Lenten borscht yenye prunes: mapishi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Lenten borscht yenye prunes ni ya kitamu na yenye harufu nzuri. Kutokana na ukweli kwamba ni bure kabisa ya mafuta ya wanyama, ni bora kwa wale wanaofuata chakula kali. Matunda yaliyokaushwa, yaliyopo katika utungaji wa sahani hii ya moyo na yenye harufu nzuri, huwapa piquancy maalum. Katika kupikia, kuna mapishi kadhaa kwa ajili ya maandalizi yake. Ya kuvutia zaidi yatawasilishwa katika makala ya leo.

Aina ya uyoga

Chakula hiki kitamu kinafaa kwa chakula cha jioni cha familia. Ni muhimu sawa kwa watu wazima na watoto. Ili kupika borscht yenye harufu nzuri na yenye lishe na prunes na uyoga, angalia mapema ikiwa nyumba yako ina bidhaa zote muhimu. Katika kesi hii, utahitaji:

• gramu 400 za beets;
• karoti kubwa moja na kitunguu kila kimoja;
• 300 gramu ya kabichi nyeupe;
• vijiko viwili vya chakula cha nyanya;
• gramu 20 za uyoga mkavu wa porcini;
• kiganja cha midomo;
• mililita 30 za siki 3%.

Kama viungo saidizikwa kawaida hutumia mafuta ya mboga, chumvi ya meza na sukari iliyokatwa.

Msururu wa vitendo

Ili kupika borscht isiyo na mafuta na prunes, unahitaji kufanyia kazi uyoga. Wao huosha kabisa, hutiwa na maji baridi na kushoto kwa saa kadhaa. Baada ya hayo, hupikwa kwenye kioevu sawa, kilichopozwa na kukatwa vipande vidogo. Mchuzi wenyewe hutiwa kwenye chombo tofauti na kuweka kando.

Sasa ni wakati wa mboga. Wao ni peeled, kuosha na kusagwa. Beets hukatwa vipande vipande, vitunguu - ndani ya pete za nusu. Karoti husindikwa kwenye grater mbaya, na kabichi hukatwa nyembamba kwa kisu kikali.

Kwenye kikaangio chenye moto, kilichopakwa mafuta ya mboga, panua beets na kaanga kidogo. Baada ya dakika chache, sukari, siki na kuweka nyanya huongezwa hapo. Yote hii hutiwa kwa kiasi kidogo cha mchuzi wa uyoga na kuchemshwa kwenye moto mdogo.

Katika kikaango tofauti, kaanga vitunguu na karoti. Kabichi hutiwa ndani ya sufuria iliyojaa mchuzi na kutumwa kwenye jiko. Dakika kumi baada ya majipu ya kioevu, vitunguu vilivyotiwa hudhurungi na karoti huwekwa hapo. Kufuatia yao, uyoga hutumwa kwenye sufuria na kupikwa kwa karibu robo ya saa. Matunda yaliyokaushwa kando huwekwa kwenye sahani na kisha tu borscht hutiwa ndani yao. Kwa hiari, sahani hiyo hutiwa krimu na mimea mibichi.

aina ya bilinganya

Kulingana na teknolojia iliyofafanuliwa hapa chini, borscht tajiri na tamu kidogo iliyo na pogoa hupatikana. Kichocheo cha sahani hii kinahusisha matumizi ya seti fulani ya viungo. Kwa hiyohakikisha una jikoni yako mapema:

• 250 gramu kabichi nyeupe;
• viazi 5 vya viazi vya kati;
• moja kila beti, karoti na vitunguu;
• bilinganya ndogo iliyokomaa;
• 15 prunes;
• 250 gramu ya nyanya ya nyanya;
• kijiko 1 cha chakula kwa kila chumvi, sukari na paprika.
• mbaazi chache za allspice.
• 1, vijiko 5 vya suneli hops.

Zaidi ya hayo, utahitaji mafuta ya mboga, majani kadhaa ya bay na lita tatu za maji yaliyochujwa.

Maelezo ya Mchakato

Borscht hii yenye prunes imetayarishwa kwa haraka na kwa urahisi. Kwanza, mboga zote huosha, peeled na kung'olewa. Karoti na beets husindika kwenye grater coarse na kukaanga katika mafuta ya mboga yenye joto. Wanapopungua kwa kiasi, sukari ya granulated na kuweka nyanya huongezwa kwao. Misa inayosababishwa imechomwa juu ya moto mdogo kwa kama dakika kumi. Kisha mboga huongezwa kwa paprika, suneli hops na burner imezimwa.

Viazi zilizokatwa huwekwa kwenye sufuria iliyojaa maji ya kuchemsha yenye chumvi. Wakati inapunguza, kabichi iliyokatwa huongezwa ndani yake na kila kitu kinachemshwa kwa dakika mbili. Kisha weka misa ya karoti-vitunguu, prunes na duru za mbilingani zilizokaanga kwenye sufuria. Sahani huwekwa kwenye jiko kwa dakika nyingine kumi, na kisha tu majani ya allspice na bay hutumwa ndani yake, na kisha kuondolewa kutoka kwa moto na kusisitizwa kwa angalau robo ya saa. Tayari kwa ombiborscht na prunes iliyonyunyizwa na mimea iliyokatwa. Kwa wale ambao hawafungi au kwenye lishe kali, unaweza kuijaza na cream safi ya sour.

lahaja ya maharagwe

Kwa kutumia teknolojia hii, unaweza kupika borscht tamu na nene kwa haraka. Ikiwa unapenda sahani nyembamba, basi tu kupunguza kiasi cha kabichi, karoti na vitunguu. Ili jamaa zako kufahamu borscht na prunes uliyopikwa, kichocheo ambacho kinaweza kutazamwa hapa chini, kununua bidhaa zote muhimu mapema. Wakati huu utahitaji:

• nusu ya kabichi;
• 2 beets;
• viazi 6;
• karoti na vitunguu kadhaa;
• glasi ya maharage;
• mipogoa 10;
• gramu 100 za mzizi wa celery;
• vijiko viwili vya chakula cha nyanya;
• 50 ml mafuta ya mboga;
• chumvi, mimea na viungo.

Pamoja na hayo, unapaswa kuwa na lita 2.5 za maji ya kunywa yaliyosafishwa mkononi.

Teknolojia ya kupikia

Ili kupika borscht hii kwa haraka na prunes, unahitaji kuloweka maharagwe tangu jioni. Asubuhi huoshwa, kumwaga kwa maji baridi, kuletwa kwa chemsha na kupikwa kwa moto mdogo kwa muda wa saa moja.

Wakati huo huo, unaweza kufanyia kazi mboga zilizosalia. Wao huosha, kusafishwa na kusagwa. Beets, karoti na celery hukatwa kwenye vipande, vitunguu na viazi hukatwa kwenye cubes. Kabichi imesagwa kwa kisu kikali sana.

Viazi hupakwa kwenye mafuta ya mboga iliyopashwa moto na kuchemshwa kwa takriban dakika tatu. Kisha, pamoja na viazi, hutiwa ndani ya sufuria iliyojaa maji ya moto. Dakika chache baadaye hukotuma celery, sehemu ya karoti iliyokatwa na nusu ya vitunguu inapatikana. Yote hii hupikwa chini ya kifuniko kwa angalau robo ya saa.

Mabaki ya vitunguu na karoti huwekwa kwenye kikaangio chenye mafuta ya mboga na kukaangwa. Baada ya dakika chache, kuweka nyanya huongezwa kwao, vikichanganywa na kukaushwa juu ya moto mdogo. Kisha yote haya yanatumwa kwenye sufuria na borscht ya baadaye. Chumvi, viungo, maharagwe ya kuchemsha, prunes iliyoosha na majani ya bay pia huongezwa huko. Baada ya robo ya saa, vyombo huondolewa kwenye burner, na yaliyomo ndani yake huingizwa chini ya kifuniko.