Saladi ya ini ya nyama ya ng'ombe: mapishi ya kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Ini linajulikana kuwa na jukumu la kuchuja sumu mwilini. Lakini hii haimaanishi kabisa kwamba ini ya ng'ombe haipaswi kuliwa. Kinyume chake, chombo hiki ni hematopoietic, na ikiwa unataka kuongeza kiwango cha hemoglobin, na wakati huo huo kuimarisha mfumo wa kinga, unahitaji tu kuingiza ini katika mlo wako. Ini ya nyama ya ng'ombe ni muhimu sana. Ina vitamini A, C na B, amino asidi muhimu (lysine, tryptophan na methionine), pamoja na madini kama vile kalsiamu, shaba, sodiamu na chuma. Ili kuimarisha kuta za mishipa ya damu na kupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo, unahitaji kula ini mara nyingi zaidi. Baada ya yote, ina kiasi kikubwa cha heparini. Unaweza kupika sahani nyingi za kupendeza kutoka kwa ini ya nyama ya ng'ombe. Hizi ni cutlets na pate. Ini ni nzuri katika fomu ya kukaanga na kitoweo. Katika makala hii, tutaangalia mapishi ya saladi ya ini. Ini ya nyama ya ng'ombe ina mali ya kushangaza kuunganishwa na karibu bidhaa zote za chakula. Mboga mbalimbali, matunda, jibini, uyoga, mayai na hata samaki - vipengele hivi vyote "vitapatana" kwa amani kwenye bakuli moja ya saladi. Je, huamini? Soma na ujaribu kutekelezaTazama mapishi hapa chini ili ujionee mwenyewe. Ini inachukuliwa kuwa bidhaa ya lishe. Ina kalori ya chini (kcal 100 pekee) na haidhuru takwimu.

Kuandaa chakula

Kuna mapishi mengi ya saladi ambayo ini ya nyama ya ng'ombe ndio kiungo kikuu. Sahani hizi zinaweza kuwa baridi na joto. Katika kesi ya mwisho, ini ni kukaanga na kuongezwa kwa saladi kabla ya kutumikia. Kuna vitafunio ambavyo viungo vyote vimewekwa kwenye tabaka. Na hatimaye, kuna mapishi rahisi kwa saladi ya ini ya nyama, ambapo viungo vyote vinachanganywa. Lakini ikiwa ni ya kutosha kuosha na kukata mboga kwa vitafunio (au kufungua jar ikiwa ni katika fomu iliyochujwa), basi hali na ini si rahisi sana. Ini inauzwa mbichi na tunahitaji kuipika vizuri kabla ya kuiongeza kwenye mapishi. Leaver iko kwenye begi la uwazi. Na tunahitaji kuondoa filamu hii. Tunaondoa makali yake kwa kisu chenye ncha kali na kuivuta kutoka kwetu, tukiondoa kipande cha ini kama soksi. Ifuatayo, unahitaji kukata ducts za bile. Ikiwa hii haijafanywa, ini itapata ladha kali wakati wa kupikia. Baada ya hayo, ini inaweza tayari kuchemshwa, kukaanga au kuoka - kulingana na kile kichocheo cha kupikia kinavyoagiza.

Saladi rahisi ya ini ya nyama ya ng'ombe: mapishi ya hatua kwa hatua

Katika hatua ya kwanza, wacha tushughulike na ini. Tunaosha kabisa nusu ya kilo ya offal, kuitakasa kutoka kwenye filamu. Weka kwenye maji baridi (theluthi mbili ya kiasi cha sufuria). Ongeza chumvi na pilipili chachena majani mawili ya bay. Weka sufuria kwenye moto wa kati. Mara tu maji yanapochemka, tunapunguza moto kwa kiwango cha chini. Pika ini hadi kupikwa kwa kama dakika ishirini, ukishika mara kwa mara povu inayotokana na kijiko kilichofungwa. Ini ya nyama ya ng'ombe ni bora kuliko ini ya nguruwe kwa sababu haitoi uchungu hata kidogo. Katika hatua ya pili, tunachukua ini iliyokamilishwa kutoka kwenye mchuzi na kuiacha iwe baridi. Kata vipande nyembamba au sugua kwenye vipande vikubwa.

Katika hatua ya tatu, tunasafisha vitunguu viwili na kuikata laini. Katika sufuria ya kukata, joto mchanganyiko wa siagi na mafuta ya mboga (kijiko cha kila mmoja). Kaanga vitunguu hadi laini na dhahabu nyepesi. Weka kwenye sahani.

Kitunguu kilichokaangwa kidogo na ini ni viambato viwili vinavyotumika katika takriban mapishi yote ya saladi ya ini. Sasa tuendelee na vipengele vya vitafunio vyetu.

Hatua zinazofuata

Hatua ya nne tutakuwa nayo ni utayarishaji wa jibini la Uholanzi. Kipande cha gramu 200 kinapaswa kusukwa na chips kubwa. Hebu tuendelee kwenye hatua inayofuata. Chemsha mayai mawili kwa bidii. Cool yao, safi yao, kata katika cubes ndogo. Viungo vyote vinaweza kuwekwa kwenye bakuli la saladi. Hatua inayofuata ni kuchukua matango mawili ya pickled au pickled kutoka kwenye jar. Tunawakata kwenye miduara nyembamba au majani. Saladi ya yai ya chumvi kutoka kwa ini ya nyama, msimu na pilipili nyeusi, kadiamu, nutmeg. Kama mchuzi, kichocheo kinapendekeza mayonnaise (gramu 120). Lakini mavazi haya ya mafuta yanaweza pia kubadilishwa na cream ya sour au mtindi wa asili. Changanya viungo vyote vya saladi. Kupamba sahani na kung'olewa vizuribizari na iliki.

Chaguo 1. Na mahindi

Hapo juu, unasoma maagizo ya msingi ya hatua kwa hatua kuhusu jinsi ya kutengeneza saladi ya ini ya nyama ya ng'ombe. Kuna tofauti nyingi za mapishi hii. Kwa mfano, hapa ni mmoja wao, na mahindi tamu ya makopo. Ini (gramu 400) imepikwa, kama katika mapishi ya awali. Sisi pia saga ndani ya vipande au kwenye grater. Lakini vitunguu hubadilishwa na kijani. Gramu mia moja ya manyoya hukatwa kwenye bakuli la saladi. Chemsha mayai mawili kwa bidii, peel na ukate vipande vipande. Fungua kopo la mahindi. Tunachuja nafaka kutoka kwa kioevu. Kwa saladi ya ini ya nyama, tunahitaji gramu 350 za mahindi. Chemsha karoti mbili katika sare zao. Tunawasafisha, kata ndani ya cubes ndogo. Tunaunganisha vipengele vyote. Chumvi, msimu na mayonnaise na viungo. Kutumikia katika bakuli zilizo na majani ya lettuki. Pamba sahani kwa jibini iliyokunwa.

Chaguo 2. Na uyoga

Nafaka na karoti hazijajumuishwa kwenye orodha ya viungo, lakini viazi na champignons au uyoga huongezwa, pamoja na viungo vingine. Kwa muundo wake tajiri, appetizer hii inaweza kuhusishwa na saladi za ini ya nyama ya ng'ombe, ingawa ni rahisi sana kuandaa. Nusu ya kilo ya ini sisi kwanza kuchemsha na kukata vipande vidogo. Uyoga (100 g ya porcini kavu au 200 g ya champignons safi) hutiwa au kusafishwa. Ikiwa unataka kufanya saladi ya joto, fanya kazi kwenye viungo vya baridi kwanza. Kata kachumbari tatu na vitunguu viwili vizuri iwezekanavyo. Chukua mizeituni ishirini kutoka kwenye jar. Chokaa au limau ndogokata kwa miduara nyembamba. Sasa hebu tuendelee kwenye viungo vya moto. Fry vipande vya ini katika mafuta ya mboga. Tunashika ini kwenye sahani, na kuweka uyoga mahali pao kwenye sufuria. Sisi kaanga mpaka dhahabu. Pika hadi mayai manne na viazi viwili viive kwenye ngozi zao. Safi, kata ndani ya cubes. Tunachanganya kila kitu, chumvi, msimu na mayonnaise. Pamba kwa vipande vya limao na mizeituni.

saladi ya Puff na ini ya nyama

Vitafunio hivyo kwa kawaida hutolewa katika sahani isiyo na uwazi ili tabaka zote zionekane. Tunapika katika sufuria tofauti paundi ya ini ya nyama ya ng'ombe, mayai matatu na mizizi miwili ya viazi katika sare zao. Kata vitunguu kubwa na kumwaga maji ya moto na kijiko cha sukari. Wakati maji yamepozwa, tunamwaga kwa uangalifu. Wakati viungo vya saladi ya ini ya nyama ya ng'ombe vinapikwa, kata gramu mia moja za jibini la Uholanzi kwenye grater ya kati na ukata dill safi na parsley. Kwa vitafunio vya puff, vipengele vyote vinatayarishwa katika vyombo tofauti. Viazi tatu na ini kubwa, na mayai - ndogo. Sasa tutafunga saladi katika tabaka. Lakini kwanza, tutatia mafuta sahani ambazo tutatumikia appetizer na mayonnaise. Katika siku zijazo, tutaweka kila safu na mchuzi huu. Weka ini iliyokunwa chini. Kisha kuja tabaka za vitunguu, viazi, mayai. Lubricate tena na mayonnaise, na kisha kupamba sahani na jibini iliyokatwa na mimea iliyokatwa. Snack ya puff pia inaonekana nzuri, ambapo viazi na mayai huwekwa chini, ikifuatiwa na safu ya karoti zilizokatwa zilizochemshwa, na ini iko katikati.

saladi ya Krismasi

Chemsha ini ya nyama ya ng'ombe nusu kilo kama kawaida. Wakati ini imepozwa, tunapita kupitia grinder ya nyama mara mbili. Tunakata miduara kadhaa kutoka kwa karoti mbili mbichi, ambazo tunageuza kuwa nyota au maua kwa kisu mkali. Tunakata vitunguu vitatu katika pete za nusu. Kata karoti iliyobaki kwenye vipande nyembamba. Pasha mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga. Kaanga hadi vitunguu vya kahawia vya dhahabu na karoti. Saladi ya puff ya Mwaka Mpya na ini ya nyama ya ng'ombe huundwa kama ifuatavyo. Lubricate bakuli pande zote na mayonnaise. Tunaweka ini kidogo chini. Tunapiga, ngazi ya safu. Tunaweka vitunguu na karoti. Juu tunaweka safu nyingine ya ini. Tunageuza bakuli kwenye sahani ya gorofa ambayo tutatumikia saladi. Lubricate hemisphere kusababisha na mayonnaise. Tunapamba uwanja mweupe na nyota za karoti, manyoya ya vitunguu kijani, mizeituni na sanamu za pilipili, kujaribu kufanya saladi ionekane kama toy ya mti wa Krismasi. Inashauriwa kuchukua bakuli ndogo. Kisha utakuwa na viungo vya kutosha vya kuchezea kadhaa ili kupamba mti wa Krismasi navyo.

saladi ya Israeli

Milo ya Kiyahudi ni kitamu sana, na wakati huo huo ni ya kiuchumi. Wacha tuone jinsi ya kutengeneza saladi ya ini ya nyama ya ng'ombe ya Israeli au, kwa maneno mengine, jinsi ya kugeuza viungo vya msingi kuwa kitamu cha gourmet. Ini (gramu 400) husafishwa kutoka kwa filamu na kuosha. Chemsha kwa njia ya kawaida. Kata vipande vipande vya sentimita mbili kwa ukubwa. Fry yao kwa kiasi kidogo cha mafuta ya mboga kwa dakika tano. Ongeza vijiko viwili vya mafuta ya sour cream au asilimia 25 ya cream. Tunachanganya. Chumvi sahani, msimu na viungo. Hapo juu, tumekuambia tayari jinsi ya kupika saladi ya ini ya nyama ya joto. Appetizer ya Israeli inaweza pia kutumiwa moto. Tayarisha viungo vya baridi kabla ya wakati. Osha gramu mia moja ya nyanya za cherry, kavu, kata kwa nusu. Vunja majani machache ya arugula kwa mikono yako. Kuandaa gramu mia moja ya karanga za pine. Kwenye sahani tunabadilisha ini ya nyama ya ng'ombe kwenye cream ya sour kutoka kwenye sufuria. Nyunyiza na arugula na karanga. Nyunyiza siki ya balsamu na uitumie mara moja.

Saladi asili ya likizo. Maandalizi ya viungo

Mwanzoni mwa makala yetu, tulitangaza kuwa ini la nyama ya ng'ombe limeunganishwa na takriban bidhaa zote za chakula, ikiwa ni pamoja na samaki. Wakati umefika wa kuthibitisha maneno haya. Saladi hii ya ladha ya ini ya nyama ya ng'ombe itashangaa sio wewe tu, bali pia wageni wako na mchanganyiko wa ajabu wa viungo. Mapishi yetu yote ya awali yalianza kwa maneno: "chemsha ini hadi kupikwa." Wacha tuachane na sheria hii sasa. Tunasafisha ini kutoka kwa filamu na kuikata vipande vipande - kama steaks. Nyunyiza na manukato na bizari kavu. Kata karafuu kadhaa za vitunguu, changanya na matone machache ya mafuta. Kwa kuweka kusababisha, kusugua steaks pande zote mbili. Mimina mafuta kidogo ya alizeti iliyosafishwa kwenye sufuria. Pasha moto vizuri na uweke steaks. Kaanga hadi kupikwa kabisa. Ini, nje na katikati, inapaswa kupata rangi ya kijivu-kahawia. Chemsha mayai mawili au matatu. Tunasafisha, kusugua vizuri kwenye bakuli tofauti. Katika chombo kingine, kata nyembambamiduara matango manne madogo ya kung'olewa. Chagua mboga za crunchy ili zisitoe juisi nyingi. Chambua karoti, safisha, wavu vizuri, nyunyiza na chumvi na sukari, wacha kusimama kwa robo ya saa. Kata steaks kukaanga katika vipande vya mviringo. Sisi pia saga fillet ya samaki nyekundu yenye chumvi. Tunasafisha vitunguu, kata kwa pete za nusu. Jaza maji ya moto. Hebu tusimame, tunachuja. Kwa hivyo vitunguu vitaondoa uchungu wake. Changanya mayonnaise na cream ya sour kwa uwiano sawa. Panda gramu mia moja za jibini ngumu na chipsi.

Kuweka saladi

Chagua bakuli la kioo lenye uwazi lenye mstatili au mraba. Tunaweka kila safu ya saladi yetu ya asili ya ini ya nyama na mesh ya mchuzi ulioandaliwa. Safu ya kwanza ni nusu ya ini. Pickles ni ijayo. Tutachochea karoti iliyokunwa juu yao. Juu ni safu ya samaki nyekundu. Nyunyiza na vitunguu pete za nusu. Weka safu ya mayai iliyokunwa. Weka ini iliyobaki juu. Wakati huu hatujutii mchuzi. Suuza juu ya lettuce yote. Na hatimaye, juu kabisa tunaweka jibini iliyokunwa.

saladi ya wali mzuri sana

Kiongezi hiki kinaweza kutumika kama chakula cha jioni kamili. Hasa ikiwa unafuata takwimu. Ili kuandaa saladi kama hiyo, chemsha glasi nusu ya mchele wa aina yoyote. Nini kinafuata? Tunasafisha gramu mia tatu za ini ya nyama ya ng'ombe kutoka kwa filamu na chemsha katika maji yenye chumvi na viungo hadi zabuni. Tofauti, kupika mayai mawili ya kuchemsha. Tunakata vitunguu viwili kwenye pete nyembamba za nusu. Tunapasha moto ndanisufuria ya kukaanga mafuta ya mboga. Kaanga vitunguu hadi hudhurungi ya dhahabu. Sisi kukata kundi la bizari finely. Saladi hii ya ini ya nyama ya ng'ombe hutumiwa baridi. Kwa hiyo tunasubiri mpaka viungo vyote vya sahani vimepozwa kwa joto la kawaida. Kusaga ini kwenye grater ya kati, na mayai kwenye grater coarse. Tunaanza kuweka saladi yetu kwenye sahani ya uwazi. Safu zake hufuata kwa utaratibu huu (kutoka chini hadi juu): ini, vitunguu, mayonnaise, mchele, mesh ya mchuzi, bizari, mayai. Kwa mapambo, chukua mugs ya nyanya, mizeituni au mizeituni nyeusi. Lakini mapambo haya yote yanawekwa kwenye safu ya mayonnaise. Tunaweka saladi kwenye jokofu kwa masaa kadhaa ili loweka.

Snack ini kitoweo

Kimsingi, mapishi ya saladi za ini ya ng'ombe hutumia nyama iliyochemshwa. Tumeona tofauti na sheria hii. Itakuwa sawa katika mapishi hii. Tutatoa gramu 320 za ini kutoka kwa filamu, kuikata vipande vipande, kitoweo kwenye sufuria iliyofunikwa hadi kupikwa, mara kwa mara kuongeza maji. Wakati ini imepozwa, chumvi na msimu na viungo. Kata vitunguu viwili na karoti kwenye vipande, kaanga hadi dhahabu katika siagi. Ongeza mboga kwenye ini, kitoweo kidogo zaidi. Vunja majani ya lettu ndani ya sahani na mikono yako. Zabibu (ikiwezekana pitted) kukatwa kwa nusu. Tunachanganya kila kitu, chumvi, msimu na viungo. Nyunyiza mafuta ya zeituni na utumike.