2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Roli za nyama ya ng'ombe, kwa kuwa ni vitafunio maarufu vya nyama, kwa kawaida hutolewa pamoja na balyk, ham, soseji na vyakula vingine vitamu. Lakini katika hali nyingine hutumiwa kama sahani kuu na hutumiwa moto na sahani ya upande. Njia ya maandalizi na uwasilishaji kwa kiasi kikubwa inategemea viungo vinavyotumiwa. Kwa sababu ya ladha yake bora na mwonekano wa kuvutia, akina mama wengi wa nyumbani wanaona safu za nyama ya ng'ombe kuwa sahani ngumu, inayotumia wakati, na kwa hivyo hawapendi kuisumbua. Hata hivyo, katika hali nyingi, ni rahisi zaidi kutayarisha kuliko inavyoonekana.
Pamoja na prunes na adjika
Roli zilizotayarishwa kulingana na kichocheo hiki hutumiwa mara nyingi kama kiamsha kinywa moto. Wanaweza kufanywa ndogo (kwa sehemu) au kuunda moja kubwa na kisha kukatwa. Katika kesi ya mwisho, sahani inaonekana ya kuvutia. Kufanya roulade kubwa ya nyama naprunes, utahitaji bidhaa zifuatazo: gramu 800 za massa, chumvi na pilipili ya ardhini, manukato yoyote ya nyama, kijiko cha adjika. Na, bila shaka, prunes zilizochimbwa (takriban 200 g).
Kwanza unahitaji kuweka nyama kwenye ubao wa kukata na kuipiga pande zote mbili. Ili usiiharibu kwa nyundo, unaweza kutumia filamu ya chakula. Prunes hutiwa na maji ya moto na kushoto ili kuvimba kwa dakika 15-20. Nyama ya ng'ombe hutiwa chumvi, kuwekwa pilipili, kunyunyiziwa na viungo, na kupakwa adjika ndani.
Prunes zimewekwa kwenye ukingo mmoja wa nyama na kuvingirwa kwenye roll. Ili kuzuia nyama ya ng'ombe kupoteza sura yake wakati wa kupikia, unaweza kutumia vidole vya meno, kufunga kingo, au kushona kwa thread. Roll huoka katika tanuri kwa joto la si zaidi ya digrii 180 kwa muda wa saa moja na nusu, limefungwa kwenye foil. Katika dakika 15-20 za mwisho, foil imefunuliwa ili kupata ukoko wa dhahabu. Toa vijiti vya kuchorea meno au uzi na ukate vipande vipande unene wa sentimita 2.
Na parachichi kavu na jibini laini
Rose ya nyama ya ng'ombe, kichocheo chake ambacho kimefafanuliwa hapo juu, kinaweza kubadilishwa kwa viambato vya ziada. Apricots kavu na jibini laini (feta au feta cheese) huenda vizuri na prunes. Wanachukuliwa kwa takriban kiasi sawa. Unapotumia jibini, kumbuka kuwa ina chumvi.
Roli hizi za nyama ya ng'ombe hutayarishwa katika oveni kwa njia ile ile kama ilivyoelezwa katika mapishi ya awali, lakini kwa kawaida hutolewa baridi, kukatwa vipande nyembamba na kuwekwa kwa uangalifu kwenye sahani kubwa. Unaweza kupamba sahani na majani ya lettuki nakijani kibichi. Inapokatwa, roli za nyama ya ng'ombe pamoja na parachichi na prune zilizokaushwa hung'aa na kuvutia, na mchanganyiko wa matunda matamu yaliyokaushwa na jibini yenye chumvi huwafanya kuwa vitafunio bora kwa divai kavu au nusu tamu.
Na mchicha
Hili ni chaguo jingine kwa mjazo utamu, wenye afya na angavu. Karibu 100 g ya jibini ngumu, rundo la parsley, vitunguu kubwa, basil ya kijani kibichi, vitunguu kuonja, chumvi na viungo kwa nyama, viini vya yai 2, vijiko 3 vya cream nzito, siagi na mafuta ya mizeituni huchukuliwa kwa kilo moja ya matunda. nyama ya ng'ombe. Mchicha unaweza kutumika safi au waliohifadhiwa. Itahitaji takriban mashada 4 au 400 g.
Nyooro hukatwa kwenye nyuzi, ikijaribu kuikunjua kama kitabu, na kisha kupigwa kwa pande zote mbili. Kisha nyama hiyo hutiwa chumvi, kukolezwa na kusuguliwa kwa mafuta.
Baada ya hapo, tayarisha kujaza. Vitunguu na vitunguu hupunjwa, kung'olewa vizuri iwezekanavyo na kukaanga kidogo katika siagi. Mchicha waliohifadhiwa pia huongezwa huko, chumvi na stewed kwa dakika kadhaa, kuchochea. Tofauti, jitayarisha kujaza kwa kuchanganya viini na cream na jibini iliyokatwa. Kisha uunganishe na mchanganyiko wa mchicha uliopozwa. Parsley iliyokatwa na basil pia huongezwa huko. Unapotumia mchicha mpya, huwezi kuupika, lakini uukate tu na uchanganye na bidhaa zingine.
Unda roll kwa kuweka kujaza kwenye ukingo wa safu ya nyama. Imefungwa vizuri, ikifunga kingo na vijiti vya meno, kukaanga kidogo kwenye sufuria, kuwekwa kwenye sleeve ya kuoka na kutumwa kwa oveni isiyo moto sana kwa 1.5.saa.
Badala ya mchicha, kujaza uyoga (uyoga, uyoga wa oyster, n.k.) hufanywa kwa njia ile ile. Wao huoshwa, kung'olewa vizuri na kukaushwa pamoja na vitunguu, vitunguu na viungo, na kisha kuunganishwa na yai sawa na kujaza jibini. Takriban gramu 300 za uyoga zitahitajika kwa kilo moja ya nyama.
Tumia roli ya ng'ombe iliyojaa mchicha au uyoga mara nyingi ikiwa moto. Lakini kama appetizer baridi, itafaa kikamilifu. Wakati huo huo, usisahau kuondoa vidole vyote vya meno na kuikata kwa kisu mkali. Kama sahani ya upande, viazi zilizosokotwa au saladi ya mboga zinafaa. Unaweza kutumia wali wa kuchemsha au uji mwingine.
Na kuku wa kusaga na pipi
Roli ya nyama ya ng'ombe isiyo ya kawaida na ya viungo imepatikana, kichocheo chake ambacho kina aina tofauti ya nyama. Kwa mfano, nyama ya nguruwe iliyokatwa au kuku. Kwa 900 g ya nyama ya ng'ombe, utahitaji vitunguu 2 kubwa na karoti, kikundi cha parsley na vijiko 3 vya capers. Kwa kuongeza, unahitaji pauni ya kuku ya kusaga, yai, 50 g ya rolls, 150 ml ya divai nyeupe kavu, kijiko cha kuweka nyanya, 50 ml ya mafuta na glasi nusu ya maziwa. Chumvi, thyme, pilipili ya ardhini na kokwa huchukuliwa kutoka kwa viungo.
Kwanza tayarisha kujaza. Ili kufanya hivyo, kuku iliyokatwa huchanganywa na mkate uliowekwa hapo awali kwenye maziwa. Mboga iliyokatwa, capers, chumvi, pilipili, nutmeg, thyme na yai huongezwa ndani yake. Nyama ya ng'ombe hukatwa vipande vipande, kupigwa mbali, kujazwa na nyama ya kukaanga na kukunjwa kwenye rolls. Kingo ni fasta na toothpicks, na kisha kukaanga katika nusu mchanganyiko wa creamy namafuta ya mizeituni. Kando, kwenye sehemu iliyobaki ya mafuta, karoti zilizokatwa vizuri na vitunguu hukaushwa, nyanya na divai huongezwa, kitoweo kwa dakika 3.
Roli zimeachiliwa kutoka kwa vijiti vya meno, zimewekwa kwenye bakuli la kuoka, hutiwa na mchuzi unaosababishwa na kuweka katika oveni kwa saa moja. Hutolewa kwa puree au saladi.
Hakuna kujaa
Chaguo hili linaweza kuonekana kuwa lisilofaa kwa wengi, lakini ni kwa njia hii ambapo mkate wa nyama utatumika kama kiamsha kinywa bora kwa baridi. Utahitaji kipande kikubwa cha nyama ya nyama ya nyama, chumvi, thyme, pilipili ya ardhini, nafaka ya haradali na viungo vingine vyovyote. Kila kitu kinachukuliwa kwa ladha. Nyama hupigwa na marinated, kusugua na chumvi na viungo. Ondoka kwa dakika 40. Kisha hupakwa na haradali (upande wa ndani), ikavingirishwa na kuoka, imefungwa kwa foil, kwa karibu masaa 2. Tanuri haipaswi kuwa moto sana. Roli iliyokamilishwa hutumwa kwa ajili ya kuhifadhi kwenye jokofu, na kutumika ikiwa imepozwa, iliyokatwa nyembamba iwezekanavyo.
Na yai
Kichocheo kilichotangulia kinaweza kuboreshwa kidogo na kung'aa zaidi. Kwa madhumuni haya, mayai machache ya kuchemsha au karoti yanafaa. Zimewekwa ndani nzima, zimewekwa moja baada ya nyingine, kabla ya kuunda safu za nyama. Juu ya kukata inageuka kabisa ya awali, na muhimu zaidi - ladha. Hutolewa kwa baridi, na kupambwa na matawi ya parsley.
Rose ya ng'ombe kwenye jiko la polepole
Kifaa hiki maarufu cha nyumbani kinaweza kutumika sawia na oveni. Rolls hupikwa kwenye jiko la polepole kulingana na mapishi yoyote hapo juu. Kwa sababu zaidi ya vifaa hiviinasaidia kazi ya stewing polepole, nyama ni zabuni zaidi na juicy. Hii ni muhimu sana kwa nyama ya ng'ombe.
Muda wa kukaa kwa sahani kwenye jiko la polepole unaweza kutofautiana kutoka saa moja hadi tatu, kulingana na programu iliyochaguliwa. Viazi zilizosafishwa wakati mwingine huongezwa kwa nyama dakika 40 kabla ya nyama kuwa tayari. Katika kesi hii, pamoja na sahani kuu, wakati huo huo unapata sahani ya ladha ya ladha.
Design
Mlo mzuri kwenye meza ya sherehe lazima utolewe kwa ufanisi. Ikiwa tunazungumzia juu ya chaguo la moto, basi ni bora kwa kila mgeni kupanga sahani tofauti. Katika kesi ya kutumia mkate wa nyama kama appetizer baridi, huwekwa kwenye sahani ya kawaida. Unaweza kupamba sahani na mimea, mboga mboga au mchuzi. Wakati huo huo, ni bora kuweka safu ndogo kwa ujumla, na kukata kubwa mapema.
Ilipendekeza:
Nyama ya aina mbalimbali: mapishi yenye picha. Kupamba sahani ya nyama
Hakuna likizo iliyokamilika bila kupunguzwa kwa baridi. Bila shaka, maduka makubwa huuza bidhaa nyingi zilizopangwa tayari ili kupunguzwa kwa baridi kunaweza kupambwa. Lakini unaweza kufanya kila kitu mwenyewe ili kupata kazi halisi ya sanaa ya upishi
Jinsi ya kupika nyama ya ng'ombe: mapishi ya sahani na vidokezo mbalimbali
Jinsi ya kupika nyama ya ng'ombe ili kuifanya iwe ya juisi na ya kitamu sana, si kila mtu anajua. Inahitajika kuelewa kiwango cha kuchoma, ambayo ni msingi wa utayarishaji wa sahani zote kutoka kwa bidhaa hii, na marinades maalum itafanya nyama kuwa ya kitamu zaidi na ya asili
Milo ya nyama ya ng'ombe: mapishi yenye picha
Mapishi ya nyama ya ng'ombe. Mapishi ya hatua kwa hatua kwa sahani za jadi na za asili. Pilaf katika jiko la polepole. Okroshka kwenye mchuzi na nyama ya ng'ombe. "Pomegranate bangili" - saladi na nyama ya ng'ombe. Sahani za Kitatari na Kiuzbeki na nyama ya ng'ombe
Nyama ya nyama ya ng'ombe: yote kwa mujibu wa sheria. Jinsi ya kupika nyama ya nyama vizuri?
Ni nyama gani inayofaa zaidi? Mama wa nyumbani wa Novice hawana uwezekano wa kujibu swali hili kwa usahihi, na hata zaidi kuelezea teknolojia nzima ya kupata sahani. Kwa hiyo, vidokezo muhimu na mwongozo wa hatua kwa hatua juu ya jinsi ya kupika nyama ya nyama ya nyama (kipande kizima na misa iliyokatwa) kulingana na sheria zote zilizotolewa katika makala hii zitawasaidia kwa njia bora zaidi
Kalori ya maudhui ya nyama ya nyama ya ng'ombe, je, unaweza kula nyama ya nyama unapopungua uzito?
Nyama… Ni picha gani hutokea unaposikia neno hili? Ukoko mwekundu, uliokaanga, nyama ya pinki yenye juisi ndani, ambayo, inaposhinikizwa, hutoa juisi … Ndiyo, hii ndiyo picha ambayo wengi wetu huchota tunaposikia neno "steak". Lakini ni kalori ngapi kwenye sahani hii ya kupendeza? Je, ni aina gani za steaks na inawezekana kutibu mwenyewe kwa sahani hii ya ladha wakati wa chakula? Sasa tutachambua na kujibu maswali haya kwa undani zaidi
