Jinsi ya kupika keki ya Prague kwenye jiko la polepole: mapishi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Katika nyakati hizo za hivi majuzi, ambazo wenzetu wengi hukumbuka kwa huzuni na mwanga - walipokuwa katika Umoja wa Kisovieti, akina mama wa nyumbani walijaribu kuoka keki hii nzuri angalau mara moja kwa mwaka. Tunazungumza juu ya keki maarufu na ya kitamu ya Prague. Ladha hii inatofautishwa na ladha ya kupendeza, isiyoweza kuelezeka hivi kwamba kichocheo cha utayarishaji wake kimethaminiwa kwa muda mrefu katika familia kama mboni ya jicho. Akina mama waliishiriki na binti zao, na wakaipitisha kwa kizazi kijacho - na kwa hivyo keki imetufikia.

Leo kichocheo cha asili cha Prague kimeboreshwa na nyongeza kadhaa za kupendeza, akina mama wa nyumbani wa kisasa wana fursa ya kuoka ladha hii sio tu kwenye oveni au oveni, bali pia kwenye jiko la polepole. Makala haya yanawasilisha teknolojia za kuvutia za kutengeneza keki ya Prague kwenye jiko la polepole (picha za kuoka zimeambatishwa).

Historia kidogo

Jina la keki ya Prague, moja ya alama maarufu za vyakula vya Soviet, halina uhusiano wowote na mji mkuu. Chekoslovakia. Mwandishi wa dessert ya kupendeza, ambayo imekuwa kipenzi cha wengi, ni Vladimir Guralnik, ambaye katika nyakati za kabla ya perestroika alifanya kazi kama mtayarishaji mkuu katika mgahawa wa Prague. Ingawa ladha hii katika duka ilikuwa ghali sana, keki haikukaa kwenye rafu, haswa siku za kabla ya likizo, wakati mama wa nyumbani walitaka kufurahisha wapendwa wao na kitu kisicho cha kawaida na kitamu. Katika jikoni zao wenyewe, confectioners waliokua nyumbani walifanya majaribio mengi, wakijaribu kufuta na kuweka katika vitendo siri za kuoka dessert maarufu. Kwa hivyo, aina nyingi za chaguzi za kupikia "Prague" zilizaliwa, ambazo, pamoja na kichocheo cha kitamu, hufurahia umakini unaostahili na upendo maarufu.

Maelezo ya kitindamlo kinachopendwa na wengi

Katika keki hii, kwanza kabisa, chokoleti nyingi huvutia watu. Dessert ni mchanganyiko wa mikate ya sifongo, cream ya chokoleti, kakao na fudge. Biskuti hupikwa, kulingana na mapishi ya jadi, kutoka kwa mayai, siagi (siagi), sukari na unga, ambayo hupigwa na poda ya kakao. Biskuti iliyokamilishwa hukatwa kwenye keki tatu, kulowekwa katika syrup ya pombe na sukari, na kisha kuwekwa na cream maarufu ya "Prague", kwa ajili ya maandalizi ambayo siagi laini, maziwa yaliyofupishwa, viini vya yai na kakao hutumiwa. Kawaida, cream hutumiwa kuingiza mikate miwili tu, ya tatu inafunikwa na aina fulani ya jam (matunda na berry). Kijadi kwa ajili ya "Prague" apricot confiture hutumiwa: uchungu asili katika matunda haya kwa ufanisi huondoa utamu wa chokoleti,kwa wingi zilizopo kwenye keki. Mwishoni, uso wa keki umejaa icing ya chokoleti na kupambwa na cream, chips za chokoleti na karanga. Kitindamcho kilichopambwa kwa michoro ya chokoleti, ambacho baadhi ya akina mama wa nyumbani huvitengeneza kwa mikono yao wenyewe, kinaonekana kuvutia sana.

Keki ya Prague: kichocheo cha classic cha multicooker

Kitimu kilichotayarishwa kwa mujibu wa viwango vya GOST katika jiko la polepole kinageuka kuwa kitamu isivyo kawaida. Chakula hiki kinapendwa sana na watoto na watu wazima na hupamba vya kutosha sikukuu yoyote.

Viungo

Kwa biskuti utahitaji:

• 150g sukari;
• 120 g unga;
• mayai 6;
• 40g siagi (siagi laini);
• 25g kakao.

Kwa matumizi ya cream:

• 200 g siagi;
• 120 gr. maziwa yaliyofupishwa;
• mtindi mmoja;
• vanillin (kuonja);
• 20g maji;
• 10g kakao.

Kwa glaze utahitaji:

• 60g chokoleti (nyeusi);
• 50g siagi (siagi);
• 50-70g jamu (parachichi).

Kupika keki kulingana na GOST

Kulingana na mapishi ya kitambo, keki ya Prague katika jiko la polepole hutayarishwa kama ifuatavyo:

1. Viini vimetenganishwa na wazungu. Piga protini kilichopozwa na nusu ya sukari hadi povu imara. Viini vilivyobaki vinachanganywa na sukari. Kisha unga na poda ya kakao huchujwa ndani yao, protini huongezwa. Kuyeyusha siagi(laini), ikiongezwa kwenye unga.
2. Paka bakuli la multicooker siagi (siagi), mimina unga ndani yake. Kwa saa moja, weka hali ya "Kuoka" (digrii 125) au "Multi-kupika". Utayari wa biskuti huangaliwa na kidole cha meno. Keki iliyokamilishwa huachwa isimame kwa masaa 8-10 kwenye joto la kawaida.
3. Ijayo anza kuandaa cream. Yolk imechanganywa na 20 g ya maji, maziwa yaliyofupishwa huongezwa, baada ya hapo mchanganyiko hutiwa kwenye bakuli la multicooker. Kupika katika "Multipovar" mode (digrii 100) kwa dakika 4.5. Cream imepozwa chini. Piga siagi (siagi laini) na vanillin (pakiti moja) na mchanganyiko. Ongeza cream iliyopigwa na 10 g ya kakao (vijiko 2). Cream iliyokamilishwa inapaswa kuwekwa kwenye jokofu kwa dakika 10.
4. Kisha biskuti imegawanywa katika sehemu 3 (sawa). Moja ya mikate (chini) huchafuliwa na cream, keki ya pili imewekwa juu, iliyotiwa na cream na cream kidogo imesalia kupamba keki. Kisha, keki nyingine inawekwa juu (ya mwisho) na kupakwa jamu (parachichi).
5. Kisha tayarisha glaze. Kuyeyusha chokoleti na siagi (siagi) kwenye bakuli la multicooker. Weka kwa dakika mbili modi ya "Multipovar" (digrii 100).

Maandalizi kulingana na kichocheo cha kawaida cha keki ya Prague katika jiko la polepole yamekamilika. Ifuatayo, bidhaa hutiwa na glaze na kuondolewa kwa dakika 10 kwenye baridi. Kisha, kwa kutumia sindano ya keki, kupamba keki na cream, na kisha kuiweka kwenye jokofu kwa saa mbili.

Jinsi ya kupika keki ya Prague kwenye jiko la polepole: mapishi na cream ya maziwa

Kwenye keki hiiwataalam wanapendekeza usiache maziwa yaliyofupishwa. Matokeo ya kutengeneza keki ya Prague kwenye jiko la polepole (kichocheo kilicho na picha kimewasilishwa katika sehemu) kitakidhi kikamilifu matarajio: matibabu yatageuka kuwa tamu sana na ya kitamu ya kushangaza, kana kwamba katika utoto. Kutayarisha unga tumia:

• kopo ya maziwa yaliyofupishwa (fresh);
• vijiko vitatu vya unga wa kakao;
• kijiko cha dessert cha soda;
• siki (ya kuzima soda);
• mayai mawili ya kuku;
• unga (200 ml).

Kwa cream utahitaji:

• 400 ml maziwa;
• vijiko vinne kila kimoja cha unga na unga wa kakao;
• 300 ml sukari;
• yai moja;
• 200g siagi (siagi).

Nyele za chokoleti (nyeupe na nyeusi) hutumiwa kuunda mapambo. Kwa urahisi wa kusafirisha keki - semolina (kidogo).

Hatua za kupikia

Kulingana na kichocheo hiki, keki ya Prague kwenye jiko la polepole hutayarishwa kama ifuatavyo:

1. Kwanza wanafanya mtihani. Katika chombo tofauti, changanya maziwa (kufupishwa) na mayai. Koroa vizuri hadi mchanganyiko uwe nene na laini. Soda iliyotiwa na siki huongezwa kwenye unga. Kisha unga, poda ya kakao huongezwa hapo na tena kila kitu kinachanganywa kabisa. Baada ya hayo, unga huwekwa kwenye jiko la polepole, bakuli ambayo ni kabla ya kupakwa mafuta (chini na kuta). Mimina semolina (kidogo) - kwa urahisi wa kuondoa keki iliyooka kutoka kwenye bakuli. Unga hutiwa ndani ya bakuli na programu ya Kuoka inaanzishwa kwa dakika 60.
2. Wakati huo huo tayarisha cream. Mimina sukari kwenye bakuli safi (kina) au sufuria, ongeza unga na mbichiyai, unga, baada ya hapo kila kitu kinachanganywa. Kisha mimina 200 ml ya maziwa, changanya, ongeza maziwa iliyobaki. Changanya tena, weka kwenye jiko. Cream ni kuchemshwa hadi nene. Bakuli huondolewa kwenye moto, cream iliyokamilishwa hupozwa, siagi na kakao huongezwa na kuchanganywa tena.
3. Sasa ni wakati wa kuanza kutengeneza keki. Keki hutolewa nje ya bakuli la multicooker, kilichopozwa na kukatwa kwa usawa katika tabaka tatu, ambayo kila moja inapakwa cream ya maziwa.
4. Ili kupamba uso wa keki, nyunyiza na chokoleti iliyokunwa. Kitindamlo kilichokamilishwa hutumwa kwenye jokofu.

Itachukua takriban saa 1 kupika kichocheo hiki cha keki ya Prague katika jiko la polepole la Redmond (pamoja na jingine). Idadi iliyoonyeshwa itafanya takribani huduma 8-10.

Ninaweza kutumia cream gani nyingine?

Ili kuandaa kichocheo cha keki ya Prague ya kujitengenezea nyumbani katika jiko la polepole, akina mama wa nyumbani hutumia chaguo mbalimbali za krimu. Moja ya maarufu zaidi ni bidhaa iliyoundwa kutoka siagi iliyopigwa (siagi), maziwa yaliyofupishwa na kakao. Viungo:

• nusu kopo ya maziwa yaliyofupishwa;
• 0, siagi kilo 15;
• vijiko viwili vikubwa vya kakao kavu.

Jinsi ya kutengeneza cream?

Mafuta hutolewa nje ya jokofu, ikingojea iwe laini, kisha uweke kwenye bakuli la kina na uanze kupiga vizuri na mchanganyiko, whisk ya kawaida au uma tu. Kisha maziwa yaliyofupishwa na poda ya kakao huongezwa na kila kitu kinapigwa tena. Ili kupunguza bidhaa, weka sahani na cream iliyokamilishwa kwenye jokofu kwa moja na nususaa.

Kuhusu siri za kutengeneza cream ya keki ya Prague

Wamama wa nyumbani wenye uzoefu wanapendekeza kuandaa cream katika umwagaji wa maji - wakati viini vikichanganywa na maziwa yaliyofupishwa, na mchanganyiko huo huchemshwa hadi iwe mnene. Mafuta (siagi laini) huletwa kwenye bidhaa iliyopozwa na kupiga vizuri. Ili kurahisisha mchakato wa kupikia, siagi inaweza kuchanganywa na kakao na maziwa yaliyofupishwa bila kuongeza viini vya yai kwenye cream. Hakuna keki ya chini ya ladha inayopatikana na cream ya siagi ya classic. Chaguo jingine la cream nzuri iliyopendekezwa na mama wa nyumbani ni mchanganyiko wa mayai, sukari, maziwa, maziwa yaliyofupishwa na unga, ambayo hupigwa na mchanganyiko na kisha kuchomwa. Baada ya kuchemsha cream, hupozwa na, kama kawaida, huchanganywa na siagi laini (siagi) na kakao. Cream yenye hewa sana na yenye maridadi hupatikana ikiwa siagi hupigwa kwenye mchanganyiko hadi rangi ya theluji-nyeupe inaonekana, na kisha kakao na maziwa yaliyofupishwa huongezwa kwa kasi ya polepole, na kupigwa mara kwa mara. Wakati mwingine, badala ya kakao, chokoleti (iliyoyeyuka) huongezwa kwenye muundo; ikiwa dessert imekusudiwa kwa watu wazima, krimu inaweza kutiwa ladha ya ramu au konjaki.

Jinsi ya kupamba keki?

Unaweza kupamba uso wa keki kwa kupaka kabisa cream na kunyunyiza karanga (bila kutumia glaze na jam). Wakati mwingine keki ya Prague hupambwa kwa kunyunyiza chokoleti (grated) au chokoleti. Pia, keki inaweza kupambwa na roses ya cream iliyofanywa kwa kutumia sindano ya keki. Juu ya icing ya chokoleti, unaweza kutumia cream kuleta uandishi wa asili - jina la keki na kuipamba na matunda safi na.majani ya mnanaa.