Saladi ladha kwa wagonjwa wa kisukari cha aina ya 2: mapishi ya kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Miongoni mwa wasomaji wetu kuna watu wengi wanaougua kisukari. Uchaguzi wa chakula kwao, kwa bahati mbaya, ni mdogo. Katika makala yetu, tunataka kuzungumza juu ya saladi gani zinaweza kutayarishwa kwa wagonjwa wa kisukari cha aina ya 2. Licha ya vizuizi vyote, baadhi ya bidhaa zinaweza kutumika kuandaa vyakula vya kupendeza.

Saladi ni nzuri kwa sababu zina mboga mboga, ambavyo ni vyakula vyenye manufaa zaidi kwa kisukari. Zina kalori chache na nyuzinyuzi nyingi, ambazo hupunguza hisia ya njaa, hupunguza viwango vya sukari na kupunguza kasi ya unyonyaji wa sukari. Kuna aina nyingi za saladi kwa wagonjwa wa kisukari cha aina ya 2. Miongoni mwao unaweza kupata mapishi ya likizo na ya kila siku.

Menyu ya wagonjwa wa kisukari

Watu walio na kisukari wanahitaji kuchagua zaidi vyakula na viambato. Watu wanaotegemea insulini wanahitaji kudhibiti kila mara viwango vyao vya sukari ili kusiwe na matatizo kutokana na wingi wake auukosefu.

Upekee wa aina ya pili ya kisukari ni kwamba huambatana na unene uliopitiliza. Ni muhimu kuiondoa ili kurekebisha kiwango cha sukari. Kwa kufanya hivyo, unahitaji kupunguza wanga katika chakula iwezekanavyo. Lakini wakati huo huo, haiwezekani kuwatenga kabisa kutoka kwa lishe. Saladi za kisukari cha aina ya 2 zinaweza kutayarishwa kutoka kwa nyama, samaki, matunda, dagaa, mboga mboga, mimea. Sahani zinaweza kukaushwa na michuzi. Inafaa kukumbuka kuwa viungo vingine vimekataliwa kwa sababu husababisha spikes katika viwango vya sukari. Mabadiliko kama haya yanahitaji marekebisho katika kipimo cha insulini ili kuzuia kukosa fahamu na fetma. Kwa hiyo, kwa ajili ya kuandaa saladi kwa wagonjwa wa kisukari cha aina ya 2, unapaswa kuchagua tu bidhaa zinazofaa.

Ninaweza kutumia bidhaa gani?

Orodha ya mboga zinazoweza kutumika kutengeneza saladi tamu kwa wagonjwa wa kisukari cha aina ya 2 ni pana sana. Miongoni mwa bidhaa kuna wale ambao wana mengi ya vitamini, wanga na fiber. Kwa uangalifu, unapaswa kuchagua mboga zilizo na wanga haraka. Bidhaa kama hizo hujaa mwili haraka sana, lakini hazileti kushiba.

Ili kuandaa saladi zinazofaa na kitamu kwa wagonjwa wa kisukari cha aina ya 2, unaweza kutumia mboga zinazojulikana, kupunguza kiwango cha usindikaji au wingi wao.

Orodha ya bidhaa zinazoruhusiwa ni pamoja na:

1. Celery. Mboga hupendekezwa kwa kupikia sio saladi tu, bali pia sahani nyingine. Ina vitamini na nyuzi nyingi. Celery inaboresha utendaji wa mfumo wa utumbo. Inakwenda vizuri na mchuzi wa soya, mtindi usiotiwa sukari na mafuta ya mboga.
2. Aina zote za kabichi (broccoli, cauliflower, kabichi nyeupe). Ina kiasi kikubwa cha vitamini: B6, K, C. Mboga ina fiber, ambayo polepole hugeuka kuwa nishati kwa mwili na inatoa kueneza kwa muda mrefu. Lakini kabichi mbichi nyeupe inapaswa kutumika kwa tahadhari ikiwa kuna matatizo na njia ya utumbo.
3. Viazi. Inaweza pia kutumiwa na wagonjwa wa kisukari, lakini kwa kiasi kidogo, kwani mizizi ina wanga haraka. Kwa saladi, unaweza kutumia kiasi kidogo, na katika fomu ya kuoka.
4. Karoti ni nzuri kwa wagonjwa wa kisukari ikichemshwa na mbichi kwa kiasi chochote.
5. Beets. Mboga inawezekana kabisa kutumia, licha ya maudhui ya juu ya sucrose ndani yake. Ili kupunguza wingi wake, mboga lazima ichemshwe au kuokwa, kisha itumike kwa saladi.
6. Pilipili inaweza kutumika sio tu mbichi, bali pia kuokwa.
7. Matango na nyanya ni nzuri kwa wagonjwa wa kisukari pia.

Saladi na artichoke ya Yerusalemu na kabichi

Mapishi ya saladi kwa wagonjwa wa kisukari cha aina ya 2 ni rahisi sana. Hasa muhimu ni wale ambao wana mboga nyingi za afya. Chakula hiki kina kalori chache. Ina vitu vyenye manufaa vinavyoboresha usagaji chakula.

Kwa wagonjwa wa kisukari, unaweza kutoa kuandaa saladi na kabichi na artichoke ya Yerusalemu.

Viungo:

1. Champignons – 70g
2. Kabichi– 320 g.
3. Kitunguu - vichwa viwili.
4. Parsley.
5. Dili.
6. artichoke ya Yerusalemu - 240g

Uyoga huchemshwa mapema hadi laini. Kata kabichi, ongeza chumvi. Artichoke ya Yerusalemu hupunjwa na kusugwa kwenye grater. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu, na uyoga kwenye vipande. Tunakata wiki. Tunachanganya viungo vyote kwenye bakuli la saladi na msimu na mafuta ya mboga au cream ya chini ya mafuta.

Saladi na tufaha na karanga

Ili kuandaa saladi ya mboga yenye afya kwa wagonjwa wa kisukari cha aina ya 2, utahitaji seti ya chini ya bidhaa:

1. Karoti - 120g
2. Juisi ya limao.
3. cream siki yenye mafuta kidogo – 80g
4. Walnuts - 35 g.
5. Chumvi.
6. Apple.

Osha na peel tufaha, kisha saga kwenye grater. Sisi pia kusugua karoti. Massa ya apple lazima inyunyizwe na maji ya limao, vinginevyo itakuwa giza haraka. Tunakausha walnuts kidogo kwenye sufuria, kata vizuri na kuongeza kwenye saladi. Changanya bidhaa na msimu na sour cream isiyo na mafuta kidogo.

sahani ya cauliflower

Saladi za kabichi kwa wagonjwa wa kisukari cha aina ya 2 ni maarufu sana.

Viungo:

1. Cauliflower - 320g
2. Mayai mawili.
3. mafuta ya linseed.
4. bizari ya kijani.
5. manyoya ya kitunguu.

Chemsha cauliflower hadi iive. Baada ya baridi, tunaitenganisha kwenye inflorescences. Ifuatayo, chemsha mayai na uikate. Tunakata wiki. Bidhaa zote zimechanganywa na zimehifadhiwa na mafuta ya mboga. Saladi rahisi ya kila siku hutayarishwa haraka sana na kwa urahisi.

saladi ya mchicha

Saladi rahisi kwa wagonjwa wa kisukari cha aina ya 2 inaweza kutengenezwa kwa mchicha.

Viungo:

1. Mchicha - 220g
2. 80 g kila moja ya tango na nyanya.
3. vitunguu wiki.
4. Mafuta ya mboga au sour cream.
5. Mayai mawili.

Chemsha mayai ya kuchemsha na kuyakata vizuri. Kisha kuchanganya na vitunguu vilivyokatwa na mchicha. Ongeza cream ya sour au siagi kwenye saladi. Pia tunaongeza vipande vya nyanya na tango mbichi.

saladi ya Kigiriki

Saladi ya Kigiriki kwa wagonjwa wa kisukari.

Viungo:

1. Nyanya mbichi - 220g
2. pilipili ya Kibulgaria - 240g
3. Kitunguu vitunguu - karafuu mbili.
4. mafuta ya zeituni.
5. Jibini - 230 g.
6. Parsley.

Nyanya na pilipili kata vipande vipande. Kusaga vitunguu na vyombo vya habari. Kata parsley vizuri. Tunachanganya vipengele vyote na kuongeza jibini iliyokatwa. Kuvaa saladi na mafuta ya mizeituni.

Saladi ya nyama ya ng'ombe

Tunakuletea kichocheo cha saladi ya sherehe kwa wagonjwa wa kisukari cha aina ya 2. Kwa maandalizi yake, unaweza kutumia nyama konda. Kwa njia, kwa ajili ya maandalizi ya sahani za sherehe, samaki, dagaa, na kuku hutumiwa kwa kawaida. Sahani kulingana na wao huboresha mwili na vitu muhimu vya kuwaeleza na protini. Ndani ya mipaka inayofaa, zinaweza kutumika.

Viungo:

1. Nyama ya Ng'ombe - 40g
2. Juisi ya nyanya - 20g
3. Sur cream ya kuvaa.
4. Radishi - 20g.
5. Tango mbichi - 20g.
6. Kitunguu - 20g.

Nyama ya ng'ombe lazima ichemshwe, na baada ya kupoa, kata ndani ya cubes. Kata matango katika vipande, na radishes kwenye miduara. Kwa mchuzi, changanya juisi ya nyanya na vitunguu iliyokatwa. Changanya nyama ya ng'ombe na mchuzi na ongeza mavazi.

Saladi za likizo

Saladi za Mwaka Mpya kwa wagonjwa wa kisukari cha aina ya 2 hazionekani kuwa nzuri kuliko za kawaida. Na ndio, zina ladha nzuri tu. Kwa matukio maalum, unaweza kuandaa saladi ya puff ya cauliflower na mbaazi.

Viungo:

1. Maharagwe - 230g
2. Cauliflower – 230g
3. Polka Dots - 190g
4. Nyanya mbili.
5. Leti.
6. Juisi ya limao.
7. Chumvi.
8. Apple.
9. mafuta ya mboga.

Maharage ya kamba huchemshwa awali kwa kutia chumvi kwenye maji. Tunafanya vivyo hivyo na cauliflower na mbaazi. Mboga zote zinapaswa kupikwa tofauti. Chambua apple, kata ndani ya cubes na ladha na maji ya limao ili mwili usifanye giza. Kata nyanya kwenye miduara. Ikiwa inataka, unaweza kuzisafisha mapema. Panga majani ya lettu kwenye sahani. Ifuatayo, weka pete za nyanya, maharagwe na inflorescences ya kabichi. Tunaweka mbaazi katikati. Saladi ya juu inaweza kupambwa na cubes ya apple na mimea iliyokatwa. Mwisho wa kupikia, sahani hujazwa tena.

saladi ya ngisi

Saladi ya likizo kwa wagonjwa wa kisukari cha aina ya 2 inaweza kutengenezwa kwa ngisi na mboga.

Viungo:

1. Minofu ya Squid - 230g
2. cream siki yenye mafuta kidogo.
3. Viazi - 70g
4. mbaazi za kijani - 40 g.
5. Juisi ya limao.
6. Karoti.
7. Apple.
8. vitunguu wiki.

Minofu ya ngisi lazima ichemshwe kwanza, kisha ikatwe vipande vipande. Chemsha viazi na karoti kwenye ngozi zao, baada ya baridi, peel na ukate vipande vipande. Tunakata vitunguu. Kata apple katika vipande na kuinyunyiza na maji ya limao. Changanya viungo na kuongeza mbaazi. Baada ya sahani, msimu na sour cream.

Saladi na karanga na jibini la mbuzi

Mapishi ya saladi ya Krismasi kwa wagonjwa wa kisukari cha aina ya 2 ni rahisi kila wakati. Hata hivyo, hata milo ya sherehe inapaswa kuwa ya afya ya kipekee.

Viungo:

1. Jibini la mbuzi - 120g
2. lettuce ya majani.
3. Kuinama.
4. Walnuts - 120g

Kwa mchuzi:

1. Juisi safi ya machungwa, siki ya divai, mafuta ya mizeituni - vijiko viwili kila kimoja.
2. Chumvi.
3. Pilipili nyeusi.

Rarua majani ya lettuki kwa mikono yako na ongeza kitunguu kilichokatwakatwa. Changanya maji ya machungwa, siki na mafuta ya mizeituni kwenye bakuli. Changanya misa na msimu saladi nayo. Weka sahani juu na karanga zilizokatwa na jibini iliyokatwa.

Parachichi na saladi ya kuku

Tunakuletea kichocheo kingine cha saladi ya Mwaka Mpya kwa wagonjwa wa kisukari cha aina ya 2. Sahani ya parachichi na kuku itakuwa chaguo bora kwa meza ya sherehe.

Viungo:

1. Mzoga wa kuku.
2. Apple.
3. Parachichi.
4. Cress.
5. Mchicha.
6. Tango mbichi.
7. Juisi ya limao.
8. mafuta ya zeituni.
9. Mtindi - vijiko vinne.

Kuku anaweza kuchemshwa au kuoka. Baada ya hayo, ni muhimu kuondoa ngozi na kutenganisha nyama kutoka kwa mfupa. Kuku kata vipande vidogo.

Kwa kupikia, unahitaji kuchukua tango changa. Ondoa ngozi kutoka kwake na ukate kwenye cubes. Pia tunasafisha apple na avocado, na kisha tukate vipande. Massa ya Apple lazima inyunyizwe kidogo na maji ya limao, vinginevyo itapoteza kuonekana kwake kuvutia. Na kwenye bakuli la saladi tunachanganya viungo vyote na kuvitia mtindi.

Katika bakuli tofauti, changanya siki iliyokatwakatwa na mchicha, ambayo tunainyunyiza kwa mchanganyiko wa mafuta na maji ya limao. Tunachanganya sehemu zote mbili za saladi pamoja.

Viini vya upishi

Ili kuandaa saladi kwa wagonjwa wa kisukari, ni muhimu sana kutumia sio tu bidhaa zinazofaa, lakini pia mavazi sawa. Ikiwa unatumia siki, ni bora kutumia asidi ya asilimia ya chini. Siki ya tunda au limau hufanya kazi vizuri zaidi.

Juisi ya limao ni mavazi mazuri. Faida yake ni kwamba inaulinda mwili kwa uhakika dhidi ya vijidudu na kuboresha usagaji chakula, na pia huchangia kuvunjika kwa kolesteroli, huharakisha uponyaji wa jeraha na kuzaliwa upya kwa tishu.

Kama mafuta ya mboga, vyakula vifuatavyo vinapendekezwa kwa kisukari cha aina ya 2:

1. Mafuta ya mahindi. Thamani yake iko katika maudhui ya phosphatides na asidi ya mafuta iliyojaa, ambayo inaweza kuchukua nafasi ya mafuta ya wanyama.
2. Mafuta ya zeituni ni muhimu sana kwa ugonjwa wa kisukari. Huongeza usikivu wa mwili wa binadamu kwa insulini, inaboresha peristalsis, inapunguza kolesteroli, inakuza uponyaji wa vidonda vya tumbo, na kuboresha hali ya mishipa ya damu.
3. Mafuta ya ufuta yanafaa pia. Inarekebisha uzito, sauti, kuboresha hali ya ngozi, nywele, kucha, kupunguza shinikizo la damu.
4. Mafuta ya Flaxseed yana mafuta mengi yasiyokolea ambayo ni muhimu sana kwa mwili. Inachangia kuhalalisha uzito, inaboresha kimetaboliki, hupunguza cholesterol. Mafuta yanaweza kuitwa kwa usalama kuwa dutu ya kuzuia atherosclerosis na shinikizo la damu. Huzuia kuganda kwa damu.

Mara nyingi sana, mtindi usio na mafuta kidogo na krimu ya siki hutumiwa kuandaa saladi.

Siri chini ya koti la manyoya kwa wagonjwa wa kisukari

Hakuna meza ya sherehe inayoweza kuwaziwa bila sill chini ya koti la manyoya. Haijalishi jinsi banal sahani, mama wengi wa nyumbani wanapenda. Toleo la classic linatokana na matumizi ya kiasi kikubwa cha mayonnaise. Kwa saladi ya beetroot ya kisukari cha aina ya 2, cream ya chini ya mafuta tu ya sour au mtindi inapaswa kutumika. Mboga yote haipaswi kuchemshwa, lakini kuoka. Kwa kuongeza, ni muhimu kutumia herring yenye chumvi kidogo. Ni bora kupika mwenyewe.

Kabla ya kupika, karoti, beets na viazi lazima zioshwe na kuoka katika oveni. Ifuatayo, tunakata herring na kuandaa mchuzi kwa kuchanganya cream ya sour, chumvi, haradali na pilipili ili kuonja. Chemsha mayai magumu.

Kitunguu kinahitajikascald katika maji ya moto na kuongeza ya kiasi kidogo cha siki kuondokana na uchungu. Sasa unaweza kuanza kutengeneza saladi. Tunakusanya kwa njia ya kawaida, bila kusahau kulainisha tabaka na mavazi ya lishe. Maudhui ya kalori ya saladi yamepunguzwa sana, lakini hata katika fomu hii, wagonjwa wa kisukari hawapaswi kuitumia vibaya.

Fillet yenye prunes

Minofu ya kuku ni bidhaa ya lishe. Maudhui ya mafuta ndani yake ni ndogo, lakini kuna protini nyingi. Katika mchakato wa kupunguza uzito katika kisukari, ni muhimu sana kupunguza kiwango cha tabaka la mafuta na kujenga misuli ili kuimarisha mwili.

Ili kuandaa saladi, unahitaji kuchemsha minofu hadi iwe tayari, baada ya kuondoa mafuta yoyote. Baada ya baridi, nyama hukatwa kwenye cubes au disassembled katika nyuzi. Kabla ya matumizi, prunes inapaswa kuosha kabisa katika maji ya bomba, na kisha kukaushwa katika maji ya moto. Baada ya dakika ishirini, plums inaweza kukatwa vipande vipande. Matunda mengine yaliyokaushwa pia yanaweza kutumika kuandaa sahani. Ongeza vipande vipya vya tango kwenye saladi.

Ni muhimu kujaza sahani na mchuzi wa kujitengenezea nyumbani kutoka kwa sour cream, maji ya limao na haradali. Mboga iliyokatwa vizuri inaweza kutumika kuongeza harufu na ladha.

Vipande vya minofu vimewekwa chini ya bakuli la saladi, mchuzi hutiwa juu yake. Ifuatayo, unahitaji kuweka matango na prunes. Saladi inaweza kuchanganywa tu au kuweka katika tabaka. Unaweza kupamba sahani kwa karanga zilizokatwa.

saladi za matunda

Ikiwa una kisukari, unaweza pia kula saladi za matunda. Bidhaa kwao zinaweza kuchaguliwa kulingana na msimu. Walakini, matunda lazimakuwa safi na huru kutoka kwa vitu vyenye madhara. Kwa kupikia, unahitaji kuchagua vyakula vilivyo na sukari ya chini kabisa, ili usipoteze juhudi zote za kurekebisha sukari kwenye mwili. Saladi za matunda zinapaswa kuvikwa na mtindi mwepesi wa lishe au cream kali.

Kama unavyoona, chaguo la saladi kwa wagonjwa wa kisukari ni tofauti kabisa. Ikiwa inataka, unaweza kupika sio chaguzi za kila siku tu, bali pia zile za sherehe. Msingi wa kuandaa milo ya chakula lazima iwe tu bidhaa zinazofaa.