Cha kupika kutoka kwa kabichi nyeupe: mapishi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kabichi nyeupe ni mojawapo ya mboga zinazopendwa zaidi katika nchi yetu na si tu. Inafanya sahani nyingi kwa menyu ya kila siku na ya sherehe. Mapishi ya kabichi nyeupe ni rahisi sana, na baadhi yanahitaji ujuzi fulani wa upishi.

Borscht ya kitambo

Ni kawaida sana nchini Ukraini na inachukuliwa kuwa ya kitamaduni. Katika nchi zingine, akina mama wa nyumbani pia wanapenda kuipika na marekebisho kadhaa. Kabichi nyeupe ni sehemu muhimu ya sahani hii. Bila hivyo, kichocheo cha kupikia hakitawezekana.

Kwa l 3.5 borsch unahitaji kuchukua:

• viazi 4-5;
• karoti 1;
• pinde 1;
• beti 1;
• 1/4 kichwa kikubwa cha kabichi;
• 1 nyama ya kuku;
• 1 kijiko l. kuweka nyekundu;
• nyanya 2;
• kijani.

Kwanza weka nyama kwenye mchuzi. Kwa wakati huu, viazi hupigwa na kukatwa kwenye cubes za ukubwa wa kati. Baada ya kuku kuiva kwa dakika 30, viazi hutumwa kwenye sufuria.

Mboga nyingine zote humenya na kuosha vizuri. Karoti na beets hutiwa kwenye pua nzuri. Vitunguu hukatwa kwenye cubes ndogo. Mafuta ya mboga hutumika kukaangia.

Kwanza, kitunguu huletwa hadi kiwe na uwazi kwenye sufuria. Kisha karoti na beets huongezwa hapo. Misa hukauka kwa dakika 15 kwenye moto mdogo. Panya ya nyanya na nyanya zilizoganda huongezwa hapa.

Maji kidogo hutiwa kwenye kikaangio na kuachwa juu ya moto ili yachemke. Kwa muda mrefu zaidi, rangi ya borscht itageuka kuwa tajiri zaidi. Kwa wakati huu, unahitaji kukata kabichi na kuiweka kwenye sufuria, ukiondoa nyama.

Fillet hukatwa vipande vya kati na kuongezwa kwenye borsch pamoja na kukaanga. Wacha iweke kwenye moto mdogo kwa robo nyingine ya saa. Kabla ya kuzima moto, tuma wiki iliyokatwa na jani la bay. Ikiwa borscht ina ladha tamu sana, unaweza kuongeza 10 ml ya siki au kiasi kidogo cha sauerkraut kwake.

Mitindo ya kabichi

Mlo unaweza kuliwa kama sahani kuu au sahani ya upande. Kwa kichocheo hiki cha kabichi nyeupe, unahitaji kuchagua mboga sahihi. Kichwa kinapaswa kuwa na saizi ya wastani na sio kubana.

Kwanza, unahitaji kukata pembetatu kutoka msingi kwa kisu. Hii itafanya iwe rahisi kwa majani kutengana. Weka sufuria kubwa ya maji juu ya moto na uchemshe.

Kabichi imewekwa hapo. Baada ya dakika 10, lazima iondolewa na kuondolewa kwa makini majani ya juu. Tunafanya hivi mara kadhaa hadi tupate za kutosha.

Nyama inatayarishwa kwa wakati huu. Unaweza kutumia kuku au nyama ya nguruwe konda kwa ajili yake. Nyama kwa kiasi cha kilo 0.5 hupigwa mara 2 kwenye grinder ya nyama. ndani yake200 g ya mchele huongezwa (kupika mapema) na vitunguu vilivyokatwa kwenye cubes ndogo. Karoti zilizokunwa na yai 1 pia hutumwa hapa.

Viungo huongezwa kwenye nyama ya kusaga ili kuonja, kanda vizuri. Kijiko cha mchanganyiko huu kimewekwa kwenye kila jani la kabichi na kupotoshwa. Vikuku vya kabichi vilivyojazwa hukunjwa kwa uangalifu ndani ya sufuria.

Sasa unahitaji kuandaa kukaanga. Kwa ajili yake, kwa njia sawa na katika nyama ya kukaanga, mboga hukatwa na kukaushwa kwenye sufuria. Hii inaongeza 1-2 tbsp. l. kuweka nyekundu na maji kidogo. Mchuzi umechemshwa kwa dakika 20. Imewekwa kwenye sufuria na rolls za kabichi, kiasi kinachohitajika cha maji huongezwa hapo ili misa nzima ifunikwa.

Pika sahani ya kabichi nyeupe (picha juu) kwa dakika 30. Ikiwa nyama ya nguruwe ilitumiwa kwa nyama ya kusaga, basi wakati huongezeka hadi saa. Roli za kabichi zinaweza kutumiwa pamoja na sour cream.

Vipande vya Kabeji

Mlo huu rahisi ni mzuri kwa mfungo na kwa watu wanaopenda mboga. Ili kuandaa cutlets, unahitaji kuchukua:

• 500g kabichi;
• 500-600ml maziwa;
• yai 1;
• semolina groats 1-2 tbsp. l.;
• crackers za kuoka.

Kwanza unahitaji kuchakata mboga. Kabichi hukatwa vipande vikubwa na kuwekwa kwenye sufuria. Inamwagika na maziwa na kuweka moto. Acha misa ichemke kwa dakika 25-30.

Kabichi huhamishiwa kwenye colander na kuwekwa kwenye chombo chochote ili kumwaga kioevu chote. Kisha inaingiliwa na blender mpaka msimamo wa homogeneous. Yai, semolina na viungo huongezwa kwa misa hii. Weka kando mchanganyiko ili uvimbe.

Baada ya muda, unaweza kutengeneza cutlets kwa mikono mvua ya ukubwa unaohitajika na umbo. Vimevunjwa pande zote katika mikate ya mkate na kukaangwa katika mafuta ya mboga hadi viive.

Kuna tofauti tofauti za mapishi ya vipandikizi vya kabichi nyeupe. Katika baadhi, msingi unabakia sawa, tu ni kukaanga hadi hue kidogo ya dhahabu inaonekana, na kisha, pamoja na vitunguu vilivyochaguliwa na karoti, huletwa kwa utayari katika tanuri.

saladi safi ya mboga

Kichocheo rahisi sana cha kabichi nyeupe. Sahani hiyo itakuwa vitafunio vya kupendeza kwa kila siku. Kwa saladi, unahitaji kiwango cha chini cha viungo. Kwanza unahitaji kukata kabichi kwenye vijiti nyembamba. Huwekwa kwenye chombo na kutiwa chumvi.

Mikono inahitaji kukanda vizuri hadi kiasi kidogo cha juisi kipatikane. Matango 2 safi hukatwa hapa na wiki iliyokatwa huongezwa. Saladi hiyo imepambwa kwa mafuta ya mboga na kuongeza kiasi kidogo cha siki.

Unaweza kutumia karoti mbichi zilizokunwa na nyanya mbichi kwenye kichocheo hiki. Ikiwa saladi itatolewa kwa watoto, basi siki inaweza kuachwa. Kiungo bora cha ziada kitakuwa pilipili tamu. Kwa hivyo, saladi itakuwa na kiwango cha juu cha vitamini.

Vitafunwa kwa hafla zote

Nini cha kupika kutoka kabichi nyeupe ili kubadilisha menyu ya likizo? Kuna kichocheo cha asili cha appetizer ambacho mgeni yeyote atapenda. Kabichi iliyokatwa katika vipande vikubwa ni rahisi sana kuandaa, ina ladha safi na tajiri.ladha.

Kwa mapishi utahitaji:

• kabichi - kilo 1;
• karoti kubwa - 1 pc.;
• vitunguu saumu - 2 - 3 karafuu;
• viungo.

Kwa kachumbari unahitaji kutayarisha:

• Vijiko 3. l. siki;
• 100 ml mafuta ya mboga;
• 70g sukari;
• 40g chumvi;
• 750 ml ya maji.

Kutoka kwa kabichi unahitaji kutenganisha majani ya juu na kuyatupa. Kisha kichwa hukatwa katika sehemu 4 na kichwa hutolewa. Sehemu zinazotokana zimekatwa vipande vikubwa.

Karoti zinahitaji kumenya na kukunwa kwenye pua ili kutengeneza saladi ya Kikorea. Weka mboga kwenye chombo, ongeza vitunguu vilivyochapishwa hapo. Kwa spiciness, unaweza kukata kipande kidogo cha pilipili bila mbegu. Majani 2-3 ya bay yamewekwa juu.

Sasa unaweza kuanza kuandaa marinade. Ili kufanya hivyo, maji hutiwa moto ili kuchemsha. Chumvi na sukari huongezwa hapo. Unaweza kuweka mbaazi chache zaidi za pilipili yenye harufu nzuri. Baada ya viungo vya kavu kufutwa, sufuria hutolewa kutoka kwa moto, siki hutiwa ndani yake.

Kabichi huwekwa kwenye mtungi na kukokotwa vizuri kwa mkono. Yaliyomo yanajazwa na brine. Inahitajika kupoza kabisa vitafunio. Kisha jar inatumwa kwenye jokofu kwa siku. Kupikia sahani, nyunyiza na mimea iliyokatwa juu.

Kabeji nyeupe ya mvuke

Kichocheo hiki ni muhimu kwa kila mama wa nyumbani kubadilisha menyu ya kila siku. Ni rahisi sana kuitayarisha, haihitaji idadi kubwa ya viungo.

Kwanza unahitaji 400-500 g ya nguruwe au kuku,kata ndani ya cubes ndogo, kaanga katika mafuta ya mboga. Kwa wakati huu, kabichi hukatwa vipande vidogo na pua maalum au kwa mikono.

Imekaangwa hadi igeuke manjano. Kwa wakati huu, vitunguu 1 kubwa hukatwa vizuri. Karoti iliyotiwa kwenye grater. Mboga hizi hupelekwa kwenye sufuria pamoja na kabichi.

Baada ya kukaanga viungo vyote, vinaunganishwa kwenye sufuria moja, viungo huongezwa, chumvi. Pia ni muhimu kumwaga maji na 2 tbsp diluted ndani yake. l. nyanya ya nyanya. Kabichi hutiwa kwenye moto wa polepole, ikichochea mara kwa mara. Sahani inapaswa kukauka kwa takriban nusu saa.

Lachanorizo

Mapishi haya ya kabichi nyeupe ni ya vyakula vya Kigiriki. Ina ladha ya asili na ni rahisi kujiandaa. Kwa maandalizi yake utahitaji:

• 500g kabichi;
• kitunguu 1;
• karoti (pcs 3);
• 100 ml juisi ya nyanya;
• 100g mchele;
• mzeituni (inaweza kuwa siagi) mafuta 100 ml;
• viungo.

Kwa mapishi utahitaji pilipili hoho na njegere, bizari, bay leaf, chumvi. Kwanza unahitaji kukata kabichi kwenye vipande vya kati. Vitunguu hukatwa kwenye cubes kubwa, na karoti hukatwa vipande nyembamba.

Mboga zote hukaanga katika siagi kwenye kikaangio. Mwishoni, vitunguu vya kijani vilivyokatwa huongezwa. Juisi ya nyanya na viungo vyote pia huongezwa hapa. Mchanganyiko unapaswa kuchemsha kwa dakika 15-20.

kikombe 1 cha wali na mililita 400 za maji huongezwa kwenye sufuria. Moto umepunguzwa kwa kiwango cha chini. Sahani hukauka hadi mchele umepikwa kabisa. Nyunyiza parsley iliyokatwa vipande vipande kabla ya kutumikia.

Kwa Kijojiajia

Mapishi ya kabichi nyeupe tamu yanapatikana katika vyakula mbalimbali duniani. Huko Georgia, mboga hii pia inapendwa na sahani anuwai huandaliwa kutoka kwayo. Chakula hiki kinafaa kwa menyu ya kila siku na meza ya sherehe.

Kabichi inapaswa kuchaguliwa ndogo. Itachukua kilo 3. Pia ni muhimu kununua beets nyekundu, itahitaji kilo 1.5. Brine lazima iwe tayari mapema ili iwe na wakati wa baridi kabisa. Kwa kufanya hivyo, 3 tbsp hupasuka katika lita mbili za maji. l. chumvi. Kabichi hukatwa vipande vikubwa, bua haijatenganishwa.

Beets hukatwakatwa kwenye miduara nyembamba. Karafuu za vichwa viwili vya vitunguu hukatwa kwenye vipande nyembamba. Pilipili chungu (vipande 2) hukatwa vizuri sana bila mbegu. Viungo vyote vimewekwa kwenye tabaka kwenye sufuria kubwa, kuanzia na kabichi. Beetroot inakuwa ya mwisho.

Machipukizi machache ya basil pia yanapaswa kuongezwa hapa. Vipengele vyote vinajazwa na brine. Sufuria imefunikwa na kifuniko, imesalia kwa siku 3. Kisha yaliyomo yamewekwa kwenye mitungi na kujazwa na brine sawa. Benki lazima ziondolewa kwenye jokofu. Mlo uko tayari.

kitoweo

Mlo unaopendwa na kila mtu, unaridhisha na utamu sana. Kabichi nyeupe ni kiungo muhimu ndani yake. Kichocheo ni cha huduma 5-6. Kwa ajili yake, unahitaji kumenya kilo 1 ya viazi na kukata sehemu 6.

Kabichi (500 g) hukatwakatwa kama kwenye borsch, kisha hutumwa kukaanga kwenye sufuria katika mafuta ya mboga. Hapavitunguu vilivyokatwa (pc.) Na karoti iliyokunwa (pc. 1) pia huongezwa.

kijiko 1. l. nyanya ya nyanya. Kwa wakati huu, viazi zinapaswa kuwa tayari kuchemsha kwenye moto. Kabichi iliyo na mboga hutiwa hapa. Jani 1 la bay na chumvi huongezwa kwenye sufuria. Wapenda nyama pia wanaweza kuiongeza kwa kuikaanga vipande vipande kwenye sufuria mapema.

Sauerkraut

Mlo huu unatumika peke yake kama kitoweo, lakini pia unaweza kutumika kama kiungo kwa wengine. Inachukua juhudi kidogo na uvumilivu ili kuifanya.

Tungi ya lita 3 itahitaji kilo 3 za kabichi na karoti 1 kubwa. Kwanza, mboga zote hukatwa vizuri. Hii inaongeza 3 tbsp. vijiko vya chumvi na sukari mbili. Viungo vyote vimechanganywa vizuri na mikono ili kabichi ianze juisi.

Mchanganyiko uliotayarishwa umewekwa kwa nguvu sana kwenye mtungi. Brine tofauti haina haja ya kuwa tayari. Kabichi itatoa juisi ya kutosha yenyewe. Mtungi umefunikwa kwa chachi na mfuniko wa plastiki.

Kabichi kwenye chombo huachwa mahali pa joto kwa siku 3. Mara kadhaa kwa siku, hadi chini kabisa, ni muhimu kutoboa kwa fimbo ya mbao. Kisha sauerkraut inafungwa kwa kifuniko kizima na kuwekwa kwenye jokofu.

saladi ya vitamini

Kichocheo hiki rahisi kitachangamsha meza kwa rangi angavu na kufurahisha kila mtu kwa ladha mpya. Ili kuitayarisha, unahitaji kukata vizuri gramu 300 za kabichi na matango mawili mapya kuwa vipande.

Hapa vimeongezwa vipande vya nyanya mbili na nusumakopo ya mbaazi za kijani (zimeosha mapema). Kwa kuvaa, changanya juisi ya limau nusu na 100 ml ya mafuta ya mboga. Nyunyiza saladi na mimea iliyokatwa juu.