Samaki wa Dorado: faida na madhara, maelezo, mapishi ya kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Dorado, au crucian carp, inaweza kuitwa samaki wa dhahabu. Kwanza, kwa Kihispania, "dorado" inamaanisha "dhahabu". Jina hili lilipewa kwa sababu ya mstari wa tofauti karibu na macho ya samaki, ambayo huangaza na sheen ya dhahabu ndani ya maji. Pili, carp ya crucian ni ghala la vitu muhimu na visivyoweza kubadilishwa kwa wanadamu. Tatu, nyama ya dorado ni bidhaa ya lishe. Makala yatajadili manufaa na madhara ya samaki wa dorado, ikiwa ni pamoja na mapishi kadhaa maarufu.

Makazi

Makazi kuu ya samaki wa dorado ni Bahari ya Mediterania, sehemu ya Bahari ya Atlantiki. Kesi zimerekodiwa wakati wawakilishi wa aina hii ya samaki walikamatwa katika Bahari Nyeusi. Ingawa idadi ya watu ilikuwa ndogo, idadi ya watu iliongezeka kwa wakati, haswa karibu na pwani ya Crimea. Kina kinachopendwa zaidi cha crucian carp, ambapo wao hutumia muda mwingi wa maisha yao, ni mita 30, wakati mwingine kina zaidi.

Sifa za ajabu za samaki zimejulikana kwa muda mrefu. Kwa hiyo, katika ustaarabu wa kale huko Uropa, dorado ilizaliwa kwa bandia katika rasi, mabwawa, mabwawa na maji ya bahari. Ilifikiriwa kuwa nzuri kuwasilisha bream ya bahari iliyookwa kwa wageni.

Hali za kuvutia

Inashangaza kwamba samaki wa dorado ni hermaphrodites. Kuanzia kuzaliwa hadi umri wa miaka 4, vijana wote ni wanaume. Baada ya kushinda hatua hiyo ya miaka minne, urekebishaji unaendelea katika mwili wa samaki. Matokeo yake, wawakilishi wa aina huwa wanawake. Baada ya mabadiliko, wanawake huanza kutupa mayai ya mbolea, ambayo vijana wataonekana. Chini ya hali ya asili, samaki huishi kwa muda mrefu. Matarajio ya maisha ya wawakilishi wengine wa spishi hufikia miaka 11. Katika makazi yake ya kawaida, dorado hufikia ukubwa mkubwa. Uzito mkubwa zaidi wa samaki uliorekodiwa ni kilo 39.5.

Sifa muhimu

Kwa kuzingatia faida na madhara ya samaki wa dorado, hebu kwanza tuzungumze kuhusu upande mzuri wa dagaa. Dorado imepata umaarufu duniani kote kati ya gourmets kutokana na ladha yake na upole wa nyama. Lakini sio tu sifa za kitamu zinazotofautisha samaki huyu na watu wengine wa familia.

Nyama ya sea bream ina vitu vingi muhimu kwa binadamu, kwa mfano:

• Manganese. Gramu 100 za samaki ina micrograms 20 za kipengele hiki cha kufuatilia. Kwa mtu, umuhimu wake ni mkubwa. Manganese inashiriki katika ujenzi wa tishu za neva, utando na upitishaji wa msukumo wa neva. Pia, uwepo wake katika mwili wa mwanadamu huamua usahihi wa mchakato.kimetaboliki ya protini-lipid.
• Fosforasi. Tangu utoto, kila mtu aliambiwa: kula samaki, ina fosforasi nyingi. Na wazazi walikuwa sahihi. Dorado ina micrograms 143 kwa gramu 100 za samaki. Kipengele hiki ni cha lazima, kwa sababu kinajumuishwa katika michakato yote ya enzymatic ya uanzishaji wa seli. Na bila mchakato wa fosforasi katika seli, kuashiria haiwezekani.
• Zinki. Bila kipengele hiki, mchakato wa kuzaliwa upya haufanyiki katika mwili, mfumo wa kinga hupungua. Kwa wanaume, ukosefu wa zinki katika chakula unaweza kuwa mbaya, kwa sababu bila kipengele hiki cha kufuatilia, spermatozoa inakuwa immobile, na haiwezekani kuhesabu watoto wenye afya. Gramu 100 za sea bream ina 6.7 mcg ya zinki.
• Iodini. Kutoka kwa benchi ya shule inajulikana kuwa nyama ya samaki ya bahari ina kiasi kikubwa cha iodini. Dorado sio ubaguzi. Gramu 100 za bidhaa ina micrograms 65 za kipengele cha kufuatilia. Sehemu hii ya jedwali la upimaji ni muhimu kwa mtu. Vituo vya nishati vya mwili wetu havitatoa nishati bila iodini. Kipengele hiki cha ufuatiliaji kinahusika katika awali ya homoni inayozalishwa na tezi ya tezi. Homoni inawajibika kwa uanzishaji wa michakato ya nishati katika mwili. Upungufu wake unaongoza kwa ukweli kwamba mtu hawana nguvu za kutosha za kufanya kazi za kila siku, kuna kutojali mara kwa mara, usingizi. Kwa hiyo, katika mashauriano ya kwanza, wanasaikolojia wengi, wakati wa kuwasiliana nao na watu wanaosumbuliwa na unyogovu, blues, wanaulizwa kuchukua vipimo ili kujua kiasi cha homoni ya tezi katika mwili. Mkengeuko wowote kutoka kwa kawaida hutibiwa kwa dawa.

asidi zenye mafuta. Dutu hizi hazijazalishwa katika mwili wa mwanadamu. Ili kudumisha akili yenye afya katika mwili, unahitaji kula vyakula vilivyo na omega-3 katika muundo. Dorado ni bidhaa kutoka kwa orodha hii. Asidi hizi zinawajibika kwa: afya na utendaji wa kawaida wa mfumo wa moyo na mishipa, uboreshaji wa shughuli za ubongo (kuathiri vyema uhifadhi wa kumbukumbu), utunzaji wa seli za ngozi kwa sauti (kuifanya upya), hali nzuri ya viungo

Orodha ya manufaa ya asidi ya mafuta kwenye mwili wa binadamu haina mwisho. Madaktari wanapendekeza kula samaki mara 2-3 kwa wiki ili kuweka mkusanyiko wa vitu hivi kuwa sawa.

Sifa za Kudhuru

Samaki wa Dorado hawana sifa hasi dhahiri. Watu pekee ambayo inaweza kuwadhuru ni watu ambao wana mzio wa dagaa. Pia, shida zinazohusiana na carp crucian ni pamoja na kuwepo kwa mifupa madogo kwenye fillet ya samaki. Kwa hivyo, wakati wa kuandaa dorado kwa mtoto, unahitaji kusafisha kwa uangalifu samaki kutoka kwa mifupa.

Dosari hizi ndogo haziwezi kufunika upekee na manufaa ya dagaa hawa. Katika suala hili, swali la faida na madhara ya samaki ya dorado inaweza kuitwa isiyofaa. Hasara nyingine ambayo ningependa kutambua ni kwamba bei kwa kilo ya samaki ya dorado ni kuhusu rubles 500-700. Upataji wa kitamu kama hicho sio raha ya bei rahisi, lakini hulipa zaidi na faida na ladha ya bidhaa

Jinsi ya kuchagua na kuhifadhi

Unapochagua samaki wa dorado sokoni au kaunta ya maduka makubwa, hakikisha kuwa umezingatiamakini na ishara zifuatazo:

• Macho ya samaki yanapaswa kuwa safi, ya uwazi. Ukigundua kuwa kuna mawingu au kukokota, basi hii inaonyesha kuwa samaki huyo ni mzee, amezeeka.
• Kipengele tofauti kitakachoangazia dorado ni kuwepo kwa mstari mweupe kati ya macho. Hii ni sifa ya kipekee ya bream ya bahari.
• Ikiwa kibofu kitabaki unapobonyeza vidole vyako kwenye tumbo au nyuma ya samaki, hii inaonyesha kuharibika kwa bidhaa, ambayo haipaswi kamwe kununuliwa.
• Hakikisha umeangalia ulaini wa mizani, kama kuna kasoro yoyote juu yake. Ikiwa hali ya vifuniko haitoi ujasiri, basi ni bora kukataa kununua samaki.

Unaweza kuhifadhi samaki kwenye friza, baada ya kuwasafisha na kuwaosha chini ya maji yanayotiririka. Katika fomu hii, inaweza kulala kwenye jokofu kwa miezi kadhaa. Lakini ni bora kupika dorado iliyonunuliwa mara moja.

samaki wa Dorado: mapishi ya kupikia

Kuna njia nyingi duniani jinsi ya kupika kitamu cha dagaa. Dorado huenda vizuri na mboga yoyote: asparagus, viazi, karoti, nyanya. Mimea mbalimbali itasaidia spice up crucian carp sahani: rosemary, thyme, parsley, mimea Provence. Dorado ni kuoka, kukaushwa, kuongezwa kwa supu, kukaanga. Yote inategemea mawazo na ujuzi wa mpishi.

Jinsi ya kupika samaki wa dorado kwenye foil

Njia rahisi na yenye afya zaidi ya kufurahia ladha na upole wa dorado ni kuoka katika oveni. Huhitaji ujuzi wowote maalum kufanya hivi. Jambo kuu ni kusafisha samaki vizuri kutokagiblets na mizani, suuza katika maji ya bomba na kavu. Baada ya hayo, unahitaji kuweka mzoga kwenye karatasi ya foil, ambayo inapaswa kwanza kupakwa mafuta ya mboga, pilipili na chumvi samaki juu, hakikisha kuinyunyiza na maji ya limao. Ndani unahitaji kuweka sprig ya basil na tightly roll foil. Samaki ya Dorado katika tanuri hupikwa kwa dakika 20-30. Kichocheo rahisi kama hicho kitakuruhusu kufurahia ladha iliyosafishwa ya kitamu cha baharini.

Ikiwa, ukipima faida na hasara za kununua kitoweo cha samaki, una shaka, na kwenye mizani ya busara kutakuwa na faida na madhara ya samaki wa dorado, basi chukua zawadi hii ya bahari bila shaka. Ladha kama hiyo itakuvutia wewe na wapendwa wako. Na kisha unaweza kupata mapishi ya kupikia samaki wa dorado kwa urahisi.