Supu ya mboga kwa kongosho: mapishi na viungo. Nini cha kula na nini si kula na kongosho

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Pancreatitis ni kuvimba kwa tishu za kongosho. Mgonjwa mara nyingi huhisi maumivu makali ya mshipi ambayo huongezeka na kutoweza kuvumilika baada ya kula chakula kizito kwa usagaji chakula. Pancreatitis ni hatari hasa kwa uwezekano wa kuendeleza necrosis ya kongosho. Ugonjwa huu mara nyingi husababisha kifo kwa kukosekana kwa huduma ya matibabu kwa wakati. Nakala hiyo inaelezea kanuni za lishe: nini unaweza kula, usichoweza. Pancreatitis inaweza kupunguzwa katika udhihirisho wake na kufikia msamaha thabiti - lakini tu kwa lishe sahihi.

Lishe ya kongosho

Kongosho ni kiungo ambacho ni nyeti hata kwa dozi ndogo ya virutubisho kutoka kwenye chakula. Pombe ya ethyl ni sumu sana kwake. Hata dozi ndogo sana za sumu hii, ambazo zimo kwenye kopo la bia 0.5, zinaweza kusababisha shambulio la kuzidisha kwa kongosho. Takriban watu wote walio na ulevi sugu wanakabiliwa na maumivu ya kiuno katika eneo la fumbatio, tabia ya ugonjwa wa kongosho.

Ili kukomesha mashambulizi, haitoshi kumeza dawa za kutuliza maumivu na maandalizi yaliyochacha. Ni muhimu sana kuzingatia lishe bora kulingana na jedwali la matibabu namba 5.

Orodha ya vyakula vilivyopigwa marufuku kwa kongosho

Vyakula na vinywaji ambavyo vimepigwa marufuku kabisa wakati wa kuzidisha kwa kongosho na wakati wa kozi sugu:

• vinywaji vyovyote vileo;
• nyama iliyonona - nyama ya nguruwe, kondoo - na supu kutoka kwayo;
• jibini la Cottage mafuta, maziwa, jibini, maziwa yaliyookwa yaliyochacha, ayran;
• vyakula vyovyote vya kukaanga;
• sahani ambazo bidhaa hukatwa vipande vikubwa - pilau, kitoweo, nyama ya nyama;
• samaki wa mafuta - hivi vyote ni vitu vya salmoni;
• viini vya yai la kuku;
• baadhi ya matunda ya machungwa, matunda siki - kila kitu ni cha mtu binafsi hapa, matunda yanaweza kumfanya achukie au la.

Watu walio na kongosho wanaweza kula nini

Ni muhimu sana chakula kisichubue kuta za tumbo na kisichochee uzalishwaji mwingi wa juisi ya tumbo na vimeng'enya. Ili kufanya hivyo, unapaswa kula chakula kisicho na mafuta zaidi, kilichokatwa kwa uangalifu.

1. Kutoka kwa bidhaa za mikate, mkate usio na mafuta unapaswa kupendelewa, pamoja na bidhaa zinazotengenezwa kwa unga wa nafaka.
2. Duka kuu zina idara za chakula kwa watu wanaokula - hapo unaweza kuchagua mikate maalum iliyotengenezwa kutoka kwa unga wa rye,ambazo zimehakikishwa hazitasababisha shambulio.
3. Unaweza kula bidhaa yoyote ya maziwa ambayo ina mafuta chini ya 5%. Ni bora kuchagua jibini la kujitengenezea nyumbani, kulingana na kanuni hiyo hiyo - na asilimia ya chini ya yaliyomo mafuta, sio chumvi sana na sio viungo.
4. Mboga inaweza kuwa yoyote, kuchemshwa au kuchomwa kwa mvuke. Kabla ya kula, inashauriwa kusaga kwa uangalifu kwenye grater au kwenye blender.
5. Matunda yanaweza kuliwa, lakini ni bora sio mbichi, lakini kuoka au angalau kusaga kwenye blender ili vipande vikubwa visiingie tumboni. Berries zinapaswa kuchaguliwa tamu, laini, sio siki.
6. Uji kutoka kwa nafaka na kunde yoyote - buckwheat, mchele, chickwheat, shayiri, oatmeal - yanafaa kwa matumizi wakati wa kuzidisha kwa kongosho na wakati wa msamaha. Ili usiwe na shaka kwamba uji hauwezi kusababisha mashambulizi - kwa mwanzo, unaweza kujaribu kijiko au mbili. Lakini mara nyingi, nafaka huvumiliwa vizuri, kama vile supu za mboga kwenye maji.

Miongozo ya kupikia kwa wagonjwa wa kongosho

Milo yoyote inapaswa kutayarishwa kulingana na kanuni zifuatazo:

• Epuka vipande vikubwa vya nyama, mboga mboga, matunda.
• Jaribu kusaga viungo vya saladi au kozi ya pili laini iwezekanavyo.
• Tumia kiasi kidogo cha chumvi na viungo, mimea.
• Kadiri chakula kinavyozidi kuonja, ndivyo uwezekano wa kuungua unavyopungua.
• Hupaswi kuosha chakula kwa chai moto au kahawa, katika hali mbaya zaidi, unaweza kunywa kefir yenye mafuta kidogo kwenye joto la kawaida.
• Haifai kupikakozi ya kwanza kwenye mchuzi, chaguo bora ni supu ya mboga kwenye maji.
• Hupaswi kula vyakula baridi au moto kupita kiasi na sahani - hii inakaribia kuhakikishiwa kusababisha shambulio la kongosho. Kwa kweli, chakula kinapaswa kuwa katika halijoto ya kawaida.

Supu ya kuku na mboga

Kichocheo cha supu ya mboga kwa kongosho ni rahisi na yenye afya. Maandalizi ya sahani hii ya kwanza haitachukua muda mwingi - karibu nusu saa itakuwa ya kutosha. Badala ya mkate kwa kozi ya kwanza, unaweza kutumia mikate ya kibinafsi au mkate wa lishe. Ili kuhakikishiwa kuepuka mashambulizi, supu hii ya chakula cha ladha haipaswi kuliwa moto sana. Inafaa, iache ipoe hadi joto la kawaida.

Utahitaji viungo vifuatavyo:

• kipande 1 minofu ya kuku;
• kiazi kikubwa 1 kilichomenya;
• karoti 1 ya ukubwa wa wastani;
• kitunguu kidogo 1, kilichomenya;
• vijidudu kadhaa vya bizari na idadi sawa ya iliki.

Sheria ya msingi - hakuna mchuzi! Kichocheo cha supu ya mboga kwa kongosho haijumuishi mfupa wa kuchemsha au mchuzi. Fillet moja inapaswa kukatwa vipande vidogo kuhusu ukubwa wa sentimita. Kabla ya kuchemsha katika maji ya chumvi. Kisha chemsha mapema mboga zote ambazo zinapaswa kukatwa vipande nyembamba.

Kisha pima lita moja ya maji safi, chumvi ili kuonja, chemsha na chovya viungo vyote vilivyotayarishwa hapo. Ongeza wiki iliyokatwa vizuri. Kupika juu ya moto mdogo kwa dakika kumi. Utashangaa, lakini itageuka kuwa supu tajiri na yenye harufu nzuri, isiyo na ladha mbaya zaidi kuliko supu ya mfupa wa kuku ambayo inajulikana kwetu sote.

Supu ya mboga ya Kabeji kwa kongosho

Kichocheo hutofautiana na maudhui ya aina mbalimbali za kabichi kwenye mchuzi. Mboga hii ni muhimu kwa kongosho, kwani haina kusababisha kuzidisha. Ni muhimu tu kuichemsha kabichi iliyokatwa vizuri - vinginevyo itakuwa vigumu kwa tumbo kumeng'enya na mgonjwa anaweza kusumbuliwa na uvimbe na gesi tumboni.

Utahitaji viungo vifuatavyo:

• broccoli, iliyooshwa awali na kukatwakatwa vizuri - takriban gramu 400;
• kabichi changa nyeupe, iliyokatwa vipande vipande nyembamba au iliyokunwa kwenye grater ya Kikorea - takriban gramu 200;
• cauliflower - takriban gramu 400;
• viazi kadhaa vya ukubwa wa wastani vilivyokatwa vipande vipande;
• karoti moja, iliyopondwa kwenye grater laini;
• chichipukizi cha bizari na iliki kwa ajili ya kuonja supu ya broccoli.

Mimina takriban lita moja na nusu ya maji kwenye sufuria, fanya ichemke na ongeza chumvi ili kuonja. Immerisha viungo vyote na kupika juu ya joto la kati kwa dakika 25-30. Utayari wa kufuatilia hali ya kabichi - inapaswa kuwa laini kabisa na sio crispy.

Kichocheo cha supu ya mboga iliyo na kongosho na kabichi inatofautishwa na unyenyekevu wake na wakati huo huo ustaarabu. Aina mbalimbali za kabichi na karoti hufanya supu iwe mkali na ya kupendeza. Mchuzi wa mboga yenye matajiri ni ya kuridhisha sana na itasumbua mgonjwa kutokana na hisianjaa ya muda mrefu.

Kichocheo cha supu ya kongosho wakati wa kuzidi

Hili ni chaguo la kujinyima raha - ni bora wakati wa kuzidisha, wakati maumivu ya mshipa hukuzuia kufanya shughuli za kila siku, na njaa huzidisha hali hiyo. Kichocheo cha supu ya mboga mboga kwa kongosho imeokoa zaidi ya mara moja kila mgonjwa ambaye anafahamu maumivu kama hayo moja kwa moja.

Viungo vinavyohitajika:

• jozi ya viazi vya wastani;
• matiti ya kuku nusu (yamepikwa);
• nusu karoti;
• mbaazi kidogo zilizopikwa - takriban gramu mia mbili.

Weka lita moja ya maji kwenye sufuria, toa mboga ndani yake, weka moto na chemsha hadi iive. Dakika tano kabla ya kuzima moto, weka matiti na vifaranga kwenye sufuria. Mimina kila kitu kwenye blenda na saga hadi ipate puree.

Unaweza kuongeza kiganja cha jibini iliyokunwa - unapata supu ya mboga na jibini. Katika kipindi cha kuzidisha, unapaswa kuchagua aina konda tu za jibini au ukatae kabisa kuiongeza kwenye supu iliyosokotwa.

Mlo uliomalizika unapaswa kuliwa tu wakati umepoa hadi joto la kawaida au ni joto kidogo.

Siri za kutengeneza supu ya maziwa yenye harufu nzuri kwa watu walio na kongosho

Wagonjwa wanaotumia lishe mara nyingi hutaka kujitibu kwa mapishi yasiyo ya kawaida ya kozi za kwanza. Pia hukosa desserts. Supu na jibini iliyokatwa - chaguo kama hilo la kawaidakozi ya kwanza. Sehemu ya kwanza haipaswi kupikwa kwa kiasi kikubwa, kwa sababu huwezi kupenda ladha hii. Ni ya pekee sana, kwa kiasi kikubwa inategemea ubora wa jibini iliyotumiwa kutumika. Wakati mwingine inaweza kuwa tamu, na wakati mwingine inaweza kutoa harufu mbaya ya kemikali.

Viungo:

• jibini moja nzuri ya kusindikwa yenye cream;
• nyama ya kuku 200-220 gramu, imechemshwa na kukatwa vizuri;
• viazi kadhaa zilizokatwa;
• karoti moja, iliyopondwa kwenye grater laini;
• chichipukizi la bizari na iliki kwa ladha.

Mimina lita moja ya maji kwenye sufuria, ongeza chumvi ili kuonja. Immerisha mboga ndani yake, kuleta kwa chemsha na kuchemsha hadi zabuni. Dakika tano hadi saba kabla ya kuzima moto, kuweka kuku na jibini kwenye sufuria, changanya vizuri. Jibini itaanza kuenea mbele ya macho yetu na hivi karibuni, kwa dakika mbili au tatu, itapasuka kabisa. Supu iliyo na jibini iliyosindika pia inaitwa creamy au milky. Inageuka kuwa yenye harufu nzuri na ya kuridhisha.

Supu ya Beetroot kwa wagonjwa wa kongosho

Hiki ni kichocheo kitamu cha supu rahisi ya mboga ambayo itawafaa watu wote walio na magonjwa ya njia ya utumbo. Kivutio chake ni rangi nyekundu na ladha ya beets.

Kwa lita moja ya maji utahitaji viungo vifuatavyo:

• beetroot moja ndogo, iliyokatwa vizuri;
• viazi moja ya ukubwa wa wastani;
• kipande cha nyama ya nguruwe konda - takriban gramu 150;
• karoti za ukubwa wa wastani;
• balbu ya wastani.

Chemsha maji na loweka mboga zote ndani yake, kwanza zisugue kwenye grater nzuri. Beetroot mara moja itatoa supu ya hue tajiri nyekundu. Chemsha mboga kwenye moto wa kati kwa dakika kama kumi na tano, ongeza nyama ya ng'ombe iliyokatwa vizuri. Usisahau kutia chumvi supu ili kuonja.

Soufflé ya Cheese Tamu ya Ndizi

Takriban wagonjwa wote walio na kongosho hukosa peremende. Hapa kuna kichocheo rahisi cha souffle ya jibini la Cottage ambayo haitasababisha kuzidisha. Utahitaji viungo vifuatavyo:

• pakiti ya jibini la jumba lisilo na mafuta;
• ndizi moja;
• nusu kikombe cha maziwa ya skimmed;
• kijiko cha chai cha sukari ya unga.

Zamisha viungo vyote kwenye blenda na saga iwe soufflé laini. Kumbuka: huwezi kula dessert kama hiyo baridi! Kama sahani zingine zote, inapaswa kuwa kwenye joto la kawaida.

Tufaha la Motoni na mdalasini

Ukiwa na kongosho, unaweza kula tufaha tamu, kwani aina za kijani kibichi zinaweza kusababisha shambulio la ugonjwa huo. Kuna kichocheo rahisi cha kitindamlo salama kitakachokujaza na kutosheleza wapendanao tamu.

Unapaswa kuchukua tufaha kadhaa kubwa tamu nyekundu, kata kila moja katikati na uondoe msingi kwa kisu. Nyunyiza na sukari ya unga (unaweza kufanya bila hiyo) na mdalasini kabisa. Gramu chache hazitadhuru hali ya afya, lakini zitaunda harufu ya kipekee. Ikumbukwe kwamba ikiwa kwa sasa mgonjwa ana kuzidisha, ni bora kukataa kutumiakula tufaha zenye mdalasini.

Weka tufaha kwenye karatasi ya kuoka, kwenye ngozi. Oka kwa takriban digrii 180 kwa dakika kumi.