Jinsi mkate unavyooka katika oveni. Ni tofauti gani na mkate unaooka katika oveni na jiko la polepole

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kila mtu anajua tangu utotoni kwamba mkate ndio kichwa cha kila kitu. Labda hii ndio bidhaa pekee ambayo inapaswa kuwa nyumbani kila wakati. Bidhaa ya unga yenye mchanganyiko huenda vizuri na sahani nyingi, zote mbili na za kwanza na za pili. Inaweza hata kutumika kwa dessert, kwa mfano, kueneza kipande cha mkate na jam. Inatengeneza sandwich tamu tamu.

Mkate sio chakula tu

Mkate ni bidhaa inayojumuisha hekima na heshima. Ni kwa mkate na chumvi kwamba ni desturi ya kukutana na wageni wapenzi, waliooa hivi karibuni kwenye harusi, nk Inatibiwa kwa uangalifu na upendo. Methali nyingi, misemo, imani za watu na mila nyingi huhusishwa nayo.

Jinsi mkate unavyookwa katika oveni leo ni ngumu kulinganisha na mchakato wa utayarishaji wake katika karne zilizopita. Hapo awali, unga ulipepetwa kwa mkono, kwa sababu ungo uligunduliwa sio muda mrefu uliopita. Ilichukua muda mwingi na bidii. Na kulikuwa na taka zaidi. Mbali na kila mtu aliweza kulipa bei ya juu kwa mkate mweupe, kwa hivyo watu matajiri tu ndio waliweza kumudu. Watu wengine wote walinunua mkate wa kahawia.

Ushauri wa kupunguza uzito

Mkate una kiasi kikubwa cha wanga, kwa hivyo unachukuliwa kuwa chanzo cha nishati. Unga wa ngano iliyosafishwa iliyotumiwa kwa ajili ya maandalizi yake huchangia kuimarisha mwili na wanga, kama matokeo ambayo mtu anapata bora. Kwa hiyo, wale watu ambao wanajaribu kupunguza uzito au wanajaribu tu kufuata lishe bora wanapaswa kujizuia na kula mkate mweupe.

mkate wa kutengenezewa nyumbani

Leo, maduka yanawapa wateja wao aina mbalimbali za keki: mkate wenye pumba, uliojazwa jibini, kusaga mboga, na mimea n.k. Haijalishi ni kitamu kiasi gani, lakini mkate wa kutengenezewa nyumbani huwa na ladha nyingi zaidi. mara juu. Baada ya yote, imejaa upendo na ukarimu. Kwa hivyo, kila mama wa nyumbani anahitaji kujua jinsi mkate unavyookwa kwenye oveni.

Mapishi ya tanuri

Kwa wale wote wanaoamua kuwafurahisha wapendwa wao na mkate wa kutengenezwa nyumbani wenye harufu nzuri, tunatoa maagizo ya jinsi ya kuoka mkate katika oveni. Unachohitaji:

• Kilo 1 ya unga wa ngano wa hali ya juu;
• 500 ml maji yaliyochemshwa;
• 40g (mfuko) chachu;
• 30g siagi;
• chumvi (kijiko 1);
• sukari (vijiko 2).

Mchakato wa kupikia umegawanywa katika hatua mbili. Kwanza unahitaji kuandaa unga:

• Changanya kilo moja ya unga na maji (kwenye chombo kikubwa).
• Koroga viungo hadi vilainike.
• Funika chombo na uweke mahali pa joto kwa saa 3-4.
• Kanda unga kila saa, utakuwa tayari ukiongezeka ujazo kwa 2.nyakati.

Baada ya unga kuwa tayari, unaweza kuendelea hadi hatua inayofuata:

• Mimina unga uliobaki kwenye unga, ongeza chumvi na sukari.
• Inashauriwa kuongeza vijiko kadhaa vya mafuta ya mboga na kupiga katika yai 1, lakini hii si lazima.
• Changanya kila kitu vizuri, funika na uondoke kwa saa nyingine na nusu.
• Kisha kanda unga na uondoke kwa nusu saa nyingine.
• Sasa inabakia kuweka unga katika fomu iliyotangulia, iliyotiwa mafuta na kuoka kwa joto la digrii 160-180, hatua kwa hatua kuongeza joto hadi digrii 280, na kisha kupunguza tena hadi 180.
• Baada ya saa moja, mkate wenye harufu nzuri na ukoko wa ladha uko tayari!

Mtengeneza mkate ili kumsaidia mhudumu

Uvumbuzi wa mashine ya kutengeneza mikate umerahisisha sana kazi ya kuoka mikate kwa akina mama wa nyumbani. Yote ambayo inahitajika kwa mwisho ni kuandaa viungo muhimu, kazi iliyobaki itafanywa na mashine ya mkate. Fikiria kichocheo cha kutengeneza mkate mweupe na mbegu. Ili kuoka mkate katika mashine ya mkate, unahitaji:

• maziwa - glasi 1;
• mafuta ya mboga (ikiwezekana haradali) - kijiko 1;
• unga wa daraja la juu - 300 g;
• chachu - kijiko 1;
• mbegu za kitani - vijiko 3;
• mbegu za alizeti - kijiko 1 kikubwa.

Katika baadhi ya mashine za kutengeneza mkate, vimiminiko na viambato vingi lazima viwekwe kwenye vyombo maalum kando. Kwa hivyo, kwanza tunatayarisha bidhaa za kioevu, halafu zingine:

• maziwa lazima yaoshwe moto, kisha upime kinachohitajikakiasi cha mafuta ya mboga, weka viungo hivi kwenye chombo maalum;
• unga lazima upepetwe kwenye ungo na kumwaga ndani ya uwezo wa mashine ya kutengeneza mkate;
• ongeza chachu kwenye unga, chumvi na sukari;
• weka viungo hivi kwa wingi kwenye mashine ya mkate;
• weka mipangilio ya kukanda unga: programu ya 1, ukoko - wastani, uzani - 100 g;
• safisha mbegu zote;
• wakati mtengenezaji wa mkate anatoa ishara ya sauti maalum, inayoonyesha mwisho wa mzunguko wa 2 wa kukanda unga, mimina mbegu zilizoandaliwa ndani yake;
• funga kifuniko, kisha mtengenezaji wa mkate ataendelea kuoka;
• matokeo yake ni mkate wa moto uliotengenezwa tayari, ambao lazima uvutwe na kufunikwa na leso na kuachwa ipoe.

Mbadala wa oveni - multicooker

Mengi hurahisisha mchakato wa kutengeneza mkate wa kupikia wa nyumbani. Unahitaji tu kuweka viungo vyote kwenye chombo cha multicooker na subiri kuoka kwa mkate wa kupendeza wa nyumbani. Wacha tuchunguze kwa undani zaidi jinsi ya kuoka mkate kwenye jiko la polepole. Viungo Vinavyohitajika:

• maziwa - 50 ml;
• chachu kavu - 40g;
• unga - 850 g;
• chumvi - kijiko 1;
• sukari - kijiko 1;
• mafuta ya mboga - vijiko 2.5.

Mchakato wa kupika ni kama ifuatavyo:

• yeyusha chachu katika maziwa ya joto, ongeza chumvi na sukari;
• ongeza mafuta ya mboga hapo;
• hatua kwa hatua ongeza unga, ukikoroga, hadi unga upate unga;
• kanda unga kidogo,ili isishikamane na mikono;



• kisha unga uweke kando sehemu yenye joto na kufunikwa na taulo;
• unga unapaswa kuongezeka maradufu, kisha unaweza kuunda mpira kutoka kwake na kuutuma kwenye chombo cha multicooker;
• chagua sehemu ya kuongeza joto kwa dakika 15;
• subiri hadi unga uongezeke zaidi kwa ujazo (kama dakika 30);
• sasa unahitaji kuchagua hali ya kuoka na kuweka saa - dakika 60;
• baada ya saa moja, unga lazima ugeuzwe na uache kuoka kwa dakika 40 nyingine;
• toa mkate uliookwa na uache upoe.

Ladha maalum ya mkate wa oveni ya Kirusi

Katika vitabu vya upishi unaweza kupata taarifa nyingi kuhusu jinsi mkate unavyookwa kwenye oveni. Hata hivyo, watu wengine wanajua ladha ya pekee ya kuoka kutoka tanuri halisi. Ikiwa unataka kuonja kitu kipya, unahitaji kujaribu mkate katika tanuri ya Kirusi. Kichocheo, bila shaka, ni ngumu zaidi, lakini matokeo ni ya thamani yake! Kwa hivyo, jinsi mkate unavyooka katika oveni:

• unahitaji kuchukua chombo cha lita 3, mimina glasi 1 ya maji ya joto ndani yake na koroga kijiko 1 cha chachu kavu na kiasi sawa cha sukari;
• tuma huko 100 g ya unga wa ngano (daraja la kwanza) na uchanganye vizuri;
• funika unga kwa kifuniko na uondoke kwa saa 2 mahali pa joto;
• baada ya povu kuonekana kwenye unga, ongeza kijiko 1 cha chumvi na unga (100 g ya ngano na 400 g ya shayiri), changanya kila kitu vizuri;
• weka unga mahali penye joto, baada ya kuongezeka, ukande na weka kando tena;
• sasa inahitajikawasha jiko lipate joto vizuri, subiri makaa yatokee;
• pakaa fomu na siagi, weka unga hapo uuache uinuke kidogo;
• siagi sehemu ya juu ya unga, kisha funika ukungu kwa mfuniko;
• tuma ukungu kwenye oveni;
• ili kufanya mkate usikauke, weka chombo cha maji kwenye oveni;
• oka kwa saa 1, kisha funga mkate uliomalizika kwa taulo ili upoe.

Mkate pamoja na upendo

Bila shaka, unaweza kwenda kwa njia rahisi zaidi - nunua mkate tu katika duka kuu lililo karibu nawe, lakini kwa kufanya hivyo unajinyima mengi. Ladha ya mkate wa kutengenezwa nyumbani, harufu yake na upya, ukoko wake wa crispy na hewa haiwezi kulinganishwa na mkate mwingine wowote. Zaidi ya hayo, haina viambajengo vyote ambavyo watengenezaji mbalimbali hutumia kuongeza maisha ya rafu, kuboresha uthabiti, n.k.

Mkate wenye afya na ladha zaidi ni mkate katika oveni. Mapishi yake ni rahisi. Baada ya yote, jambo kuu sio jinsi mkate unavyooka. Jambo kuu ni kwamba imepikwa kwa upendo.