Mkate wa jibini: vipengele vya kupikia, mapishi na maoni

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Ni nini kinachoweza kuwa kitamu zaidi kuliko keki mpya zilizookwa nyumbani! Naam, isipokuwa mkate wa jibini. Na jinsi ni ladha. Ladha dhaifu, yenye kuburudisha na maelezo ya jibini nyepesi - ndivyo mkate huu unavyopendwa. Tutakuambia jinsi ya kupika kwa njia tofauti katika makala yetu.

Vidokezo vya upishi

Ili kutengeneza mkate wa jibini kitamu, itakuwa muhimu kusoma mapendekezo yafuatayo:

1. Kabla ya kupeleka mkate kwenye oveni, unahitaji kuuacha uinuke vizuri.
2. Haipendekezwi kabisa kufungua mlango wa oveni wakati wa kuoka. Vinginevyo, unga utazama na kuna uwezekano mkubwa hautafufuka tena.
3. Inapendekezwa kuoka mkate wa jibini sio kwenye karatasi ya kuoka, lakini kwenye jiwe maalum la kuoka.
4. Takriban aina zote za mkate huokwa kwa joto linalozidi 200 ° C, kwa hivyo inashauriwa kudondosha takriban vipande 10 vya barafu chini ya oveni ili kuunda hali nzuri.

Mapendekezo yaliyopendekezwa yatakuruhusu kutayarisha mkate wa kujitengenezea nyumbani kwa haraka wenye ladha na harufu nzuri ya jibini.

Mapishi ya mkate wa jibini ya oveni

Bidhaa hii ni rahisi kutayarisha, lakini inageuka kuwa ya kitamu sana, ikiwa na harufu ya kupendeza ya jibini. Saa 2 tu na weweunaweza kufurahia keki mpya za kutengenezwa nyumbani.

Mkate wa jibini hutayarishwa kwa mlolongo ufuatao:

1. Unga wa ngano (500 g) na chumvi (gramu 10) hupepetwa kwenye bakuli la kina.
2. Chachu safi (gramu 10) husagwa kwa mkono kuwa makombo na kuchanganywa na unga.
3. Maji (350 ml) kwenye joto la kawaida hutiwa hatua kwa hatua kwenye mchanganyiko mkavu.
4. Unga hukandwa kwa kutumia ndoano ya kichanganyaji au muunganisho. Kanda kwa angalau dakika 10.
5. Unga umewekwa kwenye bakuli la kina au sufuria iliyotiwa mafuta ya mboga. Sasa unahitaji kuiweka karibu na moto kwa masaa 2 ili iweze kuongezeka vizuri. Wakati huu, anapigwa ngumi angalau mara 1.
6. Kiganja cha parmesan huongezwa kwenye unga ulioinuka, na kisha bidhaa 2-3 huundwa. Kupunguzwa kwa nasibu hufanywa kwa kila mmoja wao, baada ya hapo bidhaa hunyunyizwa na jibini tena.
7. Katika oveni iliyowashwa hadi 230 ° C, mkate huoka kwa dakika 12. Inashauriwa kutumia sio karatasi ya kuoka kwa hili, lakini jiwe la kuoka, kama kwa pizza. Inapendekezwa kudondosha vipande vichache vya barafu chini ya oveni.

Mkate usio na chachu na aina tatu za jibini

Mkate kitamu na wenye afya kulingana na mapishi asili ya Kifaransa umetengenezwa kutoka kwa aina tatu za jibini: cheddar, Gruyere na Parmesan. Lakini kwa kuwa gharama zao ni za juu sana, inawezekana kabisa kuzibadilisha katika mapishi na jibini ngumu za bei nafuu.

Mkate wa jibini bila chachu hutayarishwa kwa mlolongo ufuatao:

1. Tanuriinapasha joto hadi 180 °C.
2. Viungo vyote vikavu vimechanganywa: unga uliopepetwa (450 g), hamira (kijiko 1) na kijiko kidogo cha chumvi, mimea yoyote (marjoram, basil, oregano), haradali kavu.
3. Zaidi ya hayo, aina zote za jibini (jumla ya g 220) hupakwa kwenye grater ya wastani. Kijiko cha chakula kinasalia ili kunyunyuzia mkate, na kilichobaki kikichanganywa na viungo vikavu.
4. Yai 1 hupigwa kwa uma. Kisha cream ya sour (150 g), 80 ml ya juisi ya nyanya na 200 ml ya bia ya mwanga huongezwa ndani yake. Kukoroga kwa nguvu sana si lazima ili kuacha vipovu kwenye bia.
5. Viungo vikavu na vya kimiminika huunganishwa pamoja, kisha unga hutawanywa katika umbo dogo la mstatili, ambalo hutumwa kwenye oveni iliyowashwa tayari kwa dakika 50. Usifungue oveni wakati wa kuoka.
6. Baada ya muda uliowekwa, toa fomu pamoja na mkate, nyunyiza na jibini juu na utume kuoka kwa dakika nyingine 5.

mkate wa jibini wa Brazil

Hii ni aina ya mkate unaotolewa kwa kiamsha kinywa nchini Brazili pamoja na kikombe cha kahawa yenye harufu nzuri. Lakini haionekani kama keki zetu za kitamaduni hata kidogo, bali inafanana na eclairs au profiteroles zilizo na mashimo ndani, lakini yenye ladha ya jibini isiyo ya kawaida.

mkate wa jibini wa Brazili umetayarishwa kama ifuatavyo:

1. Maziwa (300 ml), mafuta ya mboga (150 ml) na chumvi (kijiko 1 ½) huchanganywa kwenye sufuria nzito ya chini na kuchemka.
2. Wanga wa mahindi (500 g) huletwa kwenye kioevu cha moto, na kisha misa huchanganywa vizuri na kijiko cha mbao;hadi ianze kuvuma.
3. Mayai 2 huletwa kwenye unga, na kisha jibini iliyokunwa (gramu 250).
4. Unga unakandwa tena hadi ulainike.
5. Tanuri hupasha joto hadi 180°C.
6. Baking sheet inapakwa mafuta na kunyunyuziwa unga.
7. Kabla ya kutengeneza mkate wa jibini, piga mikono yako na siagi ili kuzuia unga usishikane.
8. Unga huundwa katika mipira midogo midogo na kuwekwa kwenye karatasi ya kuoka, ambayo hutumwa mara moja kwenye oveni kwa dakika 25.

Acha maandazi ya moto yapoe kidogo kabla ya kutumikia.

Mkate wa jibini kwenye jiko la polepole na chachu

Kwa kukosekana kwa oveni, mkate wa jibini ni rahisi kuoka katika jiko la polepole. Walakini, tofauti na mashine ya kutengeneza mkate, unahitaji kukanda unga kwa mikono yako, wacha uinuke vizuri mahali pa joto, na baada ya hapo uhamishe kwenye bakuli.

Katika mchakato wa kukanda unga, viungo vyote kavu huunganishwa kwanza (unga uliopepetwa - 550 g, chumvi - vijiko 2, chachu kavu ya papo hapo - 11 g, jibini ngumu iliyokunwa - 150 g na pilipili nyeusi). Kisha maji (350 ml) huongezwa kwao. Unga hukandamizwa kwa mikono, hukusanywa ndani ya mpira na kutumwa kwa moto kwa saa 1. Baada ya muda kupita, bidhaa huundwa na kuwekwa kwenye bakuli iliyotiwa mafuta ya mboga. Ili kufanya unga uinuke tena, weka hali ya "Weka joto" kwa dakika 30.

Mkate wa jibini huokwa kwenye jiko la polepole kwenye programu ya "Kuoka" kwa dakika 50. Dakika 10 kabla ya mwisho wa kupikia, lazima igeuzwe ili upande wa pili pia uwe kahawia.bidhaa.

Kichocheo cha mkate wa jibini kwenye jiko la polepole bila chachu

Mkate usio na chachu na jibini pia unaweza kutayarishwa katika jiko la polepole. Ili kufanya hivyo, kwanza unahitaji kupiga unga. Changanya unga (0.5 kg), chumvi (kijiko 1), sukari (kijiko 1), poda ya kuoka (vijiko 3) na coriander ya ardhi (kijiko 1) kwenye bakuli la kina. Mimina kefir ya joto (250 ml) juu na kumwaga 100 g ya jibini iliyokatwa. Piga unga, uunda mpira na uweke kwenye bakuli la multicooker iliyotiwa mafuta kwa dakika 50. Ili upande wa pili kahawia kahawia vilevile, mwishoni mwa programu, geuza maandazi na uendelee kupika (dakika 20 nyingine).

Mkate mtamu na mtamu bila jibini la chachu. Katika jiko la polepole bila chachu, keki ni lush na porous. Mkate kama huo unaweza kutolewa kwa chakula cha mchana pamoja na supu, na kwa kifungua kinywa kwa chai au kahawa.

Kupika mkate wa jibini kwenye mashine ya mkate

Watu wengi wanapendelea kutengeneza mkate katika kitengeneza mkate. Njia hii ya kukanda unga na mkate wa kuoka huokoa wakati mwingi wa bure. Viungo vinapakiwa tu kwenye bakuli la mashine ya mkate, programu inayotakiwa imechaguliwa, aina ya ukoko na uzito wa mkate umewekwa. Kuoka ni tayari baada ya muda fulani.

Mkate wa jibini kwenye mashine ya mkate hutayarishwa kwa mlolongo ufuatao:

1. Unga (vijiko 3) hutiwa kwenye bakuli la multicooker.
2. Chachu kavu ya papo hapo (vijiko 2 vya chai) na sukari (vijiko 2) huongezwa.
3. Viungo vingine vikavu vimepakiwa: chumvi (kijiko 1 ½), pilipili(kijiko 1 cha chai), mimea yoyote (vijiko 2) na jibini ngumu iliyokunwa (¾ kikombe).
4. Pumziko hufanywa juu na maji (kikombe 1 ¼) hutiwa ndani yake.
5. Mfuniko wa kitengeneza mkate hufungwa na hali imewekwa. Inabakia tu kusubiri mawimbi ya sauti, na unaweza kuanza kuonja mkate mtamu.