Cha kupika na currants nyekundu: mapishi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Redcurrant ni beri nzuri ambayo hutufurahisha wakati wa kiangazi. Kutoka humo unaweza kupika sahani nyingi za kuvutia za tamu. Katika makala yetu tunataka kutoa maelekezo ya kuvutia zaidi. Currants nyekundu ni nzuri kwa kufanya desserts ya ajabu na keki. Kwa kuongeza, usisahau kuhusu mali zake za manufaa. Ni kwa sababu hii kwamba matunda matamu huvunwa kwa majira ya baridi.

Keki ya currant nyekundu

Redcurrant ina ladha isiyo ya kawaida yenye uchungu kidogo. Berry angavu ni jua kama majira ya joto yenyewe. Ladha yake ni dhaifu zaidi kuliko ile ya blackcurrant. Na desserts yoyote iliyoandaliwa kwa misingi yake hufurahia na mlipuko wa rangi. Tunatoa kupika keki ya ajabu na currant nyekundu. Kichocheo cha dessert ni rahisi sana na hukuruhusu kuandaa utamu wa ajabu.

Viungo:

• siagi (195g);
• unga (240 g);
• viini (pcs mbili);
• chumvi;
• sukari ya unga (95 g);
• currant (vikombe 1.5-2);
• cream (120 ml);
• mascarpone (240g);
• glasi ya sukari;
• gelatin (sahani nane).

Kwa kupikia, tunahitaji kichanganyaji. Piga unga wa sukari nayosiagi. Kisha kuongeza viini, chumvi na unga kwa wingi. Unaweza pia kuongeza mbegu za poppy. Piga misa inayosababisha mpaka msimamo wa laini na homogeneous unapatikana. Ifuatayo, funga unga kwenye filamu ya kushikilia na upeleke kwenye jokofu. Baada ya dakika ishirini, tunaiondoa na kuifungua, baada ya hapo tunaiweka kwenye mold. Oka keki kwa takriban dakika thelathini. Na wakati huo huo, sisi wenyewe tutaosha na kutatua matunda ya currant. Ifuatayo, chukua vikombe 1.5 vya maji na ongeza ½ kikombe cha sukari na mikono michache ya matunda ya currant. Kuleta wingi kwa chemsha, na kisha shida. Syrup ya currant itakayopatikana itafaa kwa maandalizi zaidi.

Ifuatayo, loweka sahani za gelatin kulingana na maagizo kwenye kifurushi. Kisha itapunguza na uhamishe kwenye syrup. Ni muhimu kwamba gelatin itayeyushwa kabisa.

Kwa kutumia mchanganyiko, piga cream, mascarpone na maji ya currant. Kueneza kwa upole wingi unaosababisha kwenye unga ulioandaliwa. Tunatuma keki kwenye jokofu kwa usiku mmoja. Baada ya ugumu, unaweza kuipamba juu na currants nyekundu. Kichocheo cha kitindamlo chepesi kama hicho kinaweza kuwa muhimu kwa sherehe ya kiangazi.

Dumplings

Ni nini kinachoweza kuwa kitamu kuliko dumplings za currant nyekundu?! Kichocheo cha dessert kama hiyo kinajulikana kwa mama wengi wa nyumbani. Unga wa dumplings za majira ya joto unapaswa kupikwa kwenye maji baridi, kisha utageuka kuwa elastic na hautapasuka.

Viungo vya unga:

• 1 tsp sukari;
• unga (235g);
• chumvi;
• maji (1/2 kikombe).

Kwa kujaza:

• sanaa mbili. l. sukari;
• currant nyekundu (380g);
• wanga (kijiko 1).

Inafaa kumbuka kuwa unaweza kutumia beri zozote kama kujaza maandazi, sio tu currants nyekundu. Kichocheo rahisi hutengeneza kitindamlo kitamu ajabu.

Kanda unga kutokana na unga, sukari, maji baridi na chumvi. Inapaswa kusukwa vizuri kwa mikono yako, kisha ikavingirishwa kwenye mpira na kuvikwa kwenye filamu ya chakula. Funika misa na kitambaa juu na uache kupenyeza kwenye joto la kawaida kwa dakika arobaini. Baada ya muda uliowekwa, tunapiga unga tena na kuigawanya katika sehemu tatu. Tunakunja kila moja kwenye safu ya unene wa sentimita 1-2.

Tunaosha beri vizuri na kuondoa matawi na uchafu usiohitajika. Ifuatayo, funika currants na sukari na uiache kwa dakika arobaini. Wakati huu, matunda yatakuwa na wakati wa kutolewa juisi. Baada ya sisi kuhamisha currants kwenye colander ili unyevu kupita kiasi uondoke. Changanya beri na wanga.

Kutoka kwenye unga uliotayarishwa, kata miduara ya ukubwa sawa kwa kutumia umbo lolote (unaweza hata kutumia glasi). Weka matunda kadhaa kwenye kila tupu, ongeza sukari na ushikamishe kingo za unga. Wakati dumplings zote ziko tayari, weka sufuria ya maji juu ya moto. Kuleta kioevu kwa chemsha, kisha kupunguza dumplings yote ndani yake moja kwa moja. Baada ya kuelea juu ya uso, zichemshe kwa dakika kadhaa zaidi.

Tumia maandazi kwenye meza pamoja na sour cream na sukari.

mapishi ya jeli ya currant nyekundu

Jeli ya currant nyekundu ni mojawapo ya kitindamlo kitamu ambacho kinaweza kutengenezwa kutokana na hii.beri nzuri.

Viungo:

• kilogramu ya currants;
• maji (100 ml);
• sukari (kilo 1.5).

Osha currants vizuri na uondoe uchafu wa kigeni. Tunaondoa matawi na kuifuta matunda kupitia ungo. Punguza juisi na maji na kuleta wingi kwa chemsha. Ongeza sukari, changanya vizuri na chemsha hadi unene. Kiwango cha msongamano imedhamiriwa kwa hiari yetu wenyewe. Ifuatayo, ondoa misa kutoka kwa moto na uchuje kupitia ungo mzuri ili kupata jelly ya uwazi. Mimina mchanganyiko ndani ya mitungi iliyokatwa na kuifunga na vifuniko. Hifadhi jeli kwenye jokofu.

Mapishi ya kupikia motomoto

Tunakupa kichocheo kingine cha jeli ya currant nyekundu.

Viungo:

• kilogramu ya currants;
• vanillin;
• sukari (g 780).

Osha beri kwa uangalifu na uzipange. Baada ya kuwahamisha kwenye chombo cha enameled na kumwaga glasi ya maji. Kuleta wingi kwa chemsha. Na kisha tunasugua kupitia ungo. Mimina juisi inayosababisha kwenye sufuria, ongeza vanillin na sukari, chemsha tena, kisha chemsha kwa dakika kadhaa. Mimina wingi wa moto ndani ya mitungi na cork na vifuniko. Jeli kama hiyo inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu.

Pudding ya wali

Ni nini kingine unaweza kupika kwa currant nyekundu? Kichocheo rahisi cha pudding ya currant kitathaminiwa na mama wote wa nyumbani. Watoto wanapenda sana kitindamlo hiki.

Viungo:

• maziwa (420g);
• mchele (120g);
• currant (270 g);
• sukari (g65);
• maji ya kuchemsha (baridi);
• gelatin (10g);
• zest ya limau;
• cream (g 70);
• sukari ya vanilla (gramu 25).

Kabla ya kuanza kupika, osha wali vizuri na uweke kwenye bakuli la multicooker. Tunaongeza maziwa huko. Chagua hali ya "mchele". Baada ya kupika, ongeza vanilla na sukari kwa wingi. Wakati uji ni baridi, toa matunda kutoka kwa matawi, safisha na kuchanganya na sukari, kisha uimbe kwa uma. Unaweza kuongeza zest kidogo ya limau kwenye currants.

Kwa kiasi kidogo cha maji, acha gelatin ivimbe. Baada ya kuwasha moto hadi kufutwa kabisa. Katika kesi hakuna unapaswa kuchemsha wingi. Gelatin lazima igawanywe katika sehemu mbili sawa. Tunaongeza moja kwa currants, na pili kwa mchele. Piga cream katika bakuli tofauti na kisha uongeze kwenye mchele. Weka mchele na matunda kwenye tabaka kwenye bakuli. Tunatuma dessert yetu kwenye jokofu. Kama unaweza kuona, ni rahisi sana kuleta kichocheo kama hicho nyumbani. Kitindamlo cha moyo ambacho watoto watapenda.

Juisi ya currant

Tunajitolea kuandaa juisi ya currant nyekundu yenye ladha nzuri na yenye afya (mapishi yenye picha yatatolewa baadaye katika makala).

Viungo:

• maji (lita 1.5);
• berries (kilo tatu);
• sukari (gramu 530).

Osha matunda ya currant vizuri, peleka kwenye sufuria bila kuondoa matawi. Chemsha wingi kwa dakika kumi. Na kisha tunachuja kupitia ungo. Hakikisha kuongeza sukari kwenye juisi, toachemsha kwa dakika kadhaa na uimimine ndani ya mitungi. Sisi cork juisi kutoka currant. Tutaiweka chumbani baadaye. Wakati wa majira ya baridi, juisi hiyo inaweza kutumika kutengeneza desserts, jeli na compotes.

Jam ladha

Mapishi rahisi zaidi ya currant nyekundu kwa msimu wa baridi hukuwezesha kupika matayarisho matamu. Kwa hivyo, kwa mfano, unaweza kutengeneza jamu ya currant yenye afya.

Viungo:

• kilogramu ya currants;
• sukari nyingi;
• vanilla.

Osha matunda ya currant, ukiondoa matawi kwanza. Nyunyiza na sukari na waache pombe kwa muda. Currant inapaswa kutolewa juisi. Baada ya kuweka misa juu ya moto na kuleta kwa chemsha, kisha chemsha kwa dakika nyingine kadhaa. Berries ni zabuni sana, na kwa hiyo hauhitaji matibabu ya muda mrefu ya joto. Mimina jamu ndani ya mitungi safi na uifunge kwa vifuniko. Tunahifadhi nafasi zilizoachwa wazi mahali pa baridi.

Berries zilizogandishwa

Ikiwa ungependa kuandaa currants kwa msimu wa baridi, unaweza kuzigandisha. Katika fomu hii, berries huhifadhi mali zote za manufaa. Zaidi ya hayo, ni rahisi sana. Wakati wowote, unaweza kupata nafasi zilizo wazi na kupika kitu kitamu kutoka kwa currants nyekundu waliohifadhiwa. Mapishi ya keki, pai na moshi huruhusu matumizi ya matunda yaliyogandishwa.

Kuna njia kadhaa za kugandisha beri:

• Osha currants na uziweke kwenye taulo ili zikauke. Ifuatayo, weka matunda kwenye karatasi ya kuoka na uweke kwenye jokofu. Kuandaa vifurushi auvyombo ambavyo tunapakia currants waliohifadhiwa. Hifadhi vifurushi vilivyofungwa vizuri kwenye friji.
• Mimina beri safi pamoja na sukari na saga na blender. Tunapakia wingi unaotokana katika vyombo ambavyo tunahifadhi kwenye friji.

Pai ya currant nyekundu

Maelekezo ya kuoka currant nyekundu ni maarufu sana miongoni mwa akina mama wa nyumbani. Berries yenye harufu nzuri hufanya mikate ya ajabu, mikate, mikate na dessert nyingine. Keki za nyumbani na currants nyekundu hazipendi tu na watoto, bali pia na watu wazima. Mapishi yetu ni rahisi sana. Kwa kuongeza, kwa kupikia, unaweza kutumia sio matunda safi tu, bali pia waliohifadhiwa. Na hii inamaanisha kuwa unaweza kuwaburudisha jamaa zako na kitindamlo kitamu hata katika msimu wa baridi.

Viungo:

• siagi (gramu 120);
• 1, vikombe 5 vya unga;
• sukari (230g);
• 1 tsp poda ya kuoka;
• mayai mawili;
• vikombe viwili vya beri;
• zest ya limau;
• 2 tsp wanga wa mahindi.

Kabla ya kuanza kuandaa unga, unahitaji kupepeta unga, na kuongeza poda ya kuoka ndani yake. Katika wingi sisi pia kuweka zest, siagi laini, viini, sukari. Changanya viungo vyote vizuri, na kisha ukanda unga wa homogeneous. Tunapiga misa ndani ya mpira, kuifunga na filamu na kuituma kwenye jokofu. Unga unapaswa kuwa baridi kwa dakika 40-45.

Wakati huo huo, osha na kavu matunda ya currant, ukiondoa matawi. Tunachukua unga na kuiweka kwenye safu nyembamba. Weka keki iliyosababishwa kwenye bakuli la kuoka. Oka katika oveni kwa karibu dakika 20-25. Korzhinapaswa kugeuka dhahabu. Wakati wa kupikia, tunaweza kuandaa kujaza. Katika bakuli la kina, piga sukari na protini hadi kilele mnene kionekane. Ongeza wanga kidogo. Tunabadilisha currants ndani ya protini na kuchanganya kwa makini sana. Tunaeneza misa inayotokana na keki na kuituma tena kwenye oveni. Oka pai kwa dakika nyingine kumi na tano, hadi juu iwe kahawia.

Jam ya Currant

Ikiwa unatafuta kichocheo kizuri cha currants nyekundu kwa msimu wa baridi, tunapendekeza uandae jam nzuri. Ladha yake ya ajabu hakika itafurahisha familia nzima.

Viungo: sukari (730 g), kilo ya cherries, currants (490 g).

Kwa kawaida jamu hutayarishwa haraka sana. Walakini, chaguo tunalotoa haitumiki kwa haraka, kwani matunda yanatayarishwa tofauti. Lakini matokeo yanastahili jitihada. Jam iliyo tayari inafanana na jelly. Maandalizi kama haya yanaweza kutumika kwa chai au kuandaa keki tamu kulingana nayo.

Kwa kupikia, tunanunua cherries zilizoiva sana. Currants husafishwa kutoka kwa matawi na kuosha. Baada ya sisi kupita kupitia grinder ya nyama. Matokeo yake, tunapaswa kupata puree ya currant. Tunauhamisha kwenye sufuria, kuongeza 130 ml ya kioevu na kuanza kuchemsha. Wakati wa mchakato wa kupika, usisahau kuchochea misa ili isiungue.

Tunachukua cherries na kuondoa mbegu kutoka kwao. Pia tunawapitisha kupitia grinder ya nyama. Safi inayotokana pia huchemshwa juu ya moto na kuongeza ya maji. Ifuatayo, ongeza sukari ndani yake na chemsha kwa dakika kumi na tano. Sasa tunaunganisha currants pamojana cherry. Chemsha mchanganyiko unaosababishwa kwa dakika nyingine kumi na tano. Mimina jamu iliyokamilishwa ndani ya mitungi na uifunge. Baada ya muda, utaona kwamba misa itaimarika.

Marmalade

Beri nyekundu za currant zina pectin nyingi, hivyo zinafaa kwa kutengeneza marmalade.

Viungo: kilo moja ya beri na sukari, vanillin.

Osha currants na uhamishe kwenye chombo kirefu. Ongeza glasi ya kioevu na mvuke kidogo misa juu ya moto mdogo. Baada ya sisi kuifuta berries kwa njia ya ungo. Na unaweza kufinya kupitia chachi mnene. Ongeza sukari kwa misa inayosababisha na tena tuma kwa moto polepole. Chemsha puree mpaka kiasi chake kitapungua kwa mara moja na nusu. Mwisho wa kupikia, weka vanillin.

Zaidi ya hayo, misa iliyokamilishwa inaweza kumwaga ndani ya mitungi na kutumika wakati wa baridi kwa kuoka. Na unaweza kumwaga misa ya marmalade kwenye karatasi ya kuoka, iliyotiwa maji hapo awali. Baada ya ugumu, kata vipande vipande, panda sukari na utumike. Marmalade inaweza kuhifadhiwa kwenye sanduku kwa kuiweka na ngozi. Unaweza pia kutumia beri zilizogandishwa ili kuandaa kitindamlo cha kuvutia kama hicho.

Kitindamlo cha Curd

Kutoka kwa currants unaweza kutengeneza kitindamlo maridadi.

Viungo:

• 0.5 kg kila matunda ya currant na sukari;
• pakiti ya jibini la jumba;
• krimu (gramu 210).

Osha beri zilizoganda, zichanganye na sukari na saga na blender. Kisha tunaanzisha jibini la jumba na cream ya sour, piga tenawingi. Dessert iko tayari. Inabaki kuisambaza kwenye bakuli na ipoe kidogo.

Mchuzi wa Currant

Si dessert pekee zinazotayarishwa kutoka kwa currants nyekundu, lakini pia michuzi bora ya nyama.

Viungo:

• kg ya matunda, chumvi (1/2 tbsp);
• vitunguu saumu, mchanganyiko wa pilipili (1/2 tsp);
• 1 kijiko l. sukari.

Beri za currant saga kwenye grinder ya nyama, chuja kwenye ungo, nikitenganisha majimaji na juisi. Ongeza vitunguu, sukari, pilipili na chumvi kwa juisi iliyosafishwa. Mchuzi uko tayari.

Kama unavyoona, sahani nyingi za kupendeza zinaweza kutayarishwa kutoka kwa currants nyekundu. Katika makala yetu, tumetoa baadhi tu ya mapishi kutoka kwa aina zao kubwa.