Jibini la kongosho: unaweza kula nini na kiasi gani? Unaweza kula nini na kongosho - orodha ya bidhaa

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Katika makala, tutazingatia kile unachoweza kula na kongosho. Orodha ya bidhaa itawasilishwa.

Pancreatitis ya kongosho ni ugonjwa wa kawaida kabisa.

Sifa bainifu ya ugonjwa huu ni maumivu makali ya tumbo na kasoro katika ubora wa utendaji kazi wa kiungo.

Lishe ya matibabu ya ugonjwa haimaanishi anuwai ya sahani na bidhaa. Katika suala hili, wagonjwa mara nyingi huvutiwa kujua ikiwa jibini inaruhusiwa kwa kongosho.

Haiwezekani kujibu swali hili bila utata, katika hali nyingi inategemea sifa za kibinafsi za kiumbe, pamoja na aina na ubora wa bidhaa.

Sifa muhimu za jibini

Jibini ina mafuta mengi, lactose na protini inayoyeyuka kwa urahisi. Pia ina kiasi kikubwa cha kalsiamu, ambayo hudumisha muundo wa mfupa na husaidia tishu kufanya upya. Bidhaa za ubunifu ni borahueneza na kukidhi njaa, inakuza usagaji wa chakula kwa kasi. Bidhaa zinaweza kuliwa nadhifu, na pia kuongezwa kwenye saladi, bakuli na pasta.

Uponyaji wa tishu za kongosho iliyoathiriwa na kongosho karibu haiwezekani bila tryptophan, lysine, methionine, ambazo hupatikana kwa wingi kwenye jibini. Miongoni mwa mambo mengine, phosphatides, ambayo ni sehemu ya mafuta ya wanyama, hushiriki katika michakato mingi ya kimetaboliki na kuharakisha kupona kwa kongosho. Ndiyo maana baadhi ya wataalam huwaruhusu wagonjwa kuingiza kiasi kidogo cha jibini kwenye mlo wao kwa ajili ya kongosho.

Bidhaa za jibini kwa ugonjwa wa papo hapo

Katika hatua ya hatua ya kuzidisha kwa prostatitis ya muda mrefu na wakati wowote wakati wa mchakato mkali wa kuvimba, ni hatari kula jibini. Lishe katika kipindi hiki inapaswa kuwa ya uhifadhi haswa, bila kuruhusu mkazo mwingi kwenye njia ya kusaga chakula na kongosho.

Jibini kwa hivyo inaweza kuwa chakula kizito sana kitakachozidisha hali ya mgonjwa au kusababisha maumivu na kurudi tena kwa ugonjwa huo kwa muda mrefu.

Ni aina gani ya jibini inayowezekana kwa kongosho, watu wengi wanavutiwa.

Bidhaa za jibini kwa kongosho sugu

Bidhaa za curd zinaweza kuliwa katika kongosho sugu ikiwa tu mgonjwa amefikia hali ya kupata nafuu. Katika kesi hiyo, sehemu ya kwanza inaruhusiwa kuletwa kwenye mlo mwezi mmoja tu baada ya mwisho wa mashambulizi ya ugonjwa huo.

Hata kama hakuna dalilikongosho, kuongezeka kwa maudhui ya bidhaa za asili ya wanyama kwenye lishe kunaweza kusababisha shambulio la pili la uvimbe na kusababisha kuzidisha.

Kwa hivyo, kiwango cha juu cha jibini kinachoruhusiwa kuliwa wakati wa mchana ni gramu mia moja au mia mbili (kulingana na aina ya bidhaa). Ni bora ikiwa ni jibini ngumu ya nyumbani. Katika kesi hii, ni bora kuchagua jibini yenye wiani mdogo na maudhui ya mafuta.

Jibini iliyosindikwa

Je, ninaweza kula jibini iliyochakatwa na kongosho?

Aina hii ni tofauti na aina nyingine za jibini kwa kuwa inakaribia kufyonzwa kabisa na mwili wenye afya. Walakini, licha ya hii, haifai kuitumia kwa kongosho ya aina na aina yoyote.

Hii ni kutokana na ukweli kwamba aina nyingi za bidhaa hutayarishwa kwa idadi kubwa ya viambajengo vya kemikali, ladha, rangi na chumvi ambazo ni hatari kwa viungo vya usagaji chakula. Jibini mara nyingi huwa na vichungi ambavyo ni hatari kwa wagonjwa walio na kongosho. Jibini iliyosindikwa yenye ugonjwa kwa sababu hii haiwezi kuwa salama kwa mwili.

Jibini

Jibini yenye ubora mzuri ina muda mfupi wa kuzeeka, haina vitu vyenye madhara. Miongoni mwa mambo mengine, jibini haina mafuta mazito kwa wingi, hivyo bidhaa hiyo inafyonzwa vizuri na mwili.

Hata hivyo, pamoja na kongosho, unaweza kutumia tu aina ya jibini ambayo haijatiwa chumvi, vinginevyo bidhaa hiyo inaweza kusababisha kuzidisha kwa ugonjwa huo.

Jibini la Uholanzi

Aina ya Kiholanzi imetengenezwa kwa teknolojia ya hali ya juu zaidi, ina kipindi kirefu cha uzee, nakwa hiyo, inaweza kuwa hatari kwa kongosho kwa kongosho. Hata hivyo, inaweza kuliwa kwa idadi ndogo kabisa.

Wakati huo huo, ikiwa jibini linayeyuka kwa njia ya joto, mtu anaweza kuondoa mafuta ya ziada ambayo hutolewa juu ya uso. Wakati huo huo, unahitaji kufuatilia hali ya mgonjwa ili kuepuka kurudi tena. Hata kiasi kidogo cha jibini la Uholanzi kinaweza kuletwa kwenye mlo tu kwa msamaha thabiti wa ugonjwa huo.

Jibini la Adyghe kwa kongosho

Jibini la aina hii lina kiwango cha chini cha mafuta, pamoja na mali muhimu ya lishe. Lakini watengenezaji wengine huweka chumvi nyingi kwenye bidhaa, na kwa sababu hii, inaweza kuwa hatari kwa kongosho.

Katika hali zingine, jibini la Adyghe linaweza kuliwa na lishe ya matibabu dhidi ya asili ya kongosho kwa kiwango cha hadi gramu mia mbili kwa siku. Hata na kongosho sugu, jibini la Adyghe husaidia kuhalalisha digestion, huimarisha tishu na kuboresha hali ya microflora ya matumbo.

Aina zenye mafuta kidogo

Jibini zenye mafuta kidogo ni zile aina za jibini ambapo asilimia ya lipids haitakuwa zaidi ya asilimia kumi. Hizi ni pamoja na:

• Gouda (au Gaudette);
• jibini la mozzarella kwa kongosho ni bora;
• asili ya maharagwe (tofu, haiwezi kuyeyuka);
• ricotta;
• Kigiriki;
• chechil;
• kondoo na mbuzi.

Aina hizi hufyonzwa vizuri na mwili, hupunguza mzigo kwenye mfumo wa usagaji chakula. Kwa kuongeza, zina vyenyeasidi nyingi za amino, zina maudhui ya kalori ya chini, na kwa hivyo zinapendekezwa kwa upakuaji na lishe ya lishe.

Jinsi ya kuchagua jibini kwa kongosho?

Sheria za uteuzi wa jibini

Hata ikiruhusiwa katika lishe, jibini inaweza kudhuru mfumo wa usagaji chakula na mwili ikiwa haitachaguliwa ipasavyo. Kwa mfano, unahitaji kuzingatia sifa zifuatazo za bidhaa:

• ugumu;
• tarehe ya ufungaji na uzalishaji (jibini linavyokuwa mbichi ndivyo bora zaidi);
• viungo vikuu katika utunzi;
• asilimia ya mafuta;
• mchakato wa utengenezaji;
• uwepo wa vichungi.

Jibini bora halipaswi kuwa na ladha na viongeza vya kunukia, mafuta ya mboga, vihifadhi na rangi bandia.

Huwezi kununua bidhaa iliyo na kifungashio kilichoharibika na tarehe ya mwisho wa matumizi inapoisha. Jibini gumu la kujitengenezea nyumbani ni nzuri kwa vyovyote vile.

Jibini haipaswi kuwa na karanga, mimea na viungo. Bidhaa kama hizo haziwezi kuwa na madhara tu, bali pia hatari, kwa mgonjwa na kwa mtu mwenye afya njema.

Unaweza kula nini na kongosho: orodha ya vyakula

Vyakula vinavyoruhusiwa kuliwa na mgonjwa wa kongosho:

• nyama iliyochemshwa vizuri (sungura, kuku, nyama ya ng'ombe), soufflé, cutlets za mvuke;
• samaki wa kuchemsha au wa kuchemshwa;
• maziwa: maziwa ya curdled, maziwa yaliyookwa yakiwa yamechacha na kefir siozaidi ya 1-5%;
• nafaka: oatmeal, semolina, wali, buckwheat;
• mayai ya kuchemsha, lakini huliwa kwa kiasi kidogo;
• mchemko au mboga za kuokwa;
• matunda yaliyookwa au kwenye komputa;
• mkate mweupe uliooka kwa kiasi kidogo tu;
• kutoka peremende: marshmallows na jeli;
• vinywaji: decoctions, maji safi, chai.

Ni vyakula gani vimepigwa marufuku katika lishe dhidi ya asili ya kongosho?

Hii ndiyo orodha kuu:

• samaki na nyama yenye mafuta;
• chumvi;
• vinywaji na peremende (isipokuwa zile zilizo kwenye orodha ya zinazoruhusiwa);
• iliyokaanga;
• roho;
• kuvuta;
• mboga mbichi na matunda;
• unga (mbali na ilivyotajwa hapo juu);
• omeleti na mayai ya kuchemsha;
• vihifadhi;
• bidhaa za maziwa: maziwa, krimu na jibini la jumba (bidhaa zozote zenye mafuta).

Sheria za lishe kwa kongosho lazima zifuatwe kwa uangalifu. Hakuna mikengeuko kutoka kwa menyu iliyofafanuliwa.

Katika hali ya muda mrefu, lishe inajumuisha mboga mboga ambazo hazisababishi kuongezeka kwa juisi ya tumbo. Ndiyo maana, mabadiliko yakifanywa kwenye menyu inayopendekezwa, ugonjwa utaanza tena kwa nguvu mpya.

Lishe wakati wa kuzidisha kwa kongosho huwa kali zaidi. Unapaswa kujaribu kula nafaka nyingi na supu nyepesi iwezekanavyo. Mgonjwa anahitaji kuwatenga mchakato unaowezekana wa uchochezi kwenye tumbo. Hivyo,shughuli ya mwili hurahisishwa kwa usaidizi wa lishe "nyepesi" iliyofikiriwa maalum.

Ifuatayo ni sampuli ya menyu ya kongosho.

Sampuli ya menyu

Katika matibabu ya ugonjwa kama huo, kiwango cha kila siku cha kalori kwa kawaida kinapaswa kuanzia kalori 700 hadi 800.

Vyakula vyenye mafuta - 0.

Ulaji wa protini - hadi gramu kumi na tano.

Idadi ya wanga - si zaidi ya mia mbili.

Kunywa lita 2-2.5 za maji kila siku kwa wiki nzima.

Ikiwa mgonjwa ana aina kali ya ugonjwa, menyu ya lishe ina mahususi yake.

Pancreatitis ya papo hapo, dalili zake husababisha maumivu yasiyovumilika, iambatane na kufunga kwa siku 3-4. Kisha wanaanza kuingiza vyakula maalum katika lishe ya kila siku na menyu.

Kadirio la menyu ya kongosho kwa wiki moja inaonekana hivi (imeelezwa kwa siku nzima).

Siku 1-2:

• viazi vilivyopondwa au mboga (hakuna mafuta);
• gramu thelathini za mkate mkavu;
• uji: buckwheat, oatmeal;
• biskuti kavu;
• jeli, maji, chai.

Siku 3-4:

• unga wa mchele au oatmeal;
• viazi vilivyopondwa bila mafuta;
• uji wa maji (buckwheat, oatmeal, semolina);
• mkate uliooka.

Siku 5-6:

• omeleti iliyopikwa;
• supu nyepesi;
• curd soufflé (yaliyomo mafuta kutoka 0 hadi 1.5%);
• punje ya mboga;
• matofaa yaliyopondwa kama kitindamloau puddings za mboga;
• chai ya kijani.

Siku ya 7:

• unga;
• soufflé ya curd (mafuta ya chini);
• mboga za mvuke;
• supu iliyosokotwa (mwanga);
• chai ya kijani au nyeusi;
• matofaa yaliyookwa.

Kunywa maji mengi, vipodozi na chai kila siku kwa wiki.

Tuliangalia ni jibini gani la kuchagua kwa kongosho.