Saladi za samaki: mapishi mengi. Saladi na samaki wa makopo: mapishi ya kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Saladi za samaki zimekuwa maarufu sana katika nchi yetu. Ndiyo maana leo tunataka kukuarifu vyakula vitamu na rahisi vinavyojumuisha vyakula vya makopo na vilivyotiwa chumvi.

Saladi ya samaki isiyo ya kawaida na wali: mapishi ya hatua kwa hatua

Kwa sahani hii tunahitaji:

• herring iliyotiwa chumvi kidogo - kipande 1 cha ukubwa wa wastani;
• mchele mrefu wa nafaka - vijiko 3 vikubwa;
• balbu tamu - vichwa 3;
• majani ya lettuki ya kijani kibichi - 30-40 g;
• mayai makubwa ya kuku - pcs 3.;
• siki ya meza - 60 ml;
• mayonesi yenye mafuta mengi - ongeza kwa hiari yako;
• chumvi ya mezani - kwa kuchemsha nafaka.

Kutayarisha viungo vikuu

Saladi za samaki zilizo na mchele zimekuwa na ladha maridadi kila wakati. Na sahani hii sio ubaguzi. Ili kuipika, unahitaji kutatua mchele wa nafaka ndefu, na kisha uimimishe kwenye maji yenye chumvi (ili kuifanya kuwa mbaya), uitupe kwenye ungo, uinyime kioevu iwezekanavyo na baridi. Kisha, unahitaji kusafisha sill iliyotiwa chumvi kutoka kwa kichwa, mapezi, ngozi na mifupa, kisha ukate minofu iliyobaki kwenye cubes ndogo.

Miongoni mwa mambo mengine, kichocheo cha saladi ya samaki kitamu ni pamoja na mboga mboga kama vile vitunguu. Ili kutoa sahani ladha isiyo ya kawaida ya sour, inapaswa kusafishwa, iliyokatwa vizuri na kulowekwa katika siki ya meza kwa nusu saa. Kwa wakati huu, unaweza kuchemsha mayai ya kuku yakiwa yamechemshwa sana na kuyakatakata kwa kisu.

Muundo wa sahani na utoaji wake sahihi kwenye meza

Saladi za samaki zinaweza kuwekwa kwenye sahani kwa tabaka na kuchanganywa. Sahani iliyowasilishwa ni ya aina ya pili. Ili kufanya hivyo, weka mchele uliopozwa, sill iliyotiwa chumvi, vichwa vya vitunguu vilivyowekwa kwenye siki ya meza, pamoja na mayai ya kuchemsha na mayonesi yenye mafuta kwenye sahani moja. Kama matokeo ya vitendo kama hivyo, utapata misa mnene na yenye harufu nzuri, ambayo lazima iwekwe kwenye slaidi kwenye sahani ya gorofa, iliyowekwa na majani ya lettu ya kijani mapema. Kwa meza ya sherehe, sahani hii inaweza kuwekwa katika bakuli za saladi zilizogawanywa.

Jinsi ya kupika saladi "Herring chini ya kanzu ya manyoya"?

Tunawaletea saladi za puff ya samaki, mtu hawezi kukosa kutaja sahani ya kitamaduni ya Kirusi kama sill chini ya koti la manyoya. Baada ya yote, wengi wa akina mama wa nyumbani huitayarisha kwa meza ya sherehe.

Kwa hivyo, ili kuandaa saladi kama hiyo utahitaji:

• bichi kubwa safi - pcs 2.;
• mizizi ya viazi ya wastani - vipande 3;
• tunguu nyeupe tamu - vichwa 2;
• herring iliyotiwa chumvi - 1 kubwakipande;
• mayai makubwa ya kuku - pcs 3.;
• karoti safi za kati - vipande 3;
• mayonesi yenye mafuta mengi - ongeza kwa hiari yako;
• chumvi - kuonja (kwa kuchemsha mboga).

Kuandaa chakula

Saladi iliyowasilishwa ya samaki na mboga iliyotiwa chumvi hufanywa haraka na kwa urahisi. Ili kufanya hivyo, chemsha viungo vifuatavyo moja kwa moja kwenye peel: mizizi ya viazi, karoti za kati na beets kubwa. Katika kesi hii, hakikisha kuongeza chumvi kidogo ya meza kwa maji. Kwa hivyo saladi itageuka kuwa ya kitamu na tajiri zaidi.

Wakati mboga zinachemka, unaweza kuanza kusindika sill. Inapaswa kuosha, na kisha kukata mapezi yote, mkia, kichwa, kuvuta ngozi na kuondoa ridge na mifupa. Kama matokeo ya vitendo kama hivyo, utabaki na fillet ya samaki iliyotiwa chumvi, ambayo lazima ikatwe vizuri.

Baada ya mboga kuwa laini, zinahitaji kupozwa hewani, na kisha kumenya na kusagwa kwenye grater kubwa. Kwa kuongeza, unapaswa kukata vitunguu vibichi na mayai ya kuku ya kuchemsha vizuri sana.

Mchakato wa uundaji

Kupika saladi ya samaki hakuchukui muda mwingi. Ili kuunda kwa uzuri, unahitaji kuchukua sahani ya kina na kuweka uso wake na herring iliyokatwa. Kwa upande wake, samaki lazima kufunikwa na safu ya vitunguu, na kisha viazi, mayai, karoti na beets lazima kuwekwa. Ni muhimu kuzingatia kwamba kabla ya kuweka bidhaa inayofuata, safu ya awali inapaswa kuwahakikisha umepaka mafuta ya mayonesi.

Jinsi ya kutengeneza Saladi ya Bangili ya komamanga?

Saladi za samaki, mapishi ambayo tunazingatia, yanaweza kutayarishwa sio tu kutoka kwa vyakula vya chumvi, lakini pia vyakula vya makopo. Baada ya yote, pamoja nao sahani kama hiyo itageuka kuwa yenye harufu nzuri na ya kitamu.

Ili kuandaa saladi nzuri na isiyo ya kawaida yenye mbegu za komamanga, unapaswa kununua:

• mayai ya kuku ya kawaida - pcs 3.;
• tufaha za kijani kibichi - pcs 2.;
• tunguu tamu - kichwa 1;
• jonfina wa makopo - kopo 1 la kawaida;
• jibini gumu - 130 g;
• mafuta siki - vijiko 5 vikubwa (kwa ajili ya kuvaa saladi);
• mayonesi yenye kalori nyingi - vijiko 5 vikubwa (kwa ajili ya kuvaa saladi);
• komamanga kubwa lililoiva - 1 pc. (kupamba sahani).

Uchakataji wa chakula

Inafaa kumbuka kuwa saladi zilizo na samaki wa makopo ni maarufu sana leo. Karibu mama wote wa nyumbani wanajua mapishi ya sahani kama hizo za kupendeza na za kitamu. Baada ya yote, zinafanywa kwa urahisi na kwa haraka, lakini zinageuka kuwa za kawaida kabisa. Saladi kama hizo za asili zinaweza kuhusishwa kwa usalama na "Bangili ya Garnet". Muundo wake angavu utaipa meza nzima ya sherehe hali ya kipekee.

Ili kuandaa sahani kama hiyo, unahitaji kuchemsha mayai ya kuchemsha, na kisha uikate kwenye grater coarse. Vile vile, unapaswa kufanya na jibini ngumu na apples safi ya sour. Ifuatayo, unahitaji kukata vitunguu vizuri, na kisha ufungue jarida la tuna, uweke kwa kina kirefusahani na kanda kwa uma pamoja na mchuzi mpaka gruel. Ama tunda kama komamanga, linapaswa kukatwa kidogo sehemu ya juu, na kisha kuteremshwa ndani ya bakuli la maji na kutenganisha nafaka zote kutoka kwa ganda na filamu.

Kutengeneza sahani asili

Ili kuunda saladi kama hiyo, unahitaji kuchukua sahani isiyo na kina, lakini pana kwa kipenyo na kuweka glasi ya uso katikati yake. Baada ya hayo, kando ya bakuli, inahitajika kuweka tuna iliyokandamizwa ya makopo kwenye safu isiyo nene sana. Vitunguu safi vinapaswa kuwekwa juu ya samaki, na kisha mayai ya kuku ya kuchemsha, apples iliyokatwa ya sour na jibini ngumu inapaswa kusambazwa kwa njia ile ile. Katika kesi hii, tabaka zote zilizowekwa lazima zimefungwa na mchanganyiko wa mayonnaise na cream ya sour. Mwishoni, unahitaji kuondoa glasi kwa uangalifu kutoka kwa saladi na kufunika sahani kwa uzuri na mbegu za makomamanga ya burgundy.

saladi laini zaidi ya Mimosa

Ikiwa unataka kupika saladi na samaki wa makopo, mapishi ambayo ni rahisi kushangaza, basi tunapendekeza uandae sahani maarufu ya puff inayoitwa "Mimosa" katika nchi yetu. Ili kuiunda, unahitaji kununua bidhaa kama vile:

• samaki wowote wa makopo (salmoni waridi, tonfisk, sprats katika mafuta, saury, n.k.) - kopo 1;
• karoti safi za kati - pcs 2.;
• mchele mrefu wa nafaka - ½ kikombe;
• mayai makubwa ya kuku - pcs 4.;
• mayonesi yenye kalori nyingi - 160 g;
• jibini gumu yoyote - 130 g;
• chumvi ya mezani - kwa kuchemsha nafaka na mboga.

Mchakatousindikaji viungo

Kabla ya kuunda sahani kama hiyo, vifaa vyote vinapaswa kuchakatwa vizuri. Ili kufanya hivyo, chemsha karoti kwenye maji ya chumvi, na kisha baridi, peel na uikate kwenye grater nzuri. Jibini gumu linapaswa kutibiwa vivyo hivyo.

Inafaa kukumbuka kuwa akina mama wengi wa nyumbani wamezoea kutengeneza saladi ya Mimosa na viazi vilivyoongezwa kwake. Hata hivyo, tuliamua kuachana na mila potofu iliyoenea na tukabadilisha mboga na mboga za mchele. Inapaswa kutatuliwa, kuchemshwa hadi kukauka, kuoshwa na maji baridi na kunyimwa kabisa kioevu. Pia unahitaji kukata vitunguu laini na, baada ya kuchemsha mayai, tenga protini kutoka kwa viini, na kisha uikate kwenye grater nzuri katika vyombo tofauti.

Uundaji wa haraka wa sahani ya puff

Saladi za samaki zilizo na wali ni laini na ni tamu sana. Na Mimosa sio ubaguzi. Ili kuunda saladi kama hiyo, unahitaji kuchukua sahani isiyo ya kina sana, kuweka chakula cha makopo ndani yake, uifanye kwa nguvu na uma na usambaze sawasawa juu ya sahani nzima. Vitunguu vinapaswa kuwekwa juu ya samaki, na kisha kwa upande wake: mchele wa nafaka ndefu, karoti iliyokunwa, wazungu wa yai, jibini ngumu na viini. Tabaka zote, isipokuwa ile ya mwisho, zinahitaji kutiwa mafuta kwa wingi na mayonesi yenye kalori nyingi.

salmoni ya kitamu na isiyo ya kawaida na saladi ya mananasi

Mlo uliowasilishwa hautaacha wageni wako yeyote bila kujali. Baada ya yote, mchanganyiko wa kushangaza wa samaki nyekundu yenye chumvi kidogo, mboga mboga na matunda ya makopo yatastaajabisha mtu yeyote. Lakini kuhusu kila kitusawa.

Vipengele vinavyohitajika

Ili kuandaa saladi iliyochanganywa isiyo ya kawaida utahitaji:

• salmoni iliyotiwa chumvi kidogo na mafuta - 260 g;
• kabichi ya bahari bila mayonesi - 200 g;
• vipande vya nanasi vya makopo - 250 g;
• pilipili kengele tamu - kipande 1 kikubwa;
• vitunguu vibichi vya kijani - kikundi kidogo;
• Beijing kabichi - majani 4 ya wastani;
• mayonesi yenye kalori nyingi - takriban 200 g;
• chumvi bahari na allspice kwa ladha.

Mchakato wa kuandaa chakula

Kabla ya kutengeneza saladi iliyochanganywa na tamu kama hii, unahitaji kuchakata viungo vyote vilivyonunuliwa kando. Kwanza unahitaji kusafisha lax yenye chumvi kidogo kutoka kwa ngozi na mifupa, na kisha uikate ndani ya cubes pamoja na majani mapya ya kabichi ya Kichina. Miongoni mwa mambo mengine, unahitaji kukata vizuri mishale ya vitunguu ya kijani na kukata mananasi ya makopo ya ukubwa wa kati, baada ya kuwanyima juisi.

Mchakato wa uundaji

Saladi hii haipaswi kuundwa kwa tabaka, lakini kwa kuchanganya viungo vyote pamoja. Ili kufanya hivyo, weka viungo vifuatavyo kwenye bakuli kubwa: lax yenye chumvi kidogo, mwani (kunyimwa kabisa kioevu), mananasi ya makopo, pilipili tamu, vitunguu na kabichi ya Beijing. Ikiwa inataka, bidhaa hizi zote zinaweza kuongezwa kwa chumvi na pilipili, na kisha kuongeza mayonesi ya kalori ya juu na kuchanganya vizuri. Kama matokeo ya vitendo kama hivyo, utapata misa yenye harufu nzuri na nene, ambayo lazima iwekwe kwa sura nzuri na.zawadi kwa wageni.

Jinsi ya kuhudumia ipasavyo?

Saladi za samaki, mapishi ambayo tumekagua leo, yanaweza kutayarishwa kwa meza ya sherehe na kwa chakula cha jioni cha kawaida cha familia. Sahani hizo ambazo ziliundwa kwa tabaka zinapaswa kuwekwa kwenye jokofu kwa muda kabla ya kuwahudumia wanafamilia na wageni. Baada ya yote, kwa njia hii tu bidhaa zitachukua mayonnaise ya mafuta, ambayo itafanya saladi kuwa zabuni zaidi, juicy na kitamu. Ikiwa umeandaa sahani iliyochanganywa, basi inaweza kutumika mara moja baada ya kuongeza mchuzi wa kuvaa. Vyovyote vile, bidhaa kama hizo za upishi zinapaswa kutolewa tu zikiwa zimepozwa kabla ya mlo mkuu.

Vidokezo muhimu kwa akina mama wa nyumbani

Leo kuna idadi kubwa ya kila aina ya saladi ambazo hutayarishwa kwa kutumia samaki waliotiwa chumvi, wa kuvuta sigara au wa kwenye makopo. Walakini, utumiaji wa bidhaa kama hiyo, haswa katika msimu wa joto, inapaswa kuwa waangalifu sana, kwani wanaweza kuwa na sumu kwa urahisi. Ndiyo sababu, wakati wa kuchagua chakula cha makopo, ni muhimu kulipa kipaumbele maalum kwa tarehe ya kumalizika muda wao na mtengenezaji, na wakati wa kununua bidhaa ya chumvi, angalia rangi ya tumbo (haipaswi kuwa ya njano), macho (haipaswi kuwa mawingu.) na uthabiti wa minofu (haipaswi kuwa huru na laini).