2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Mkate ndio chakula kikuu cha watu wowote wanaoishi kwenye sayari yetu. Kila vyakula vya kitaifa vina mapishi yake ya kuoka, hila zake katika teknolojia ya kupikia. Katika miongo ya hivi karibuni, bidhaa za chakula za watu wa Caucasia zimepata umaarufu fulani. Hasa, sahani za nyama, mboga mboga na unga.
Matnakash, Shoti, Lavash na wengine
Mkate wa kitamaduni wa Caucasian ni nini? Majina yake ya asili ni: matnakash - kati ya Waarmenia na majirani zao wa karibu, mchadi; shoti na lavash - kati ya Georgians na Azerbaijan; tunukcha - kati ya Tajiks na wenyeji wengine wa Transcaucasia. Bila shaka, maneno haya yanasikika isiyo ya kawaida kwa sikio letu la Kirusi. Lakini ladha ya kila moja ya bidhaa hizi ni nzuri tu. Kwa kuongezea, mkate wa Caucasian hauliwa peke yake, bali pia kama sehemu muhimu ya sahani mpya. Hakika, kujaza mbalimbali kumefungwa katika mkate wa pita, kupata shawarma, kwa mfano. Au vipande vya jibini la suluguni na mchuzi, siagi, iliyochujwa na sukari. Kwa hivyo inaweza kuchukua nafasi ya pai zetu za Kirusi.
Mkate wa Caucasian unatayarishwa bila unga, pamoja na ngano na unga wa mahindi. Mara nyingi huongezwa kwa mlozi wa unga, tangawizi, wengineviungo, na kuifanya spicy au kitamu, na wakati mwingine tamu. Kisha mikate huoka na asali, zabibu na matunda mengine yaliyokaushwa. Nini kingine kinachovutia: Mkate wa Caucasia ni maalum, kwa sababu aina nyingi za aina zake hazina ukoko au crumb. Hiki ni kipande kisicho cha kawaida cha vyakula vya mlimani!
Armenia Mkarimu
Kwa mkate na chumvi ni kawaida kukutana na wageni wapendwa sio tu kati ya watu wa Slavic. Armenia kwa muda mrefu imekuwa maarufu kwa ukarimu wake. Katika kila nyumba, popote unapoangalia, hakika utapewa kujaribu matnakash - mkate wa Caucasian, jina ambalo tayari unajua. Ni ubaguzi wa sheria na ni keki nono yenye ukoko mwekundu na ukonde wa hewa.
Ili kuioka mwenyewe, utahitaji aina 2 za unga: 300 g ya ngano na takriban 150 g ya mahindi, kusagwa laini, kijiko 1 cha chachu kavu, chumvi, vijiko 2 vya sukari, kimea kidogo na kijiko cha mafuta ya mboga. Pamoja na maji kidogo. Je, matnakash hutayarishwaje? Kwanza, changanya chachu na sukari, m alt, maji, changanya na acha mchanganyiko kusimama kwa muda wa dakika 10-12. Kisha kuongeza unga, chumvi, mafuta, kanda vizuri na kuweka mahali pa joto ili kupanda. Katika mchakato wa uthibitisho, itakuwa muhimu kupiga unga ulioinuka mara mbili zaidi, na kisha tu unaweza kufanya kazi nayo. Vipande vidogo vinapaswa kukatwa kutoka kwa misa kuu, kunyoosha kwa mikono yako kwenye mikate ya mviringo yenye unene wa cm 1. Nyunyiza karatasi ya kuoka na unga, weka nafasi zilizoachwa juu yake na uoka katika tanuri iliyowaka moto kwa karibu.nusu saa.
mchadi wa Kijojiajia
Mchadi ni mkate wa bapa wa Caucasian ambao haujaokwa, lakini kukaangwa. Labda hii ndiyo sababu anapendwa sana na connoisseurs wote wa vyakula vyema. Ndio, na kupika mchadi sio ngumu hata kidogo. Hasa ikiwa unatumia mapishi yetu.
Unahitaji nusu kilo ya unga wa mahindi, gramu 200 za maji, mafuta ya mboga, chumvi na sukari ili kuonja. Kwa hiyo, ongeza chumvi kwenye unga (karibu nusu ya kijiko ni cha kutosha kwa kiasi kilichoonyeshwa cha unga), sukari na kumwaga maji kidogo ya moto, ukikanda unga. Inapaswa kuwa elastic na elastic. Gawanya wingi unaosababishwa katika sehemu ndogo, tembeza au unyoosha kwa mikono yako kwenye mikate na kaanga kwenye sufuria ya mafuta pande zote mbili hadi kupikwa.
Keki za mtindo wa Kitajiki
Aina nyingine ya mkate wa bapa utamu pia ni rahisi kutayarisha - Tajik tunukcha. Ni sawa sawa na kozi ya kwanza na ya pili, na kwa chai, na jam au asali. Na bidhaa hazihitaji chochote.
Kwa kila kikombe cha unga wa ngano, chukua yai 1, chumvi kidogo na mafuta kwa kukaangia. Unga hukandamizwa kwa maji. Inapaswa kuwa nzuri sana. Ukimaliza, pindua kwenye safu na ugawanye katika idadi sawa ya sehemu. Toa kila kipande kwa umbo la duara au mviringo. Joto mafuta ya mboga kwenye sufuria ya chuma iliyopigwa na kaanga mikate iliyoandaliwa ndani yake. Nyunyiza mkate uliokamilishwa na maji ili usikauke, na uifunge kwa leso kwa dakika 15 ili kuondoa mafuta mengi. Wote unawezajaribu!
Ilipendekeza:
Mkate ni Makombo ya mkate. Shrimp ya mkate
Mkate ni neno linalotumika kuelezea viambato kadhaa vinavyofanana lakini tofauti kidogo. Breadcrumbs inaweza kuwa safi au kavu, iliyokatwa vizuri, coarse au granulated. Mapishi kawaida huonyesha ni aina gani ya kutumia. Mkate unaweza kufanywa na aina mbalimbali za mikate, lakini kwa ukanda wa crispy katika sahani, tumia mkate wa stale kidogo
Mkate wa matawi: mapishi katika mashine ya mkate na katika oveni. Ambayo mkate ni afya zaidi
Katika miaka ya hivi majuzi, watu wameanza kuzingatia zaidi kila kitu kinachohusiana na ulaji unaofaa. Kwa hivyo, ni sawa kwamba mama wengi wa nyumbani mapema au baadaye wana swali la mkate gani ni mzuri zaidi. Baada ya kusoma kwa uangalifu habari zote zinazopatikana, wanazidi kupendelea ile iliyo na bran. Bidhaa kama hizo zina vitamini na madini mengi muhimu. Kwa kuongeza, huwezi kununua tu kwenye duka lolote, lakini pia uike mwenyewe
Kuoka mkate kwenye mashine ya kutengeneza mkate. Mapishi ya mashine tofauti za mkate
Kutengeneza mkate wa kujitengenezea nyumbani ni shida. Kwanza unahitaji kupiga unga, uiruhusu kuinuka, kisha uikate na tu baada ya kuoka. Kosa moja - na matokeo yatakuwa mbali na bora. Jambo lingine ni kuoka mkate kwenye mashine ya mkate. Mapishi kwa ajili yake yanaweza kupatikana kwa urahisi hata katika maelekezo. Walakini, waokaji wenye uzoefu wamekuwa wakipika kwa muda mrefu bila kuwatumia
Mkate kwa wagonjwa wa kisukari kwenye mashine ya kutengeneza mkate: mapishi ya kupikia. Nambari ya glycemic ya mkate kutoka kwa aina tofauti za unga
Makala haya yatazungumza juu ya aina gani ya mkate ni muhimu kula mbele ya kisukari mellitus 1 na 2 digrii. Maelekezo mbalimbali ya mashine ya mkate yatapewa, ambayo yanaweza kutekelezwa kwa urahisi nyumbani
Mvinyo wa mkate. Ni tofauti gani kati ya vodka na divai ya mkate? Mvinyo wa mkate nyumbani
Kwa Warusi wengi wa kisasa, na hata zaidi kwa wageni, neno "polugar" halimaanishi chochote. Ndio maana wengine huchukua jina la kinywaji hiki kilichofufuliwa kama mbinu ya uuzaji, kwa sababu kila baada ya miezi sita vinywaji vipya vikali vya pombe huonekana kwenye rafu
