Mbegu za maboga zilizochujwa: faida na madhara, kalori, mbinu za uwekaji

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kila mtu anajua kuhusu faida kubwa za boga kwa mwili wa binadamu. Tangu nyakati za zamani, watu wamekuwa wakitumia matunda yake, shina, maua. Mbegu za malenge zilizosafishwa pia zinahitajika. Ni bidhaa ya asili na ya bei nafuu inayotumika kwa matibabu na kuzuia magonjwa mengi. Inahitajika kuwachukua kwa usahihi, kwa kuzingatia ubaya na contraindication. Sifa za bidhaa zimefafanuliwa katika makala.

Maelezo

Maboga ni mmea wa matunda ambao watu walianza kuukuza na kuvuna kwa ajili ya chakula. Mbegu zake zimetumika katika maisha ya kila siku tangu nyakati za kale. Sasa malenge hupandwa kama lishe na mazao ya chakula. Kwa mujibu wa maelezo ya mimea, malenge ni nyasi yenye nywele au ngumu, matunda ambayo ni matunda makubwa ya njano, machungwa na kijani. Zina muundo mnene na ganda gumu.

Katika kila tunda wakati wa kukomaa, mbegu nyingi bapa na zenye ganda laini lakini mnene hukua. Mbichi juunusu ya misa inachukuliwa na asidi ya mafuta, hivyo massa ni mafuta na laini. Mbegu zilizochomwa na kukaushwa ni kavu na ngumu.

Uzalishaji

Wanaoongoza katika ukuzaji wa maboga ni nchi kama vile Uchina na India. Katika mwaka wao hukua mara 6 na 4 zaidi ya bidhaa ikilinganishwa na Urusi na Ukraine, ambazo zinachukua nafasi ya 3 kwa ujumla. Mbegu za malenge ni maarufu katika Shirikisho la Urusi, kwa hivyo nchi hiyo ndiyo inayoongoza katika uuzaji wa bidhaa hiyo.

Duka pia huuza mbegu za maboga zilizoganda. Utakaso na usindikaji hutokea kwa njia sawa na mbegu za alizeti. Bidhaa hupitia hatua zifuatazo za usindikaji:

1. Imeoshwa, majimaji yametenganishwa.
2. Kukausha kwa jenereta za joto au mwanga wa jua (katika hali ya viwanda, chaguo 1 limechaguliwa).
3. Kisha fanya usafi na urekebishaji.
4. Kisha, ganda na msingi hutenganishwa na mashine ya kuharibu mbegu.
5. Kuchoma kunaendelea.
6. Bidhaa imefungwa na kufungwa.

Kabla ya kukaanga, unaweza kuongeza chumvi au viungo. Ili kulinda bidhaa kutokana na miale ya jua, mabadiliko ya joto, kugusa hewa, huwekwa kwenye kifurushi kilichofungwa.

Maudhui ya kalori na muundo

Mbegu za maboga zilizopeperushwa ni nyingi:

• mafuta;
• protini;
• kabu;
• maji;
• fiber.

Kalori ya mbegu za maboga zilizoganda kwa g 100 ya bidhaa ni 559 kcal. Inayo kalori nyingi, kwa hivyo inapaswa kuliwa kwa idadi ndogo.wingi. Pia katika mbegu za maboga zilizoganda kuna:

1. Vitamini B. Ni muhimu kwa utendakazi thabiti wa mfumo wa neva, protini na kimetaboliki ya mafuta. Pia inaboresha kumbukumbu, ngozi, nywele, kucha.
2. Tocopherol. Sehemu hii inasaidia mfumo wa uzazi.
3. Zinki. Inahitajika ili kufanya upya mfumo wa kinga.
4. Shaba. Kipengele cha kufuatilia hudumisha muundo wa damu, huondoa uvimbe.
5. Magnesiamu. Hushiriki katika takriban michakato yote ya kimetaboliki na maisha ya mwili.
6. Fosforasi. Madini hayo yanahitajika kwa uimara wa mifupa na meno. Pia huboresha utendakazi wa ubongo, kudumisha sauti ya misuli.
7. Manganese. Bila hivyo, vitamini vingine hazipatikani. Madini hayo yanahitajika kwa ajili ya uundaji wa tishu za mfupa, unyambulishaji wa chakula.

Sifa muhimu

Athari chanya ya unywaji wa dutu hapo juu huathiri viungo vyote. Bidhaa ina sifa zifuatazo muhimu:

1. Kuboresha utaratibu wa mchana na usiku. Mwili utakuwa na mapumziko mazuri wakati wa kulala, na wakati wa kuamka hakutakuwa na usingizi na udhaifu.
2. Huchochea utengenezaji wa L-tryptophan, amino asidi ambayo hubadilishwa kuwa serotonini na niasini.
3. Arginine hupanua mishipa ya damu, huboresha mtiririko wa damu. Kwa hivyo, dalili za shinikizo la damu zitaonekana mara chache sana.
4. Ngozi inakuwa nyororo, yenye afya. Collagen hutengenezwa, ambayo hulainisha mikunjo.
5. Kutokana na ulaji wa zinki, mwili utalindwa dhidi ya ugonjwa wa yabisi, osteoporosis, magonjwa ya viungo.
6. Kuganda kwa damu kunarekebisha.
7. Kuna ongezeko la mtazamo na ubaguzi wa rangi, uboreshaji wa uwezo wa kuona wakati wa jioni.
8. Kula mbegu huzuia kichefuchefu kwa muda. Wanasaidia na ugonjwa wa mwendo.
9. Mbegu za maboga ni chanzo kikubwa cha protini.

Mbegu mbichi zina muundo mzuri na wenye afya. Huwezi kuzitumia mbichi - kukausha hakupunguza sana faida, lakini husaidia bidhaa kuhifadhiwa kwa muda mrefu. Faida na madhara ya mbegu za maboga zilizoganda zimeelezwa hapa chini.

Faida kwa wanawake

Sifa zenye thamani zinahusishwa na athari za kiafya na vipodozi. Bidhaa hiyo ni muhimu kwa wanawake kutokana na ukweli kwamba hairuhusu kalsiamu kuosha nje ya mifupa na maendeleo ya osteoporosis. Mbegu hizo hutumika kama kinga dhidi ya upungufu wa damu. Hii ni kutokana na kiwango chake cha shaba na chuma.

Asidi zenye mafuta na ogani husababisha kuchangamsha, mwonekano bora. Dutu za mbegu hufanya kwa ukosefu wa lishe ya nywele, misumari, ngozi, na kuanza uzalishaji wa collagen. Bidhaa hiyo ina athari chanya wakati massa ya mbegu yanaliwa, na vile vile inapowekwa nje.

Kuna faida za mbegu za maboga wakati wa ujauzito na lactation, jambo la msingi ni kuratibu hili na daktari wako. Bidhaa hulinda dhidi ya upungufu wa damu, kupoteza kalsiamu, edema, vimelea, hufanya usingizi wa sauti na uzalishaji. Katika wiki 4-5 za kwanza baada ya kujifungua, inashauriwa kuwatenga matumizi ya mbegu, na kisha kuzichukua ndani ya mipaka inayofaa.

Kwa wanaume

Mbegu za maboga pia ni muhimu kwa wanaume kutokana na maudhui ya vipengele vinavyoongozak:

• kuboresha uondoaji wa dutu hatari na bidhaa taka;
• Kusaidia utendakazi wa ubongo na uwazi wa kiakili ukiwa macho;
• kinga dhidi ya saratani ya tundu la mdomo, njia ya upumuaji, njia ya utumbo, tezi wakilishi;
• kuinua sauti ya misuli;
• kupunguza hatari ya mshtuko wa moyo, atherosclerosis, kiharusi.

Madhara

Je, mbegu za maboga zilizoganda zina madhara? Hawawezi kutumika kwa allergy na kutovumilia ya mtu binafsi. Bidhaa ya Tahadhari lazima ichukuliwe kwa:

• kuongezeka kwa asidi ya tumbo;
• kuongezeka kwa magonjwa ya utumbo;
• mnene.

Ingawa malenge hayana kalori nyingi, mbegu za maboga ni bidhaa yenye kalori nyingi ambayo haifai kwa udhibiti wa uzito kwa uangalifu. Inaruhusiwa kutumia si zaidi ya 100 g ya bidhaa kwa siku. Ikiwa unakula sana, basi labda kuzidisha kwa vidonda vya tumbo, mkusanyiko wa chumvi kwenye viungo. Usitafuna shell na meno yako, kwani kuna hatari ya uharibifu wa enamel. Ni marufuku kula mbegu zenye kidonda cha tumbo na kidonda 12 cha duodenal, colitis, gastritis na kuzidisha kwa magonjwa mengine ya njia ya utumbo.

Sheria za kukaanga

Jinsi ya kukaanga bidhaa kwa usahihi? Unaweza kutengeneza mbegu za malenge zilizokaushwa mwenyewe. Wanapaswa kutatuliwa, kuosha katika maji ya bomba. Utaratibu unaweza kutofautiana kulingana na mbinu ya uchakataji:

1. Sufuria ya kukaangia inaweza kutumika kukaangia. Inapaswa kuwa na kuta nene na chini, vinginevyo mbegu hazitaangazwa ndani, lakini nje zitakuwakuchoma chini. Nafaka zinapaswa kutawanyika kwa safu nyembamba, usindikaji unafanywa si zaidi ya saa ¼ na kuchochea. Kupika ni ishara ya kupikia. Jinsi ya kusafisha haraka mbegu za malenge? Ili kutenganisha ganda vizuri zaidi, malisho lazima iloweshwe.
2. Kwenye oveni, bidhaa haipaswi kuwa zaidi ya dakika 5 kwa joto la digrii 220. Kisha inapokanzwa huzimwa, tanuri hufunguliwa, lakini mbegu lazima ziwe ndani mpaka joto ndani ya baraza la mawaziri linapungua kwa angalau nusu. Kisha nafaka hutawanywa kwenye ubao wa mbao na kufunikwa na kitambaa cha kitani hadi baridi.
3. Microwave hupika haraka. Kiwango cha juu cha nguvu cha tanuri kinapaswa kuwekwa. Sahani iliyo na mbegu zilizowekwa huwekwa ndani yake kwa dakika 1. Kisha yaliyomo yanachanganywa, na hatua lazima irudiwe. Mara ya tatu na ya mwisho itahitaji sekunde 30 za uchakataji.
4. Jinsi ya kumenya mbegu za maboga mara baada ya kukaanga? Kwa kufanya hivyo, wanahitaji kuwa tayari. Kwanza, kuzama ndani ya maji hufanywa: masaa 2-4 na chumvi na masaa 5-7 bila hiyo. Kisha maji hutolewa na mbegu hupigwa kwa mikono ili zisiwe laini. Kisha wanawekwa chini ya ukandamizaji kwa saa 1/3.
5. Unaweza kukaanga mbegu kwa chumvi. Unahitaji kuwatia chumvi wakati wa kukaanga moja kwa moja kwenye sufuria. Ili kupata majimaji yenye chumvi, ni muhimu kuloweka nafaka kwenye maji yenye chumvi kwa saa 3-4 (50 g kwa 0.5 l).

Jinsi ya kusafisha mbegu za maboga nyumbani? Ikiwa walikuwa tayari, basi itakuwa rahisi kufanya hivyo. Kwa kawaida ganda huondolewa kwa urahisi kwa mkono.

Kukausha

Nunua mbegu za maboga zilizoganda huko St. Petersburg na katika jiji lingine loloteunaweza katika maduka ya mboga na maduka makubwa ("Lenta", "Magnit", "Auchan"). Lakini bidhaa inaweza kukaushwa na wewe mwenyewe. Ili kufanya hivyo, unahitaji kufuata sheria rahisi:

1. Chaguo bora zaidi la kukausha ni oveni, kiyoyozi na kiyoyozi cha umeme.
2. Kabla ya kukaushwa, mbegu kubwa na zilizokomaa zinafaa kuchaguliwa, kisha zioshwe kwa maji baridi.
3. Kiwango cha joto kinachofaa kwa kukausha kwenye sufuria si zaidi ya digrii 120, katika grill ya hewa - 60, na katika kavu ya umeme au tanuri - digrii 80.
4. Mbegu zinapaswa kutandazwa kwenye safu nyembamba ili ziweze kufunikwa na hewa yenye joto.

Nafaka zilizo tayari zina tint ya manjano-machungwa na muhtasari wazi. Wanapaswa pia kuwa na filamu ya uwazi ya peeling juu yao. Bidhaa hii iko tayari kwa matumizi.

Hifadhi

Jinsi ya kuhifadhi mbegu za maboga zilizoganda? Bidhaa zilizopangwa na kavu zimewekwa kwenye chombo kioo au chombo cha chakula. Chombo lazima kiwe na kifuniko kisichopitisha hewa. Joto bora ni digrii 20. Bidhaa inapaswa kuachwa mahali penye giza na unyevu wa chini, na kisha inaweza kuhifadhiwa kwa hadi mwaka 1.

Jinsi ya kuchukua?

Miongozo muhimu ya matumizi ya mbegu ya kufuata:

1. Inashauriwa kuitumia ikiwa mbichi, kwani vipengele muhimu baada ya kukaanga hupunguzwa kwa karibu nusu. Usizitie chumvi.
2. Usitumie mbegu zenye harufu mbaya au iliyooza.
3. Bidhaa chungu haipaswi kutumiwa, kwa hivyokabla ya kununua ni bora kujaribu mbegu.
4. Nafaka lazima zisafishwe kwa mkono au zinunuliwe bila maganda.
5. Kula nafaka 50 kwa siku ili kuboresha hali ya ngozi na nywele.
6. Haipendezi kula mbegu zenye ganda, kwa sababu ni mbovu na hivyo kuumiza kuta za utumbo.

Bidhaa inaweza kubadilisha menyu ya kila siku. Inatosha kuongeza mbegu kwa kitoweo cha mboga, nafaka, saladi safi, keki. Kisha sahani hazitakuwa za kitamu tu, bali pia zenye afya.

Kupika

Mbegu zinaweza kuchomwa kidogo, kisha zitakuwa tayari kutumika. Njia kuu ya matumizi yao ni mapokezi katika fomu yake safi, kama mbegu za alizeti. Nzima na kusagwa, huongezwa kwa saladi, kozi kuu, vitafunio.

Ikiwa imepondwa na blender au grinder ya kahawa, nafaka ina harufu ya kupendeza, kwa hivyo hutumiwa kama kitoweo kwa confectionery na kuoka. Mbegu za kukaanga kidogo, mimea, vitunguu na maji ya limao hutumiwa kufanya mchuzi wa ladha. Katika vyakula vibichi na vyakula vya mboga mboga, pancakes hutengenezwa ambazo zina mbegu za maboga zilizokunwa.

Inakubaliwa lini?

Mbegu za maboga zina athari ya kuelekeza kwenye kichefuchefu. Wanasaidia wale wanaopata ugonjwa wa mwendo wakati wa kusafiri kwa usafiri au ikiwa kuna ugonjwa wa bahari. Zinaweza kutumiwa na wanawake wajawazito walio na toxicosis.

Kwa kuvimbiwa kwa muda mrefu, unaweza kusaidia utumbo ikiwa unatumia mbegu mbichi mara kwa mara. Njia hii ni ya ufanisi ikiwa ugonjwa unasababishwa na maisha ya kimya, wakatihakuna nafasi ya kucheza michezo. Walakini, hii sio mbadala wa mazoezi na hatua zingine za kuzuia. Faida na madhara ya mbegu hutegemea kiasi: ziada inaweza kusababisha athari tofauti - kupata uzito na kuongezeka kwa kuvimbiwa.

Mbegu za maboga hupunguza cholesterol ya damu, hivyo huchukuliwa kwa ajili ya ugonjwa wa atherosclerosis. Pia hupunguza shinikizo la damu. Lakini ni muhimu kuzingatia kwamba vipengele vya kufuatilia vilivyopo husababisha ukiukaji wa usawa wa maji na electrolyte, kushindwa kwa dansi ya moyo, gout na urolithiasis.

Dawa asilia inapendekeza unywe bidhaa kutoka kwa helminths. Inapendekezwa kuwajumuisha kama suluhisho la ziada. Ili kuondokana na vimelea, mbegu hutumiwa mbichi na kwa filamu ya kijani. Ni ndani yake kwamba kuna vipengele ambavyo vinachukuliwa kuwa sumu kwa helminths. Kwa mtu mzima, gramu 250 za mbegu kwa siku zitatosha, wakati watoto na vijana wanapaswa kula 75-150 g.

Mashabiki wa kuchukua mbegu za kuchoma wanapaswa kuzingatia kuwa zina mafuta mengi, hivyo hupelekea kuongezeka uzito. Wakati wa kukaanga, baadhi ya vitamini huharibiwa, na manufaa ya bidhaa hupunguzwa, lakini ladha itakuwa bora zaidi.

Mishipa ya mbegu iliyotengenezwa huwekwa kwenye majeraha na majeraha kwa ajili ya kupona haraka. Ni bora kuifunga kwa kitambaa au bandeji mapema. Lakini bidhaa haina sifa ya kuua viini, kwa hivyo ni lazima utumie ajenti za antibacterial zaidi.

Kwa hivyo, mbegu za maboga zilizoganda ni bidhaa yenye afya. Ni muhimu tu kuchunguza kawaida ya matumizi yake, bila kusahau kuhusumadhara na vikwazo vinavyowezekana.