Konjaki za Armenia zimerudi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Hadithi za kale zinasema kwamba Armenia ndipo mahali pa kuzaliwa kwa utengenezaji wa divai. Kulingana na mmoja wao, baada ya gharika ya ulimwengu, Nuhu alikaa chini ya Ararati, kwenye mteremko ambao alipanda zabibu, akazikuza na baadaye akapokea juisi kutoka kwake. Hadithi hiyo inasalia kuwa hadithi nzuri, na kilimo cha zao hili nchini Armenia kilianza milenia tatu na nusu.

Historia ya uundaji wa konjak za Armenia ni fupi zaidi, lakini haipendezi kidogo. Ufunguzi wa mmea wa kwanza kwa ajili ya uzalishaji wa kinywaji hiki kizuri unahusishwa na jina la mfanyabiashara wa ndani Narses Tairyan. Ni yeye ambaye aliamua kwanza kuitengeneza Armenia kwa kutumia teknolojia ya Kifaransa na kuiita "Fin Champagne". Mnamo 1889, Tairyan aliuza mmea huo kwa Shustovs, wafanyabiashara wa Urusi. Na tayari wamekuza sana uzalishaji. Kufikia 1914, viwanda 15 vya aina hiyo vilikuwa vimejengwa nchini. Kinywaji cha "Shustovsky" kilikuwa maarufu sio tu nchini Urusi, kinaweza pia kununuliwa nje ya nchi. Konaki wa Armenia wamejishindia zawadi mara kwa mara katika maonyesho mbalimbali.

Kuwa

Baada ya misukosuko yote ya kimapinduzi na uanzishwaji waTranscaucasia ya uzalishaji wa brandy ya nguvu ya Soviet iliendelea. Ni serikali pekee ndiyo ilikuwa sasa mmiliki wa viwanda. Cognacs ya Armenia ikawa maarufu zaidi, ilisafirishwa kwa nchi nyingi za ulimwengu. Ubora wa kinywaji ulikuwa wa hali ya juu. Hii inathibitishwa na ukweli kwamba Winston Churchill alikuwa mtu anayevutiwa sana na konjaki ya Armenia, na tayari alijua jinsi ya kuelewa vileo vya hali ya juu.

Waokoaji wa Ufaransa

Katika miaka ya kwanza ya uhuru, licha ya matatizo, uzalishaji wa chapa haukusimamishwa nchini Armenia. Na mwaka wa 1998, kampuni ya Pernod-Ricard kutoka Ufaransa ilinunua Kiwanda cha Yerevan Brandy, ambacho, kwa kweli, kiliiokoa. Ni ishara kwamba msaada ulitoka kwa watengenezaji wa divai wa Ufaransa - waanzilishi wa kinywaji hiki. Kwa njia, kwa maoni yao, cognacs za Armenia hazipaswi kuitwa hivyo. Jina hili la fahari linaweza tu kuvaliwa na bidhaa iliyotengenezwa katika mkoa wa Cognac.

Hata hivyo, chapa kutoka Armenia bado ina jina lake la kitamaduni. Karibu 80% ya bidhaa za cognac hutolewa kwa Urusi, ambapo cognacs ya Armenia inathaminiwa sana. Kwa kutambua hili, wamiliki wa mimea hawasisitizi sana kubadilishwa jina - kupata faida bado ni muhimu zaidi.

Zimetengenezwa na nini

Aina sita za zabibu hutumika kwa uzalishaji wake. Watano kati yao hukua katika ardhi ya Armenia:

• Garani;
• Mskhali;
• Dmak;
• Kangoon;
• Voskehat.

Aina nyingine inaagizwa kutoka Georgia - Rkatsiteli. Ili kuepukabidhaa bandia, viwango vimepitishwa, kulingana na ambayo kinywaji tu kilichotengenezwa kutoka kwa zabibu zilizopandwa katika eneo la Armenia na chupa hapa kinaweza kuzingatiwa konjak ya Armenia.

Chapa za konjaki

Bidhaa zote za konjaki za Armenia zimegawanywa katika vikundi vitatu, kulingana na urefu wa kukaribia aliyeambukizwa. Ya kwanza ni pamoja na vinywaji vya kawaida, kipindi cha kuzeeka ambacho ni angalau miaka mitatu. Kundi la pili linajumuisha cognacs ya mavuno. Umri wao wa chini ni miaka sita, lazima wawe wazee tu kwenye mapipa ya mwaloni. Maarufu zaidi leo ni cognac ya Armenia "Ararat", iliyozalishwa huko Yerevan. Kundi la tatu linakusanywa. Mdogo wao ana umri wa miaka tisa.