Pate ya maharagwe: mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Maharagwe yanaweza kulinganishwa na nyama katika baadhi ya sifa za mwili. Kunde hii ya zamani ni chanzo muhimu cha protini, lakini sio asili ya wanyama, lakini asili ya mmea. Maharage ni matajiri katika vitamini, madini, fiber. 100 g ya bidhaa ina 21 g ya protini, 2 g ya mafuta na 47 g ya wanga. Matumizi ya mara kwa mara ya maharagwe ni kuzuia magonjwa mengi. Inasaidia kuboresha mfumo wa utumbo, kuzuia maendeleo ya atherosclerosis, husaidia kupunguza viwango vya sukari ya damu katika ugonjwa wa kisukari. Supu, sahani za upande, saladi zimeandaliwa kutoka kwa mboga hii ya kunde. Katika makala yetu, tutatoa mapishi ya kuweka maharagwe.

Vipengele na mapendekezo ya kupikia

Vidokezo vifuatavyo kutoka kwa akina mama wa nyumbani wenye uzoefu vitakusaidia kupata pate tamu na laini ya maharagwe:

1. Maharagwe yanapaswa kutiwa chumvi mwisho wa kupikia. Katika kesi hii pekee, maharagwe hayatakuwa magumu na yatapika haraka zaidi.
2. Punguza harufu maalum ya maharagwe yaliyochemshwa itasaidianutmeg. Inapaswa kuongezwa kwenye pâté wakati wa kusaga viungo.
3. Maharagwe yatakuwa laini na laini zaidi ukiongeza vijiko viwili au vitatu vya mafuta ya mboga kwenye maji mwanzoni mwa kupikia.

Pate Rahisi ya Maharage Nyeupe

Kiongezi kilichowasilishwa ni chaguo bora kwa kiamsha kinywa cha familia. Katika kufunga, kuweka kama hii hutofautisha lishe na hujaa mwili na protini inayoweza kuyeyuka kwa urahisi. Ni kitamu hasa ikitolewa pamoja na toast iliyokaushwa.

Kichocheo cha pate ya maharagwe kitamu ni kutekeleza utaratibu ufuatao:

1. Andaa chungu. Mimina 300 g ya maharagwe nyeupe ndani yake na kumwaga maji. Iache kama hii kwa saa 6-8.
2. Osha maharagwe yaliyolowa chini ya maji yanayotiririka na uimimine safi tena. Weka sufuria juu ya moto wa kati, baada ya kuchemsha, punguza na upike kunde hadi laini. Maharage meupe ya wastani yatachukua takriban saa 1.
3. Kwa wakati huu, mimina 50 ml ya mafuta kwenye sufuria na kaanga vitunguu vilivyokatwa kwenye pete za nusu juu yake.
4. Futa kitoweo kwenye maharagwe yaliyochemshwa. Laani kunde.
5. Kwa kutumia blender, saga maharagwe hadi hali ya puree, ongeza vitunguu vilivyokatwa, vitunguu vilivyochapishwa kupitia vyombo vya habari (3 karafuu). Chumvi na pilipili ili kuonja, mimina juu ya maji ya limao (1 tsp). Ongea iliyonyunyuziwa mimea.
6. Vitafunwa hivi hutumia kiwango cha chini cha viungo: chumvi, pilipili na kitunguu saumu, ingawa unaweza kuongeza kari, manjano na asafoetida.

Pate na nyanya kavu na maharagwe meupe

Kiongezi kifuatacho kina ladha nzuri na maridadi. Nyanya kavu na capers huongeza kwa pâté yake. Kwa njia, unaweza kupika nyanya kama hizo mwenyewe kwa kutumia oveni kwa hili. Pate ya maharagwe inapaswa kutayarishwa hatua kwa hatua katika mlolongo ufuatao:

1. Kwa vitafunio, kichocheo hiki kinatumia bidhaa ya makopo. Kwa kiasi cha viungo hapa chini, jar moja ya 400 ml itatosha. Kioevu chote kinapaswa kumwagika kutoka humo, na maharagwe yatumwe kwenye chopa au kikombe cha kupimia kutoka kwa blender.
2. Kitunguu kilichokatwa bila mpangilio hukaangwa katika mafuta ya mboga. Mara tu kinapokuwa laini na uwazi, vitunguu saumu vilivyokatwa huongezwa kwenye kaanga.
3. Kitunguu kilichopozwa huhamishiwa kwenye bakuli la blender hadi kwenye maharage. Kijiko cha capers, nyanya zilizokaushwa na jua (pcs. 5), Parsley, mafuta ya mizeituni kutoka kwa nyanya (vijiko 3), juisi ya limao (kijiko 1), Pilipili na chumvi pia huongezwa hapa.
4. Viungo vyote huchapwa kwenye bakuli la blender hadi uthabiti wa karibu upatikane.

Kichocheo cha kwaresma cha mkate wa maharagwe na uyoga

Mlo unaofuata ni sababu nzuri ya kubadilisha lishe duni katika chapisho. Ingawa ladha ya kichocheo cha pate ya maharagwe (pichani) ni ya usawa kiasi kwamba hata wale watu ambao hawafuatii menyu ya Kwaresima hakika wataipenda.

Mchakato wa kuandaa vitafunwa unajumuisha hatua chache:

1. Maharagwe mekundu (200 g) yalichemshwa hadi kumalizika. Baada ya hapo, yeye huegemea kwenye colander, na mchuzi huhifadhiwa.
2. Uyoga (gramu 100) pamoja na vitunguu hukaangwa hadi kulainike kwa mafuta ya mizeituni (vijiko 2). Kisha maharagwe huongezwa kwa kuchoma hii. Chini ya kifuniko, yaliyomo kwenye sufuria hukaushwa kwa dakika 15. Ikihitajika, ongeza kitoweo kidogo.
3. Mchuzi wa soya (vijiko 2) hutiwa ndani ya misa iliyokaribia kuwa tayari na kitunguu saumu (karafuu 1) hukamuliwa kupitia vyombo vya habari. Kwa hiari, pilipili nyeusi na cilantro safi huongezwa.
4. Maharagwe laini yamepondwa kwa blender hadi kuwa puree. Kiamsha kinywaji hiki kinaweza kutandazwa kwenye mkate safi na toast iliyooka.

Mkate wa maharagwe na kitunguu saumu na walnuts

Kwa mlo ufuatao, aina zozote za kunde zenye afya zitafaa. Na hatua kwa hatua, appetizer kama hiyo imeandaliwa kwa urahisi sana:

1. Maharagwe (gramu 250) huowekwa awali kwa saa kadhaa na kisha kuchemshwa kwa maji safi hadi yaive.
2. Karanga za wageni hukaangwa kwenye sufuria, kisha husagwa kwenye bakuli la blender. 2 karafuu za vitunguu pia huongezwa hapa.
3. Kwa usaidizi wa blender ya kuzamishwa, maharagwe hubadilishwa kuwa wingi wa homogeneous na kuunganishwa na karanga na vitunguu. Chumvi na pilipili nyeusi huongezwa ili kuonja.
4. Ikiwa unga wa maharagwe unaonekana kuwa mkavu sana, unaweza kumwaga vijiko kadhaa vya mafuta ndani yake. Kwa hiari, viungo vingine na mimea mibichi huongezwa kwenye kitoweo.

Kiarmenia Red Bean Pate

Katika CaucasianSahani hii ni maarufu sana jikoni. Pate ya maharagwe ya ladha hutumiwa kwenye vipande vya nyanya safi, kwenye crackers au kwa mkate safi. Kichocheo kinatayarishwa kwa mpangilio huu:

1. Maharagwe mekundu (300 g) hutiwa maji na kuchemka. Baada ya hayo, maji hubadilika. Maharagwe hutiwa na maji safi na kuongeza mafuta ya mboga (vijiko 2) na kutumwa kwa jiko kwa masaa 1-1.5. Wakati ina chemsha, maji yatahitaji kuongezwa. Chumvi huongezwa dakika 10 kabla ya mwisho wa kupikia. Maharage yaliyo tayari (bila mchuzi) huhamishwa kwa joto kwenye bakuli la blender.
2. Walnuts (70 g) hukaushwa kwenye oveni na kutumwa kwenye maharage.
3. Siagi (gramu 70), hops za suneli (kijiko 1), pilipili nyekundu na nyeusi (½ tsp kila), karafuu kadhaa za vitunguu, rundo la cilantro safi huongezwa.
4. Vipengee vyote vya pate vinasagwa kwenye blender. Ili kufikia uthabiti unaotaka, kitoweo kidogo huongezwa ndani yake.

Mkate wa vitafunio na vitunguu, karoti na maharagwe

Kitoweo kama hicho kina ladha kidogo kutokana na kuongezwa kwa mboga za kahawia ndani yake. Na inatayarishwa kwa mlolongo ufuatao:

1. Kwanza, karoti na vitunguu (1 kila kimoja) hukaangwa kwa mafuta ya mboga (30 ml).
2. Mifereji ya maji maji kutoka kwenye kopo la maharagwe. Hili lisipofanyika, pâté itakuwa na maji mengi.
3. Ongeza vitunguu na karoti, vitunguu saumu, pilipili na viungo vingine ili kuonja kwenye maharage. Changanya viungo vyote vya pate na blender hadi laini. Kurekebisha ladha namaji ya limao na chumvi. Kwa mlo wa kuvutia, inashauriwa kupika croutons za mkate au toasts.

Maji ya maharagwe (pichani) yanapendeza sana. Hakuna shaka kwamba hakuna mtu atakayekataa appetizer kama hiyo hata kwenye meza ya sherehe.