2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Kwa bahati mbaya, sasa watu wengi zaidi wanaugua kisukari, kwa hiyo wanapaswa kurekebisha mlo wao wa kawaida kwa kiasi kikubwa. Mara nyingi, wagonjwa wanashangaa ni aina gani ya mkate wa kisukari wanaweza kula ili sio kusababisha hyperglycemia. Licha ya ukweli kwamba kuna maoni kwamba bidhaa za unga hazipendekezi kabisa, aina fulani za mkate zitakuwa muhimu, kwa vile zinaweza kuwa na misombo ambayo ina athari ya manufaa ya matibabu kwa mwili. Katika makala hii, tutazungumzia jinsi ya kuoka mkate katika mtengenezaji wa mkate wa kisukari. Kuna mapishi mengi, kwa hivyo kila mtu anaweza kujichagulia chaguo bora zaidi.
Maelezo ya jumla
Ukichunguza kwa uangalifu muundo wa mkate, unaweza kupata protini za mboga, madini, nyuzinyuzi na wanga ndani yake. Kwa mtazamo wa kwanza, vitu hivi vyote ni muhimu sana kwa mwili wa binadamu na kazi yake ya kawaida. Kwa kweli, ni vigumu sana kufikiria raia wa Kirusi ambaye angewezamara kwa mara hawakula mkate, kwani ni moja ya vyakula kuu katika nchi yetu.
Hata hivyo, mkate kwa wagonjwa wa kisukari cha aina ya 2 unapaswa kuwa maalum, kwani wanapaswa kuepuka vyakula ambavyo karibu vinajumuisha wanga wote wa haraka. Kwa hivyo, kutokana na bidhaa za mikate, hawapaswi kamwe kula muffins, mkate mweupe au maandazi mengine yaliyotengenezwa kwa unga wa hali ya juu.
Kulingana na tafiti, bidhaa zilizo hapo juu zinaweza kuongeza viwango vya sukari kwenye damu, jambo ambalo ni hatari kwa wagonjwa wa kisukari, kwani linaweza kusababisha hyperglycemia. Kwao, chaguo bora itakuwa mkate wa rye, ambayo kiasi kidogo cha unga wa ngano wa darasa 1 au 2 utaongezwa, pamoja na mkate wa rye na bran au nafaka nzima ya rye. Mkate kama huo una kiasi kikubwa cha nyuzi lishe, ambayo hurekebisha kimetaboliki na kumfanya mtu ajisikie kushiba kwa muda mrefu sana.
Glycemic index of bread kutoka aina mbalimbali za unga
Ni muhimu sana kwa wagonjwa wa kisukari kujua hasa jinsi mkate unavyoweza kuathiri viwango vya sukari kwenye damu. Ndio sababu inafaa kulipa kipaumbele kwa faharisi ya glycemic ya unga, ambayo ndio sehemu kuu. Kwa hivyo, mkate kwa wagonjwa wa kisukari huandaliwa vyema kutoka kwa unga ambao una GI ya chini - hii ni pamoja na oatmeal, pamoja na mahindi na rye. Pia, wakati wa kuchagua, unapaswa kuzingatia utungaji - haipaswi kuwa na sukari, ingawa inaruhusiwa kuibadilisha na tamu zisizo za kalori.
Ni muhimu pia kuwa bidhaa yenyewe iwekalori ya chini na iliyo na kiasi kikubwa cha nyuzi za chakula, ambayo itapunguza kasi ya kunyonya kwa wanga ndani ya damu. Kwa hivyo, chaguo bora litakuwa kutumia pumba, unga wa unga na nafaka.
Sasa zingatia GI ya aina kadhaa za mkate:
- mkate usiotiwa chachu - 35;
- mkate wenye pumba - 45;
- mkate wa unga - 38;
- ciabatta - 60;
- mkate mweusi - 63;
- mkate mweupe - 85;
- mkate wa kimea - 95.
Kulingana na viashirio hivi, wagonjwa wa kisukari wanaweza kuchagua aina hizo za keki ambazo GI yake si zaidi ya 70.
Faida za mkate wa rye
Kwanza kabisa, fikiria kichocheo rahisi cha mkate wa rye - kwenye mashine ya mkate inakuwa mbaya zaidi kuliko ile ya dukani. Lakini kwanza, hebu tuzungumze kwa nini ni muhimu sana kwa wagonjwa wa kisukari. Katika suala hili, ni bora kutoa upendeleo kwa mkate wa Borodino. GI yake ni 51 tu, na ina gramu 15 tu za wanga. Kwa hiyo bidhaa hiyo itafaidika tu mwili, kwa kuwa ina kiasi kikubwa cha nyuzi za chakula, ambayo hupunguza viwango vya cholesterol na hairuhusu viwango vya damu ya glucose kuongezeka. Aidha, mkate wa Borodino una vitu muhimu: seleniamu, niasini, chuma, theanine na asidi folic. Dutu hizi zote ni muhimu kwa wagonjwa wa kisukari. Hata hivyo, ni vyema kukumbuka kuwa hata licha ya manufaa ya bidhaa hii, haipendekezi kula zaidi ya gramu 325 kwa siku.
Viungo
Kwa hivyo unahitaji kuoka ninimkate kwa wagonjwa wa kisukari kwenye mashine ya mkate? Kulingana na mapishi, utahitaji kuandaa viungo vifuatavyo:
- 600 gramu za unga wa shayiri;
- 250 gramu za unga wa ngano daraja la 2;
- gramu 40 za chachu ya pombe;
- sukari kijiko 1;
- chumvi kijiko kimoja na nusu;
- 500ml maji ya joto;
- vijiko 2 vya molasi;
- mafuta ya olive kijiko 1.
Kupika kwa hatua
Kulingana na kichocheo hiki cha mkate katika mashine ya mkate kwa wagonjwa wa kisukari, unapaswa kufuata utaratibu ufuatao ili kupata maandazi yenye harufu nzuri na kitamu:
- Hatua ya kwanza ni kupepeta aina mbili za unga. Kwanza, rye huchujwa, ambayo hutumwa kwenye bakuli, na kisha ngano, ambayo itakuwa ya kwanza kwenye chombo kingine.
- Kisha unapaswa kuanza kuandaa unga. Kwa ajili yake, utahitaji kuchukua nusu ya unga mweupe unaopatikana, ambao unahitaji kumwaga 150 ml ya maji ya joto. Kisha molasses, chachu na sukari huongezwa kwenye mchanganyiko. Changanya kila kitu vizuri, kisha weka mahali pa joto ili unga wa chachu uinuke vizuri.
- Wakati unga unatayarishwa, mimina unga mweupe uliobaki kwenye unga wa rye na uutie chumvi kidogo. Mara tu unga unapokuwa tayari, hutiwa ndani ya unga pamoja na maji iliyobaki na mafuta ya mboga.
- Viungo vyote vikishaingia kwenye bakuli, anza kukanda unga. Hii inaweza kuchukua muda mrefu, lakini unahitaji kuhakikisha kuwa inakuwa elastic. Baada ya kutayarishwa, unga utahitaji kuwekwa mahali pa joto kwa karibumasaa mawili. Baada ya hayo, unahitaji kuipata na kuikanda tena. Mwishoni kabisa, unahitaji kuipiga kwenye meza na kuiweka kwenye bakuli la kuoka kwenye mashine ya mkate.
- Kwa kupikia, unapaswa kuchagua modi ya "mkate wa Borodino" na usubiri mwisho wa programu. Baada ya hayo, mkate unapaswa kuachwa kwa saa kadhaa, baada ya hapo unaweza kutumiwa tayari kupozwa.
mkate wa nafaka
Kutengeneza mkate wa ngano kwenye mashine ya mkate ni rahisi sana. Walakini, ni bora kuiongezea na bran, ambayo inaruhusu wanga kufyonzwa ndani ya damu polepole zaidi, na sio kuinua viwango vya sukari ya damu. Kufanya kazi kwa kushirikiana na unga, ambao, wakati wa kusaga, ulihifadhi vipengele vyote muhimu vya nafaka - shell na nafaka ya kuota, bidhaa kama hiyo itakuwa muhimu sana.
Kwa hivyo, ili kutengeneza mkate huu utahitaji kuchukua:
- 4, vikombe 5 vya unga wa ngano;
- 250ml maji;
- fructose kijiko 1;
- chumvi kijiko kimoja na nusu;
- 50 gramu ya rye au oat bran;
- vijiko 2 vya chai kavu.
Mapishi ya kupikia
Ili kutengeneza mkate wa ngano nzima kwenye mashine ya mkate kwa kuongeza pumba, utahitaji kuweka viungo vyote kwenye bakuli kwa mpangilio ulioonyeshwa kwenye mapishi yenyewe. Hazihitaji kuchanganywa pamoja, kwani mashine yenyewe itashughulikia hili kwa kuwasha moto na kuamsha mchakato wa hatua ya chachu. Kwa kupikiaitakuwa bora kuchagua mzunguko wa "Kuu", ambayo hutoa kwa aina kamili ya vitendo. Wakati wa uzalishaji wa mkate, hakuna kesi inapendekezwa kufungua kifuniko, isipokuwa inahitajika na mchakato wa kiteknolojia yenyewe. Ikiwa utafanya hivyo, unga utatua na mkate utakuwa gorofa sana. Kwa hiyo, tunaweka hali inayotakiwa na kwenda kwenye biashara yetu. Mwishoni mwa programu, unahitaji kuvuta mkate. Ukoko wake utageuka kuwa wa kati au giza. Weka bidhaa ya mkate kwenye meza tu baada ya kupoa.
Mkate bila chachu kwenye mashine ya mkate
Kama ilivyotajwa awali, mkate usio na chachu una GI ya chini sana, kwa hivyo utawafaa sana wagonjwa wa kisukari. Kwa kuongeza, imethibitishwa kuwa chachu yenyewe ina athari mbaya kwa mwili. Kwa hivyo, ili kuandaa bidhaa kama hiyo, utahitaji kuchukua viungo vifuatavyo:
- kikombe cha tatu cha unga uliotayarishwa awali;
- vikombe 2 vya unga wa ngano daraja la 2;
- unga wa rye kikombe 1;
- glasi 1 ya maji ya joto;
- 3/4 kijiko cha chai chumvi.
Njia ya utayarishaji
Jinsi ya kupika mkate kama huo kwa wagonjwa wa kisukari kwenye mashine ya kutengeneza mkate? Kichocheo kinahitaji mpango wa utekelezaji ufuatao:
- Hatua ya kwanza ni kuandaa kianzilishi. Ili kufanya hivyo, mimina vijiko 5 vya unga wa ngano na maji ya joto. Kisha inapaswa kuachwa kwa muda ili mchanganyiko uwe na muda wa kupenyeza, na kisha uitumie kwa madhumuni yaliyokusudiwa.
- Basi inafaa kuongeza unga kwenye bakuli la mashine ya mkate naviungo vingine vyote na uwashe programu inayotaka. Itachukua muda wa saa 3 kuandaa mkate, lakini basi utapata mkate wa kupendeza wa chachu, ambao ni sawa na ladha na ule ambao babu zetu walitayarisha. Faida kubwa ya mtengenezaji wa mkate ni kwamba huna haja ya kuwa na wasiwasi kuhusu mkate wenyewe wakati unapikwa, hivyo unaweza kufanya mambo mengine ikiwa unataka, kwa sababu matokeo bado yatakuwa sawa.
Ilipendekeza:
Maboga kwa ugonjwa wa kisukari: inawezekana kuliwa na kwa kiasi gani? Mapishi ya malenge kwa wagonjwa wa kisukari
Wataalamu wa lishe wanapendekeza kula tunda la chungwa kwa magonjwa mbalimbali. Katika suala hili, swali linatokea ikiwa malenge yatakuwa na manufaa kwa ugonjwa wa kisukari. Katika makala yetu, tutajadili jinsi ya kutumia mboga hii vizuri kwa watu walio na viwango vya juu vya damu ya glucose
Saladi ladha kwa wagonjwa wa kisukari cha aina ya 2: mapishi ya kupikia
Miongoni mwa wasomaji wetu kuna watu wengi wanaougua kisukari. Uchaguzi wa chakula kwao, kwa bahati mbaya, ni mdogo. Katika makala yetu, tunataka kuzungumza juu ya saladi gani zinaweza kutayarishwa kwa wagonjwa wa kisukari cha aina ya 2. Licha ya vikwazo vyote, unaweza kupika sahani za kupendeza kutoka kwa bidhaa fulani
Mapishi ya mgonjwa wa kisukari. Keki kwa wagonjwa wa kisukari: mapishi
Kusikia utambuzi kama vile ugonjwa wa kisukari kutoka kwa daktari, wengi huingiwa na hofu na kukata tamaa, wakiamini kwamba maisha yao ya kawaida yameharibiwa kabisa, na sasa watalazimika kula kwa kiasi na bila vyakula vitamu. Walakini, uwakilishi huu sio kweli. Kuna idadi ya kutosha ya kitamu na wakati huo huo sahani za bei nafuu kwa mtu mgonjwa
Kichocheo cha hatua kwa hatua cha mkate wa unga wa shayiri kwenye mashine ya kutengeneza mkate
Baada ya ngano, mkate maarufu zaidi ni mkate na unga wa rai. Ina harufu ya kipekee na ladha. Kwa kuongeza, kutokana na maudhui ya chini ya gluten, mkate wa rye unachukuliwa kuwa na afya. Wataalamu wengi wa lishe hata wanadai kwamba ikiwa unakula vipande 2 tu kwa kiamsha kinywa, hii itachangia kupunguza uzito haraka. Yote hii inaonyesha kwamba kichocheo cha mkate wa unga wa rye kwenye mashine ya mkate kitakuja kwa manufaa
Kuoka mkate kwenye mashine ya kutengeneza mkate. Mapishi ya mashine tofauti za mkate
Kutengeneza mkate wa kujitengenezea nyumbani ni shida. Kwanza unahitaji kupiga unga, uiruhusu kuinuka, kisha uikate na tu baada ya kuoka. Kosa moja - na matokeo yatakuwa mbali na bora. Jambo lingine ni kuoka mkate kwenye mashine ya mkate. Mapishi kwa ajili yake yanaweza kupatikana kwa urahisi hata katika maelekezo. Walakini, waokaji wenye uzoefu wamekuwa wakipika kwa muda mrefu bila kuwatumia
