Mkate wa matawi: mapishi katika mashine ya mkate na katika oveni. Ambayo mkate ni afya zaidi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Katika miaka ya hivi majuzi, watu wameanza kuzingatia zaidi kila kitu kinachohusiana na ulaji unaofaa. Kwa hivyo, ni sawa kwamba mama wengi wa nyumbani mapema au baadaye wana swali la mkate gani ni mzuri zaidi. Baada ya kusoma kwa uangalifu habari zote zinazopatikana, wanazidi kupendelea ile iliyo na bran. Bidhaa kama hizo zina vitamini na madini mengi muhimu. Kwa kuongeza, huwezi kuzinunua tu katika duka lolote, lakini pia kuzioka mwenyewe.

Muundo na maudhui ya kalori ya mkate wa pumba

Bidhaa hii inachukuliwa kuwa chanzo bora cha dutu nyingi muhimu. Ina vitamini B, E, PP, K na C. Ina kiasi cha kutosha cha madini, nyuzinyuzi za chakula, choline, asidi ya mafuta yaliyojaa, protini, mono- na disaccharides.

Mkate wa matawi una kalsiamu nyingi,magnesiamu, sodiamu, potasiamu na fosforasi. Ni matajiri katika seleniamu, manganese, shaba, zinki na chuma. Pia ina riboflauini, lignin, pectini, lipomic na asidi folic. Wakati huo huo, maudhui ya kalori ya mkate wa bran ni ya juu sana. Ni 248 kcal kwa gramu 100 za bidhaa.

Faida na madhara ya bidhaa

Ulaji wa mkate wa aina hiyo mara kwa mara husaidia kurejesha utendaji kazi wa kawaida wa ini, ubongo, neva, usagaji chakula na mifumo ya moyo na mishipa. Pumba zake ni bora katika kufyonza sumu, kupunguza sukari kwenye damu na kupunguza viwango vya cholesterol.

Aidha, bidhaa hii husaidia kudumisha hisia ya shibe kwa muda mrefu na husaidia kupunguza uzito haraka. Kwa hiyo, mara nyingi hupendekezwa kula kwa wale ambao ni overweight. Kwa wale ambao wanajaribu kujua ni mkate gani wenye afya zaidi, itakuwa ya kuvutia kujua kwamba bidhaa za bran zinaweza kuwa mbadala nzuri kwa bidhaa zinazofanywa kutoka kwa unga wa ngano wa premium. Nyuzinyuzi zilizomo husaidia kuboresha usagaji chakula. Aidha, ni sorbent nzuri ya asili inayosaidia kuondoa sumu.

Licha ya mali zote muhimu, bidhaa hii ina vikwazo kadhaa. Mkate wa matawi, faida zake ambazo zimesomwa kwa muda mrefu na kuthibitishwa na wataalam, zinapaswa kutengwa kutoka kwa lishe ya watu wanaougua kongosho, hemorrhoids, colitis na kidonda cha duodenal. Pia, matumizi yake yanapaswa kupunguzwa kwa muda katika kipindi cha kuzidisha kwa ugonjwa wa gastritis na magonjwa mengine ya mfumo wa utumbo.

Tofauti bila chachu

Mapishi haya yanapendeza kwa sababu yanahusisha matumizi ya kefir. Kutumia teknolojia hii, unaweza haraka kutengeneza keki za kitamu na zenye harufu nzuri. Ili kuandaa mkate wa bran laini na wenye afya, angalia mapema ikiwa una kila kitu unachohitaji kwa mkono. Nyumba yako inapaswa kuwa na:

• Vikombe vinne kila kimoja cha pumba na unga mweupe wa ngano.
• kijiko cha chai cha chumvi ya mezani.
• glasi tatu za mtindi.
• kijiko cha chai cha soda.
• mafuta ya mboga ya glasi.

Maelezo ya Mchakato

Katika bakuli moja inayofaa changanya pumba, unga uliopepetwa awali, chumvi na baking soda. Mafuta ya mboga na kefir hutiwa kwenye chombo kingine. Kioevu kinachotokana huletwa hatua kwa hatua kwenye misa kikavu na kuchanganywa vizuri.

Unga wa nyumbu unaotokana umegawanywa katika vipande kadhaa takriban sawa, hutengenezwa kwa mipira na kuwekwa kwenye karatasi ya kuoka, ambayo chini yake hutiwa mafuta kidogo ya mboga. Oka mkate wa bran katika oveni moto hadi digrii mia mbili kwa dakika ishirini. Baada ya hayo, bidhaa huondolewa, zimegeuka na kurudi nyuma. Baada ya dakika nyingine kumi, mkate safi wa laini hutolewa nje ya tanuri, kilichopozwa kidogo na kutumika. Sifa zake za ladha katika mambo mengi huzidi sifa za mwenza wa dukani.

Tofauti na unga wa chachu

Teknolojia hii huzalisha mkate wa pumba unaovutia sana. Kichocheo cha kuoka hii kinahusisha matumizi ya kuweka maalumvipengele. Kwa hiyo, kabla ya kuanza kufanya kazi na mtihani, hakikisha kwamba una kila kitu unachohitaji. Utahitaji:

• glasi ya maji yaliyochujwa.
• Vijiko vitatu vya pumba.
• Takriban vikombe viwili vya unga.
• Vijiko kadhaa vya sukari na mafuta ya mboga.
• Gramu kumi na nane za chachu.
• Kijiko kikubwa cha siagi.
• Chumvi kidogo.

Msururu wa vitendo

Mchakato unapaswa kuanza na utayarishaji wa unga. Ili kufanya hivyo, changanya chachu na sukari kwenye bakuli moja. Yote hii hutiwa na joto, lakini si maji ya moto na kushoto kwa robo ya saa. Wakati kofia ya povu inaonekana juu ya uso wa kioevu, bran na chumvi ya meza huongezwa ndani yake. Kisha unga uliopepetwa hutiwa ndani ya bakuli na kumwaga mafuta ya mboga. Kila kitu kinakandamizwa hadi unga laini usishikamane na viganja.

Misa inayotokana inafunikwa na leso safi ya kitani na kuachwa ikiwa joto. Wakati unga umeongezeka angalau mara mbili kwa kiasi, hukandamizwa kwa upole kwa mikono, huwekwa kwenye mold iliyotiwa mafuta na siagi na kunyunyiziwa na unga, na kushoto ili kuinuka tena. Baada ya kuinuka mara ya pili, hutumwa kwenye tanuri. Oka mkate wa bran kwa digrii mia mbili kwa angalau nusu saa. Ikiwa ni lazima, muda wa kukaa katika tanuri unaweza kuongezeka kwa dakika nyingine kumi hadi ishirini. Kisha hutolewa nje ya ukungu, kufunikwa na kitambaa cha kitani na kupozwa.

Aina ya maziwa

Teknolojia hii ni ya kipekee kwa sababu yakekwa kutumia mtengenezaji wa mkate. Kifaa hiki cha kaya hukuruhusu kuwezesha kwa kiasi kikubwa mchakato wa kupikia. Shukrani kwa hili, unaweza haraka kufanya mkate wa bran yenye harufu nzuri. Kichocheo cha kuoka hii kinahusisha matumizi ya viungo rahisi, ambavyo vingi huwa karibu kila nyumba. Katika hali hii, utahitaji:

• Vijiko vinne vikubwa vya oat bran.
• Mililita mia moja sabini za maziwa.
• Kijiko cha chakula kila moja ya mafuta ya zeituni na sukari.
• Takriban vikombe viwili vya unga.
• Kijiko kimoja cha chai cha chumvi ya mezani na chachu kavu.

Teknolojia ya hatua kwa hatua

Kwa kuwa katika kesi hii tunatayarisha mkate wa pumba kwenye mashine ya mkate, unahitaji kuongeza vipengele vyote muhimu kwenye bakuli la kifaa. Kwanza kabisa, mafuta ya mizeituni na maziwa ya moto hutiwa ndani yake. Kisha sukari, chumvi ya mezani, pumba za oat, chachu kavu na unga uliopepetwa hutumwa huko.

Baada ya hapo, bakuli huwekwa kwenye mashine ya mkate na programu inayotakiwa imeamilishwa. Kifaa kimewashwa katika hali kuu kwa kuchagua rangi ya ukoko na saizi ya mkate. Baada ya kama saa tatu, mkate mwekundu na laini uko tayari kabisa kuliwa. Kabla ya kutumikia, hupozwa kidogo na kukatwa vipande vya unene unaotaka.

aina ya jibini

Kichocheo hiki kina kipengele kimoja cha kuvutia. Mkate wa bran ulioandaliwa juu yake hauna gramu moja ya unga. Kwa hiyo, inaweza kuitwa salama chakula na muhimu sana. Keki kama hizo zinapendekezwa kutumiwa hata na wale wanaofuata takwimu na wanapambana na uzito kupita kiasi.kilo. Ili kufanya mkate huu, utahitaji viungo rahisi na vinavyoweza kupatikana, ambavyo vinaweza kununuliwa kwenye maduka makubwa ya karibu. Katika hali hii, unapaswa kuwa karibu nawe:

• Vijiko sita kamili vya oat na pumba za ngano.
• Nusu kijiko cha chakula cha siki.
• Gramu mia mbili na hamsini za jibini la Cottage bila mafuta.
• 2/3 kijiko cha chai chumvi.
• Mayai matatu mabichi ya kuku.
• Nusu kijiko cha chai soda ya kuoka.
• Mafuta kidogo ya mboga kwa kupaka ukungu.

Ili bidhaa iliyokamilishwa ipate harufu ya kupendeza, kiasi kidogo cha bizari huongezwa humo mara nyingi.

Katika chombo kimoja kinachofaa, jibini safi ya kottage isiyo na mafuta kidogo na mayai mabichi ya kuku huunganishwa. Aina mbili za bran pia hutumwa huko, chumvi na soda iliyopigwa na siki. Kila kitu kimechanganywa vizuri, kujaribu kuzuia malezi ya uvimbe mdogo, na kuweka kando.

Sasa ni wakati wa kuchukua fomu ambayo mkate wa pumba utaokwa. Imewekwa na foil na kupakwa mafuta ya mboga. Ili kwamba wakati wa kukaa katika tanuri mkate haushikamani na kuta na chini ya fomu, wao hunyunyizwa zaidi na matawi ya ngano. Shukrani kwa ujanja huu mdogo, bidhaa haitaungua tu, bali pia itapata ladha ya kupendeza.

Katika fomu iliyoandaliwa kwa njia hii, panua misa ya curd-bran na uisawazishe kwa upole na mitende yenye mvua. Kwa kuwa unga huu hauna chachu, inaweza kutumwa mara mojaoveni iliyotiwa moto vizuri. Mkate wa chakula huokwa kwa digrii mia moja na themanini kwa muda wa dakika arobaini na tano. Wakati huu, atakuwa na wakati sio tu kahawia, lakini pia kuongezeka kwa kiasi kwa karibu mara moja na nusu. Baada ya hayo, tanuri imezimwa na mkate umesalia ndani yake kwa nusu saa nyingine. Wakati inapoa, hutolewa nje ya tanuri, kukatwa na kutumika kwenye meza. Mara nyingi, mkate wa pumba na jibini la kottage huliwa na supu nyepesi au saladi za mboga.