Saladi zilizo na mchuzi wa teriyaki: mapishi, vipengele, viungo, picha na hakiki

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Saladi za teriyaki ni nini? Kwa nini ni nzuri? Utapata majibu ya maswali haya na mengine katika makala. Mchuzi wa Teriyaki unachukuliwa kuwa moja ya sahani maarufu ulimwenguni na ni ya vyakula vya Kijapani. Wapishi hutumia kama mavazi ya samaki na vyakula vya nyama, ni sehemu ya marinades mbalimbali kwa kuku, nguruwe, nyama ya nyama na saladi za mboga. Jinsi ya kupika saladi na mchuzi wa teriyaki, fahamu hapa chini.

Mchuzi wa Kuvutia

Mchuzi wa Teriyaki ulipata umaarufu zaidi ya miaka elfu mbili iliyopita kutokana na familia mbili zilizoanzisha biashara katika kijiji kidogo cha Noda nchini Japani ili kuunda michuzi ya kupendeza sana. Sheria hii ilitakiwa kubadilisha ladha ya vyakula mbalimbali.

Kutoka kwa Kijapani, neno "teri" limetafsiriwa kama "shine", na "yaki" - "kaanga". Maana hii ya neno ni kutokana na ukweli kwamba mchuzi katikaJapani hutumika kuchoma vyakula mbalimbali.

Mchuzi wa Teriyaki unajulikana kuwa na ladha tamu na chumvi. Kwa hivyo, inatoa ladha yoyote ladha isiyoweza kulinganishwa. Mchuzi wa Teriyaki una umbile mnene, rangi yake ni nyeusi, lakini bado ni nyepesi kuliko mchuzi wa soya.

Kulingana na mapishi ya kitamaduni, mchuzi wa teriyaki wa asili una viungo vifuatavyo:

• asali;
• vodka ya mchele;
• mchuzi wa soya;
• vitunguu saumu safi na mzizi wa tangawizi (wakati mwingine viungo vilivyokaushwa hutumiwa).

Katika mchuzi wa teriyaki, viambato vya ziada ni mbegu za ufuta, mchuzi wa samaki, mafuta ya zeituni, sukari ya miwa, maji yaliyosafishwa, maji ya machungwa, wanga ya viazi na mirin.

Faida na madhara

Watu wachache wanajua jinsi ya kuandaa saladi na mchuzi wa teriyaki, ambayo inachukuliwa kuwa bidhaa yenye afya sana. Inajumuisha idadi kubwa ya vitamini tofauti (PP, B6, B1, B5, B4 na B2) na vitu vya madini (kalsiamu, fosforasi, shaba, zinki, chuma, seleniamu, potasiamu, magnesiamu, sodiamu na manganese). Mchuzi wa Teriyaki huathiri mwili kwa njia hii:

• huongeza hamu ya kula;
• inarekebisha shinikizo la damu;
• huboresha usagaji chakula;
• hurekebisha shughuli za mfumo mkuu wa neva, kuboresha ukinzani wa mafadhaiko na kupunguza mvutano;
• huongeza utolewaji wa juisi ya usagaji chakula tumboni.

Mchuzi wa Teriyaki unaweza kuliwa na wale wanaofuata lishe, kwa kuwa maudhui yake ya kalori ni ya chini. Ina mchuzi wa soya, hivyo wakazi wengi wa nchi za Asia wana hakika kwamba chakula hiki kinajitahidisaratani na kupunguza kasi ya uzee.

Mchuzi wa Teriyaki unasemekana kuwa na athari chanya kwa shughuli za kiakili, kuzuia kutokea kwa ugonjwa wa Parkinson. Ni marufuku kula wakati:

• uronephritis;
• gastritis;
• shinikizo la damu;
• magonjwa ya ini, kongosho na figo;
• kidonda;
• cystitis;
• kisukari.

Pia, madaktari wanashauri vikali akina mama wanaonyonyesha kuepuka bidhaa hii.

Saladi ya joto

Jinsi ya kupika saladi ya haraka, rahisi na ladha tamu na mchuzi wa teriyaki? Chukua:

• zucchini - 200 g;
• 150g minofu ya kuku;
• kitunguu kijani (kuonja);
• nyanya sita za cherry;
• chive;
• 1 tsp asali;
• tangawizi mbichi au kavu (kuonja);
• 2 tbsp. l. mafuta ya mboga;
• 2 tbsp. l. mchuzi wa soya;
• pilipili kali nyekundu (kavu);
• 2 tbsp. l. mchuzi wa teriyaki.

Kichocheo hiki cha saladi ya teriyaki kinahitaji hatua zifuatazo:

1. Kata zukini ndani ya cubes, nyanya - katikati. Kaanga mboga juu ya moto mwingi hadi kahawia ya dhahabu kwenye mafuta ya mboga (kijiko 1).
2. Kama unatumia tangawizi mbichi, kata vipande nyembamba kama karoti za Kikorea na upike na mboga zote.
3. Weka mboga kando na upike kuku kwenye sufuria moja. Kata fillet ya kuku kwa vipande nyembamba kwenye nafaka, ongeza mafuta iliyobakikonda na kaanga hadi rangi ya dhahabu iwe kahawia kwenye moto mwingi kwa dakika 5.
4. Ongeza michuzi, mboga mboga, kitunguu saumu kilichokatwa, asali kwenye nyama, koroga. Pika dakika zote 5, ukikoroga kila mara.

Nyunyiza sahani iliyomalizika na tangawizi kavu, pilipili hoho na vitunguu kijani kisha utumie. Mbegu za ufuta au korosho zilizosagwa pia zitakuwa nyongeza nzuri kwa sahani hii.

Na kuku

Jinsi ya kupika saladi ya kuku na mchuzi wa teriyaki? Unaweza kuongeza sahani hii ya kupendeza na pilipili tamu au karoti zilizokatwa. Kwa hivyo chukua:

• pakiti ya mchanganyiko wa saladi (radichio + arugula);
• ufuta;
• minofu ya kuku moja;
• teriyaki sauce (kuonja);
• chumvi;
• mafuta konda (kuonja).

Kichocheo hiki cha picha ya saladi ya teriyaki kinapendekeza hatua zifuatazo:

1. Kwanza osha na uvunje mchanganyiko wa saladi, kausha taulo.
2. Kata kuku katika vipande na kumwaga juu ya marinade. Acha nyama kwa dakika 30, na kisha kaanga hadi zabuni katika mafuta ya mboga. Nyama inapaswa kupikwa lakini bado laini.
3. Weka mchanganyiko wa saladi kwenye sahani, msimu na chumvi, taratibu weka vipande vya kuku juu na nyunyiza ufuta.

Vitafunwa vitamu

Saladi zilizo na mchuzi wa teriyaki ni nzuri si kwa menyu ya kila siku tu, bali pia kwa meza ya sherehe. Hebu tujue jinsi ya kupika appetizer ya moyo na kitamu na fillet ya kuku ya teriyaki. Utahitaji:

• pilipili kengele moja;
• 300g maharagwe mabichiiliyogandishwa;
• 400g minofu ya kuku;
• kiganja cha ufuta;
• wanga wa mahindi (kwa mkate);
• 200g wali wa nafaka mviringo;
• 6 sanaa. l. mchuzi wa teriyaki;
• karafuu tatu za kitunguu saumu;
• karoti moja;
• mafuta ya mboga kwa kukaangia.

Pika sahani hii kama hii:

1. Kwanza chemsha wali. Ili kufanya hivyo, chemsha mililita 400 za maji kwenye sufuria, ongeza wali na upike juu ya moto mdogo kwa dakika 25 chini ya kifuniko hadi unyevu wote ufyonywe.
2. Osha minofu ya kuku, kata ndani ya cubes ndogo.
3. Vingirisha vipande vya kuku katika wanga na kaanga kwenye sufuria yenye siagi moto hadi iwe dhahabu.
4. Osha karoti na pilipili. Karoti zilizokatwa wavu. Ondoa mbegu kwenye pilipili, kata ndani ya pete.
5. Ondoa kuku kwenye sufuria na pakia mboga na vitunguu saumu ndani yake. Kaanga kwa dakika 3. Ongeza maharagwe ya kijani na kaanga mboga kwa dakika nyingine 5. Kisha uhamishe kila kitu kwenye bakuli la saladi.
6. Ongeza wali na nyama ya kuku hapa. Nyunyiza kila kitu na ufuta (kama yako haijakaangwa, kaanga kwenye kikaangio kavu kwa dakika 2) kisha mimina kwenye mchuzi wa teriyaki.
7. Koroga viungo vyote na ulete sahani iliyokamilishwa kwenye meza.

Bila shaka, saladi hii ni bora kuliwa ikiwa moto - kwa njia hii inakuwa ya kuridhisha na ladha zaidi. Ikiwa unapenda vyakula vyenye viungo, unaweza kuongeza pilipili iliyosagwa au analogi yake ya kusaga kwenye muundo wa kiamsha chakula.

Saladi ya uwindaji joto

Tunakuletea kichocheo cha saladi tamu ya kuwinda nyama ya ng'ombe iliyoangaziwa na mchuzi wa teriyaki. Unahitaji kuwa na:

• 200g nyanya za cherry;
• shaloti moja;
• 300g nyama ya ng'ombe (kanda laini);
• zeituni;
• lettuce;
• lozi;
• mayai manne ya kware;
• kitunguu kimoja;
• cumin;
• hazelnut;
• bay leaf;
• teriyaki sauce;
• chumvi;
• basil;
• pilipili nyeusi.

Mchakato wa uzalishaji:

1. Safisha nyama kwanza. Ili kufanya hivyo, suuza nyama ya nyama ya ng'ombe, kavu na kitambaa, funga kipande kwa kamba mara kadhaa na uweke kwenye bakuli. Ongeza cumin, chumvi, pilipili nyeusi iliyokatwa, mchuzi wa teriyaki na vitunguu vilivyoangamizwa. Suuza nyama, funga chombo bila kuficha na kifuniko na uiache ili iweke kwenye jokofu kwa masaa 12.
2. Weka nyama ya ng'ombe kwenye sufuria ya kukata moto bila kulegeza kamba ili kipande kibaki na umbo lake. Kaanga nyama pande zote mbili hadi iive, ongeza kitunguu kilichokatwa.
3. Weka nyama ya kukaanga kwenye sahani, baridi na uondoe kamba. Kunyunyiza tena na mchuzi wa teriyaki. Nyama ya ng'ombe iliyo ndani lazima isipikwe.
4. Chemsha mayai ya kware kwa dakika 7, kisha yatumbukize kwenye maji baridi na yapeperushe. Osha mboga na lettuce. Kata mayai katika nusu, nyanya vipande vipande, kata vitunguu ndani ya pete.
5. Weka majani ya lettuki kwenye sahani ili yaweze kufunika sehemu ya chini ya sahani. Kwenye kando, weka mizeituni, nyanya, karanga, mayai, mishale ya kijani ya vitunguu, vitunguu, basil na shallots. Acha katikati ikiwa tupu.
6. Kata nyamakatika vipande vidogo, kaanga tena kwa moto wa wastani kwa muda usiozidi dakika 5, ongeza kijiko cha maji baridi na mchuzi wa teriyaki mwishoni mwa kupikia.
7. Weka vipande vya nyama ya nyama ya ng'ombe vilivyokaangwa katikati ya sahani na uwape mara moja.

Saladi ya mboga

Tunakualika upike saladi ya mboga motomoto na mchuzi wa teriyaki. Chukua:

• bilinganya - 50 g;
• 20 g lettuce ya Roma;
• 80g nyama ya nguruwe;
• 20g lollo rossa;
• 30g pilipili hoho ya njano;
• 20g lettuce;
• 50 g zucchini;
• 30g pilipili hoho nyekundu;
• 20g vitunguu nyekundu;
• cilantro;
• 50g mchuzi wa teriyaki;
• 10g mafuta konda.

Pika sahani hii kama ifuatavyo:

1. Leti ya machozi inaondoka kwa mikono yako.
2. Katakata mboga na kaanga kwenye sufuria yenye siagi moto.
3. Ponde nyama ya nguruwe, tengeneza umbo la puck na kaanga hadi iive.
4. Weka nyama ya nguruwe iliyopikwa kwenye mchuzi wa teriyaki na uweke kando kwa dakika 5. Kisha tenganisha nyama na mchuzi na ukate vipande vipande.
5. Ongeza mafuta ya mboga kwenye mchuzi uliobaki, koroga.
6. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu, weka saladi kwenye sahani. Weka nyama na mboga juu.
7. Mimina mchuzi juu ya kila kitu, pamba na vitunguu.

Funchoza na nyama na mboga

Na jinsi ya kupika saladi na funchose na mchuzi wa teriyaki? Utahitaji:

• nyama ya nguruwe - 300 g;
• funchose vermicelli - 250 g;
• mbili za Kibulgariapilipili;
• 50g tangawizi safi;
• 150 ml mchuzi wa teriyaki;
• karoti moja;
• rundo la parsley;
• balbu moja;
• karafuu nne za vitunguu saumu;
• vidogo viwili vya oregano;
• mafuta;
• ufuta (si lazima);
• pilipili mpya iliyosagwa.

Pika saladi hii kama hii:

1. Osha nyama na ukaushe kwa taulo.
2. Kata nyama na mboga vipande vipande.
3. Kaanga nyama kwenye sufuria moto na vijiko 2 vya mafuta, ukikoroga kwa dakika 5.
4. Nyama inapotiwa rangi ya kahawia, ongeza kitunguu saumu na tangawizi. Ikiwa yaliyomo kwenye sufuria yataanza kuwaka, ongeza mafuta zaidi.
5. Kwa funchose, weka maji yachemke. Koroga yaliyomo ya sufuria mara kwa mara na vizuri. Baada ya dakika chache, ongeza karoti na vitunguu. Wakati mboga zimelainika kidogo (baada ya dakika tatu), ongeza vipande vya pilipili hoho.
6. Ni wakati wa kupika funchose. Tambi za maharagwe hazihitaji kupika. Inatosha kumwaga maji yanayochemka juu yake na kushikilia kwa muda ulioonyeshwa kwenye kifurushi.
7. Katakata mboga mboga na uziongeze kwenye glasi ya kujaza tambi. Mimina mchuzi wa teriyaki (80 ml) ndani ya yaliyomo kwenye sufuria katika sehemu ndogo, koroga.
8. Ongeza pilipili iliyosagwa ili kuonja.
9. Weka tambi zilizomalizika kwenye colander, kisha uzitume kwenye sufuria.
10. Changanya funchose vizuri na viungo vyote, zima moto, angalia ladha ya chakula. Ikiwa chumvi haitoshi, ongeza mchuzi wa teriyaki na ukoroge tena.
11. Kaanga vijiko viwili vikubwa vya ufuta kwenye kikaango kikavu juu ya moto mwingi kwa dakika 2 mfululizo.kuchochea. Ufuta unapaswa kuwa na rangi ya dhahabu iliyokolea.
12. Tuma ufuta uliochomwa kwenye sufuria ya funchose, koroga.

Pamba sahani hiyo kwa mimea mibichi kisha uipe ikiwa moto.

Funchoza

Funchoza ni mlo wa Kiasia unaotengenezwa kwa tambi kavu zilizokolezwa na pilipili iliyochujwa, vitunguu, karoti, jusi, figili na mboga nyinginezo. Katika maisha ya kila siku, inaitwa wanga, glasi, noodles za Kichina.

Funchose ilipata jina lake "noodles za glasi" kwa mwonekano wake mwepesi wa nyuzi, ambao hutokea baada ya kuzamishwa katika maji yanayochemka. Kutumikia wote baridi na moto. Inatumika katika saladi. supu na sahani za kukaanga. Inaweza kupikwa kwa nyama na uyoga.

Kama sheria, malighafi ya funchosi hupatikana kutoka kwa maharagwe ya mung, lakini wakati mwingine mihogo, viazi, mahindi ya bei nafuu au wanga ya viazi vikuu hutumiwa. Funchose iliyokamilishwa hufungwa kwa miviringo na kuuzwa ikiwa kavu.

Maoni

Watu wanasemaje kuhusu saladi za teriyaki? Wengi wanaandika kuwa haya ni sahani za kuridhisha sana na za kitamu ambazo zitapamba meza yoyote ya likizo. Mashabiki wa saladi kama hizo wanasema kwamba ikiwa unatofautiana mchanganyiko na kiasi cha mboga mboga na viungo, unaweza kupata ladha mpya na ladha ya sahani ya mwisho. Inafaa sana.

Baadhi ya watu hawapendi ukweli kwamba kitendo wakati wa kukaanga lazima kiwe haraka. Baada ya yote, juu ya moto mkubwa, bidhaa huwaka mara moja. Wengine wanaandika kuwa hamu yao imeongezeka kwa sababu ya matumizi ya saladi kama hiyo, wengine wanadai kuwa imerudi kawaidashinikizo … Ikiwa huna contraindications kwa mchuzi wa teriyaki, jaribu kupika saladi hii yenye afya na wewe! Hamu nzuri!