Unga wa chachu kwa mikate kwenye mashine ya mkate - mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kwa muda mrefu nchini Urusi, akina mama wa nyumbani walitengeneza unga kwa mikono yao. Mchakato huo mrefu ulihitaji muda mwingi na bidii. Kuoka imekuwa rahisi zaidi siku hizi. Bila shaka, baada ya yote, mama wengi wa nyumbani jikoni wana wasaidizi wengi wakubwa. Chukua, kwa mfano, mtengenezaji wa mkate. Anachukua mchakato wa kuandaa unga. Mtu anaweza tu kuchukua viungo muhimu na kuziweka kwenye chombo cha wasaa. Kazi iliyobaki inatunzwa na kitengo cha smart. Kwa hivyo, unga wa mikate kwenye mashine ya mkate hupikwa kwa wastani kwa karibu nusu saa. Wakati huu wote, mhudumu anaweza kufanya kazi nyingine bila kushiriki katika mchakato kabisa. Unaweza kuandaa unga katika kifaa kama hicho kwa njia tofauti. Kila kitu kitategemea msingi wa kioevu uliochaguliwa na muundo wa mapishi ya bidhaa iliyomalizika nusu ya siku zijazo.

Unga wa siagi na maziwa

Kwa kuanzia, unaweza kujaribu kupika keki ya kitambo kwenye mashine ya kutengeneza mkate. Kwa chaguo hili, unahitaji viungo sita pekee:

• glasi 1 ya maziwa;
• 380 gramu za unga;
• gramu 50 za siagimboga;
• 5 gramu ya chumvi;
• 6 gramu ya chachu kavu (papo hapo);
• yai 1;
• 35-40 gramu za sukari.

Ili kuandaa unga vizuri, lazima utekeleze hatua zifuatazo kwa zamu:

1. Mimina maziwa kwenye bakuli la mashine ya mkate. Kabla ya hili, inashauriwa kuwasha moto kidogo.
2. Ongeza viungo vikavu (chumvi, chachu na sukari) hapo pia.
3. Pasua yai kisha mimina mafuta.
4. Mimina unga wote mara moja. Lazima ichujwe kwanza.
5. Sakinisha bakuli kwenye mashine, funga kifuniko na uchague modi ya "Unga" kwenye paneli.
6. Bonyeza kitufe cha Anza.

Kifaa kitaanza kufanya kazi, na mpangaji atadhibiti mchakato huo mara kwa mara. Mchanganyiko kawaida huchukua dakika 20. Imejengwa ndani ya programu. Ikiwa unga unashikamana na kuta wakati wa kukandamiza, unaweza kuongeza unga kidogo zaidi. Tatizo litatatuliwa. Na katika bidhaa iliyokamilishwa iliyokamilishwa kabla ya uthibitisho, ni bora kuongeza gramu 5 za mafuta. Hii itafaidika tu mtihani. Wakati wa kupanda kwa bidhaa iliyokamilishwa ni dakika 70. Kwa ishara maalum, mtengenezaji wa mkate atakuarifu kuhusu mwisho wa mchakato.

unga "Tajiri" wa cream siki

Chaguo hili linapendeza kwa sababu unga wa mikate kwenye mashine ya mkate hutayarishwa bila msingi wa kioevu. Kwa kukandia, bidhaa hutumika kwa viwango vifuatavyo:

• 0.5 kilo za unga;
• mayai 3;
• 15 gramu ya chumvi;
• 200 gramu ya sour cream;
• 100 ml mafuta ya alizeti;
• gramu 25sukari;
• kijiko cha chai kimoja na nusu cha chachu kavu.

Njia ya kuandaa unga inategemea mtindo maalum wa mashine ya mkate. Kuna chaguzi mbili hapa. Katika kwanza, vipengele vingi vinatumwa kwanza kwenye bakuli, na kisha kioevu. Katika pili, kila kitu kinafanyika kwa njia nyingine kote. Kwa mfano, unaweza kuchukua chaguo hili. Ili kuandaa unga unahitaji:

1. Weka siki kwenye bakuli, mimina mafuta kisha piga mayai. Changanya chakula kidogo.
2. Nyunyiza unga.
3. Ongeza viungo vingine. Wakati huo huo, ni bora kuweka sukari, chachu na chumvi katika sehemu tofauti za bakuli.
4. Sakinisha chombo cha chakula kwenye mashine.
5. Washa programu unayotaka ("Unga") na ubonyeze "Anza".

Ili kutengeneza unga laini na mtiifu, unaweza pia kutumia hila: weka programu kuu (kukandanda ndani yake hudumu dakika 10), kisha upige ngumi mara tatu wakati wa uthibitisho. Matokeo yatakuwa bora zaidi.

Unga na maziwa ya unga na maji

Wamama wa nyumbani mara nyingi hutumia maji kama msingi wa kioevu. Na ili kuhifadhi mali ya lishe na kunukia ya bidhaa ya kumaliza nusu, unga wa maziwa huongezwa ndani yake. Si vigumu kuandaa unga kama huo kwa mikate kwenye mashine ya mkate. Utahitaji seti fulani ya vipengele:

• yai 1;
• 200 gramu za sukari;
• 250 mililita za maji;
• 11 gramu chachu kavu;
• chumvi kidogo;
• gramu 70 za siagi;
• gramu 150 za unga.

Teknolojia ya mchakato inaweza kuzingatiwa kwa kutumia mfano wa kifaa cha chapa ya Orion:

1. Vyakula vyote vilivyotayarishwa vinapaswa kuwekwa ndanibakuli la kifaa. Sio lazima kufuata mlolongo wowote mkali. Viungo vinaweza kuongezwa kwa mpangilio wowote.
2. Washa hali ya "Kanda". Baada ya dakika 30, injini ya mashine itasimama na sehemu ya kuthibitisha itakuja wakati unga utaanza kuongezeka polepole.

Njia hii ni rahisi na rahisi sana. Wakati mashine inafanya kazi, mhudumu anaweza kutumia wakati wake wa bure kuandaa kujaza au kusafisha jikoni tu.

Keki ya kwaresma ya choux

Katika kipindi cha mfungo wa kidini, waumini wanapaswa kujiwekea kikomo kwenye chakula. Lakini hata siku hizi wanaweza kupika na kula mikate yenye harufu nzuri. Jinsi ya kufanya hivyo? Ili tu kuandaa unga, unahitaji kuchagua mapishi ya awali ya konda. Kwa hili utahitaji:

• 390-400 gramu za unga;
• gramu 50 za sukari na kiasi sawa cha mafuta ya mboga;
• 1, vijiko 5 vya chai kavu;
• mililita 200 za maji;
• gramu 15 za chumvi.

Kwa hivyo, tunatayarisha unga wa mikate kwenye mashine ya mkate. Kichocheo kisicho na mayai kinaonekana kama hii:

1. Kwanza mimina chachu kwenye bakuli.
2. Yafuatayo yanafuata.
3. Ifuatayo, ongeza sukari na chumvi.
4. Anzisha mafuta na ujaze maji yote.
5. Weka hali ya "kukanda unga".
6. Baada ya dakika 3, fungua kifuniko na kumwaga maji yanayochemka kwenye bakuli. Kisha inabakia tu kusubiri. Baada ya mlio, washa programu ile ile tena kwa dakika moja.

Matokeo yake ni keki bora ya choux ambayo ni rahisi kutengenezakujaza kumefungwa. Baada ya kukaanga, bidhaa iliyokamilishwa ni laini na laini isivyo kawaida.

Unga wa chachu iliyobanwa

Kila kiungo kwa njia yake kinaathiri ubora wa bidhaa iliyokamilishwa. Wengi wana hakika kuwa ni bora kupika unga wa chachu kwa mikate kwenye mashine ya mkate na maziwa. Msingi wa kioevu vile husababisha crumb zaidi ya zabuni ya sahani ya kumaliza. Kwa kuongeza, pia ni bora kutumia si kavu, lakini chachu safi iliyochapishwa kwa kazi. Utamaduni huu wa kuishi hupa bidhaa iliyokamilishwa harufu ya kupendeza ya tabia. Utahitaji seti ya kawaida ya bidhaa:

• 250 mililita za maziwa;
• 18 gramu ya chachu iliyoshinikizwa;
• yai 1;
• 15 gramu ya chumvi;
• 350 gramu za unga;
• 35 gramu ya mafuta ya mboga;
• gramu 50 za sukari.

Kwa mapishi kama haya, mpangilio ufuatao lazima uzingatiwe katika kazi:

1. Mimina maziwa kwenye bakuli.
2. Mpasue yai.
3. Nyunyiza unga.
4. Ongeza vipengele vingine. Kabla ya kuongeza chachu, kata kwa upole kwa mikono yako.
5. Funga kitengeneza mkate kwa mfuniko na uweke programu ya "Unga". Itachukua saa moja kuchanganya. Muda sawa utahitajika kwa ajili ya kukomaa kwa jaribio.

Sasa bidhaa iliyokamilishwa itahitaji kutolewa tu, na itawezekana kuanza kuunda mapengo.

Unga wa Whey

Hapo awali katika vijiji, whey ilipobaki baada ya kuchuja siagi, ilitumika pia kuoka. Bidhaa hii ilizingatiwamsingi bora wa kioevu. Ili kujaribu kauli hii, unaweza kutengeneza unga kwa mikate kwenye mashine ya mkate na chachu kavu ya whey. Kwa njia, leo inauzwa katika duka lolote la mboga. Kwa kukandia utahitaji:

• 750 gramu za unga;
• gramu 10 za chumvi;
• 400 mililita za seramu;
• 75 gramu za sukari;
• vijiko 2 vya chai kavu;
• gramu 35 za mafuta ya alizeti iliyosafishwa.

Teknolojia ya mchakato:

1. Mimina whey yenye joto kidogo kwenye bakuli.
2. Nyunyiza chumvi, sukari na mafuta.
3. Anzisha unga, na mimina chachu juu yake.
4. Funga kifuniko cha kitengo vizuri.
5. Sakinisha programu ya "Unga" kwenye paneli yake ya mbele. Kwa mashine za Philips, hii inachukua kama saa moja. Ili kupata uthabiti unaohitajika wa bidhaa iliyokamilishwa, ikiwa ni lazima, unaweza kuongeza unga kidogo zaidi.

Unga wa whey tayari huinuka vizuri na hutoka nje vizuri ukifinyanga.

unga wa Kefir

Baadhi ya wataalam wa upishi wanaamini kuwa ni bora kufanya unga kwenye kefir kwenye mashine ya mkate kwa mikate. Picha ya bidhaa iliyokamilishwa ya kumaliza inathibitisha maoni haya tu. Mchakato wote unachukua kama masaa mawili na nusu. Bidhaa zifuatazo lazima ziwe dukani:

• 245 gramu za unga;
• 2 gramu za chumvi;
• 145 mililita za kefir;
• gramu 40 za sukari;
• 4 gramu chachu kavu;
• 55 mililita za mafuta ya alizeti.

Maandalizi ya hatua kwa hatua ya unga:

1. Kwenye chombo cha kuchanganya, mimina kwanza viungo vikavu (unga, sukari na chumvi) kwenye slaidi. Katikati, fanya unyogovu mdogo kwa namna ya crater ya volkano. Baada ya hayo, mimina mafuta mara moja ndani yake.
2. Weka chombo kwenye mashine na ufunike vizuri kwa mfuniko.
3. Chagua programu ya “Unga” (baadhi ya miundo wakati fulani huandika “Chachu ya unga”).
4. Anzisha mashine ya kutengeneza mkate.

Programu katika mashine imeundwa kwa njia ambayo kuingilia kati kwa binadamu katika mchakato wa kukandia hakuhitajiki. Huhitaji hata kuifungua hadi mawimbi sahihi yasikike.

Unga wa curd

Mashabiki wa majaribio ya upishi wanapaswa kupenda unga usio wa kawaida wa mikate ya kukaanga kwenye mashine ya mkate na jibini la kottage. Kichocheo hiki ni tofauti kidogo na wengine. Ukweli ni kwamba mtihani huo hauhitaji mchakato wa kukomaa. Baada ya kukandamiza, inaweza kutumika mara moja kwa ukingo. Muundo wa mapishi ya unga:

• mayai 2;
• 2, vikombe 5 vya unga;
• 300 gramu ya jibini la jumba;
• 25 gramu ya sour cream na kiasi sawa cha sukari;
• 50 gramu ya mafuta ya mboga;
• gramu 10 za chumvi;
• gramu 6 za soda (hakikisha unazima kwa siki).

Kutayarisha bidhaa kama hiyo iliyokamilika kwa hatua tatu:

1. Kwanza, viungo vyote vya kioevu vinapaswa kutumwa kwa mashine ya mkate.
2. Kisha unahitaji kuongeza jibini la Cottage na unga kwao.
3. Washa hali ya "Unga". Kweli, katika mifano fulanihaijatolewa. Kisha unaweza kutumia programu ya "Pizza" au "Dumplings" kwa kukandia. Matokeo yatakuwa kile unachohitaji.

Mpira wa unga ukiwa tayari, unaweza kuugawanya vipande vipande na kuchora nafasi zilizo wazi kwa kutumia aina mbalimbali za kujaza.

Unga wa Kefir na maziwa

Unga mzuri zaidi wa mikate kwenye mashine ya mkate hupatikana kwenye kefir pamoja na maziwa. Hii ni chaguo la kuvutia kabisa. Kweli, inatofautiana kidogo na mapishi mengine. Lakini unga uliokamilishwa ni laini na hewa. Bidhaa utakazohitaji ni karibu sawa na katika matoleo ya awali:

• yai 1;
• gramu 550 za unga;
• 125 mililita za kefir na kiasi sawa cha maziwa;
• 25 gramu za sukari;
• chachu kavu kijiko cha chai;
• gramu 100 za mafuta ya mboga;
• gramu 10 za chumvi.

Teknolojia ya kuandaa jaribio kama hilo inasalia kuwa sawa:

1. Kwanza, viungo vya kioevu (maziwa, siagi, kefir) lazima viwekwe kwenye ndoo ya mashine ya kutengeneza mkate.
2. Inayofuata inakuja chumvi, yai na sukari.
3. Ni baada ya hapo tu unahitaji kuongeza unga. Baada ya kufanya unyogovu mdogo katikati, mimina chachu ndani yake.
4. Weka hali ya "Unga" na uwashe mashine.

Bidhaa iliyokamilika nusu iliyokamilika inaweza kutolewa mara baada ya mawimbi. Unga ni laini na laini sana. Ni raha kuunda matupu kutoka kwayo.