni cha likizo ni kurusha cocktail ya bahari iliyoganda kwenye sufuria. Kumbuka kuwa hii haihitaji kuyeyushwa kwanza.

Mara tu barafu inapoyeyuka na unyevu mwingi kuyeyuka, dagaa watakuwa laini kwa kuguswa. Wanaweza tayari kuondolewa kutoka kwa jiko, kutumika kama sahani huru au kutumika kama vifaa. Katika picha - dagaa wa aina mbalimbali, unaweza kuona jinsi inavyopendeza.

Kwa kukaanga tunahitaji viungo vifuatavyo:

• 0, 5 kg sea cocktail;
• karafuu nne za vitunguu saumu;
• vijiko vinne vikubwa vya mafuta;
• pilipili na chumvi kwa ladha.

Sasa tutakuambia kwa kina jinsi ya kupika dagaa wa aina mbalimbali. Kwanza, kaanga vitunguu vilivyoangamizwa kwenye sufuria ya kukata. Tunaweka dagaa katika mafuta ambayo tayari yamekuwa yenye harufu nzuri, kaanga mpaka thawed kabisa. Wakati uliotumiwa na dagaa kwenye sufuria haipaswi kuzidi dakika tatu. Baada ya hapoongeza viungo.

Tumia kwa mimea, saladi ya mboga au mchuzi unaofaa.

Jinsi ya kutengeneza cocktail ya baharini

Kulingana na mapishi, dagaa wa aina mbalimbali wanaweza kuchemshwa, huku ukihakikisha kuwa viungo vyote vinakuwa na harufu ya asili, ladha laini na laini. Wakati huo huo, aiskrimu ya kuchemshwa ya aina mbalimbali huchemshwa kwa urahisi, na ikiwa una dagaa mbichi zilizogandishwa, basi zinapaswa kuachwa kwenye maji yanayochemka kwa dakika tano.

Hivi ndivyo jinsi ya kupika dagaa wa aina mbalimbali waliochemshwa. Ili kufanya hivi, chukua:

• 0, 5 kg sea cocktail;
• lita ya maji;
• rundo la kijani kibichi;
• kijiko cha tatu cha chumvi;
• pilipili, bay leaf.

Chemsha maji, kisha chumvi, ongeza pilipili, bay leaf na mimea. Chemsha cocktail ya baharini kwa dakika tano, na kisha uimimine kwenye colander.

Tumia kwa mchuzi, maji ya limao au mimea.

Sea cocktail with cream

Wamama wa nyumbani wenye uzoefu wanashauri kulipa kipaumbele maalum jinsi ya kupika dagaa waliogandishwa mbalimbali na mchuzi wa cream. Cream hutumiwa mara nyingi kwa madhumuni haya, kwa kuwa inasisitiza ladha ya kupendeza ya dagaa, na kuifanya kuwa laini zaidi, wakati viungo na viungo vya ziada vitaipa sahani uhalisi na utitiri.

Kwa kupikia, tunahitaji vipengele vifuatavyo:

• 0, 5 kg sea cocktail;
• 150 ml cream;
• vijiko viwili vya mchuzi wa soya;
• karafuu nne za vitunguu saumu;
• pilipili, chumvi na mafuta ya mboga.

Katika hali hii, cocktail lazima kwanza iwe na baridi. Baada ya kuongeza mchuzi wa soya, kuondoka kusisitiza kwa nusu saa. Vitunguu na vitunguu ni kaanga katika mafuta ya mboga kwa dakika moja. Baada ya hayo, unahitaji kumwaga katika mchuzi wa soya na cream, kuongeza pilipili na kuondoka kwa dakika kadhaa kwenye sufuria.

Dagaa wa kukaanga tofauti na mchuzi wa soya. Mwishoni, cocktail ya baharini inahitaji kuchemshwa kwa dakika tano katika mchuzi wa creamy.

Saladi

Kichocheo cha saladi mbalimbali za vyakula vya baharini kinapaswa kujulikana vyema kwa kila mama wa nyumbani, kwa kuwa sahani kama hiyo itabadilisha na kupamba menyu ya chakula cha jioni cha kimapenzi au sherehe kubwa.

Bila shaka, kuna chaguo nyingi za saladi kulingana na dagaa. Hapa kuna mmoja wao. Chukua vipengele vifuatavyo:

• 400 g cocktail ya baharini;
• matango mawili;
• nyanya nne;
• pilipili kengele;
• karafuu mbili za kitunguu saumu;
• vijiko viwili vya mafuta ya mboga;
• tbsp kila mchuzi wa soya na maji ya limao;
• pilipili, chumvi na mimea kwa ladha.

Cocktail ya kabla ya msimu inapaswa kukaangwa kwa dakika mbili kwenye sufuria au kuchemshwa. Unaweza kuchagua mbinu ya kupikia upendavyo.

Wakati huu, kata nyanya, matango na pilipili, safisha vitunguu saumu. Changanya pamoja maji ya limao na mchuzi wa soya na mafuta, ongeza pilipili na chumvi.

Sasa kwenye bakuli kubwa la saladi tunachanganya mboga, dagaa namavazi yaliyoandaliwa tofauti. Changanya kila kitu vizuri na upambe kwa kijani kibichi.

Mapishi ya mvinyo mweupe

Hili hapa ni toleo jingine la kisasa zaidi la saladi mbalimbali za vyakula vya baharini. Hiki ni kichocheo cha asili cha Kiitaliano ambacho huleta viungo bora zaidi bila ubaguzi.

Kwa msingi, aina mbalimbali za vyakula vya baharini vilivyogandishwa tayari huchukuliwa. Viungo vingine vya saladi hii:

• 475 ml divai nyeupe kavu;
• kijiko kikubwa cha nafaka;
• karafuu tatu za kitunguu saumu;
• majani mawili ya bay;
• ndimu;
• 2, 3 kg sea cocktail;
• 40g kitunguu tamu;
• 65g karoti;
• 50g mabua ya celery;
• 55ml mafuta ya zeituni;
• 470ml juisi ya machungwa;
• rundo la majani ya iliki;
• chungwa moja.

Vipengele vya Kupikia

Ili kuandaa saladi hii, tunahitaji kwanza kupata mchuzi wenye harufu nzuri, ambayo tutapika sinia. Mchuzi huo utakuwa na divai nyeupe kavu iliyochanganywa na kitunguu saumu, pilipili, maji ya limao, bay leaf na lita mbili za maji.

Mchuzi unapaswa kuchemsha, kisha uchemshe cocktail yetu ya baharini ndani yake. Poza dagaa tayari, nyunyiza na mafuta na maji ya machungwa, kisha changanya vizuri na weka kwenye bakuli la saladi.

Iweke juu na karoti zilizokatwa nyembamba, vitunguu na celery. Pia kueneza vipande vya machungwa, na kabla ya kutumikia, nyunyiza namajani ya parsley.

Saladi na nyanya

Katika kichocheo kingine, kando na cocktail ya baharini, nyanya ndio kiungo kikuu. Ili kuitayarisha, tunahitaji vipengele vifuatavyo:

• 320g sahani ya vyakula vya baharini vilivyogandishwa;
• mayai mawili;
• shina la celery;
• 35g cream siki;
• bizari kidogo na vitunguu kijani;
• 115g nyanya;
• 45 g ya mayonesi.

Chemsha awali cocktail ya baharini, kisha subiri hadi dagaa iliyojumuishwa humo ipoe.

Mayai huchemshwa tofauti, lazima yakatwe kwa uangalifu. Baada ya hayo, kata shina la celery laini, na ugawanye nyanya kwenye cubes ndogo.

Vipengee vyote vilivyotayarishwa vimechanganywa vizuri, vikiwa vimevikwa mayonesi na mchuzi wa sour cream. Kabla ya kuliwa, sahani hupambwa kwa mboga.

Vitafunwa kwa bia

Dagaa wa aina mbalimbali - vitafunio bora zaidi kwa bia. Inageuka kitamu, lishe, badala, inaweza kuwa tayari katika suala la dakika. Appetizer hii hupata harufu yake ya kipekee na ladha piquant kutokana na ukweli kwamba dagaa ni kabla ya marinated katika mchanganyiko wa maji ya limao na mchuzi wa soya. Baadhi ya watu huongeza vitunguu saumu vibichi au vilivyokaushwa, pilipili, na viungo vingine mbalimbali kwenye marinade hii.

Kwa vitafunio vitamu chukua:

• 400 g cocktail ya baharini;
• vijiko viwili vya mchuzi wa soya;
• kijiko kikubwa cha maji ya limao;
• vijiko viwili vya mizeitunimafuta.

Hapo awali, cocktail hiyo huyeyushwa na kuoshwa, na kusubiri maji yote ya ziada kumwagika. Viungo mbalimbali hutiwa kwenye mchanganyiko wa maji ya limao na mchuzi wa soya, na kuacha kwa dakika 30 kwenye jokofu ili kuandamana.

Baada ya hapo, dagaa hutupwa kwenye ungo, wakisubiri kioevu kitoke, weka kwenye sufuria yenye mafuta yaliyopashwa moto.

Inashauriwa kukaanga cocktail ya baharini kwa muda usiozidi dakika mbili au tatu, huku ukikoroga kila mara. Mara tu baada ya hili, appetizer inaweza kutolewa kwenye meza.

Pilaf

Mengine yanaweza kuonekana ya kushangaza, lakini hata sahani kama vile pilau hutayarishwa kutoka kwa dagaa waliogandishwa. Inageuka kichocheo cha asili, kinacholeta uhai, unaweza kulisha familia nzima au kutibu jamaa na marafiki kwenye chakula cha jioni cha sherehe. Hapo awali, tunaona kwamba wakati wa kuandaa pilaf hii, inashauriwa kutumia mchele wa nafaka ndefu, kwa mfano, aina ya Basmati inafaa. Inaweza kuchanganywa na wali wa porini ukipenda.

Kwa pilau asili ya baharini tunahitaji vipengele vifuatavyo:

• 700 g cocktail ya baharini;
• 150g mchele;
• kijiko cha chai cha tangawizi kavu;
• bulb;
• karoti;
• theluthi moja ya limau;
• 50ml mafuta ya mboga;
• pilipili, chumvi na mimea kwa ladha.

Kaanga kaanga mapema kwa takribani dakika moja kwenye sea cocktail katika mafuta moto ya mboga. Kisha kuongeza karoti, tangawizi na vitunguu. Kaanga kwa dakika nyingine tano.

Tandaza wali, chumvi na pilipili kwenye sahani. Mimina maji ya moto juu ya vipengele vyote ili maji yawafunikekaribu nusu inchi. Sahani hukauka kwa karibu nusu saa juu ya moto mdogo chini ya kifuniko. Baada ya hapo, anahitaji kupewa muda wa kupenyeza.

Kabla ya kutumikia, inashauriwa kuchanganya na maji ya limao.

Kichocheo cha multicooker

Pia kuna kichocheo rahisi sana cha dagaa waliogandishwa, ambacho hutumia jiko la polepole linalojulikana zaidi. Kwa wengine, inaweza kuwa ufunuo kwamba pamoja na kaanga ya kawaida na ya kuchemsha, sahani tofauti zinaweza kuoka kwenye cream ya sour au mchuzi wa cream. Kama kanuni, vitunguu au kitunguu saumu kilichokatwa vizuri huongezwa kwa wakati mmoja.

Hivi ndivyo viungo tunavyohitaji ikiwa tutapika dagaa waliogandishwa kwa kutumia jiko la polepole:

• 500 g cocktail ya baharini;
• 200 g cream siki;
• vitunguu viwili;
• 40 ml mafuta ya mboga;
• robo ya limau;
• pilipili, chumvi na mimea ya Provence kwa ladha.

Tunaanza kwa kuweka programu ya "Kuoka" kwenye multicooker, ambayo sisi kaanga vitunguu katika mafuta. Baada ya hayo, katika hali ile ile, kaanga cocktail ya baharini iliyoharibika hapo awali kwa dakika nyingine mbili.

Mwishoni, hakikisha umeongeza krimu, maji ya limao, pilipili, chumvi na mimea ya Provence. Viungo vingine vya chaguo lako vinaweza kutumika ikiwa inahitajika. Sahani hupikwa kwa dakika 10 katika hali ya "Kuzima". Baada ya hapo, unaweza kuitumikia kwenye meza kwa usalama.