Jinsi ya kupika keki ya Pancho kwenye jiko la polepole: mapishi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Keki ya Pancho ni kitindamlo maarufu cha unga wa biskuti pamoja na krimu au krimu. Watu wengi wanaipenda kwa ladha yake tajiri na ukosefu wa utamu wa kupindukia. Ni rahisi sana kuandaa keki ya Pancho kwenye jiko la polepole. Licha ya idadi kubwa ya viungo, mhudumu yeyote wa novice anaweza kushughulikia. Zaidi ya hayo, kupika biskuti kwenye kifaa hiki kutakuepusha na matatizo kama vile nyama isiyookwa na sehemu ya chini iliyoungua.

Kuhusu keki

Wanasema kwamba keki "Pancho", au "Sancho-Pancho", iliokwa nyuma katika karne ya 19, na sasa hakuna anayejua mapishi kamili. Kulingana na uvumi, wafanyikazi wa kampuni ya confectionery ya Fili Baker walipata kichocheo cha asili na kuweka dessert hii katika uzalishaji. Tangu wakati huo, imekuwa maarufu sana. Na leo, akina mama wa nyumbani wanafurahi kuoka keki ya Sancho Pancho kwenye jiko la polepole. Mapishi ya dessert yanafuata na uzingatie.

Classic

Viungo vyabiskuti nyepesi:

• glasi moja nyingi kila moja ya unga, sukari na sour cream;
• nusu kijiko cha chai cha baking soda;
• yai moja.

Kwa biskuti nyeusi:

• glasi moja nyingi kila moja ya sukari na sour cream;
• nusu kijiko cha chai cha baking soda;
• glasi moja ya unga pamoja na vijiko viwili vikubwa vya kakao (unga ni chini ya glasi ya vijiko viwili);
• yai moja.

Kwa cream:

• 300g cream siki;
• glasi nyingi za sukari;
• ½ makopo ya maziwa yaliyofupishwa.

Kwa barafu:

• 50g siagi;
• vijiko vitatu vya kakao;
• vijiko sita vya maziwa;
• nusu glasi nyingi za sukari.

Hatua za kupikia:

1. Kuoka biskuti nyepesi. Kuchanganya yai na sukari, piga na mchanganyiko, weka cream ya sour, unga na soda, piga na mchanganyiko ili kupata unga wa homogeneous. Weka programu ya "Kuoka" kwenye multicooker. Paka mafuta chini ya bakuli na siagi, mimina unga, funga kifuniko. Wakati wa kupikia - dakika 60. Baada ya ishara, usiondoe biskuti mara moja, lakini iache ipoe kidogo kabla.
2. Kuoka keki ya kahawia. Kuandaa unga kwa njia sawa na katika maelezo ya awali, tu kwa kuongeza poda ya kakao. Oka katika hali sawa.
3. Biskuti zinapaswa kuwa baridi kabisa.
4. Maandalizi ya cream. Kuchanganya cream ya sour na sukari granulated, piga, kuongeza maziwa kufupishwa na kuchanganya. Hauwezi kuongeza maziwa yaliyofupishwa hata kidogo (hii ni kweli kabisawale ambao hawapendi dessert tamu sana).
5. Biskuti ya chokoleti imegawanywa katika keki mbili zinazofanana. Acha sehemu moja kama ilivyo - itatumika kama msingi wa keki, kata nyingine ndani ya cubes.
6. Kata keki nzima nyepesi ndani ya cubes.
7. Paka msingi wa dessert (keki ya chokoleti) na cream, weka safu ya cubes nyepesi juu yake, kisha safu ya cream, cubes giza, safu ya cream na kadhalika. Tambaza keki kwenye slaidi.
8. Kupika glaze. Changanya maziwa, sukari na poda ya kakao, weka kwenye jiko juu ya moto mdogo. Kupika hadi unene na kuchochea mara kwa mara. Ikiiva ongeza siagi na koroga. Wakati barafu imepoa, mimina juu ya keki.

Inasalia tu kuweka keki kwenye jokofu kwa usiku. Wakati huu, italoweka na kupata ladha tele.

Kuna mapishi mengine ya keki ya Pancho kwa jiko la polepole.

Na ndizi

Unachohitaji kwa jaribio:

• 320 g unga;
• mayai sita;
• 250g sukari;
• vijiko vinne vya kakao;
• nusu kijiko cha chakula cha maji ya limao;
• kidogo cha soda.

Kwa cream:

• 600 ml siki cream (angalau 20% mafuta);
• 200 g sukari;
• Seti ya sukari ya vanilla.

Kwa kujaza:

• ndizi tatu;
• vijiko vinne vya maziwa;
• 60 chokoleti nyeusi;
• 120g jozi.

Hatua za kupikia:

1. Tenganisha viini na wazungu. Piga wazungu wa yai kwanza bila chochote, kisha uongeze hatua kwa hatuasukari na kuendelea kupiga mpaka nafaka kufuta. Kisha ongeza yoki moja kwa wakati mmoja na uendelee kupiga.
2. Chunga unga kwenye ungo pamoja na poda ya kakao. Mimina unga na kakao kwenye mchanganyiko wa yai na kuchanganya na kijiko. Zima soda na asidi ya citric na uweke kwenye unga.
3. Paka chini ya bakuli la multicooker mafuta ya mboga, kisha nyunyiza na unga. Tuma unga kwenye bakuli, weka programu ya "Kuoka" kwa dakika 65. Mwishoni mwa mchakato, angalia utayari wa biskuti na mechi au toothpick. Ikiwa ni lazima, unaweza kuwasha multicooker tena katika hali sawa kwa nusu saa.
4. Ondoa biskuti iliyokamilishwa ya keki ya "Pancho" kutoka kwa multicooker, baridi na ukate keki nene ya cm 2 kutoka kwayo. Hii itakuwa msingi wa keki. Kata iliyobaki katika cubes kubwa kiasi au vipande kiholela.
5. Katakata karanga kwenye blender. Ili kupata vijisehemu vikubwa zaidi, unaweza kutumia pini ya kukunja.
6. Piga sour cream na sukari kwa kutumia mixer (itachukua dakika 6-7), kisha ongeza vanila sukari na kuchanganya.
7. Weka msingi wa keki kwenye sahani, weka safu ya siki juu yake, kisha karanga zilizokatwa na vipande vya ndizi. Kisha unahitaji kuzamisha kila kipande cha biskuti kwenye cream na kuiweka kwenye slide, ukibadilisha na ndizi na karanga. Keki iliyotokana imefunikwa kabisa na cream.
8. Ili kuandaa glaze, kuyeyusha chokoleti, mimina ndani ya maziwa, changanya. Omba madoa ya chokoleti kwenye keki nyeupe. Weka kwenye jokofu kwa saa tatu au zaidi.

Kichocheo cha keki ya Pancho kwa jiko la polepole na mananasi

Viungo vya Biskuti:

• glasisukari;
• mayai sita;
• nusu kijiko cha chai asidi citric;
• kijiko cha chai cha vanillin;
• robo kikombe cha wanga;
• theluthi mbili ya glasi ya unga.

Kwa cream:

• 800 g mafuta (kutoka 20%) cream siki;
• 200 g sukari;
• walnuts;
• mananasi ya makopo.

Hatua za kupikia:

1. Tenga wazungu na viini. Piga na mchanganyiko kwa protini za kasi ya chini na asidi ya citric hadi povu itengeneze. Ongeza nusu ya sukari kidogo kidogo, ongeza kasi na upige hadi nene. Piga viini na sukari iliyobaki hadi manjano nyepesi, karibu misa nyeupe huundwa na kuongeza vanillin. Panda wanga na unga ndani ya viini, weka sehemu ya tatu ya protini hapa na uchanganye kwenye mduara na kijiko. Weka hali ya "Kuoka", chemsha kwa dakika 60. Zima multicooker, usifungue kwa dakika 15. Kisha fungua na acha ipoe kwenye bakuli, kisha weka kwenye sahani.
2. Biskuti ikiwa imepoa kabisa, kata keki nene ya sm 2 kutoka kwayo na uikate kwenye cubes (1, 5X1, 5).
3. Piga sour cream na sukari. Ikiwa inataka, sukari inaweza kubadilishwa na nusu kopo ya maziwa yaliyofupishwa. Loweka keki ya biskuti na juisi kutoka kwenye jar ya mananasi, kisha weka safu ya cream juu yake na uweke vipande vya mananasi na karanga. Changanya cubes ya biskuti na cream (sehemu ya cream lazima iachwe kwa ajili ya mapambo), karanga na vipande vya mananasi. Weka kwenye keki ya chini kwa slaidi kisawa sawa.
4. Tandaza cream juu ya keki. Kuyeyusha bar ya chokoleti na kupamba dessert. Keki iliyokamilishwa inahitajipombe kwa saa mbili au tatu.

Na cherries

Unachohitaji kwa biskuti:

• 250 g unga;
• 250g sukari;
• mayai sita;
• 5g poda ya kuoka;
• vijiko vitatu vya unga wa kakao

Kwa cream:

• 150 ml cream yenye mafuta 33%;
• 500 ml siki cream (kutoka 20%);
• 160 g sukari.

Kwa kujaza:

• 120g hazelnuts;
• 300g cherries zilizogandishwa;
• 10 g sukari ya unga.

Kwa barafu:

• 30 g siagi;
• 70 g chokoleti nyeusi.

Hatua za kupikia:

1. Piga mayai kwa mixer hadi yaongezeke kiasi. Wanapaswa kugeuka nyeupe na kuwa lush. Kisha hatua kwa hatua ongeza sukari huku ukiendelea kupiga. Nafaka zinapaswa kufuta kabisa. Wakati cream ya sour na sukari hupigwa, ongeza viungo vya kavu (unga, unga wa kuoka, kakao) na kuchanganya na kijiko. Changanya kwa upole, kwenye mduara, ili hakuna uvimbe wa unga. Unga unapaswa kuwa laini.
2. Mimina bakuli la multicooker na siagi, weka unga ndani yake, weka programu ya "Kuoka". Kupika chini ya kifuniko kwa dakika 60. Usifungue kifuniko wakati wa kuoka.
3. Baada ya kugonga, ondoa biskuti kutoka kwa multicooker na uipoze.
4. Kata biskuti iliyopozwa katika sehemu tatu. Mmoja wao atakuwa msingi, mbili zilizokatwa vipande vipande (slide imewekwa kutoka kwao).
5. Yeyusha cherries kwenye joto la kawaida, usiondoe maji yanayotokana. Pindua cherries kwenye sukari ya unga. Hazelnuts inaweza kusagwa au kutumiwa nzima.
6. Kutayarisha krimu kunajumuisha kupiga krimu hadi kilele thabiti na kuchanganya krimu iliyochacha na sukari kando. Kisha changanya misa hizi na uchanganye.
7. Weka msingi wa keki kwenye sahani. Kwanza, loweka na juisi ya cherry, kisha tumia safu ya cream ya sour na kuweka karanga na cherries juu kwenye safu moja. Weka vipande vya biskuti kwenye cream iliyobaki na uchanganya kwa upole. Weka vipande vya biskuti vilivyowekwa ndani ya chungu iliyoingiliwa na cherries na karanga. Lainisha slaidi inayotokana na cream iliyobaki.
8. Yeyusha chokoleti kwenye microwave, ongeza siagi iliyoyeyuka ndani yake na ukoroge.
9. Pamba keki kwa icing ukitumia mfuko wa maandazi.

Keki ya Pancho iliyopikwa kwenye multicooker tuma kwenye jokofu kwa angalau saa tatu.

Vidokezo

Kichocheo cha kawaida cha keki hutumia pichi na mananasi kwenye makopo, pamoja na jozi kama kujaza. Sio lazima kufuata madhubuti sheria hii, unaweza kutumia viungo vingine: cherries, ndizi, quince, zabibu, almond, hazelnuts, nk

Kiasi cha sukari kinaweza kubadilishwa upendavyo. Ikiwa keki inaonekana kuwa tamu sana, unaweza kuondoa kabisa maziwa yaliyofupishwa au kupunguza kiwango cha sukari iliyokatwa.

Hitimisho

Sasa unajua mapishi ya keki ya Pancho kwa jiko la polepole. Picha ya dessert pia inaweza kuonekana katika makala. Jambo muhimu zaidi ndani yake ni maandalizi ya biskuti, hivyo wapishi wasio na ujuzi lazima madhubutifuata mapishi. Kuhusu kujaza na mapambo, hapa unaweza kuonyesha mawazo yako kwa usalama.