Mkate kwenye kefir. Kupika katika oveni, mashine ya mkate na bila chachu

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-01-02 16:28

Wamama wa nyumbani wengi zaidi wanapendelea kuoka mkate wao wenyewe wa kujitengenezea nyumbani. Na hii inaeleweka kabisa. Kwanza, ni tamu zaidi na yenye kunukia zaidi kuliko ya dukani. Pili, haina vihifadhi, viboreshaji vya unga na viongeza vingine "vyenye madhara". Aidha, mojawapo ya maarufu zaidi kati ya waokaji wa nyumbani ni mkate wa kefir. Inageuka na crumb nyeupe fluffy na crispy crust. Huu ndio takriban mkate mzuri kabisa wa kujitengenezea nyumbani.

Mapishi ya mkate wa oveni

Bila shaka, mkate wa kutengenezwa nyumbani kwenye kefir, katika oveni ili kupika, utamchukua mhudumu muda mwingi kupika, itahitaji ujuzi fulani katika kufanya kazi na unga wa chachu na, muhimu zaidi, hali nzuri. Tu katika kesi hii itakuwa dhahiri kuwa kitamu, na crumb fluffy na ukoko nyembamba. Kulingana na mapishi hii, mkate ni wa ulimwengu wote. Unaweza kula kama hivyo na chai, kueneza na jam au kutengeneza sandwich na sausage. Inafaa kwa familia kubwa yenye ladha tofauti.

Kwa hivyo, utahitaji:

• vikombe 4-6 vya unga wa mkate wa ngano;
• 15 gramu chachu kavu au gramu 50 safi;
• kijiko cha chakula cha jotomaji;
• 1³/₄ au _{vikombe 2 vya kefir;}
• kijiko cha asali;
• kijiko cha chai cha chumvi;
• yai lililopigwa na kijiko cha chai cha maji kwa ajili ya kuswaki;
• ufuta, mbegu za poppy au oatmeal kwa ajili ya mapambo.

Mchakato wa kupikia

Changanya vikombe 4 vya unga (vingine vinaweza kuongezwa baadaye ikihitajika) na chumvi. Weka kando. Katika bakuli ndogo, changanya chachu na maji na uondoke hadi kofia ya tabia itaonekana. Hii inaweza kuchukua dakika 10 hadi 15. Hii ni muhimu ili kuamsha chachu. Hii ni sababu mojawapo inayofanya mkate wa kefir kuwa laini.

Ongeza kefir kwenye unga, kisha asali. Inaweza kubadilishwa na kijiko cha sukari ya kahawia. Changanya kila kitu vizuri. Kisha kuongeza unga kwao, lakini si wote mara moja. Ongeza glasi moja kwa wakati mmoja hadi upate unga unaohitajika. Inapaswa kushikilia sura yake, sio kushikamana na mikono yako na kuwa laini na yenye utii. Ikiwa inageuka kuwa kavu sana, unaweza kuongeza kefir kidogo. Wakati wa kukanda, ni rahisi kutumia mchanganyiko, hii itarahisisha sana utaratibu mzima.

Funika bakuli kwa mfuko wa plastiki na ufunge. Hii ni siri nyingine kwa nini mkate wa kefir unageuka na crumb fluffy. Acha mahali pa joto hadi misa iwe mara mbili kwa saizi. Kwa wastani, inachukua masaa 1.5-2. Kisha ugawanye unga ndani ya mipira ndogo na kipenyo cha cm 5-7. Weka kwenye mold, iliyotiwa mafuta na kufunikwa na ngozi. Funika tena kwa mfuko na uondoke kwa dakika 45-60 ili uinuke.

Pasha jotooveni hadi digrii 225. Piga mkate na yai iliyochanganywa na maji. Nyunyiza mbegu au flakes juu. Oka kwa muda wa dakika 25-30 hadi juu iwe kahawia. Wacha ipoe kidogo na unaweza kujaribu. Mkate huu kwenye kefir unaweza kuliwa kwa kuvunja buns, au kukatwa vipande vipande. Kwa ujumla, kama moyo wako unavyotamani.

Mapishi bila chachu

Hata hivyo, si kila mtu hufaulu katika kuoka chachu, na inachukua muda mrefu sana kuicheza. Lakini bado unataka mkate wa nyumbani. Kefir ni rahisi katika keki za kitamu kwa sababu huinuka yenyewe. Kwa hivyo, unaweza kutengeneza mkate kwenye kefir bila chachu kwa kuongeza soda au poda ya kuoka.

Kwake unahitaji kuchukua:

• vikombe 2 vya unga wa ngano;
• kikombe 1 cha oatmeal;
• 1/3 kikombe sukari ya kahawia;
• kijiko cha chai cha soda;
• nusu kijiko cha chai cha unga wa kuoka;
• kijiko cha chai cha chumvi;
• gramu 50 za siagi kutoka kwenye friji;
• kikombe kimoja na robo cha kefir;
• karanga na matunda yaliyokaushwa ili kuonja.

Kumbuka kuwa kichocheo hiki kinatumia kikombe cha 235 ml kama kipimo. Ni kubwa kidogo kuliko glasi ya uso wa kawaida.

Agizo la kupikia

Chukua bakuli la kina, mimina viungo vyote kavu, ukiondoa karanga na matunda yaliyokaushwa. Changanya kila kitu vizuri na kuongeza siagi baridi. Kutumia kisu, kata kila kitu ndani ya makombo (unaweza kutumia processor ya chakula, lakini unahitaji kuchochea haraka). Kisha kuongeza karanga zilizokatwa na matunda yaliyokaushwa ili kuonja. Inaweza kuwa walnuts, hazelnuts, almond, zabibu,apricots kavu na kadhalika. Mimina kefir ndani ya misa hii na uchanganya vizuri na uma. Geuza unga kwenye ubao wa unga.

Ifuatayo, mkate kwenye kefir bila chachu lazima ukande hadi uvimbe upotee na wingi uwe sawa. Unda mkate wa pande zote, weka karatasi ya kuoka na uinyunyiza kijiko 1 cha unga juu kupitia ungo. Fanya kata ya msalaba na uoka kwa digrii 180 hadi ukoko thabiti uonekane juu. Baridi kwenye rack ya waya ili crumb haina unyevu. Inabadilika kuwa mkate mtamu unaweza kutayarishwa bila kuongeza chachu.

mapishi ya mashine ya mkate

Kwa kuonekana kwa msaidizi kama mtengenezaji wa mkate jikoni, kuoka mkate wa kujitengenezea nyumbani na maandazi yanazidi kuwa kawaida. Baada ya yote, yeye mwenyewe atapiga magoti, kufanya uthibitisho na kuoka. Ni muhimu hapa kwamba kichocheo cha mkate wa kefir kibadilishwe mahsusi kwa ajili yake. Ukiuka uwiano hata kidogo, unaweza kupata kitu tofauti kabisa na ilivyotarajiwa.

Kwa hivyo, unahitaji kuchukua:

• 260 ml kefir;
• 50 gramu za mafuta ya mzeituni au alizeti yasiyo na harufu;
• 1, vijiko 5 vya asali;
• vijiko 2 vya chumvi;
• gramu 450 za unga wa ngano;
• 1, chachu ya vijiko 5.

Jinsi ya kupika?

Kulingana na maagizo ya mashine ya mkate, viungo huongezwa kama ifuatavyo: kwanza maji yote, kisha kavu, na unahitaji kumaliza na unga. Chachu huongezwa mwisho. Hawapaswi kugusana na chumvi na kioevu kabla ya kukandamiza. Hii ni muhimu ili mkate wa baadaye katika mashine ya mkate wa kefir ufufuke vizurina hakuanguka. Aina zingine zinatakiwa kupakia bidhaa nyuma, yaani, chachu kwanza, kisha unga na kila kitu kingine.

Sasa unahitaji kuchagua hali. Inafaa kwa aina yoyote ya mkate mweupe. Mara nyingi huitwa hivyo, mara chache "Msingi", "mkate wa ngano". Kwa jumla, kupikia itachukua kutoka masaa 2.5 hadi 3.5. (kulingana na chapa). Walakini, kwa hali yoyote, mkate kwenye mashine ya mkate wa kefir utapikwa yenyewe, bila ushiriki wa mhudumu.