Mvinyo wa Muscat - maelezo, aina, sifa na hakiki

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Mvinyo wa Muscat au Muscat ni divai ya dessert iliyotengenezwa kwa zabibu za Muscat, inayotofautishwa na harufu yake ya kupendeza na ladha isiyo ya kawaida. Kipengele cha mchakato wa kutengeneza nutmeg ni mkusanyiko wa matunda yaliyokaushwa kidogo, pamoja na matumizi ya teknolojia ya kukausha bandia.

mvinyo ni nini

Mvinyo uliotengenezwa kwa zabibu za muscat inachukuliwa kuwa mojawapo ya vinywaji vya kale zaidi, kwa kuwa Wagiriki na Waroma walifurahia ladha na harufu yake iliyosafishwa. Kwa sababu ya sukari nyingi na nguvu, divai hizi zilihifadhiwa kwa muda mrefu sana bila kupoteza sifa zao. Kinywaji hiki kilidumisha harufu yake ya kupendeza na ya kudumu, pamoja na ladha ya beri.

Baada ya muda, nutmeg ilienea ulimwenguni kote na kupata umaarufu mkubwa. Mvinyo ya Muscat inahitaji tahadhari maalum. Imekusudiwa kwa mazungumzo ya jioni. Watu wengi wanafikiri kwamba nutmeg huongezwa wakati wa kufanya divai, lakini hii sivyo kabisa. Harufu maalum ya tart na ladha nzuri isiyo ya kawaida hupatikana kutokana na aina ya zabibu inayotumika.

Aina kuu za zabibu

Kuna aina nyingi za zabibu za Muscatkukua katika eneo fulani la kilimo. Hii huamua maalum ya aina mbalimbali. Walakini, ni kawaida kutofautisha aina kama hizi za zabibu za muscat kama:

• Nyeupe laini nafaka.
• Muscat Ottonel.
• Muscat ya Alexandria.

Muscat nyeupe-grained ni mojawapo ya aina za kale zinazokuzwa Ulaya. Imezaa aina nyingine nyingi za zabibu za muscat na inajulikana kwa uwezo wake wa kubadilisha rangi ya matunda yake kila mwaka.

Muscat Ottonel ina sifa ya kuiva mapema na kuzoea hali ya hewa ya baridi. Walakini, haina matunda kama aina zingine, na harufu haionekani wazi. Alexandria Muscat ni ya aina zinazopenda joto. Ina ladha tamu tele, ndiyo maana inatumika sana katika utengenezaji wa divai.

Kipengele cha Utayarishaji

Mvinyo wa Muscat ni laini, unaotofautishwa na harufu ya kipekee angavu na ya kukumbukwa pamoja na madokezo ya mafuta ya waridi, karafuu, mshita. Imetengenezwa kutoka kwa aina maalum za zabibu. Kwa kufichuliwa kwa muda mrefu, ladha na harufu ya kipekee hufichuliwa zaidi, inakuwa tajiri na yenye usawa.

Katika utengenezaji wa divai hii, unahitaji kutoa harufu ya kipekee iwezekanavyo. Wakati huo huo, wakati wa mpito wa lazima katika bidhaa iliyokamilishwa ya dondoo za divai inapaswa kuwa mdogo, kwani hii itahakikisha upole na wepesi katika ladha. Kipengele cha mvinyo wa Muscat ni uwezo wa kukusanya vitu vingi vya kunukia.

Vipengele hivi,kutoa bouquet maalum kwa kinywaji, ni sehemu ya mafuta muhimu yaliyomo. Wazalishaji wa Muscat ni muhimu sana kwa aina zinazoenda kusindika. Teknolojia inahusisha matumizi ya beri za ubora wa juu pekee zenye harufu maalum.

Iliyotayarishwa mwanzoni lazima ifanyike mchakato wa uchachushaji ili divai iweze kurutubishwa kwa misombo ya phenolic. Kisha inakuja kufunga na mfiduo. Katika kesi hii, kinywaji kiko kwenye mapipa yaliyofungwa sana. Wakati mwingine mfiduo unafanywa katika mizinga ya chuma. Katika baadhi ya matukio, hata hudumu kwa miongo kadhaa.

Ladha na rangi

Mvinyo wa Muscat unaweza kuwa na vivuli tofauti kabisa kulingana na aina ya zabibu inayotumika. Ndiyo maana rangi ya kinywaji inaweza kuwa:

• dhahabu isiyokolea;
• pinki;
• amber tajiri;
• nyekundu iliyokolea.

Ladha ya divai hii ni tamu, laini kiasi na hata yenye mafuta kidogo. Muscat iliyozeeka ina ladha ya resinous kidogo. Muscat, giza katika rangi, inaweza kuwa na kivuli cha prunes au chokoleti. Katika harufu yake, unaweza kupata maelezo ya rose, almond na karafuu.

mvinyo ni nini

Divai ya rose na muscat nyeupe imeenea sana ulimwenguni, kwa hivyo kila nchi inayokuza mvinyo ina kinywaji chake. Kuna muscats kama vile:

• mwanga;
• pombe;
• dessert;
• imeimarishwa;
• inameta.

Mvinyo huu mara nyingi huwa tamu katika ladha, hata hivyoaina kadhaa kavu hutolewa. Ili kufurahia utimilifu na uboreshaji wa ladha, divai hii lazima itolewe ipasavyo, kwani imeunganishwa tu na bidhaa fulani.

Muscat Bora kwa nchi tofauti

Kila nchi ina divai yake ya nusu tamu ya muscat, ambayo inathaminiwa na wapenzi wa kweli wa kinywaji hiki cha ajabu. Ufaransa ni maarufu kwa kutengeneza Muscat de Beaumes de Venise, divai yenye kunukia iliyoimarishwa iliyotengenezwa kutoka kwa Muscat nyeupe iliyotiwa laini. Maarufu zaidi ni Muscat de Frontignan, ambayo imetayarishwa bila viongezeo vya pombe.

Kusini mwa Ufaransa, Muscats kavu, zisizoimarishwa hutengenezwa. Wana ladha ya kuelezea, ambayo bouquet ya fruity na fruity asili katika vin kavu inaonekana wazi. Muscat Ottonel hutumiwa kwa uzalishaji wao, licha ya ukweli kwamba haitoi utimilifu wa ladha, kama vile iliyotiwa laini.

Nchini Italia, zabibu zenye nafaka ndogo hutumika kwa utengenezaji wa mvinyo. Maarufu zaidi ni divai nyepesi inayong'aa "Asti" na divai nyeupe ya nusu-tamu ya muscat "Moscato d'Asti". Kwa kuongezea, nchini Italia, Muscat ya Alexandria inatumiwa kutengeneza mvinyo za rangi ya kahawia tajiri Moscato na Passito di Pantelleria.

Aina nyingine ya zabibu za Muscat ni "Moscato Giallo", ambayo pia huitwa Muscat ya njano. Hutoa mvinyo mwepesi wa dhahabu na harufu ya kupendeza na inayodumu.

Nchini Uhispania wanatengeneza Moscatel yenye harufu nzuri sana, wakifurahia sanaumaarufu. Muscats ya Crimea inachukuliwa kuwa mojawapo ya bora zaidi duniani, baada ya kupokea tuzo za juu mara kwa mara kwenye mashindano ya kimataifa. Bora zaidi inachukuliwa kuwa "White Muscat of the Red Stone", ladha ya kushangaza ambayo washairi walizungumza juu yake.

Cha kuhudumia

Muscat inapendekezwa kukupa chakula kilichopozwa kwa joto la nyuzi 10-12. Ni nzuri sana kama aperitif, lakini pia inaweza kutumika na sahani mbalimbali. Desserts, puddings, sahani za uyoga, jibini la spicy, mchezo, mboga huenda vizuri sana nayo. Cauliflower, artichokes, na asparagus hufanya kazi vizuri. Kwa msingi wa mvinyo wa muscat, unaweza kupika ngumi na mikunjo kwenye karamu.

Inafaa kukumbuka kuwa ladha yake inaweza kuathiriwa vibaya na moshi wa tumbaku. Hauwezi kuitumia na matunda ya machungwa, kwani divai haitaweza kufunua utimilifu wa ladha. Aina ya mafuta ya samaki haifai, kwa vile hutoa nutmeg ladha ya metali. Pia, divai hii haipaswi kutumiwa pamoja na bidhaa za chokoleti na chokoleti.

Maoni ya Wateja

Maoni kuhusu mvinyo wa muscat yana mchanganyiko wa kutosha, lakini mara nyingi ni chanya. Wengi wanaona ladha bora na harufu ya divai ya Muscat White Red Stone. Ladha ni tamu na tamu sana, na ladha ya baadae ni ndefu na ya kupendeza.

"Black Muscat" inayozalishwa na mmea wa "Massandra" pia ilithaminiwa sana. Ina hue tajiri ya cherry, inayometa kwa uzuri katika glasi. Ina ladha tamu na vidokezo vya chokoleti, cherries na plums. Inaweza kuwa mapambo halisi ya likizo au nzurizawadi.

Mvinyo mzuri kabisa "Muscat" kutoka kwa kampuni ya "Vingor" inayozalishwa nchini Urusi. Ina ladha nzuri, sukari iliyosawazishwa, na bei nafuu.