Milo ya kitaifa ya Brazili. Sahani za jadi na kuu za Brazil

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Haiwezekani kujua utamaduni wa nchi bila kufahamiana na vyakula vyake. Sahani za kitaifa za Brazili ni sehemu ya tamaduni asilia, ambayo kwa kiasi kikubwa inaangazia mawazo ya wenyeji, mila na tabia zao, njia ya maisha.

Mlo wa asili wa Brazili, muundo wake

Brazili ndiyo nchi kubwa zaidi katika Amerika Kusini. Kwa sababu ya eneo lake katikati mwa bara, vyakula vya kitamaduni vya Brazil vimeundwa na mchanganyiko wa kitamu na wa tamaduni kadhaa. Hapa unaweza kujisikia tabia ya Kireno, mila ya Kiafrika na, bila shaka, utamaduni wa rangi ya Amerika ya Kusini. Kwa kweli, sahani kuu za Brazili ni mchanganyiko wa vyakula vitatu - Kireno, Kiafrika na Kihindi.

Labda ndiyo sababu vyakula vya Brazili vinachukuliwa kuwa vilivyosafishwa na visivyo vya kawaida katika Amerika Kusini yote. Walakini, ni ngumu sana kuchora picha iliyo wazi zaidi au isiyo wazi ya vyakula vya Brazil - kila mkoa wa nchi hii.ina sifa zake, ambazo zinatokana na historia na eneo la kijiografia.

Vipengele vya vyakula vya asili vya Kibrazili

Urithi tajiri wa asili umebainisha mapema sifa za vyakula vya asili vya Brazili. Vipengele vya hali ya hewa na nafasi nzuri ya kijiografia ilichangia aina mbalimbali za vyakula kwenye menyu ya wakazi wa eneo hilo.

Wabrazili hula nyama nyingi - nguruwe, bata, kuku na kuku, pamoja na nyama ya ng'ombe. Uchaguzi mpana wa sahani za dagaa ni mtazamo wa kawaida kwenye meza za sherehe za wakazi wa eneo hilo, pamoja na sehemu muhimu ya orodha ya migahawa ya Brazili. Mboga, matunda na nafaka - vipengele hivi daima vipo katika lishe ya wakazi wa Brazili yenye jua.

Mlo au vitafunio vyovyote huwekwa pamoja na viungo na viungo vingi. Inaweza kuwa pilipili, vitunguu, coriander, pilipili nyeusi ya kawaida na zaidi. Kwa kuongezea, vyakula vya kitamaduni vya Brazil vinatofautishwa na aina mbalimbali za michuzi na mavazi, ambayo mara nyingi hutolewa kwenye meza.

Milo ya Brazil - sahani za kitamaduni

Kutoka kwa aina mbalimbali za vyakula vya Amerika ya Kusini, ni vigumu sana kubainisha vyakula vya kitaifa vya Brazili ni vipi. Aidha, kila mkoa una sifa zake za upishi na mapendekezo. Hata hivyo, kwa ujumla, ladha ya chakula cha Wabrazili bado inaweza kuelezewa.

• Kutokana na vitafunio, Wabrazili wanapendelea mahindi ya kuchemsha na mizeituni iliyotiwa mafuta, kila aina ya saladi za mboga na kapesi, pai zilizojazwa aina mbalimbali napia mipira ya nyama ya kukaanga na jibini au chewa.
• Kama nyama, miguu ya kuku ni maarufu sana kote nchini, mara nyingi wao hupika nyama ya nguruwe kukaanga - "lombo de porco". Vipande vidogo vya nyama ya ng'ombe, ambavyo vinakaanga kwenye fimbo ya chuma, vinastahili tahadhari maalum. Sahani hii inaitwa "shurasko", hutolewa kwa vipande vya nyanya au mchuzi.
• Miongoni mwa aina mbalimbali za vyakula vya baharini, itapoa, kamba mtamu na pudding ya nyama ya kaa, inajulikana sana. Mara nyingi sana, Wabrazili huandaa sahani inayoitwa frigideira, ambayo ni samaki na samakigamba kukaanga katika unga, ambayo ni kuletwa kwa utayari katika sufuria udongo. Mara nyingi kwenye meza unaweza pia kupata supu nene ya dagaa, ambayo ni pamoja na kamba kavu na vitunguu saumu.
• Kati ya desserts, inafaa kuangazia sahani zifuatazo kwanza: "bombom de noses" (na walnuts), "kuindim" (na nazi), na "bem-casados" na mengi zaidi..

Milo ya asili ya Kibrazili, milo maarufu

Hata hivyo, haijalishi vyakula vya nchi hii ni vya aina tofauti jinsi gani, vyakula vya kitaifa vya Brazil ni safari ya kweli ya kitaalamu, ambayo inatofautishwa na ladha yake ya kupendeza na harufu iliyosafishwa. Kukubaliana, haiwezekani kufikiria nchi au jimbo bila mji mkuu au jiji kuu. Kwa njia hiyo hiyo, mtu hawezi kufikiria vyakula vya kitaifa vya serikali bila sahani ya saini, ambayo inaweza kuonja kwa karibu yoyote ya kujiheshimu.mgahawa au mkahawa.

Kwa hivyo, mlo wa kitamaduni wa Brazili ni feijoada, ladha yake ya ajabu ambayo ilitajwa na mshairi wa Brazil Vinicius de Morais. Msingi wa sahani hii ni maharagwe, ambayo hupikwa pamoja na vipande vidogo vya nyama. Ni muhimu kwamba nyama ni ya aina tofauti. Kila aina ya viungo, viungo na unga wa muhogo huongezwa kwenye mchanganyiko huu. Feijoada hutolewa kwa vipande vya machungwa au majani ya kabichi, wakati mwingine kwa wali.

Feijoada, mlo wa kitaifa wa Brazili, hutolewa kila mara pamoja na caipirinha. Hii ni aina ya cocktail, ambayo ni tayari kwa misingi ya vodka na kuongeza ya miwa na limau.

Historia ya asili ya mlo wa kitamaduni wa Brazili

Kila kitu duniani kina historia yake. Sahani ya jadi ya Brazil - feijoada - iligunduliwa muda mrefu uliopita, kama miaka 300 iliyopita. Ilitayarishwa na watumwa. Kutoka kwa vipande vya nyama ya nguruwe ambavyo walipata kutoka kwa meza ya bwana, na maharagwe nyeusi, ambayo mara nyingi hulishwa kwa mifugo, wafanyikazi walitayarisha chakula chao wenyewe. Kwa kweli, sahani hii ina mizizi ya Kiafrika.

Hata hivyo, muda ulipita, na kwa kupita, kila kitu kilifanyiwa mabadiliko fulani. Pia waligusa sahani ya jadi ya Brazil. Baadaye kidogo, Wareno walianza kuongeza sausage na sausage kwenye mchanganyiko wa maharagwe na vipande vya nyama ya nguruwe. Baadaye, Wahindi walifanya marekebisho yao wenyewe na kuongeza farofa kwenye feijoada, ambayo ni mchanganyiko wa siagi na unga wa muhogo.

Hata iwe hivyo, feijoada inapikwa kote nchini Brazili. Jambo ni kwamba katikaKatika kila mkoa, sahani ya kitaifa ya Brazil, ambayo mapishi yake yametiwa mizizi katika siku za nyuma, imeandaliwa tofauti. Tofauti kuu ni aina tofauti za maharagwe na baadhi ya mabadiliko katika viungo, kulingana na eneo na sifa zake za gastronomia.

Meza ya sherehe na ya kila siku kwa Wabrazili

Katika maisha ya kila siku, kunde, wali, unga wa muhogo, kuku, nguruwe na, bila shaka, vyakula vya baharini mara nyingi hupatikana kwenye meza za wakazi asilia wa Brazili yenye jua. Mara nyingi sana, familia za Brazili hutoa mboga na matunda kwa chakula cha mchana au cha jioni.

Vipi kuhusu kifungua kinywa katika nchi hii? Sio tofauti sana na Wazungu wa kawaida. Seti ya kitamaduni ni kahawa maarufu ya Brazili yenye cream, jibini, mkate na siagi.

Lakini meza ya sherehe ya Wabrazili ni tofauti zaidi na tajiri zaidi. Sahani maarufu nchini Brazil ni vipande vya nyama vya kukaanga kwenye fimbo ya chuma, iliyotumiwa na mchuzi au vipande vya nyanya. Kila aina ya supu kutoka kwa dagaa, nene na harufu nzuri, aina mbalimbali za saladi na idadi kubwa ya vitafunio, ambavyo vingi vinatengenezwa kwa kujaza - hii na mengi zaidi yanaweza kupatikana kwenye meza za Wabrazili wakati wa likizo za jadi.

Vinywaji vya asili vya Brazil

Tukizungumza kuhusu nchi hii, mtu hawezi kukosa kutaja kahawa maarufu ya Brazili, ambayo inatofautiana katika ladha yake na vinywaji sawa. Wenyeji, isiyo ya kawaida, hunywa kahawa kidogo, kwa sehemu ndogo, ambayo huitwa demitasses (kutoka kwa ukubwa wa kikombe). Lakini kahawakusitisha ni tukio la kawaida kwa wakazi wa Brazili.

Sekta ya kahawa inashamiri katika nchi hii. Kuna aina kadhaa za kahawa. Aidha, Visa na vinywaji mbalimbali hutayarishwa kwa misingi yake.

Chaguo la vileo si kubwa kiasi hicho. Maarufu zaidi ni caipirinha, ambayo ni cocktail ya vodka, sukari ya miwa na limao. Kinywaji hiki kwa kawaida hutolewa kwa vyakula vya kitamaduni.

Milo ya kitaifa ya Brazili

Ni nini kimesalia kusema mwisho? Vyakula vya nchi yoyote ni sehemu muhimu ya utamaduni wa watu wote, ambao umeundwa kwa miaka mingi chini ya ushawishi wa matukio ya kihistoria na watu mbalimbali.

Milo ya Brazili ni mchanganyiko unaowaka wa tamaduni za Kireno, Kiafrika na Kihindi, mseto wa ladha ya viungo vya Amerika ya Kusini, mila za ajabu, na moja tu ya vyakula vitamu vinavyostahili kuangaliwa maalum.