Nini kinachopikwa kwa ajili ya Maslenitsa, isipokuwa kwa keki: mapishi na mila bora zaidi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Shrovetide ndiyo likizo ya uchangamfu, angavu na tamu zaidi inayoashiria kuaga majira ya baridi kali. Siku hii, jua la chemchemi tayari lina joto, na watu, wakikusanyika katika viwanja, wanachoma sanamu ya msimu wa baridi. Lakini si hayo tu. Jambo kuu ni chakula. Pancakes za anasa na kujaza mbalimbali na chai ya moto yenye nguvu. Nini kingine unahitaji kuweka joto na kuendelea na furaha?! Na ni nini kinachopikwa kwa ajili ya Maslenitsa, kando na keki?

Tamaduni za Wahenga

Leo wamesahaulika. Tunakutana na vipande vya mila ya kale kwenye harusi, wakati wa ubatizo wa mtoto, lakini wakati mwingine hatufikiri juu ya maana yao. Maslenitsa ni likizo ya kuvutia sana ambayo inarudi nyakati za kabla ya Ukristo. Hii ni sherehe ya jua, ambayo chapati huwakilisha.

Lakini si hivyo tu. Kutibu sherehe siku hii ni ishara ya uzazi na ustawi. Ndiyo sababu wanatengeneza bidhaa nyingi za kuoka na rangi ya joto ya dhahabu. Kwaheri majira ya baridi kali, majira ya joto yajayo. Leo tutachukua safari fupi katika upishi wa mababu zetu na kujua ni nini kinachopikwa. Maslenitsa, isipokuwa chapati.

Tofauti

Wanamama wa nyumbani wa kisasa hawataki tena kujiwekea kikomo kwa pancakes, ingawa kuna njia nyingi za kufanya kutibu iwe ya kuvutia na kung'aa. Kwa mfano, weka uyoga au caviar kama kujaza, na kukusanya pancake yenyewe kwa namna ya mfuko na kuifunga na manyoya ya vitunguu ya kijani. Na ikiwa unataka kuwa asili, kisha uandae keki ya pancake. Hapana, si kwa custard, lakini kwa uyoga na jibini. Bila shaka, mwaka ujao utakuwa na kufikiri tena juu ya kile kilichopikwa kwa Maslenitsa, isipokuwa kwa pancakes, lakini wakati huu utakuwa na sahani ya awali na mkali. Kwa hivyo, utahitaji: pancakes zilizokaanga na jibini ngumu, cream ya sour, vitunguu na uyoga safi.

Kaanga vitunguu kwenye sufuria, ongeza uyoga, na kioevu kinapoyeyuka, kisha cream kali. Chemsha kwa dakika 10. Suuza jibini na ugawanye mara moja katika sehemu 8. Sasa kukusanya keki, kuweka uyoga na jibini kwenye kila pancake ijayo. Safu ya juu imepambwa kwa jibini pekee.

Flatcakes

Hapo awali ilikuwa ni mapema sana kwa msichana kuolewa hadi akajifunza kuoka mikate laini na tamu. Na ikiwa unakumbuka kile bibi zetu walipika kwa Maslenitsa, pamoja na pancakes, basi sahani yenye jam na pancakes za rangi nyekundu zitakumbuka mara moja. Ni rahisi kutayarisha, unahitaji tu kujaribu mara moja.

• Changanya vikombe 2 vya unga, sukari na chumvi kwenye bakuli la kina, ongeza kijiko cha chai cha hamira.
• Ongeza glasi ya maji ya uvuguvugu.
• Kanda vizuri ili kuepuka uvimbe.
• Funika chombo na usubiri saa 1.5. Ni muhimu chumba kiwe na joto.
• Unga hauchanganyiki tena, viputo vya hewa vitafanya chapati kuwa laini. Piga tu kijiko na kuweka kwenye sufuria na mafuta yenye moto, funga kifuniko. Baada ya dakika 2, geuza na usifunge tena.
• Futa chapati zilizomalizika kwa taulo ya karatasi na unaweza kuhudumia.

Maandazi ya uvivu

Ikiwa unashangaa nini cha kupika kwa Shrove Tuesday, isipokuwa kwa pancakes, basi unapaswa kukumbuka kuwa siku hizi sahani za nyama hazikubaliki. Lakini maziwa na samaki zinaweza kuliwa kwa idadi isiyo na ukomo. Ikiwa muda ni mfupi, lakini unataka kutibu watoto kwa dessert ladha, basi makini na mapishi yafuatayo. Kitakuwa tayari baada ya dakika 5 na ni sawa kwa kiamsha kinywa.

• Weka pakiti ya jibini la jumba kwenye kikombe. Changanya vizuri na ongeza yolk.
• Ongeza gramu 100 za unga na chumvi kiasi.
• Koroga kwa uma hadi laini.
• Chemsha maji na chumvi.
• Sasa, tumia kijiko cha maji kuchota baadhi ya unga na kutikisa ndani ya maji taratibu.
• Usifunge kifuniko, bidhaa itaanguka inapochemka sana.
• Mara tu zinapojitokeza, zikoroge kwa kijiko kilichofungwa na uzitoe nje kwa dakika moja.

Curd Pie

Hebu tuendelee kupanga vyombo vya Maslenitsa. Kuna mapishi kwa kila ladha, na zaidi ya hayo, yanaweza kufanywa tena kwa njia yako mwenyewe. Sahani iliyotengenezwa nyumbani zaidi ni mkate. Kumbuka kusubiri kwa uchovu wakati mama ana shughuli nyingi jikoni, naHarufu ya kupendeza huingia kwenye vyumba. Na hatimaye, familia nzima imekusanyika kwenye meza. Kuzingatia kile ambacho ni desturi ya kupika kwa Maslenitsa, mtu hawezi kupuuza pie hii ya ajabu. Unahitaji kupika:

• 500g keki ya puff;
• 500g jibini la jumba (ponde vizuri).
• Ongeza mayai 2 kwenye unga.
• Ongeza chumvi na kijiko cha sukari kwenye ncha ya kisu.

Sasa sehemu ya kufurahisha. Kata mduara kutoka kwa unga kulingana na kipenyo cha fomu, kifuniko na sehemu ya upande, ambayo ni, kamba. Weka chini katika fomu, weka ukuta wa kando na kumwaga kujaza kwa curd. Inabakia kuweka kifuniko juu na kuoka kwa dakika 40 hadi hudhurungi ya dhahabu. Inashauriwa kuitumikia kwa joto. Wageni watafurahishwa na pai hii rahisi na ya kitamu sana.

Keki za jibini

Sahani bora zaidi kwa sherehe ya Maslenitsa zinatokana na maziwa na jibini la Cottage. Kwa nini usiwape wageni wako cheesecakes ladha, zabuni?! Hii haichukui muda mwingi, na matokeo yake ni ya kushangaza tu. Mara nyingi, mama wa nyumbani huongeza unga kidogo ili keki zisianguke wakati wa kukaanga. Utahitaji:

• Jibini la Cottage - kilo 0.5, sio mvua. Ongeza chumvi kwenye ncha ya kisu na kijiko 1 cha sukari.
• Ni wakati wa mayai. Endesha kwa vipande 2-3.
• Koroga vizuri.
• Chovya bakuli vizuri kwenye unga kisha uweke kwenye mafuta moto ya alizeti.
• Kaanga kwenye sufuria.

Tumia krimu iliyo joto.

Jibini iliyokaangwa kwa kina

Ni kitamu sana, lakiniChakula cha kalori cha juu sana. Lakini baada ya yote, Maslenitsa, hakuna chochote kibaya na hilo. Unahitaji lita 0.5 za siagi kwa mkate, mayai 2 ghafi na kipande cha jibini. Kwa kuongeza, utahitaji makombo ya mkate, oregano na chumvi.

Kupika ni rahisi. Inatosha kukata jibini ndani ya cubes, kupiga mayai kidogo, kuongeza chumvi. Mimina oregano kwenye sahani, fanya vivyo hivyo na mikate ya mkate. Ingiza jibini kwanza kwenye oregano, kisha uinamishe kwenye yai. Sasa katika crackers, tena katika yai na tena katika crackers. Kaanga jibini kwenye moto mdogo na uitumie mara moja.

Keki za jibini na cottage cheese

Maslenitsa ni nini bila maandazi yenye harufu nzuri?! Na mhudumu anapaswa kufanya nini ikiwa hana wakati? Unaweza kupika cheesecakes ladha kwa kutumia muda kidogo sana juu yake. Unga ni chachu, lakini si vigumu kuitayarisha. Andaa unga:

• Pasha glasi ya maziwa hadi joto.
• Ongeza sukari na 30 g ya chachu safi ndani yake.
• Ongeza vikombe 0.5 vya unga na uache kwa dakika 30.
• Baada ya hapo, ongeza mayai mawili yaliyopigwa na glasi tatu za unga kwenye unga.

Sasa changanya na uweke unga kwenye moto kwa dakika 30 nyingine. Baada ya hayo, unahitaji kukanda unga vizuri kwa dakika 15. Gawanya unga katika sehemu 12 na ukike kila keki. Kwa kujaza, saga kilo 0.5 cha jibini la Cottage, yai 1 ya yai na vijiko 3 vya sukari. Weka kijiko cha kujaza kwenye kila keki. Oka kwa dakika 20 kwa digrii 180, brashi na maziwa yaliyochanganywa na siagi.

Lakini vipi kuhusu classics

Chochote kati ya sahani hizi kinawezakupamba meza, lakini haitachukua nafasi ya pancakes kwa Maslenitsa. Maelekezo kwa wiki nzima yanahitaji kuchaguliwa kuthibitishwa, ambayo tutafanya leo. Kwa hiyo, kwanza kabisa, hebu jaribu kupika pancakes nyembamba. Lacy, na kingo za crispy, wanapendwa na watu wazima na watoto. Viungo:

• lita 1 ya maziwa;
• mayai 4;
• 450 g unga;
• vijiko 2 vya sukari;
• vijiko 1.5 vya siagi;
• 0.3 vijiko vya chai vya chumvi;
• siagi ya kupaka mikate iliyomalizika.

Utahitaji kuandaa unga. Ili kufanya hivyo, vunja mayai kwenye kikombe, ongeza chumvi na sukari. Kisha kuongeza sehemu ya tatu ya maziwa na kumwaga unga wote. Unga utageuka kama cream ya kioevu ya sour. Inabakia kuongeza viungo vingine vyote. Katika kesi hii, hakutakuwa na uvimbe.

pancakes za Kefir

Ikiwa maziwa yako ni chungu, basi hupaswi kukasirika. Baada ya yote, tayari unatayarisha maelekezo bora ya pancake. Nini cha kupika kwa Maslenitsa, kila mama wa nyumbani anaamua mwenyewe. Lakini kichocheo cha pancakes za kefir hakika haitakuwa mbaya sana. Utahitaji vikombe 2 vya maziwa siki, mayai 2 na vikombe 2 vya unga, vijiko 3 vikubwa vya mafuta ya mboga.

Anza kupika kwa kupepeta unga kwenye bakuli kubwa. Ongeza kijiko cha nusu cha chumvi, kijiko cha sukari na maziwa na mayai ndani yake. Subiri dakika 30. Baada ya hayo, punguza kijiko cha soda na maji ya moto na uongeze kwenye unga. Oka katika sufuria moto.

Badala ya hitimisho

Maslenitsa ni likizo ya kitamaduni ya majira ya kuchipua ya Urusi. Baada ya majira ya baridi ya muda mrefu, kila mtu hutembelea kila mmoja na kufurahia mionzi ya kwanza ya jua. Bila shaka, mhudumu lazima ajitayarishe kwa kuwasili kwa wageni. Kwa hili, sahani za jadi zimeandaliwa kutoka kwa bidhaa za maziwa. Leo tumezingatia sehemu ndogo tu ya kile kinachoweza kutayarishwa kwa Maslenitsa. Kulingana na mapishi haya, unaweza kuja na vyakula kadhaa zaidi ambavyo vitashangaza na kuwafurahisha wageni.