Ni vyakula gani vina salfa na faida zake ni zipi mwilini

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Miongoni mwa vipengele vya ufuatiliaji vinavyohitajika kwa mwili wetu, salfa inakaribia kuwa ya kwanza kabisa. Ni sehemu ya asidi ya amino na homoni na mara nyingi huwekwa ndani ya nywele, ngozi, viungo na misumari. Kiwango kinachohitajika cha kila siku cha sulfuri kwa mtu ni 500-1200 mg. Upungufu wa microelement hii katika mwili unaweza kuondolewa kwa urahisi kwa msaada wa bidhaa zilizomo. Ni bidhaa gani zina salfa, na tunataka kuzungumzia faida zake kwa wanadamu leo.

Sifa muhimu za salfa

Muhimu kwa afya ya binadamu ni uwiano wa chembechembe za ufuatiliaji katika mwili wake. Ukosefu wao au, kinyume chake, ziada huharibu kazi ya mifumo mbalimbali ya mwili, inazidisha kuonekana na ustawi. Sulfuri hupatikana katika protini zote. Uundaji wa elastini na halojeni hutokea moja kwa moja na ushiriki wake, ni protini hizo ambazo ni sehemu ya sulfuri,wanajibika kwa meno yenye afya, ngozi ya elastic, nywele zenye shiny. Kwa ukosefu wa kipengele hiki cha ufuatiliaji katika mwili, tishu huacha kuwa mnene, na misuli haiwezi kuwa elastic na inayotembea.

Athari kwenye mwili wa binadamu

Vyakula vyenye salfa nyingi husaidia mwili kufanya kazi kikamilifu na kwa urahisi kukabiliana na kazi nyingi. Kipengele hiki muhimu cha ufuatiliaji kinahusika katika michakato ifuatayo:

• kuongeza kinga;
• kimetaboliki;
• kitendo cha kuzuia mzio;
• salio la oksijeni;
• kuboresha mfumo wa neva;
• kuimarisha misuli;
• athari katika kuganda kwa damu;
• athari ya kupambana na uchochezi;
• kupunguza misuli, maumivu ya viungo na tumbo.

Na hii sio orodha kamili ya athari za salfa kwenye mwili wa binadamu.

upungufu wa salfa

Kwa ukosefu wa kipengele hiki, upungufu wake unaweza kutokea, ambayo itakuwa na athari mbaya kwa mwili mzima kwa ujumla. Zingatia dalili za upungufu:

• ulemavu wa ngozi;
• nywele kukatika na wepesi;
• kucha zenye mvuto;
• tachycardia;
• kuongezeka kwa shinikizo la damu;
• hyperglycemia;
• ugonjwa wa ini;
• maumivu ya viungo;
• mabadiliko ya mzio;
• constipation.

Ili kuepuka ukosefu wa kipengele hiki kwenye mlo wako, unapaswa kujua ni vyakula gani vina salfa.

Ziada ya salfa: dalili

Inapaswa kuzingatiwakwamba si tu ukosefu wa sulfuri huathiri mwili, lakini ziada yake pia. Hata hivyo, mwisho huo hauwezi kusababishwa na kula vyakula vya juu katika sulfuri. Hii hutokea kwa kuwasiliana moja kwa moja na misombo ya sulfuri ya gesi - disulfidi kaboni, dioksidi ya sulfuri, sulfidi hidrojeni. Ishara:

• kuhisi "mchanga machoni";
• lacrimation, conjunctivitis, photophobia;
• majipu, ngozi yenye greasi, upele, kuwashwa sana;
• kukosa hamu ya kula, udhaifu wa jumla, kukosa kusaga;
• anemia ya asili mbalimbali;
• maumivu ya kichwa, kizunguzungu.

Vyakula vyenye salfa kwa wingi

Kipengele cha kufuatilia huingia mwilini pamoja na chakula kilicho na protini nyingi, kama sehemu ya sulfatidi, amino asidi na misombo mingine ya kikaboni. Kiasi kikubwa cha sulfuri katika mboga za majani, wiki ambazo zina rangi ya kijani kibichi, ni kutokana na ukweli kwamba zina kiasi kikubwa cha vitamini B. Unataka kujua ni vyakula gani vina sulfuri? Jibu liko kwenye jedwali lifuatalo.

Yaliyomo kwenye salfa katika baadhi ya vyakula (katika mg kwa kilo 1 ya uzani):

Zaidi ya 1000	Mayai ya kuku (yolk). Samaki (salmoni waridi, sardini, pike, flounder, bass ya baharini). Dagaa (kaa, kamba, kamba, chaza).
100-1000	Nyama (nyama ya ng'ombe, nguruwe, kondoo, Uturuki). ini (yoyote). Mayai ya Kware. Unga wa yai. Soya, shayiri. Matunda (parachichi kavu na pichi). Karanga (karanga). Kakao, chai, kahawa.
50-100	Bidhaa za maziwa (maziwa yaliyokolezwa, kefir). Karanga (mlozi, jozi, korosho). Groats (rye, buckwheat, ngano, shayiri ya lulu, oatmeal). Mkate, pasta. Kitunguu vitunguu, kitunguu.
20-50	Jibini gumu, krimu kali, maziwa, aiskrimu. Mtini. Nanasi, ndizi. Mboga (nyanya, malenge, karoti, beet).

Kujaza salfa mwilini kwa kiasi kikubwa itasaidia bidhaa zenye mafuta muhimu. Hizi ni pamoja na vitunguu, radishes, horseradish, vitunguu, haradali na swede. Moja ya vyakula vyenye afya zaidi ni kabichi. Ina phytoncides, kama katika mboga za mafuta muhimu, methionine (asidi ya amino yenye sulfuri), pamoja na chumvi za madini ya sulfuri. Kipengele cha kufuatilia kina cauliflower, chipukizi za Brussels, kabichi ya Savoy, brokoli na kohlrabi.

Jinsi ya kuhifadhi salfa kwenye vyakula unapopika

Sasa kwa kuwa tunajua ni vyakula gani vina salfa, tunapaswa kujua jinsi ya kupika chakula kutoka kwao ili kipengele hiki cha ufuatiliaji kihifadhiwe kwa kiasi kikubwa zaidi wakati wa mchakato wa kupikia. Kuna siri kadhaa tunataka kushiriki nawe.

Ili kuweka kiwango cha juu zaidi cha salfa kwenye kabichi (yoyote), unapaswa kuikata vipande vipande, kuikata au kuikata katika miundo ya maua. Baada ya hapoacha kwa dakika 10, kisha chemsha au upike kidogo.

Vitunguu na kitunguu saumu vinatakiwa kukatwakatwa na kuachwa viloweke kwa dakika kumi kabla ya kuvitumia, wakati ambapo salfa ndani yake itastahimili joto zaidi.

Vyakula vyote vilivyo na salfa hupikwa vyema bila kuchemshwa au kuchemshwa kwa muda mrefu. Tafadhali kumbuka: matibabu ya joto katika halijoto ya juu hupunguza kipengele cha ufuatiliaji hadi kiwango cha chini.

Mapishi

Katika sehemu hii ya makala tunataka kukuambia jinsi ya kupika mboga ili kuhifadhi mali zote za manufaa za sulfuri. Sio siri kuwa virutubishi vingi hupatikana katika matunda na mboga mbichi. Kawaida, mboga zilizo na sulfuri huja kwenye meza yetu kama viungo kwenye saladi au baada ya matibabu ya joto. Hebu tujue jinsi ya kuzipika vizuri.

broccoli ya kuoka

Kichocheo hiki cha broccoli ni rahisi kutengeneza. Ni bora kutumia mvuke. Ndani yake, kabichi itahifadhi kiwango cha juu cha sulfuri. Brokoli, ikiwa imechomwa kidogo tu, itakuwa na sulfuri mara tatu zaidi kuliko baada ya kupika. Kupika broccoli kulingana na mapishi inapaswa kukamilika wakati kichwa cha kabichi bado kina rangi ya kijani kibichi, kwenye boiler mara mbili inachukua si zaidi ya dakika 3-4.

Cauliflower

Ili kuamilisha kimeng'enya cha mirazinin, na kufanya salfa iliyomo kwenye cauliflower ipatikane zaidi na viumbe hai, inapaswa kukatwa katika maua madogo na kupewa kidogo.lala chini. Kupika kwa mvuke au tanuri ni bora wakati unachanganya cauliflower na pilipili ya cayenne, chumvi, curry kidogo na mafuta, na kisha kuoka kila kitu. Inageuka kuwa sahani ya kitamu isiyo ya kawaida na kiwango cha juu cha salfa.

Jinsi ya kupika pike

Samaki huyu wa majini ni wa familia ya pike. Nyama yake ina kiasi kikubwa cha sulfuri. Kwa kupikia, inashauriwa kuchagua samaki ambao sio kubwa sana kwa ukubwa, kwani vitu vyenye madhara vinaweza kujilimbikiza kwenye tishu za watu wakubwa. Jinsi ya kupika pike? Tunakualika ujifahamishe na njia za kitamaduni:

1. Oka katika oveni, kwa mfano na mchuzi wa uyoga.
2. Marinate pike kwenye divai nyekundu.
3. Oka kwenye oka na mboga.
4. Pika supu ya samaki.
5. Tengeneza zrazy au mipira ya nyama na nyama ya nguruwe.
6. Oka na siki cream, Parmesan.
7. Kaanga kwenye unga wa bia.
8. Fanya heh kwa Kikorea.
9. Kitoweo kwa nyanya na vitunguu.
10. Choma au stima.
11. Tengeneza aspic.
12. Vitu na oke.
13. Pika, msimu na caper sauce.
14. Oka kwenye mto wa ndimu wa kabichi.

Usisahau kuwa kwa matibabu ya joto la juu, kiasi cha sulfuri katika bidhaa iliyokamilishwa hupunguzwa sana. Kwa hiyo, wakati wa kuchagua njia ya kupikia, katika tukio ambalo unataka kuhifadhi maudhui ya juu ya vipengele vya kufuatilia, shikamana na utawala wa upole zaidi wa joto.

Jinsi salfa huingiliana na vitu vingine

Ikiwa tunazungumza juu ya jinsi dutu zingine zinavyofanya kazi kwenye salfa, ni lazima isemwe kuwa molybdenum, arseniki, selenium, bariamu na risasi huzidi kuwa mbaya zaidi, na florini na chuma, kinyume chake, huboresha unyonyaji wake. Kwa kukandamiza wapatanishi wa uchochezi na kupunguza peroxidation ya lipid, sulfuri huchangia kuzuia hatua zote tatu za kuvimba katika mwili.