Unga wa Qadaif: teknolojia ya kupikia, bakuli la unga

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Mtu wa kawaida ambaye hapendi sana vyakula mbalimbali vya dunia anajua aina kadhaa za unga: chachu, puff, kutolea nje, isiyotiwa chachu, custard. Mara nyingi hutumiwa katika maandalizi ya aina mbalimbali za sahani. Nchini Uturuki, kuna aina nyingine ya unga - kadaif. Ina ladha sawa na safi ya kawaida, lakini ina muonekano wa nyuzi nyembamba ambazo zinaonekana kuvutia tu. Kwa hivyo, haijalishi dessert ni rahisi kiasi gani, pamoja na unga huu inakuwa kazi bora ya upishi.

Mapishi ya kupikia

Kama unga mwingine wowote, kadaif inaweza kununuliwa katika maduka mengi makubwa. Hata hivyo, kupikia nyumbani itakuwa nafuu zaidi, na unaweza pia kujua kwa hakika kwamba imetengenezwa tu kutoka kwa viungo vya ubora.

Orodha ya Bidhaa

Ili kutengeneza unga wa kadaif nyumbani, unahitaji kuandaa viungo vifuatavyo:

• 200g unga wa ngano;
• 180ml maji;
• kijiko cha maji ya ndimu iliyokamuliwa hivi karibuni;
• vijiko 1-2 vya mafuta ya zeituni;
• chumvi kidogo.

Linibidhaa zote zitakuwa kwenye meza, unaweza kuanza kupika.

Jinsi ya kutengeneza unga?

Ili kufanya kupikia rahisi iwezekanavyo, inashauriwa kufuata maagizo ya hatua kwa hatua ya kutengeneza unga wa kadaif nyumbani kulingana na mapishi:

1. Chukua bakuli la kina, weka unga uliopepetwa ndani yake.
2. Ongeza kiasi kinachohitajika cha maji ya limao, chumvi, maji na mafuta ya zeituni. Kichocheo haitoi, lakini sio marufuku kuongeza yai moja, katika hali ambayo unga utakuwa tastier.
3. Koroga viungo vyote kwa whisk ya mkono au mchanganyiko. Unapaswa kupata misa ya homogeneous. Uwepo wa uvimbe wa unga hauruhusiwi, kwa hiyo inashauriwa kuchuja unga kupitia ungo mzuri. Kumbuka! Kadaif inapaswa kuwa kioevu, lakini sio sana. Unga haupaswi kuenea kwenye sufuria. Ikiwa ni lazima, unaweza kuongeza kiasi kidogo cha unga na kuchanganya vizuri tena.
4. Sasa unga lazima umimine kwenye mfuko wa keki na uchukue pua nyembamba zaidi. Ikiwa kifaa kama hicho hakipatikani, basi unaweza kutumia faili ya kawaida ya karatasi kwa kutengeneza shimo ndogo kwenye kona.
5. Weka kikaangio juu ya moto, mpake mafuta ya mboga. Makini! Ni kupaka mafuta, na si kumwaga, vinginevyo sahani itaharibika. Mimina unga mwembamba kwenye sufuria ukitumia mfuko.
6. Ikiwa kikaangio kina moto wa kutosha, basi ni muhimu kuondoa kadaif iliyokauka baada ya sekunde 15. Kaanga upande mmoja pekee.

Hii inakamilisha mchakato wa kutengeneza unga wa kadaif wa Kituruki. Kutoka kwa nyuzi zilizotengenezwa tayari, unaweza kuandaa sahani mbalimbali mara moja au kufungia unga na kuitumia siku zijazo.

Mara nyingi, wakati wa kufungia, mama wa nyumbani hufanya makosa ambayo husababisha ukweli kwamba unga umegandishwa kwa kipande kimoja, kwa hivyo, ikiwa unahitaji kutumia sehemu fulani tu, lazima upunguze kila kitu mara moja. Wakati unga uliokamilishwa umewekwa kwenye mfuko wa plastiki, lazima uweke kwenye friji na mara kwa mara uje na kuchanganya kadaif. Katika hali hii, nyuzi zote zitagandishwa kando, na itawezekana kuchukua kiasi kinachohitajika cha bidhaa.

Kunafa nyumbani

Sahani hii imetayarishwa kwa msingi wa unga wa kadaif, pia ilikuja kwetu kutoka Uturuki. Kunafa ni sahani tamu yenye kalori nyingi, lakini licha ya hayo, ina kiasi kikubwa cha vitamini na madini muhimu ambayo kila mtu anahitaji.

Viungo vya kupikia

Ili kupika sahani hii nzuri, unahitaji kuandaa kiasi kifuatacho cha chakula:

• unga wa Kadaif – 400g
• 400g sukari (ya kutengeneza sharubati).
• Kardamom kidogo tu (chini ya nusu kijiko cha chai).
• 200 g ya karanga au karanga (unaweza kuchukua chochote unachopenda zaidi).
• Matunda yaliyokaushwa - 100 g (inaweza kuwa zabibu kavu, parachichi kavu, n.k.).
• Kiasi kidogo cha siagi.

Jinsi ya kupika?

Kama una ungatayari tayari, kisha kupika kunafa haitachukua muda mwingi na jitihada. Kwanza unahitaji kuchemsha syrup ya sukari. Ili kufanya hivyo, chukua sufuria ndogo na chini nene, mimina 200 ml ya maji safi chini, mimina 400 g ya sukari pande zote. Washa moto chini ya wastani. Ongeza kiasi kidogo cha kadiamu, unaweza pia kutumia juisi ya limao iliyopuliwa hivi karibuni ili kuboresha ladha. Pika kwa dakika 5-7.

Sasa unahitaji kumenya karanga na kuloweka matunda yaliyokaushwa kwenye maji moto. Chukua sahani ya kuoka. Kunafu inaweza kufanywa kwa fomu moja ya jumla, na kwa ndogo kadhaa (kwa sehemu). Ikiwa kupikia utafanyika kwenye chombo kimoja, basi unahitaji kuweka nusu ya unga chini, na usisahau kupaka mold na siagi. Weka karanga juu, inashauriwa kuondoka kidogo ili kunyunyiza sahani juu kama mapambo. Kisha tandaza matunda yaliyokaushwa juu ya ndege nzima, weka safu ya unga uliomalizika tena.

Washa oveni kuwasha joto hadi digrii 200-220, oka sahani hii ya Kituruki kwa dakika 10-20. Utayari unapaswa kuchunguzwa na rangi ya unga. Lazima iwe kahawia. Wakati sahani iko tayari, lazima imwagike kwa wingi na syrup ya sukari na kuweka kando kwa dakika chache, basi misa iwe laini zaidi na yenye kupendeza. Katika baadhi ya matukio, watu huongeza asali kwenye syrup.

Sasa unajua kadaif unga ni nini na unapaswa kuwaje. Kichocheo kimoja tu kiliwasilishwa hapa, lakini dessert nyingi tofauti za kupendeza zimetengenezwa kutoka kwake. Pia kuna sahani kadhaa za chumvi,jibini mara nyingi hutumiwa kama kujaza. Kwa ujumla, teknolojia ya kuandaa unga ni rahisi sana, jambo gumu zaidi ni kutengeneza nyuzi nyembamba.