2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Keki ya Choux ni nzuri kwa kuoka mikate iliyojazwa aina mbalimbali. Inajumuisha viungo rahisi (sukari, chachu, unga), na teknolojia ya kupikia ni rahisi sana hata hata mpishi wa novice anaweza kuijua bila matatizo yoyote. Baada ya kusoma chapisho la leo, utajifunza mapishi machache.
Vidokezo vya kusaidia
Ili kuandaa unga mwepesi na usio na hewa kwa pai, unahitaji kukumbuka vidokezo vichache muhimu. Kwanza kabisa, ni muhimu kuchunguza madhubuti kipimo kilichopendekezwa cha unga. Ukizidisha kwa kutumia kijenzi hiki kilicholegea, unga utakuwa mgumu sana.
Pia haipendezi kufanya majaribio na mapishi yaliyotengenezwa. Ni muhimu sana kufuata madhubuti algorithm iliyopendekezwa ya vitendo. Kuhusu chachu, kavu na hai inaweza kutumika kwa mafanikio sawa.
toleo la vipande viwili
Unga uliotengenezwa kulingana na kichocheo hiki unaweza kutumika sio tu kwa mikate, bali pia kwa pizza. Inajumuisha sehemu mbili. Kwa hiyo, ni muhimuangalia mapema ikiwa jikoni yako ina viungo vyote muhimu. Ili kuandaa sehemu ya kwanza utahitaji:
- Vijiko vitatu kila moja ya unga wa ngano na mafuta ya zeituni.
- glasi ya maji yanayochemka.
- kijiko cha chai cha chumvi.
Kwa kuwa kichocheo hiki cha unga wa chachu ya custard kina sehemu mbili, orodha iliyo hapo juu inapaswa kuongezwa. Zaidi ya hayo, wanachangia:
- viini vya mayai matatu.
- glasi ya maji ya uvuguvugu.
- Chachu kavu kijiko kimoja na nusu.
- Takriban vikombe sita vya unga.
Maji yanayotumika katika utayarishaji wa unga lazima yawe moto hadi nyuzi joto thelathini na sita. Kwa kuongeza, mama wengi wa nyumbani ambao wanaamua kupika unga kama huo wanavutiwa na gramu ngapi za chachu kwenye kijiko. Kwa hivyo, tutasema mara moja kwamba ina takriban 7-11 g ya kiungo kikubwa.
Maelezo ya Mchakato
Kama ilivyotajwa hapo juu, teknolojia hii imegawanywa katika hatua mbili muhimu. Ili kuandaa sehemu ya kwanza ya unga, viungo vyote muhimu vinawekwa kwenye bakuli moja, isipokuwa maji ya joto. Yote hii hutiwa kwa maji yanayochemka na kuchanganywa vizuri hadi misa ya kioevu isiyo na usawa ipatikane.
Kisha unaweza kuendelea hadi hatua ya pili. Ili kufanya hivyo, unga ulioandaliwa hapo awali kwa mikate ya chachu iliyokaanga hujumuishwa na bidhaa kutoka kwa sehemu nyingine ya mapishi. Kila kitu kinapigwa vizuri hadi misa laini ya elastic inapatikana. Mpira wa kumaliza wa unga hutumwa kwenye bakuli, kufunikwataulo safi na safi kwa nusu saa mahali pa joto. Baada ya muda huu, unaweza kuanza kuchonga na kukaanga mikate.
Aina ya maziwa
Kulingana na kichocheo hiki, unaweza kuandaa unga uliojaa hewa kwa urahisi, ambao unaweza kutumika sio tu kwa mikate, bali pia kwa keki zingine. Kabla ya kuanza mchakato, hakikisha uangalie ikiwa jikoni yako ina kila kitu unachohitaji. Unapaswa kuwa nayo:
- gramu 750 za unga.
- 125 mililita za maji.
- Mayai manne ya kuku fresh.
- Kijiko cha mezani cha siagi laini.
- mililita 200 za maziwa.
- gramu 40 za chachu.
- Chumvi kidogo.
Sasa kwa kuwa umeshajua ni gramu ngapi za chachu ziko kwenye kijiko, itakuwa rahisi kwako kuzipima ikiwa huna mzani wa jikoni.
Teknolojia ya kupikia
Maji yaliyopashwa moto hutiwa kwenye chombo safi na chachu na glasi ya unga uliopepetwa huyeyushwa humo. Sahani zimefunikwa na filamu ya kushikilia na kuwekwa mahali pa joto ambapo hakuna rasimu.
Ili kupata chachu ya kastadi yenye harufu nzuri na ya hewa, unga uliotayarishwa hutiwa chumvi kidogo, hutiwa na maziwa yanayochemka na kukandwa vizuri. Baada ya hayo, mayai mabichi na siagi iliyoyeyuka huongezwa ndani yake. Unga uliobaki wa ngano uliopepetwa pia hutumwa huko. Mwisho lazima umimina kwa sehemu ndogo ili usizidishe.
Kanda vizuri tena, funika bakuli na unyevunyevu, safikitambaa na kutuma mahali pa joto. Baada ya kama nusu saa, unga ulioinuka wa mikate ya chachu iliyokaanga ni tayari kabisa kwa matumizi zaidi.
Chaguo bila unga
Tahadhari maalum inapaswa kulipwa kwa ukweli kwamba kichocheo hiki kinatofautiana na cha awali si tu katika seti ya viungo, lakini pia kwa utaratibu ambao huongezwa. Kabla ya kuanza mtihani, hakikisha kuwa una bidhaa zote zinazohitajika. Wakati huu pantry yako inapaswa kuwa na:
- Zaidi ya vikombe vinne vya unga wa ngano.
- Vijiko vitatu vya mafuta ya mboga yoyote.
- 50 gramu ya chachu.
- Kijiko cha mezani cha sukari.
- Nusu lita ya maji.
Ili unga wako wa chachu ya custard usiwe na ladha, orodha iliyo hapo juu inapaswa kupanuliwa kidogo. Kijiko cha chai cha ziada cha chumvi huongezwa ndani yake.
Msururu wa vitendo
Katika bakuli moja changanya gramu 50 za unga uliopepetwa, sukari, siagi na chumvi. Kioo cha maji ya moto pia hutumwa huko na kuchanganywa vizuri hadi misa ya homogeneous itengenezwe. Baada ya hayo, unga wa chachu ya custard ya baadaye bila mayai huwekwa kwa muda mfupi. Hii ni muhimu ili iweze kupoa hadi joto la kawaida.
Glasi ya maji moto yaliyochujwa, chachu iliyovunjwa na mabaki ya unga wa ngano uliopepetwa huongezwa kwenye unga uliopozwa. Changanya kila kitu vizuri hadi unga mnene usishikamane na mitende. Kisha inafunikwa na filamu ya chakula na kusafishwa mahali pa joto. Takriban kupitiadakika ishirini kutoka unga unaweza kuchonga pies. Vijazo mara nyingi ni nyama ya kusaga, matunda, matunda, viazi na maini, wali na yai, au kabichi yenye uyoga.
Quick Choux Chachu
Kichocheo hiki kinavutia kwa sababu mikate iliyoandaliwa kulingana nayo haiwezi tu kukaanga kwenye sufuria, lakini pia kuoka katika oveni. Kabla ya kuanza mchakato, unahitaji kukagua jikoni yako mwenyewe kwa uwepo wa vipengele vyote muhimu. Wakati huu utahitaji:
- Vijiko viwili vya sukari.
- mililita 200 za maji yanayochemka.
- Vijiko vitatu vya mafuta ya alizeti.
- 50 gramu ya chachu iliyoshinikizwa.
- Vijiko vitatu vya unga wa ngano kwa ajili ya kutengenezea.
- mililita 200 za maji ya joto.
- kijiko cha chai cha chumvi ya mezani.
Pia, utahitaji unga zaidi kwa ajili ya kutia vumbi. Kiasi chake kinategemea aina na vipengele vingine vingi.
Mafuta ya mboga na unga wa ngano huunganishwa kwenye bakuli moja. Sunguka vizuri, mimina maji yanayochemka, changanya na weka pembeni.
Ingawa misa inayotokana itapoa, unaweza kuendelea hadi hatua inayofuata. Katika glasi ya maji ya joto, kufuta chachu na sukari na kumwaga ndani ya bakuli na mchanganyiko wa kwanza uliopozwa. Unga uliopepetwa pia huongezwa hapo hatua kwa hatua na unga sio mwinuko sana, ukishikamana na viganja.
Kisha chombo kinafunikwa na filamu ya chakula au leso safi na kutumwa kwa saa moja na nusu mahali pa joto ambapo hakuna rasimu. Wakati huu, unga wa chachu ya custard utakuwa na muda wa kuongezeka kwa mbili au tatunyakati.
Ilipendekeza:
Unga wa chachu kwa mikate iliyo na sukari: mapishi ya kina
Wengi wetu tunapenda keki za kutengenezwa nyumbani. Haijalishi ni kalori gani ya juu, haiwezekani kupinga buns yenye harufu nzuri. Buns ni maarufu zaidi kati ya mama wa nyumbani. Ladha yao inajulikana kwetu tangu utoto. Katika duka lolote unaweza kununua bun vile. Lakini keki za nyumbani ni tastier zaidi. Katika makala yetu, tunataka kuzungumza juu ya jinsi ya kufanya buns tamu na sukari kutoka unga wa chachu. Buns inaweza kupewa sura tofauti, kuongeza mdalasini na viungo vingine
Unga wa mikate yenye chachu kavu. Mapishi yote yanayowezekana ya unga wa chachu kavu
Siri za kutengeneza unga kulingana na chachu kavu, chaguzi kadhaa za mapishi kwa kutumia bidhaa tofauti
Unga wa chachu kwa mikate kwenye kefir. Kichocheo cha mikate na unga wa chachu
Wahudumu wenye uzoefu wanajua jinsi ya kutengeneza unga wa chachu na chachu kavu kwenye maziwa. Lakini hata watashangaa jinsi ilivyo rahisi kuandaa unga sawa kwenye kefir, jinsi airy inavyogeuka. Kwa kuongezea, bidhaa zilizotengenezwa kutoka kwake hazipotei kwa muda mrefu, kwa hivyo huhifadhiwa kikamilifu kwenye jokofu kwa siku kadhaa
Unga wa chachu kwa mikate kwenye mashine ya mkate - mapishi yenye picha
Unga wa mikate kwenye mashine ya mkate hupikwa kwa wastani kwa takriban nusu saa. Wakati huu wote, mhudumu anaweza kufanya kazi nyingine bila kushiriki katika mchakato kabisa. Unaweza kuandaa unga katika kifaa kama hicho kwa njia tofauti. Kila kitu kitategemea msingi wa kioevu uliochaguliwa na muundo wa mapishi ya bidhaa ya kumaliza nusu ya baadaye
Unga usio na chachu: mapishi. Nini cha kupika kutoka unga usio na chachu
Keki ya puff isiyo na chachu inaweza kutumika kwa aina mbalimbali, hutengeneza keki za kupendeza na keki za kumwagilia. Hapa kuna mapishi rahisi ya keki ya puff. Jaribu kitu kwa kifungua kinywa
