Juisi inatengenezwa na nini? Ni juisi gani ya asili? Uzalishaji wa juisi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kila mtu anajua faida kubwa za juisi asilia. Lakini kwa bahati mbaya, sio yote yanaweza kumudu, hasa ikiwa msimu ni "konda". Na watu huamua msaada wa juisi zilizowekwa kwenye vifurushi, wakiamini kwa dhati kwamba pia zina vitamini na madini mengi ambayo ni muhimu sana kwa mwili. Hata hivyo, sio juisi zote zinaweza kuitwa asili.

Juisi gani imetengenezwa

Skrini ya buluu imejaa matangazo ya juisi ya rangi, na hivyo kuwalazimisha watumiaji taarifa kwamba watakunywa bidhaa yenye ubora wa 100%, asilia na yenye afya. Wakati huo huo, wakati mwingine kusahau kwamba ndizi, mananasi, machungwa na vitu vingine vyema havikua ndani ya mipaka ya Kirusi. Hii ina maana kwamba juisi haifanywa kutoka kwa matunda haya mapya na yaliyoiva, lakini kutoka kwa mkusanyiko uliohifadhiwa, ambayo huletwa kutoka nchi mbalimbali. Aina nyingine zote hutumia malighafi asilia.

Matunda yenye uharibifu kidogo wa nje kwa namna ya madoa au michirizi yanafaa kwa uzalishaji wa juisi. Lakini matumizi ya matunda yaliyooza ni marufuku kabisa. Kwani ikiwa hata chache kati ya hizi zitanaswa, kundi zima linaweza kuharibiwa.

Aidha, malighafi iliyooza ina patulini. Hii nimycotoxin, ambayo, kupenya ndani ya mwili, husababisha sumu ya chakula. Kwa hivyo, wafanyikazi huchagua matunda kwa uangalifu kabla ya kuchakatwa.

Kwa hivyo, kwa swali "Juisi inatengenezwa kutokana na nini?" kuna majibu mawili: kutoka kwa matunda asili au kutoka kwa mkusanyiko.

Misingi ya juisi

Ikiwa katika nyakati za Usovieti wananchi wangeweza kununua tu juisi zinazozalishwa nchini zenye ladha chache, sasa aina mbalimbali za vinywaji zitashinda ladha yoyote ile.

Matunda na beri huundwa kwa misingi ya matunda au beri. Pia kuna vinywaji mchanganyiko. Kwa mfano: tufaha na zabibu, peach na peari, matunda mengi.

Kila mmoja wao, kutegemeana na tunda fulani na zao la beri, ina faida zake kwa mwili.

Mboga. Nini cha kufanya juisi kutoka, ikiwa sio kutoka kwa karoti au beets? Malenge, tango, nyanya itatoa kipimo kikubwa cha vitamini kwa namna ya kinywaji. Na ukizichanganya na matunda, utapata mchanganyiko bora ambao utakuwa na athari ya uponyaji na kukidhi njaa yako.

Mmea. Kwa wengi, itaonekana kuwa ya ajabu kwamba unaweza kufanya juisi kutoka kwenye nyasi na kunywa. Lakini kwa kweli ni bidhaa muhimu sana. Na ndio, matumizi yake hayana mwisho. Juisi hufanywa kutoka kwa rhubarb, mchicha au hata burdock. Juisi ya celandine au juisi ya aloe hutumiwa sana katika dawa za kiasili.

Ainisho

Kimsingi, kuna aina mbili za juisi: iliyobanwa na kuwekwa kwenye makopo.

Juisi iliyobanwa upya huliwa mara moja, tangu baada ya 30-40dakika, itapoteza virutubisho vingi. Juisi safi kama hizo hufanywa katika mikahawa, hoteli, mikahawa na nyumbani. Njia hii haifai kwa uzalishaji wa viwandani.

Vinywaji vya makopo vimeainishwa katika aina kadhaa:

• sokota moja kwa moja;
• iliyokolea;
• imerejeshwa;
• nekta;
• mors.

Juisi za moja kwa moja

Hii ni bidhaa mpya iliyobanwa ambayo huwekwa kwenye makopo na kupakizwa kwa matumizi zaidi au kuagiza. Kwa vinywaji vya njia hii ya maandalizi, matunda ya ndani tu, safi yanafaa. Maji, dyes na ladha haziwezi kuongezwa kwa juisi kama hizo. Ifuatayo, huwashwa hadi 78 ° C ili kuua bakteria na kufungwa. Juisi iliyobandikwa moja kwa moja inachukuliwa kuwa ya asili kuliko aina zote.

Makini ya juisi

Kikolezo hupatikana kwa kugandisha, kuyeyuka au kutibu utando. Hiyo ni, maji hutolewa kutoka kwa juisi iliyopuliwa hivi karibuni. Kisha mkusanyiko huo hugandishwa kwa matumizi ya baadaye.

Juisi iliyotengenezwa upya

Imetengenezwa kwa makinikia kwa kuongeza maji. Vinywaji vile pia ni muhimu, kwani mkusanyiko una vitu vyote muhimu. Baada ya kuchemshwa kwa maji, juisi hiyo hutiwa chumvi na kupakizwa.

Nekta

Pia imetengenezwa kwa makinikia, lakini asilimia ya maji ndani yake ni kubwa kuliko juisi iliyotengenezwa upya. Kwa kuongezea, sukari, viboreshaji ladha, rangi na kadhalika huongezwa kwenye nekta. Mara nyingi, nekta hutengenezwa kutokana na matunda kama vile ndizi, kiwi au pechi. Kwa kuwa wanatoa juisi kidogo ya asili na ni hivyo pianene.

Morse

Bidhaa ya dukani ina maji na sukari nyingi. Ina juisi kidogo sana kuliko vinywaji vingine.

Uzalishaji wa bidhaa

Uzalishaji wa juisi hufanyika katika hatua kadhaa.

1. Uteuzi. Matunda yanaangaliwa na kuchaguliwa. Malighafi iliyooza inaweza kuharibu ujazo wote wa juisi inayozalishwa, kwa hivyo ni marufuku kabisa kuitumia.
2. Sinki. Bidhaa huoshwa kwa vifaa maalum ili kuepuka kupata uchafu, vumbi na uchafu mwingine ndani ya juisi.
3. Kukata malighafi. Matunda hupondwa kwa usindikaji zaidi.
4. Bana. Matunda hukamuliwa kwa shinikizo na kupata juisi.
5. Kuchuja. Juisi iliyo tayari huchujwa ikiwa inapaswa kuwa bila massa.
6. Kufunga kizazi. Juisi husafishwa ili isiharibike.
7. Kuchanganya. Viungio muhimu huongezwa kwa namna ya maji, sukari au rangi.
8. Ufungaji. Bidhaa iliyokamilishwa hupakiwa katika vyombo vilivyotiwa muhuri.

Juisi ya mtoto

Mama yeyote anataka kujua juisi ya watoto imetengenezwa na nini. Je, ni hatari kwa mtoto wake, n.k. Leo, uangalizi maalum hulipwa kwa teknolojia ya utengenezaji wa juisi za watoto.

Hatua zote za kutengeneza juisi kwa watoto hufanyika katika warsha tofauti, chini ya usimamizi wa wataalamu. Licha ya ukweli kwamba virutubishi vingi hupotea wakati wa mchakato wa ukuzaji, hujazwa tena katika siku zijazo.

Watengenezaji mara nyingi huongeza vitamini na kalsiamu kwenye bidhaa iliyokamilishwa.

Kabla ya kumpa mtoto wako juisi, unapaswawasiliana na daktari wa watoto. Hapo awali, madaktari walishauri kuongeza juisi karibu kutoka siku za kwanza. Lakini sasa maoni haya hayana maana, kwa kuwa imethibitishwa kupitia utafiti kwamba njia ya utumbo wa mtoto bado haiwezi kunyonya kinywaji hicho. Kwa hivyo, wataalam wanapendekeza yafuatayo.

1. Ni bora kuongeza juisi kwenye lishe ya mtoto baada ya mwaka, wakati mwili unakuwa na nguvu na tumbo linaweza kusindika bidhaa hiyo.
2. Usimruhusu mtoto wako anywe juisi kwenye tumbo tupu. Ulaji bora zaidi unazingatiwa pamoja na chakula au mara tu baada yake.
3. Unahitaji kuhakikisha kuwa sehemu ya kila siku ya juisi haizidi gr 200.
4. Unapochagua juisi, pendelea zile zinazotengenezwa kutoka kwa bidhaa za ndani.
5. Usipe maji ya matunda mengi. Ikiwa mtoto ana mzio, itakuwa vigumu sana kujua ni tunda gani lilimchochea.
6. Ili kuboresha utembeaji wa matumbo, unaweza kutoa juisi na kunde, kwa kuwa ina nyuzinyuzi nyingi na pectini.
7. Chagua juisi mchanganyiko. Thamani yao ya lishe ni kubwa mara nyingi kuliko juisi kutoka kwa bidhaa moja, kwa sababu hukamilishana kikamilifu na vitamini.
8. Ikiwa mama hutengeneza juisi safi nyumbani, basi inashauriwa kuinyunyiza kwa maji kwa uwiano wa 1:1.

Mapishi

Ili kutengeneza juisi iliyojaa, unahitaji kusaga nyuzinyuzi vizuri. Mambo yaliyo kati ya seli zake hutolewa na kuingia kwenye juisi, na kufaidika kwa mwili na kuijaza kwa nishati. Hapa kuna baadhi ya mapishi ya juisi.

Mboga tatu maarufu zaidi:

• celery 1pc, beetroot 1pc, karoti 2pc, watercress sprigs 3;
• nyanya pcs 2.,pilipili hoho 1, mchicha ili kuonja;
• cucumber 2pcs, brokoli maua machache, karoti 1pcs

Juisi za mboga huleta faida kubwa mwilini. Huongeza kasi ya kimetaboliki, huondoa sumu na sumu, huboresha kimetaboliki, kupunguza uzito na kuimarisha mfumo wa kinga.

Tunda fanya hivi:

• masaa ya tikiti maji, raspberries na mbegu za komamanga changanya na kupita kwenye kikamuo;
• kata machungwa, chokaa na zabibu vipande vipande na weka kwenye mashine ya kusagia maji au blender;
• kata tufaha na peari kwenye cubes, pete za nanasi na uponde kwa blender.

Juisi za matunda zina athari ya kuua bakteria, diuretiki, na kupambana na uchochezi. Huondoa radionuclides na sumu mwilini, kuboresha utendaji wa mfumo wa kinga.

Juisi zilizochanganywa zinatengenezwa kwa viwango vya bure:

• malenge, karoti, tufaha;
• karoti, chungwa, tangawizi;
• tufaha, mchicha na karoti.

Juisi zilizochanganywa zina athari maradufu katika kusafisha mwili na kujaza kikamilifu upungufu wa vitamini.

Kwa kupoteza uzito, kwa kutumia bidhaa fulani, unaweza pia kutengeneza juisi. Yafuatayo sio mapishi ya juisi, viungo tu. Nambari yao inaweza kuwa tofauti.

Mboga	Tunda
Celery	komamanga
Kabeji	Apple
Maboga	Zabibu
Nyanya	Nanasi
Tango	Kiwi
Beets	Tikiti maji
Biringanya

Sio juisi zote zinafaa kwa watu wenye kisukari. Lakini kuna matunda na mboga mboga ambazo, katika juisi, huongeza kimetaboliki, ambayo huwanufaisha wagonjwa wa kisukari.

• nyanya;
• beets;
• karoti;
• viazi;
• boga;
• garnet;
• tufaha;
• artichoke ya Yerusalemu.

Uteuzi wa juisi

Unapochagua aina za juisi kwenye rafu za maduka makubwa, unapaswa kuzingatia baadhi ya vipengele.

1. Chagua juisi isiyosafishwa na kunde. Ina nyuzi lishe, ambayo husaidia kuhalalisha michakato ya usagaji chakula.
2. Unapoamua ni juisi gani ni ya asili, chaguo ni kuacha kwenye kifurushi chenye maandishi "uchimbaji wa moja kwa moja".
3. Usichague vinywaji vya "juisi" kwani vina juisi isiyozidi 12%.
4. Juisi iliyopakiwa ni bora kuliko ya chupa.
5. Juisi ya asili haiwezi kutengenezwa kutokana na cherries, ndizi, maembe au pechi.

Licha ya manufaa ya juisi asilia, unapaswa kufuata kawaida ya bidhaa inayotumiwa.