Jinsi ya kutengeneza siki ya currant kutoka kwa currants nyekundu au nyeusi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Siki ya Currant, iliyotayarishwa na wewe mwenyewe, ni mbadala bora ya bidhaa ya dukani. Ikumbukwe mara moja kuwa si vigumu kuifanya.

Haiwezekani kusema kwamba siki ya currant inafanya kazi vizuri sio tu kutoka nyeusi, bali pia kutoka kwa matunda nyekundu. Kwa kuongeza, majani ya cherries, raspberries na misitu mingine ya matunda na miti mara nyingi huongezwa kwa mchuzi huo, ambayo huboresha kwa kiasi kikubwa ladha ya bidhaa ya mwisho.

Kwa hivyo siki ya kujitengenezea nyumbani inapaswa kutengenezwa vipi? Siki ya currant imeandaliwa kwa urahisi, lakini kwa muda mrefu sana. Leo tutakuletea baadhi ya mapishi ya kina, ambayo ukitumia hutanunua tena bidhaa hii kwenye duka, lakini utaitengeneza wewe mwenyewe.

Siki ya Currant Nyekundu: Kichocheo cha Hatua kwa Hatua

Ili kutengeneza sosi ambayo inaweza kutumika kwa vyakula mbalimbali, unahitaji kuhifadhi kiasi kidogo cha viungo rahisi na vya bei nafuu. Ikiwa wewe ni mkazi wa majira ya joto, na katika bustani yako kuna misitu yenye beri nyekundu yenye afya, basi unaweza kuvuna siki ya currant angalau kila mwaka. Hakika, kwa uhifadhi sahihi, bidhaa hii haipoteza sifa zake kabisamuda mrefu.

Kwa hivyo, tunahitaji:

• currant nyekundu (bila matawi) - 500 g haswa;
• sukari ya ukubwa wa wastani - takriban 200 g;
• maji yaliyochujwa - takriban 2 l.

Uchakataji wa beri

Hakika watu wengi wanajua kuwa michuzi ya currant huwa ya kitamu na yenye harufu nzuri kila wakati. Walakini, sio gravy tu inaweza kufanywa kutoka kwa beri iliyowasilishwa, lakini pia bidhaa kama vile siki. Ni vizuri kuloweka nyama, samaki ndani yake, kuongeza kwa goulash, saladi, na hata kuzima soda ya meza wakati wa kuoka bidhaa. Lakini si kila mtu anajua jinsi siki ya currant imeandaliwa. Ndiyo maana katika makala haya tuliamua kuangazia mada hii ya upishi.

Kwanza, unapaswa kupanga beri nyekundu, ukitenganisha na matawi na uchafu mwingine. Kama sheria, currants hazijaoshwa kutengeneza siki. Lakini ikiwa ni chafu sana, basi bado inashauriwa kuisafisha kwa maji baridi, na kisha kuitingisha kwa nguvu sana kwenye colander.

Kutengeneza sharubati

siki nyekundu ya currant hutengenezwaje? Kichocheo cha upishi cha bidhaa hii kinahitaji matumizi ya syrup tamu. Ili kuitayarisha, unahitaji kumwaga mchanga-sukari kwenye sufuria kubwa, na kisha uimimina na lita 2 za maji wazi. Kisha, viungo vinahitaji kuwekwa motoni, vichemshwe na vipoe kabisa.

dondoo ya mash

Baada ya kusindika beri na kuandaa sharubati, unapaswa kuanza kuzichanganya. Kwa kufanya hivyo, currants nyekundu lazima zipunjwa na kuponda, zimewekwa kwenye bakuli kubwa la kioo.jar, na kisha mimina maji matamu yaliyopozwa. Katika fomu hii, shingo ya chombo kilichojazwa lazima ifunikwa na kitambaa, na kisha kuweka kwenye chumbani giza. Kuchochea majimaji mara kwa mara, ni muhimu kuhakikisha kuwa yaliyomo kwenye jar huchacha sana. Mwishoni mwa mchakato huu, siki itakuwa tayari kabisa. Kwa kawaida huchukua takribani miezi 2-2.5.

Jinsi ya kuhifadhi?

Baada ya mchakato wa uchachishaji kukamilika, yaliyomo kwenye jar lazima yachujwe kupitia chachi ya multilayer, chupa, imefungwa vizuri na kifuniko na kuwekwa kwenye jokofu. Katika hali hii, siki ya beri inaweza kuhifadhiwa kwa miaka kadhaa.

Kutengeneza siki kutoka kwa majani ya currant na beri

Kila mtu anajua mali ya majani ya kichaka cha currant. Ndiyo sababu tunapendekeza kufanya siki ya nyumbani kwa kutumia malighafi hii muhimu. Kwa njia, kwa madhumuni haya ni bora kuchukua machipukizi mapya yaliyochanua.

Kwa hivyo, currant nyeusi na siki ya majani inahitaji viungo vifuatavyo:

• chipukizi changa za kichaka cha currant - takriban 500 g;
• sukari iliyokatwa vizuri - vikombe 1.5;
• currants nyeusi na zabibu kavu - vipande vichache;
• maji yaliyochujwa - takriban lita 2.5.

Kupika msingi

Ili kutengeneza bidhaa kama hiyo, unapaswa kukusanya shina mchanga mweusi mapema, kisha uikate vizuri na uziweke kwenye jarida la lita tatu, ukijaza katika sehemu 2/3. Ifuatayo, unahitaji kuongeza matunda machache ya giza na zabibu kwenye majani. Mwishoni mwa kila kituviungo lazima vifunikwe kwa sukari na kumwaga kwa maji ya kawaida yaliyochujwa.

Mchakato wa kuzeeka

Baada ya mtungi kujazwa na viungo vyote, yaliyomo yake yanapaswa kuchanganywa vizuri na kijiko kikubwa. Katika kesi hii, sukari iliyokatwa inapaswa kuyeyuka kabisa. Kisha, shingo ya chombo inahitaji kufunikwa na kitani au kitambaa cha pamba, na kuifunga kwa uzi au elastic.

Katika hali hii, chombo lazima kiwekwe kwenye godoro na kutumwa kwenye kabati lenye giza, ambapo inashauriwa kuiweka kwa wiki 4. Wakati huo huo, kila siku massa yanayotokana yanapaswa kuchochewa na kijiko kikubwa.

Baada ya muda uliowekwa, yaliyomo kwenye jar lazima yachujwe kupitia chachi ya safu nyingi, na kisha kumwaga ndani ya chombo hicho tena, kufunikwa kwa njia sawa na kitambaa cha pamba au kitani na kuwekwa kwenye kabati la giza. Wakati huu siki ya currant inapendekezwa kustahimili takriban miezi 2.

Hatua ya mwisho

Baada ya siki kuwa tayari, misa ya rojorojo inapaswa kuondolewa kwa uangalifu kutoka kwenye uso wake, na kioevu kilichobaki kinapaswa kuchujwa kupitia cheesecloth. Kwa kumalizia, bidhaa safi na ya uwazi inapaswa kumwagika kwenye chupa za kioo, zimefungwa vizuri na kuwekwa kwenye jokofu. Katika siku zijazo, siki ya currant inaweza kutumika kwa madhumuni yaliyokusudiwa.

Tengeneza siki ya kujitengenezea nyumbani kwa kutumia jani la cheri

currant nyekundu na siki ya majani ya cherry ni zaidiharufu nzuri kuliko bidhaa ambayo ilifanywa tu kutoka kwa matunda pekee. Ndio maana, wakati wa kujitayarisha kwa mchuzi huu, tunapendekeza utumie vichipukizi vichanga.

Kwa hivyo, tunahitaji:

• currant nyekundu (bila matawi) - 500 g haswa;
• majani ya mcheri - takriban 20g;
• sukari ya ukubwa wa wastani - takriban 200 g;
• maji yaliyochujwa - takriban 2 l.

Mchakato wa kupikia

Ili kutengeneza bidhaa kama hii nyumbani, hakuna haja ya kutumia wakati mwingi wa bure kwa mchakato huu. Baada ya yote, imeandaliwa kwa urahisi na haraka.

Kwanza, chagua matunda yote, kisha uioshe kidogo kwenye maji baridi. Baada ya hayo, matunda yaliyotengenezwa lazima yamekunjwa kwenye bakuli kubwa na kusagwa na pusher ili juisi yote itoke. Katika siku zijazo, wingi unaosababishwa lazima uhamishwe kwenye jarida la glasi la lita tatu. Wakati huo huo, matunda yaliyopondwa yanapaswa kuwekwa katika tabaka, kubadilishana na majani ya cherry.

Baada ya chombo kujazwa, inahitajika kuyeyusha kabisa mchanga wa sukari katika maji yaliyopozwa yaliyochemshwa. Katika siku zijazo, syrup inayosababishwa lazima imwagike juu ya misa nzima ya currant. Baada ya hayo, yaliyomo kwenye chombo lazima ichanganywe vizuri na kijiko kikubwa na kufunikwa na chachi ya multilayer.

Inashauriwa kuchanganya misa hii kwa wiki ya kwanza pekee. Siku 49 zilizobaki zinahitajika tu ili kuhakikisha kuwa siki inachacha sana na haizidi kingo.vyombo.

Imemaliza kuweka bidhaa kwenye chupa

Baada ya yaliyomo kwenye mtungi kuacha kuchacha na kuwa wazi iwezekanavyo, siki inapaswa kuchujwa kupitia kitambaa cha kitani. Katika fomu hii, inapaswa kumwagika kwenye chupa za glasi nyeusi na kuwekwa kwenye jokofu. Wapishi wenye uzoefu ambao wametengeneza bidhaa hii zaidi ya mara moja nyumbani wanadai kuwa siki ya currant inaweza kuhifadhiwa bila kupoteza sifa zake, hadi miaka 8-10.

Kupika siki ya tufaha ya kujitengenezea nyumbani na majani ya currant

Siki kutoka kwa tufaha na majani meusi ya currant ni muhimu sana na ina harufu nzuri. Kiungo hicho cha asili kinaweza kutumika wakati wa kuandaa sahani za samaki na nyama, na pia katika mchakato wa kuoka bidhaa za unga laini na laini.

Kwa hivyo, ili kutengeneza siki ya asili, tunahitaji:

• tufaha za kijani zenye uchungu - takriban 500 g;
• majani ya currant mchanga - takriban 500 g;
• sukari iliyokatwa - takriban 200 g;
• maji yaliyochujwa - takriban lita 2.

Maandalizi ya viungo

Kabla ya kutengeneza bidhaa kama hiyo, unapaswa kuosha kabisa maapulo ya kijani kibichi, kisha uikate kwenye cubes ndogo, huku ukiondoa sanduku la mbegu. Inahitajika pia kuosha kando majani machanga ya currant nyeusi. Kuhusu maji na sukari iliyokatwa, ni muhimu kutengeneza sharubati kutoka kwa viungo hivi kwa kuzipasha moto kidogo kwenye jiko.

Weka bidhaa mahali penye giza

Baada ya matunda na majanicurrants itasindika, unapaswa kuchukua jarida la glasi la lita tatu, kuweka maapulo yaliyokatwa hapo, ukibadilisha na shina za kichaka cha matunda. Baada ya kuweka viungo vyote kwenye chombo, wanahitaji kujazwa na syrup sawa iliyopozwa kabisa. Ifuatayo, shingo ya jar lazima ifunikwa na chachi, kuilinda na bendi ya elastic. Katika fomu hii, bidhaa inapaswa kuwekwa kwenye baraza la mawaziri la giza na kuwekwa pale mpaka fermentation itaacha. Utaratibu huu unaweza kukupeleka popote kutoka kwa wiki chache hadi miezi michache. Yote inategemea aina mbalimbali za tufaha.

Jinsi ya kuhifadhi?

Baada ya mchakato wa uchachushaji wa yaliyomo kwenye kopo kukoma kabisa, lazima ichujwe kwa kutumia kitani mnene au kitambaa cha pamba. Siki ya uwazi inayotokana inapaswa kumwagika kwenye chupa za kioo giza, zimefungwa vizuri na kuwekwa kwenye jokofu. Kulingana na wataalamu wengi, bidhaa kama hiyo iliyotengenezwa kwa msingi wa maapulo huhifadhiwa kwa muda mfupi sana kuliko kiungo ambacho hutengenezwa kutoka kwa matunda yoyote. Lakini kwa hali yoyote, siki iliyotengenezwa tayari nyumbani inaweza kutumika kwa usalama kwa kupikia sahani na kuoka mbalimbali.

Fanya muhtasari

Sasa unajua kwamba huwezi kununua siki tu kwenye duka, lakini pia uifanye mwenyewe. Kwa kutumia bidhaa fulani, unaweza kubadilisha kwa kiasi kikubwa ladha ya kiungo fulani, pamoja na maisha yake ya rafu.