Maandazi ya vitunguu na jibini: mapishi ya kupikia, siri za unga wa chachu, kichocheo kisicho na chachu

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Keki za kutengenezewa nyumbani si lolote ikilinganishwa na bidhaa za dukani. Ikiwa mhudumu ana mhemko, wakati na hali, basi huwezi kupuuza fursa ya kupika kitamu peke yako. Buns na vitunguu na jibini hufanywa kutoka kwa unga wa chachu, bora kwa borscht na supu zingine, na pia zinafaa kama vitafunio wakati wa mchana. Mambo machache yakilinganishwa na raha ya maandazi mapya kutoka kwenye oveni.

Siri za kutengeneza unga wa chachu

Kabla ya kujifunza mapishi ya kutengeneza mikate ya vitunguu saumu na jibini, ni muhimu kujifunza siri kadhaa ambazo zitasaidia mhudumu kuandaa unga unaofaa. Kutengeneza unga wa chachu nyumbani ni rahisi ikiwa unajua nuances:

1. Ikiwa chachu kavu itatumiwa, basi kuoka kutakuwa na harufu nzuri zaidi.
2. Unga lazima upepetwe, hii huijaza oksijeni, na unga huwa na hewa.
3. Anzisha unga kwa sehemu, sio wote kwa wakati mmoja.
4. Usitumie chakula moja kwa moja kutoka kwenye jokofu, unahitaji kukiruhusu kusimama wakatihalijoto ya chumba.
5. Maji, maziwa au kefir (kulingana na upendeleo) yanahitaji kuoshwa moto kidogo, ili chachu ifanye kazi kwa bidii zaidi.
6. Ni bora sio kuyeyusha siagi kwenye moto, lakini kungoja hadi iwe laini kwenye joto la kawaida. Hii hufanya muundo wa jaribio kuwa bora zaidi.
7. Inaaminika kuwa mayai hayawezi kuongezwa hata kidogo. Hufanya bidhaa kuoka kuharibika haraka na kuzuia unga usiwe laini.

Kwa kujua mbinu kama hizi, mama mwenye nyumba yeyote anaweza kupika mikate ya chachu na kitunguu saumu na jibini nyumbani kwa urahisi.

Kichocheo cha maandazi na kitunguu saumu kwa borscht

Kulingana na utamaduni wa Kirusi, vitunguu saumu mara nyingi huwekwa pamoja na borscht, ambayo huchukua nafasi ya mkate wa kawaida. Mama yeyote wa nyumbani anaweza kuandaa sahani kama hiyo nyumbani, na ikiwa unaongeza jibini kwao, ladha itageuka kuwa ya kuvutia zaidi na tajiri zaidi.

Ili kutengeneza mikate ya vitunguu saumu na jibini utahitaji:

1. glasi ya maji.
2. Vikombe viwili vya unga.
3. Siagi - takriban gramu 50.
4. Mafuta - 50 ml.
5. Yai moja.
6. Jibini gumu - gramu 100.
7. Chumvi na sukari - kijiko cha chai kila moja.
8. Kitunguu saumu na mimea kwa ladha.
9. Chachu kavu.

Mchakato wa kupikia umegawanywa katika sehemu kadhaa:

1. Hatua ya kwanza ni kutengeneza unga. Ili kufanya hivyo, maji huwaka moto kidogo, chachu na sukari hutiwa ndani yake. Ifuatayo, ongeza unga kidogo (kuhusu vikombe 0.5). Baada ya nusu saa, mafuta ya mizeituni hutiwa ndani ya mchanganyiko, chumvi na yai huongezwa. Kila kitu kwa uangalifumchanganyiko, na unga uliobaki huletwa hatua kwa hatua. Chombo kilicho na wingi unaosababishwa kinafunikwa na filamu ya chakula na kutumwa mahali pa joto. Unga lazima uingizwe kwa muda wa masaa 1.5-2, wakati ambapo chachu itaathiri ongezeko lake la kiasi.
2. Wakati unga umewekwa, unaweza kuendelea na utayarishaji wa kujaza. Ni muhimu kuyeyusha siagi kwenye joto la kawaida. Kata mboga vizuri, changanya na vitunguu iliyokatwa vizuri. Changanya misa inayotokana na mafuta na ulete kwa upole msimamo mzuri. Panda jibini ngumu tofauti.
3. Katika hatua ya mwisho, unahitaji kutandaza unga uliomalizika. Omba kujaza kwa mimea na siagi kwenye safu sawa, ukirudi nyuma kutoka kwenye kingo za unga kuhusu cm 1.5-2. Nyunyiza jibini juu. Inashauriwa kuondoka jibini iliyokatwa kidogo ili kupamba buns zilizokamilishwa. Safu ya unga lazima iingizwe kwenye safu nyembamba na kukatwa katika sehemu. Weka vipande vilivyobaki kwenye karatasi ya kuoka, brashi na mafuta na nyunyiza na jibini iliyobaki.

Sahani hupikwa katika oveni kwa digrii 180 kwa takriban dakika 20. Inashauriwa kupoza buns zilizokamilishwa kidogo, tumikia na chai au supu, kama unavyopenda. Harufu ya keki zilizotengenezwa nyumbani hazitamwacha mtu yeyote asiyejali.

Mapishi ya mikate ya vitunguu saumu na viazi

Kichocheo cha mikate iliyo na jibini na vitunguu saumu kinaweza kubadilishwa kwa kuongeza viazi kwake. Unga wa buns kama hizo utatayarishwa kulingana na teknolojia iliyoelezwa hapo juu, lakini kujaza kunaundwa tofauti kidogo.

Viungo:

1. Bidhaa za unga(kama katika mapishi yaliyotangulia).
2. Kitunguu.
3. Viazi vitatu.
4. Jibini gumu (si lazima).
5. Dili na kitunguu saumu ili kuonja.
6. mafuta ya mboga.

Hatua za kupikia:

1. Baada ya kutuma unga ili kupenyeza, ni muhimu kuandaa kujaza viazi. Unahitaji kuchemsha viazi hadi viive na kuviponda kwenye puree.
2. Wakati huo huo, kitunguu kilichokatwakatwa vizuri hukaangwa kwenye sufuria.
3. Viazi vilivyopondwa huchanganywa na vitunguu vya kukaanga, chumvi na pilipili huongezwa kwa ladha. Kila kitu kinachanganywa hadi misa ya homogeneous. Jibini iliyokunwa pia huongezwa kwenye puree, ambayo huongeza maelezo ya kupendeza kwa ladha.
4. Unga uliomalizika lazima ugawanywe katika sehemu sawa. Pindua kila sehemu na uweke kujaza viazi juu yake, kisha funga mkate.
5. Maandazi kama haya yamewekwa kwenye karatasi ya kuoka, yanapakwa siagi na kuoka kwa joto la digrii 190 kwa dakika 20.
6. Bidhaa iliyokamilishwa hutiwa vitunguu saumu na mchuzi wa wiki. Ili kupata mchuzi, unahitaji kukata bizari vizuri, kata vitunguu, changanya kila kitu na mafuta kidogo na maji.

Kichocheo hiki cha vitunguu saumu na mikate ya jibini hufanya sahani iliyokamilishwa kuwa na lishe zaidi, ambayo ni nzuri kwa supu za nyama na mboga.

Mapishi ya mikate ya jibini bila chachu

Kuna njia ya haraka zaidi ya kutengeneza maandazi ya vitunguu swaumu. Maandazi ya jibini na vitunguu saumu katika oveni yanaweza kutayarishwa bila hatua ya unga wa chachu.

Bidhaa zinazohitajika:

1. Unga - gramu 150.
2. Maziwa -120 ml.
3. Jibini gumu - gramu 100.
4. Siagi - gramu 50.
5. Chumvi na sukari kwa ladha.
6. Baking powder - vijiko 2 vya chai.
7. karafuu chache za kitunguu saumu.

Mchakato wa kupika ni rahisi na huchukua muda mfupi zaidi:

1. Katika bakuli tofauti, changanya chumvi, sukari, hamira na siagi iliyokatwa. Kila kitu kimechanganywa vizuri hadi laini.
2. Maziwa hutiwa kwenye misa inayotokana (lakini sio baridi).
3. Katika bakuli tofauti, changanya jibini iliyokunwa na kitunguu saumu kilichokatwa.
4. Kifuatacho, viungo vyote huchanganywa pamoja, na unga hukandwa.
5. Misa iliyokamilishwa imegawanywa katika sehemu sawa, ambazo zimewekwa kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa ndani kutoka kwa kila mmoja.
6. Maandazi huokwa kwa dakika 15-20 kwa joto la nyuzi 200.

Kichocheo hiki huokoa muda mwingi kwa mhudumu, na matokeo yake ni ya kitamu na ya viungo. Kiasi cha vitunguu saumu hurekebishwa kulingana na mapendeleo ya ladha ya kibinafsi.