Milo kwa wagonjwa wa kisukari cha aina ya 2: mapishi na vidokezo

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kisukari hakika ni ugonjwa mbaya na unatishia matokeo na matatizo makubwa. Walakini, utambuzi huu sio uamuzi wowote: ukifuata sheria za lishe, maagizo ya endocrinologist na aina fulani ya maisha, huwezi kukutana na shida yoyote maalum katika rhythm ya kawaida ya kuwepo. Isipokuwa, bila shaka, una ugonjwa wa aina ya 2, bila hitaji la kuingiza insulini.

Neno "chakula" linahuzunisha watu wote. Walakini, sahani za kisukari cha aina ya 2 sio mbaya sana. Mapishi yao ni tofauti kabisa, na unaweza kula karibu bila kuacha tabia na mapendekezo yako. Isipokuwa, pengine, muda utatumika kuzoea mbinu za kupikia ambazo hazikuzingatiwa hapo awali.

Lishe ni nini?

Ni vigumu hata kuiita lishe. Badala yake, ni mtindo na nidhamu ya lishe. Zinajumuisha vipengee vichache pekee:

1. Kula mara kwa mara, si mara kwa maratukio. Hatua kwa hatua, unapaswa kujizoeza kuketi mezani kwa wakati mmoja.
2. Milo kwa siku inapaswa kuwa angalau mitano, lakini ni bora kupanga maisha yako ili iwe sita. Sehemu zinapaswa kuwa ndogo. Mtindo kama huo wa kula huzuia udhihirisho wa hyperglycemia - kuruka kwa viwango vya sukari baada ya kula.
3. Kalori ya chini. Imethibitishwa kitakwimu kuwa watu wengi walio na ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2 ni wazito. Wao ni zaidi ya asilimia 80 ya jumla ya idadi ya wagonjwa. Kwa hivyo, milo ya wagonjwa wa kisukari wa aina ya 2 inapaswa kuwa na maudhui ya kalori ya chini, yaliyohesabiwa ili kurejesha uzito kwa kawaida. Kwa upande mwingine, mtu aliye na uzito wa kawaida na umri hahitaji kuhesabu kalori.
4. Ondoa mafuta yote yaliyochakatwa kwenye jedwali: majarini, mayonesi, michuzi, confectionery (haswa na krimu).

Hayo ndiyo masharti yote. Hata hivyo, wanapaswa kushughulikiwa kwa uwajibikaji ulioongezeka na kuzingatiwa kwa ukali wa hali ya juu.

Ni nini kisichowezekana kabisa kuliwa, lakini unachohitaji

Wakati wa kuandaa chakula kwa wagonjwa wa kisukari cha aina ya 2, mapishi hayafai kujumuisha:

• Soseji yoyote. Kuchemshwa bado kunakubalika mara kwa mara, lakini nyama zote za kuvuta sigara hazipo kabisa.
• Bidhaa zote ambazo hazijakamilika. Na ikiwa umegunduliwa na ugonjwa wa kisukari, na haujazoea kusimama kwenye jiko, basi utahitaji haraka kujifunza jinsi ya kupika.
• Nyama za mafuta: nguruwe na kondoo.
• Bidhaa za maziwa zilizo na mafuta mengi. Inashauriwa kubadili kabisa kwa mafuta ya chini,aina za lishe. Kwa sababu hiyo hiyo, unapaswa kuepuka cream ya sour, na katika hali mbaya, ununue nyepesi, sio mafuta kuliko 15%.
• Jibini gumu linaruhusiwa kwa kuchagua, moja pekee iliyo na mafuta kidogo.
• Sukari inapaswa kubadilishwa na vitamu vinavyopendekezwa na daktari.

Hata hivyo, kuna vyakula ambavyo lazima vijumuishwe katika milo kwa wagonjwa wa kisukari cha aina ya 2. Kutoka kwa endocrinologist, ushauri maalum: konda juu ya dagaa na samaki wa baharini; kula nafaka zaidi, matunda (sio tamu sana, zabibu, kwa njia, ni marufuku), mboga mboga, mimea na mkate wa mkate. Usipuuze bidhaa za maziwa, zingatia tu yaliyomo mafuta.

Kupika sawa

Mbali na vizuizi kadhaa kwa viungo, kuna mapendekezo ya jinsi ya kusindika bidhaa zinazotumiwa kwa ajili ya wagonjwa wa kisukari cha aina ya 2. Mapishi hutumiwa tu yale yanayohusisha kuchemsha, kuoka, kuoka au kuoka. Vyakula vya kukaanga vitapaswa kuachishwa kunyonya.

Pia kuna sheria za maandalizi ya awali. Nyama hununuliwa pekee iliyokonda; ngozi lazima iondolewe kutoka kwa ndege. Zaidi ya hayo, katika kuku, upendeleo unapaswa kutolewa kwa kifua na mbawa, na miguu ya mafuta na sio muhimu sana inapaswa kuepukwa. Ikiwa unatumia mafuta ya mboga kwenye kitoweo, huongezwa mwishoni kabisa ili kuzuia isigeuzwe kuwa kitu kisichofaa kabisa.

Supu ya maboga

Milo ya malenge ni muhimu sana kwa wagonjwa wa kisukari wa aina ya 2, nakati yao supu katika nafasi ya kwanza. Wao ni rahisi kuandaa, wakati wa kitamu, wenye lishe, lakini sio juu ya kalori. Mmoja wa wapendwao zaidi na watu hufanywa kama hii: kipande kidogo cha fillet ya kuku, gramu 150 (kawaida nzima iliyotengwa kwa siku), imewekwa ndani ya maji. Wakati ina chemsha, mchuzi hutolewa, na sufuria imejaa kioevu safi. Utaratibu huu unarudiwa mara mbili, baada ya hapo mchuzi yenyewe hupikwa kwa karibu nusu saa. Nusu ya kilo ya malenge ni peeled, kukatwa vipande vidogo, vikichanganywa na pete vitunguu na stewed mpaka zabuni. Nyama iliyopikwa hupitishwa kupitia blender, baada ya hapo kitoweo huongezwa ndani yake. Baada ya kufikia homogeneity, mchuzi wa kuku hutiwa ndani. Tayari wakati wa kutumikia supu ya puree ya malenge, vipande vidogo vya kipande kidogo cha dorblu na majani ya mint huwekwa kwenye sahani.

Moussaka na nyama

Kama kozi ya pili kwa wagonjwa wa kisukari cha aina ya 2, mapishi hutoa chaguo kubwa. Moja ya seductive zaidi inaonekana kwetu kama hii. Kwa mujibu wa sheria zote, pamoja na maji ya kwanza ya maji, kipande cha nusu ya kilo ya nyama ya konda hupikwa na kugeuka kupitia grinder ya nyama pamoja na vitunguu viwili vya poached. Eggplants mbili na zukini hupunjwa na mabua na kukatwa kwenye miduara nyembamba, baada ya hapo hutiwa kwenye unga wa amaranth (inauzwa katika idara za wagonjwa wa kisukari na inawasaidia kwa mafanikio kupambana na ugonjwa huo) na kukaushwa hadi laini. Nyama iliyokatwa hutiwa chumvi na kukandamizwa na mayai mawili. Chini ya fomu hiyo imewekwa na majani ya kabichi, ambayo yamewekwa juu ya mbilingani, iliyonyunyizwa na vitunguu vilivyoangamizwa. Ifuatayo, nyama iliyochongwa imewekwa, zukini huwekwa juu yake, na kadhalika, hadi bidhaa zilizoandaliwa zitakapomalizika. Juu imewekwa na miduara ya nyanya; cream ya sour cream hupigwa na yai na chumvi na kumwaga juu yao. Kugusa mwisho ni jibini iliyokunwa. Kwa theluthi moja ya saa katika oveni - na ufurahie ladha nzuri ya sahani ya lishe!

Kabichi na kuku

Mapishi ya lishe na rahisi kutekeleza kwa wagonjwa wa kisukari cha aina ya 2 katika jiko la polepole. Kifaa hicho kinaonekana kuwa kimetungwa kwa ajili ya kuandaa chakula kwa jamii hii ya wagonjwa. Kilo cha kabichi nyeupe hukatwa vizuri, kijiko cha mafuta ya alizeti hutiwa ndani ya bakuli, majani ya kabichi hupakiwa, na kitengo huwashwa kwa hali ya "Kuoka" kwa dakika ishirini (kulingana na umri wa mboga).. Wakati kabichi inakaa na laini, cubes za vitunguu, karoti zilizokunwa na vipande vidogo vya nusu ya kilo ya fillet ya kuku hutiwa ndani yake. Baada ya ishara kuhusu mwisho wa hali ya kuweka, yaliyomo ndani ya bakuli hutiwa pilipili, chumvi na ladha na kijiko cha kuweka nyanya, na jiko la polepole linawasha "Kitoweo" kwa saa moja.

Pollock kwenye tomato sauce

Milo muhimu ya samaki kwa wagonjwa wa kisukari cha aina ya 2. Mapishi ya multicooker yanajumuisha yoyote, kwa hivyo hatutatumia sio rahisi zaidi, lakini kuhakikisha chakula kitamu kabisa. Ikiwa ni lazima, mzoga wa pollock husafishwa, kuosha, kukatwa katika sehemu na kunyunyizwa kidogo na chumvi. Kitunguu kikubwa huanguka kwenye pete za nusu, karoti - kwenye cubes au majani (unaweza kusugua kwa upole). Mbili za katinyanya hutiwa ndani ya maji ya moto kwa sekunde kadhaa, na kisha mara moja kwenye maji ya barafu; ngozi huondolewa kutoka kwao, na mboga hukatwa kwenye miduara. Kila kitu kinawekwa kwenye bakuli katika tabaka: vitunguu - karoti - nyanya - pollock, iliyotiwa na juisi ya nyanya, iliyohifadhiwa na laurel na mbaazi. "Kuzima" imechaguliwa na muda ni saa moja.

Uji wa dengu na nyama

Aina zote za nafaka ndizo vyakula vyenye afya zaidi kwa wagonjwa wa kisukari cha aina ya 2. Katika jiko la polepole, huandaliwa kwa ushiriki mdogo au bila ushiriki wa mpishi. Na dengu ndiyo inayopendekezwa zaidi na wataalamu wa lishe. Ili sio boring kula tu, unaweza kuongeza nyama kwenye sahani, kwa mfano, nyama ya ng'ombe. Kipande cha gramu mia tatu huvunjwa kwenye vijiti nyembamba, vilivyowekwa kwenye bakuli pamoja na vitunguu vilivyochaguliwa na kitoweo kwa dakika tano kwenye kijiko cha dessert cha mafuta ya mboga katika hali ya kukaranga. Kisha glasi ya lenti hutiwa, maji hutiwa - kidole juu ya kiwango cha bidhaa, viungo huongezwa na hali ya "Kupikia" imewashwa kwa nusu saa.

mbavu za nyama

Sehemu hii inayojaribu ya mzoga huoshwa, kukatwa vipande vipande vinavyoweza kudhibitiwa, kuwekwa kwenye bakuli, kujazwa na maji na kushoto kwa saa mbili katika hali ya "Kuzima". Pete za nusu ya vitunguu hupikwa na champignons zilizokatwa (unaweza kuifanya mapema, kwenye jiko la polepole sawa, unaweza kuifanya sambamba, kwenye jiko). Baada ya ishara ya timer, uyoga na vitunguu, vipande vya karoti na vipande vya pilipili ya kengele hutiwa ndani ya bakuli. Hali inabakia sawa, muda ni mdogo kwa nusu saa. Mwishoni, glasi ya juisi ya nyanya na wanga kidogo ya diluted hutiwa ndani ili mchuzi uwemnene zaidi.

Kama unavyoona, mapishi ya wagonjwa wa kisukari cha aina ya 2 kwenye jiko la polepole ni mengi na yanatofautiana, na pia yanahitaji shida kidogo kuliko kupika sahani zilezile kwenye jiko. Kwa hivyo, ikiwa wewe au mtu wa karibu na wewe amepewa utambuzi mbaya, unapaswa kufikiria juu ya kupata kifaa muhimu kama hicho: itarahisisha maisha, kwa sababu unahitaji kulisha mgonjwa mara nyingi na ikiwezekana na vitu tofauti vya kupendeza.

Pudding ya chungwa

Wakati mapishi ya kisukari cha aina ya 2 yameorodheshwa, keki kwa kawaida hazitajwi. Na watu wengi wanafikiri kwamba hawa bahati mbaya wanalazimishwa kufanya bila pipi kabisa. Hata hivyo, sivyo. Ni kwamba tu chipsi huandaliwa tofauti kidogo. Kwa mfano, kwa njia hii: machungwa kubwa huoshawa na theluthi moja ya saa huchemshwa kwa kiasi kidogo cha maji. Baada ya baridi, hukatwa, mifupa huondolewa, na massa, pamoja na ngozi, hupitishwa kupitia blender hadi puree lush. Yai hupigwa kwenye kikombe, ambacho sorbitol (vijiko viwili) huongezwa, vijiko kadhaa vya maji ya limao na kiasi sawa cha zest ya matunda haya. Unaweza kuongeza mdalasini kidogo kwa ladha. Kisha mlozi wa ardhini (karibu nusu ya glasi) huchanganywa kwa uangalifu. Misa imechanganywa na puree ya machungwa, iliyowekwa kwenye ukungu (unaweza kutumia moja, kubwa) na kufichwa kwenye oveni kwa dakika arobaini kwa joto la nyuzi 180 Celsius.

Vidakuzi vya zabibu za oatmeal

Ikiwa ungependa bidhaa za unga, pia kuna mapishi kama haya kwa wagonjwa wa kisukari cha aina ya 2. Kuoka wakati huu itakuwa msingi wa oatmeal - kwa njia hii inageuka kuwa chini ya kalori ya juu na haina madhara kwa mgonjwa. Ongeza vidakuzi vinginezabibu zilizokatwa (theluthi mbili ya kikombe) na walnuts iliyokatwa (kikombe cha nusu). Nusu ya kilo ya nafaka imejumuishwa na matunda yaliyotayarishwa. Mililita mia moja ya maji ni moto kidogo, iliyochanganywa na kiasi sawa cha mafuta na kumwaga ndani ya wingi. Hatimaye, kijiko cha sorbitol na nusu ya soda huongezwa, ambayo huzimishwa na maji ya limao. Baada ya ukandaji wa mwisho wa unga, vidakuzi huundwa na kuoka kwa robo ya saa katika tanuri iliyowaka hadi digrii mia mbili.

Usifikirie ni mvivu sana - milo kwa wagonjwa wa kisukari cha aina ya 2. Maelekezo yaliyo na picha zilizotolewa katika makala yatakushawishi kwa urahisi kuwa chakula cha lishe kinaweza kupendeza na kitamu.