Mishikaki ya Nutria: mapishi ya marinade, mbinu za kupikia, hakiki

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Maelekezo ya nutria kebab ambayo yatawasilishwa katika makala haya yanafaa kwa aina hii ya nyama. Watafanya nyama iliyo tayari kuwa na juisi nyororo na ladha zaidi.

Nutria iliyokatwa inaweza kusemwa kuwa ni kitamu, kwani nyama hii haipatikani sana kwenye rafu za maduka ya Kirusi. Lakini baada ya kuionja, inaweza kuzingatiwa kuwa hii ni moja ya sahani ladha zaidi.

Kebab kutoka nutria: vipengele

Nyama ya Nutria sio tu ya kitamu, bali pia yenye afya. Ni katika jamii ya chakula cha mlo. Na yenye afya zaidi kuliko nyama ya nguruwe na kondoo, kwa kuwa ina asidi nyingi ya mafuta ya polyunsaturated.

Baadhi kwa makosa hudhani kuwa nyama ya nutria hutoa harufu kali isiyopendeza, lakini hii ni mbali na kesi. Isipokuwa ni mzoga uliochinjwa kimakosa.

Kwa hivyo nutria kebab ni nini? Kama hakiki za wale ambao tayari wamejaribu ladha hii wanasema, sahani ni kulamba vidole vyako tu. Hata katika marinade yenye kiasi kidogo cha viungo, inageuka na ladha ya ajabu. Kimuujiza, nyama ya mnyama huyu inachukua ladha na harufu ya viungo kutoka kwa marinade, bila kupoteza mali yake mwenyewe.

Kulingana na taarifa nyingi, nutria kebab ni tofauti na nguruwe au kondoo wa kawaida. Ni laini zaidi, kitamu na juicier.

Vidokezo vya kusaidia

Kwa wale ambao watapika mishikaki ya nutria na kuifanya kwa mara ya kwanza, vidokezo vilivyothibitishwa vitafaa:

1. Nutria kebab bora hupatikana kutoka kwa nyama ya wanyama wachanga, wakiwa na umri wa takriban miezi sita.
2. Pia hutokea kwamba mzoga unachakaa. Lakini si tatizo. Inabidi tu kuendeshea nyama kwa muda mrefu au kuiloweka kwenye maji ya kawaida kwa saa kadhaa.
3. Muda wa kusafirishia baharini hutofautiana kutoka saa 12 hadi 24.
4. Jinsi ya kukata nutria kwa barbeque? Kila kitu ni kama kawaida - filamu na mafuta huondolewa. Lakini mchakato huu una upekee mmoja. Katika nutria, ni muhimu kuondoa tezi nyuma, ziko katika kanda ya kizazi cha nne na vertebrae ya sita ya thoracic. Ni wao ambao wanaweza kutoa harufu maalum kwa nyama. Unapaswa pia kukata mafuta ya chini ya ngozi na kuondoa sehemu ya nje.
5. Jinsi ya kusafirisha nutria kwa barbeque? Vipande vinapaswa kuwa vidogo, hasa ikiwa mnyama ni zaidi ya mwaka 1. Wakati wa kuoka unapaswa kuwa angalau masaa 4. Na chumvi huongezwa kwenye nyama mwishoni mwa kutayarisha.
6. Kwa kuwa nyama ya nutria ni laini sana, huhitaji kuongeza siki ndani yake. Hii itafanya nyuzi kuwa ngumu.

Marinade ya Kitaifa

Kichocheo hiki cha nutria kebab kitakusaidia kuelewa ni chakula gani. Na pia katika siku zijazo, unaweza kurekebisha utungaji kwa kuongeza au kuondoa viungo. Muundo wa marinadengumu, lakini mbinu ya kupikia ni rahisi.

Jinsi ya kupika kichocheo cha classic cha nyama choma:

• nyama ya nutria - kilo 3;
• vitunguu - kilo 0.5;
• divai nyekundu kavu - 200 ml;
• mafuta ya mboga - 100 ml;
• pilipili - pcs 10;
• pilipili nyekundu ya kusaga - kijiko cha chai;
• coriander - kijiko cha chai;
• jani la bay - vipande 3;
• karafuu - pcs 3;
• tarragon - kijiko cha chai;
• chumvi - 2 tbsp. l.

Hatua za kupikia:

1. Andaa nyama - ondoa ziada na suuza vizuri. Ifuatayo, kata vipande vipande. Zaidi ya hayo, kadiri nutria inavyozeeka ndivyo vipande vya nyama vinapaswa kuwa vyembamba zaidi.
2. Weka choga ya baadaye kwenye chungu au chombo kingine kirefu.
3. Kata vitunguu vipande vipande, viponde kidogo kwa mikono yako ili vianze kudondosha. Nyunyiza pete za vitunguu juu ya nyama.
4. Inayofuata ni marinade. Katika chombo tofauti, changanya divai na mafuta ya mboga. Koroga, kisha ongeza viungo vilivyoorodheshwa kwao kwa kiasi kilichoonyeshwa.
5. Mimina nyama na vitunguu na marinade iliyomalizika. Changanya vizuri na mikono yako ili kioevu kufunika viungo kabisa. Funika kebab kwa kifuniko na kuiweka mahali pa baridi kwa saa kadhaa (saa 3-12).
6. Mwishoni mwa kuchuna, nyama ya nutria inapaswa kuchanganywa vizuri tena. Futa marinade kwenye chombo kingine na shida kutoka kwa viungo vikubwa. Washa moto hadi 45 °. Marinade sawa itahitaji kumwagika juu ya kebab iliyoangaziwa. Ongeza chumvi kwenye kioevu.
7. Vijiti vya nyama ya nutria kwenye mishikaki. Unaweza kuzipunguza na pete za vitunguu, nyanya,viazi au uyoga.
8. Kikawaida, nyama choma hutayarishwa, ikijumuisha kutoka kwa nutria, kwenye joto, wakati makaa tayari yameungua. Mara kwa mara inahitaji kumwagilia na marinade. Mlo tayari pamoja na mboga.

Kulingana na hakiki nyingi, hii ndiyo marinade tamu zaidi. Coypu shish kebab imegeuka kuwa tamu zaidi.

Kwa wapenda mayonnaise marinade

Mayonnaise marinade ni mojawapo maarufu hivi majuzi. Kwa mujibu wa hakiki za wale ambao wamejaribu ladha, sahani hutoka kwa kustahili sana. Nutria kebab kama hiyo katika oveni haitageuka kuwa mbaya zaidi kuliko kwenye grill.

Zingatia mapishi.

Bidhaa zinazohitajika:

• nyama ya nutria - kilo 2;
• mayonesi - gramu 300;
• viungo na pilipili nyeusi ya kusaga;
• chumvi kuonja;
• vichwa vya vitunguu - pcs 3

Kupika:

1. Andaa nyama, kata vipande vipande, weka kwenye bakuli.
2. Kata vitunguu vipande vidogo. Changanya na mayonnaise. Ongeza viungo na pilipili.
3. Mimina marinade juu ya nyama, changanya vizuri kwa mikono yako. Weka kwenye jokofu kwa angalau saa 4.
4. Pata kebab iliyolowa, chumvi.
5. Washa oveni kuwasha joto hadi 200°C.
6. Vipande vya nyama vilivyotundikwa kwenye mishikaki ya mianzi. Panga kwenye pande za fomu ya kina inayostahimili joto, ambayo juisi kutoka kwenye barbeque itamwagika.
7. Oka kitamu katika oveni kwa dakika 45-60, ukigeuza mishikaki mara kwa mara. Kaanga hadi laini.

Mshikaki kwenye marinade ya limau

Hiimapishi ya nutria kebab yanafaa kwa kukaanga kwenye sufuria. Sahani itageuka kuwa ya juisi kana kwamba imepikwa kwenye skewers. Kwa barbeque utahitaji viungo vifuatavyo:

• nutria nyama - kilo;
• ndimu - pcs 2;
• mafuta ya nguruwe - 2 tbsp. l.;
• viungo vya nyama choma;
• vitunguu - pcs 2

Hatua za kupikia:

1. Nyama andaa na kata vipande vipande.
2. Weka kebab kwenye bakuli, paka mafuta kwa viungo.
3. Kamua juisi kutoka kwa limao na kusugua nayo nyama.
4. Kata vitunguu ndani ya pete na uchanganye na nyama choma ya siku zijazo.
5. Ili nyama iweze kuandamana vizuri, ni lazima ifunikwe kwenye karatasi na kuiweka kwenye jokofu kwa saa moja.
6. Baada ya saa moja kuyeyusha mafuta ya nguruwe kwenye kikaangio cha moto.
7. Weka nyama kwenye sufuria na kaanga kwa muda wa dakika 15, ukikoroga mara kwa mara ili isiungue. Unaweza pia kuoka kwa 200° kwa dakika 20.
8. Tumia choma kwa mboga mboga au viazi vilivyopondwa.

Marinade ya haradali

Kichocheo rahisi cha nutria skewers, lakini sahani hiyo inageuka kuwa ya kitamu sana. Utahitaji seti ifuatayo ya bidhaa:

• nutria - 2 kg;
• vitunguu - vichwa 2-3;
• mafuta ya mboga - 4 tbsp. l.;
• haradali - kuonja.

Jinsi ya kupika nyama choma:

1. Nyama andaa na kata vipande vipande.
2. Menya vitunguu na saga kwenye rojo kwenye blender.
3. Paka vipande vya nyama na nusu ya kitunguu saumu, na changanya nusu nyingine na vijiko 1-2 vya haradali. Ongeza viungo, koroga.
4. Weka marinade ndani ya nyama, paka vizuri kwa mikono yako. Ongeza mafuta ya mboga kisha changanya tena.
5. Funika na uipeleke kwenye jokofu kwa saa 6.
6. Nyoa vipande kwenye mshikaki.
7. Kaanga choma kwenye grill hadi iive.

BBQ kwenye juisi ya komamanga

Marinade asili ya nyama ya nutria. Utahitaji:

• nutria - 3 kg;
• juisi ya komamanga - 200 ml;
• vitunguu vyeupe - pcs 4;
• mchuzi wa soya - 50 ml;
• chumvi na viungo.

Hatua za kupikia:

1. Andaa nyama. Weka vipande kwenye bakuli. Ongeza viungo, paka nyama navyo.
2. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu na kukunja vipande vipande.
3. Mchuzi wa soya changanya na komamanga na mimina juu ya nyama. Chumvi, koroga kila kitu vizuri.
4. Ondoa kebab marinate kwa saa 5-7 kwenye jokofu.
5. Baada ya kukaza nyama kwenye mishikaki na upike kwenye grill hadi iive.

Nutria katika marinade rahisi ya divai

Ili kuandaa sahani hii utahitaji bidhaa zifuatazo:

• nyama ya nutria - kilo 3;
• vitunguu - pcs 3.;
• pilipili ya kusaga - kijiko cha chai;
• divai nyeupe kavu - 2 tbsp

Kupika:

1. Nyama iliyokatwa vipande vipande.
2. Kata vitunguu ndani ya pete na uviweke kwenye choma cha siku zijazo.
3. Nyunyiza pilipili, ongeza divai na changanya vizuri.
4. Loweka kwa saa 3 hadi 6 kisha choma kwenye moto.