Lugha ya nyama ya ng'ombe: kiasi gani cha kupika kwenye jiko la shinikizo, kwenye jiko la polepole, mapishi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Ulimi wa nyama ya ng'ombe wa kuchemsha unachukuliwa kuwa kitamu bora ambacho ni kizuri kwa milo ya kila siku na menyu za likizo. Sio kila mtu anayetayarisha sahani hii wakati anapojua inachukua muda gani kupika. Lakini kuna njia rahisi ambazo kila mhudumu anaweza kushughulikia. Muda gani wa kupika ulimi wa nyama ya ng'ombe kwenye jiko la shinikizo? Hii imeelezwa katika makala.

Muda

Ni muda gani wa kupika ulimi wa ng'ombe kwenye jiko la shinikizo? Hii inachukua kama dakika 30-45, wakati katika sufuria ya kawaida, kupikia huchukua kutoka masaa 3. Utaratibu yenyewe ni rahisi, ingawa kuna mambo kadhaa ya kuzingatia. Kulingana na hakiki za wahudumu, inashauriwa kuangalia mara kwa mara utayari wa bidhaa wakati wa kupikia.

Uteuzi na maandalizi

Ni muhimu kujua sio tu ni muda gani wa kupika ulimi wa nyama kwenye jiko la shinikizo, lakini pia jinsi ya kuchagua na kuitayarisha. Unaponunua sokoni au dukani, unahitaji kuzingatia vigezo vya uteuzi:

1. Harufu. Ikiwa bidhaa ina harufu ya ajabu, basi ni stale. Harufu ya nyama inashuhudia ubichi.
2. Rangi. Lugha ya nyama ya ng'ombe inapaswa kuwa ya zambarau au nyekundu. Rangi ya kijivu inaonyesha utulivu. Na ikiwa bidhaa ni ya waridi isiyokolea, nyeupe, basi iligandishwa.
3. Muundo. Bidhaa ya nyama yenye ubora wa juu ina texture mnene, elasticity ya juu. Baada ya kubofya, inarudi kwa fomu yake ya asili. Wakati massa ni laini sana, bidhaa imegandishwa mara nyingi.
4. Kioevu. Kwa kukata, juisi kidogo hutolewa. Nyama iliyoyeyushwa huvuja kioevu kingi.
5. Hifadhi. Lugha ya nyama iliyopakiwa huhifadhiwa hadi siku 5 kwa digrii 0-5. Ikiwa muda ni mrefu, basi bidhaa inajumuisha vihifadhi.
6. Sheria na kanuni. Unapaswa kuzingatia masharti ambayo bidhaa hutolewa. Bidhaa zote za wanyama zilizoidhinishwa kulingana na viwango vya usafi huwekwa mhuri kuwa hazijachafuliwa.

Sheria za kufanya kazi na vyakula vitamu

Kila mama wa nyumbani ana siri zake za upishi. Kwanza, unahitaji si tu kujitambulisha na kiasi gani cha kupika ulimi wa nyama katika jiko la shinikizo, lakini pia kujifunza sheria za msingi za kushughulikia bidhaa hii. Baada ya yote, kwa msaada wao itawezekana kupika sahani ladha, huku ukitumia muda kidogo:

1. Huwezi kuweka bidhaa kwenye sufuria bila viungo vya ziada, kwani itageuka kuwa nyepesi. Karoti, vitunguu, mimea, chumvi huchukuliwa kuwa viongezeo vya kunukia na ladha.
2. Ingawa kuna miongozo ya kiasi cha kupikaLugha ya nyama ya ng'ombe katika jiko la shinikizo, nguvu na uwezekano wa marekebisho ni tofauti. Kwa hivyo, inahitajika kujua njia 2 za kuamua utayari. Katika kesi ya kwanza, unahitaji kutoboa bidhaa kwa uma au kisu. Ikiwa kifaa kinaingia kwa urahisi kwenye massa, inaweza kuliwa. Katika kesi ya pili, unahitaji kung'oa ngozi: inapaswa kusogezwa kwa urahisi sana.
3. Wamama wengine wa nyumbani huchubua ngozi ya kitamu kilichomalizika mara baada ya kupika, ili baadaye kusiwe na shida na hii. Lakini ni bora kuacha safu ya kinga na kuiondoa kabla ya matumizi. Kisha nyama itakuwa na ladha na harufu nzuri.
4. Kwa usafishaji wa haraka na wa hali ya juu wa bidhaa iliyokamilishwa, lazima iingizwe kwenye maji baridi sana kwa dakika 1 baada ya kupika. Baada ya kuondoa ngozi, unahitaji kuweka bidhaa kwenye chombo kilichofungwa.
5. Muda gani wa kupika ulimi wa ng'ombe kwenye jiko la shinikizo inategemea uzito wa bidhaa. Bidhaa ya nyama ya ng'ombe hadi kilo 1 hupikwa kwa dakika 25-30, na ikiwa ni kutoka kilo 2, inachukua angalau dakika 45.
6. Pia hutokea kwamba hata kwa kuzingatia nuances zote, bidhaa hugeuka kuwa haijapikwa. Kisha ni kuhitajika kuleta kwa hali inayotakiwa katika sufuria, katika maji ya moto. Katika hali hii, unahitaji kuangalia kuwa tayari baada ya dakika 20.

Kulingana na maoni, mapendekezo haya yatakuruhusu kupata bidhaa kitamu na yenye afya. Kuna nuance nyingine muhimu - wakati wa usindikaji, bidhaa huongezeka kwa kiasi, kwa hiyo kuna lazima iwe na nafasi ya kutosha kwenye sufuria ili kuipika.

Mapishi ya kupikia

Ili kupata kitamu kitamu, unahitajifikiria ni saa ngapi kupika ulimi wa nyama ya ng'ombe kwenye jiko la shinikizo. Kuna mapishi mengi ya kupikia. Kwa kuzingatia maoni kutoka kwa waandaji, kichocheo kifuatacho kinahitajika:

1. Kwa kilo 1.5 za bidhaa, vitunguu na karoti zinahitajika, 2/3 tbsp. vijiko vya chumvi, mimea kavu na viungo.
2. Bidhaa iliyooshwa vizuri na kukaushwa inapaswa kuwekwa kwenye jiko la shinikizo. Ikiwa haifai yote, basi inapaswa kukatwa vipande vipande. Kisha unahitaji kufuta vitunguu na karoti. Vitunguu lazima vikate vipande 2, karoti - kwa urefu katika sehemu 4, kisha uweke kwenye sehemu ya kazi.
3. Kisha chumvi na mimea huongezwa, wingi lazima ujazwe na maji ili offal ifunike kabisa.
4. Unahitaji kusakinisha kifuniko cha kifaa, funga vali. Inachukua muda gani kupika ulimi wa nyama ya ng'ombe kwenye jiko la shinikizo? Kupika huchukua dakika 40-45.
5. Subiri hadi mwisho wa mchakato wa kupika. Kisha unahitaji kuacha mvuke. Tu baada ya hayo ni muhimu kufungua kifuniko na kuangalia utayari wa bidhaa.
6. Ikiwa ulimi wa nyama ya ng'ombe uko tayari, unaweza kuondoa ngozi au uiache ipoe.

Bidhaa iliyokamilishwa hutumika kutengeneza sandwichi, saladi, huwekwa pamoja na sahani ya kando. Lugha ya nyama ya ng'ombe itaonja vizuri ikiwa itatiwa chumvi mapema. Ili kufanya hivyo, kusugua bidhaa na pilipili, chumvi, haradali, na kisha kuiweka kwenye chombo ili kuandamana kwa masaa 10. Ni muhimu kufunika chombo na nyenzo na kuondoka kwenye joto la kawaida. Kisha kwa siku unahitaji kuondoa workpiece kwenye jokofu. Unahitaji tu kuichemsha kwa njia ya kawaida, lakini bila kutumia vipengele vya ziada.

Kwenye jiko la polepole

Ni muhimu kuganda na kuosha bidhaa. KishaImewekwa kwenye bakuli la multicooker. Baada ya kumwaga maji, ongeza chumvi, jani la bay na pilipili nyeusi kwa namna ya mbaazi. Kisha unahitaji kufunga kifuniko. Ili kupika, hali ya "Kuzima" imechaguliwa.

Ni muda gani wa kupika ulimi wa ng'ombe kwenye jiko la polepole? Katika jiko la shinikizo, hii inafanywa kwa kasi zaidi. Na katika jiko la polepole, bidhaa hupikwa kwa masaa 6. Mlio wa mlio unapolia, ondoa bidhaa hiyo na suuza kwa maji baridi ili uisafishe kwa urahisi.

Katika boiler mbili

Ulimi wa nyama ya ng'ombe uliotayarishwa unapaswa kutiwa chumvi na kuongezwa viungo. Marinating inapaswa kudumu saa. Kisha inapaswa kuwekwa kwenye chombo. Wakati wa kupikia ni masaa 3. Kisha unahitaji pia kujaza ulimi na maji baridi.

Je, ni rahisi kwa kiasi gani kusafisha bidhaa? Lazima kuwekwa kwenye bakuli la maji baridi, na kisha kukatwa kwenye ngozi. Chumvi bidhaa ikiwezekana dakika 30 kabla ya mwisho wa kupikia. Mchuzi unaweza kutumika baada ya kupika ulimi wa nyama? Kuna mapishi mengi ya supu kulingana na hiyo, lakini wengi wanapendelea kuimwaga, kwa sababu haina harufu ya kupendeza.

Faida

Bidhaa muhimu kwa magonjwa mengi. Madaktari wanapendekeza kuitumia kwa watoto na wanawake wajawazito. Kutokana na kuwepo kwa zinki, bidhaa inakuwa muhimu kwa magonjwa ya dermatological. Sehemu hii hukuruhusu kutoa insulini kwa njia ya asili, ambayo ni muhimu kwa ugonjwa wa kisukari.

Kwa lugha ya ng'ombekalori chache. Kwa kuwa haina tishu zinazojumuisha, inafyonzwa kikamilifu na mwili. Ni muhimu kutumia bidhaa mbele ya vidonda vya tumbo, anemia, gastritis. Pamoja nayo, itawezekana kuondokana na usingizi na migraines. 100 g ya bidhaa ina kawaida ya kila siku ya vitamini B12, ambayo ni muhimu kwa mwili wa binadamu kutokana na udhibiti wa kimetaboliki ya wanga na mafuta. Ndiyo maana ni muhimu kwa watu wote.