2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Urusi ni nchi ya kimataifa, na kwa hivyo vyakula vya Kirusi vinatofautishwa na aina mbalimbali za sahani ambazo zililetwa na watu tofauti wanaoishi katika eneo lake kubwa. Sahani kutoka kwa nyama, samaki, mboga mboga na viungo na ladha isiyo ya kawaida, majina magumu kutamka na historia ya karne - yote haya ni matajiri katika vyakula vya watu wa Urusi. Na moja ya sahani hizi ni belyash, ambayo imejulikana kwa kila mtu kwa muda mrefu na ilikuja kwenye meza yetu kutoka kwa vyakula vya Kitatari na Bashkir. Kwa kweli, hii ni pai ya nyama, na unga wa belyashi kawaida hauna chachu au chachu. Kujaza hutumiwa hasa kutoka kwa nyama ya kusaga na nyama iliyokatwa vizuri. Belyash ina sura ya pande zote, wakati mwingine shimo ndogo hufanywa ndani yake kutoka juu. Katika baadhi ya maeneo, belyashi imetengenezwa kwa umbo la tani tatu.
Jinsi ya kutengeneza unga kwa wazungu? Kwa kweli, kuna chaguzi nyingi. Kuna mapishi ya kawaida na maarufu ya unga wa kefir, tajiri au isiyotiwa chachu. Lakini bado, unga wa jadi kwa belyashi una mali yake ya kipekee. Nje, baada ya kupika, ukoko wa kitamu, nyembamba na crispy huundwa, na ndani kuna pores kubwa kabisa ambayo hufanya belyash airy, bila kuingilia kati na kufurahia ladha ya kujaza nyama. Katika kesi hii, unga unapaswa kuwa mdogo sanakunyoosha, kunyoosha kidogo, lakini kidogo tu. Hatupaswi kusahau kuhusu jinsi high-calorie sahani - belyashi. Kwa sababu hii, unga haupaswi kuwa nene sana. Uwezo wa kuifanya utakuja na uzoefu.
Na sasa, kwa kweli, kichocheo cha jinsi ya kupika unga kama huo kwa belyashi: vijiko vinne vya unga wa hali ya juu lazima vimwagike na maji yaliyoletwa kwa chemsha nyeupe (maji ni moto, majipu, lakini haina. bado haijachemka), kisha changanya kila kitu haraka ili kuzuia uvimbe ambao hauhitajiki kwenye sahani hii kutokea.
Ni ukweli kwamba unga hutengenezwa, na huchangia kwenye vile vinyweleo vikubwa vinavyotokea kwenye unga mweupe. Katika kesi hiyo, tofauti na utaratibu unaofanywa, gramu 50-60 za chachu hai inapaswa kufutwa katika glasi mbili za maji ya kuchemsha na ya joto. Ikiwa chachu kavu hutumiwa, basi kipimo kinapaswa kupunguzwa na nne. Kwa mchanganyiko huu, ongeza kijiko moja cha chumvi na vijiko viwili vya sukari, na kisha vijiko vinne vya mafuta ya mboga. Yote hii imechanganywa kabisa, baada ya hapo unga huongezwa. Unga laini zaidi hukandamizwa. Ndiyo, inapaswa kuwa laini iwezekanavyo, kwa sababu kwa mikate ya kukaanga, tofauti na mikate iliyooka, hii ni muhimu ili kuhifadhi ladha.
Unga wa Belyashi umeandaliwa bila matatizo yoyote, lakini mwanzoni ni bora kufuata kichocheo kwa uangalifu wote ili kupata sahani unayotaka. Siagi ni bora kwa kukata wazungu, lakini sio unga, ambao unaweza kuwaka, kujaribu kuharibu ladha. Unga unapaswa, kama wanasema, "kukaribia" kwa joto, lakini sivyomahali pa moto. Kwa betri au katika tanuri iliyowaka moto kidogo - bora. Hata hivyo, ni muhimu kuhakikisha kwamba unga hauzidi joto, vinginevyo chachu inaweza kuchemka.
Pia, ukitumia oveni, hakikisha umefunika maandazi ili yasikauke.
Ilipendekeza:
Neno jipya katika upishi: unga wa nazi. Mapishi ya unga wa nazi Unga wa nazi: jinsi ya kupika?
Kwa kuonekana kwenye rafu za aina mbalimbali ambazo hazijawahi kushuhudiwa hapo awali za vitabu vya upishi vya akina mama wa nyumbani waliojazwa na mapishi mapya ya kuvutia sana. Na kuongezeka, kwa kuoka, huchagua sio ngano ya kawaida, lakini unga wa nazi. Kwa matumizi yake, hata sahani za kawaida hupata ladha mpya "sauti", na kufanya meza kuwa iliyosafishwa zaidi na tofauti
Maandazi ya vitunguu na jibini: mapishi ya kupikia, siri za unga wa chachu, kichocheo kisicho na chachu
Keki za kutengenezewa nyumbani ni tamu. Buns na vitunguu na jibini hazifai tu kwa supu, lakini pia zinaweza kuchukua nafasi ya chakula kamili. Jinsi ya kupika buns chachu nyumbani? Siri za Mhudumu. Je, chachu inaweza kuepukwa?
Unga wa Qadaif: teknolojia ya kupikia, bakuli la unga
Unga wa kadaf ni maarufu sana katika nchi za Mashariki, haswa nchini Uturuki. Hapa kuna kichocheo sahihi zaidi cha unga. Unaweza pia kujua ni sahani gani zinapaswa kutayarishwa kutoka kwa kadaif ili kuzifanya kuwa za kitamu sana
Nyoa unga: jinsi ya kuutengeneza? Desserts kutoka unga wa dondoo. Unga wa kutolea nje kwa strudel: mapishi na picha
Unga wa unga ndio msingi wa vitandamra vingi vya kupendeza. Imeandaliwa kwa njia maalum, na inajumuisha bidhaa rahisi zaidi
Vidakuzi "Shell" kutoka unga wa curd: siri za kupikia
Kidakuzi hiki kina umbo la ganda, ndiyo maana kiliitwa "Shell". Kichocheo cha kuki kinatokana na unga wa jibini la Cottage, ambalo huvimba vizuri wakati wa kuoka, na kutoa bidhaa kuwa na sura ya laini, na kujaza sukari kunatoa utamu unaohitajika, kwa sababu hakuna sukari iliyokatwa kwenye unga yenyewe
