Mipira ya nyama katika mchuzi wa nyanya: mapishi ya kupikia kwa kutumia picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Mipira ya nyama kwa kawaida huitwa sahani ya nyama ya kusaga iliyopikwa kwa umbo la mipira midogo. Inapatikana katika vyakula vya kitaifa duniani kote. Kawaida mipira ya nyama hufanywa kutoka kwa nyama. Lakini muundo wa mchanganyiko wa awali unaweza pia kujumuisha mboga mboga (karoti, kabichi, vitunguu), nafaka mbalimbali (mchele, oatmeal, buckwheat), mayai na mkate (wakati mwingine kwa namna ya mkate). Wakati mwingine uyoga huongezwa kwenye mipira ya nyama. Kuna kadhaa ya mapishi tofauti. Mipira ya asili ya nyama ya kusaga inaweza kuchemshwa, kukaanga, kukaushwa, na pia kuoka katika oveni. Kama sheria, hutumiwa na mchuzi (nyanya, cream, sour cream na wengine). Wakati mwingine hupikwa kando, lakini mara nyingi pamoja na mipira ya nyama wenyewe. Kuna chaguzi kadhaa hapa. Maarufu zaidi ni mipira ya nyama katika mchuzi wa nyanya. Kichocheo na njia ya kuandaa sahani kama hiyo, kwanza kabisa, inategemea seti ya viungo vya awali.

Mipira ya nyama na mkate kwenye sufuria

Kwa kuanzia, zingatia toleo la kawaida. Hizi ni mipira ya nyama katika mchuzi wa nyanya. Kichocheoya kuvutia kwa kuwa, pamoja na mayai, massa ya mkate wa kawaida pia hutumiwa kama binder. Pamoja nayo, bidhaa za kumaliza huwa laini na zabuni zaidi. Ili kufanya kazi, mhudumu atahitaji bidhaa za kimsingi zifuatazo:

• kitunguu 1;
• 350 gramu kila moja ya nyama ya kusaga na nyama ya nguruwe;
• 80 gramu ya mkate wa kawaida;
• yai 1;
• 60 gramu ya mint safi;
• 3 gramu pilipili;
• 15 gramu ya chumvi bahari;
• 900 gramu za puree ya nyanya;
• 60 mililita za mafuta ya zeituni.

Ili kupika mipira hii ya nyama, fuata hatua hizi:

1. Hamisha aina zote mbili za nyama ya kusaga kwenye bakuli la kina.
2. Ongeza rojo la mkate kwao. Kwanza, lazima iingizwe kwa maji, kisha ikakamuliwe vizuri.
3. Ongeza vitunguu vilivyomenya kwenye misa yote. Kabla ya hapo, unahitaji kuikata laini au kutumia blender.
4. Changanya viungo vizuri.
5. Kisha unapaswa kuongeza yai, viungo na majani ya mint yaliyokatwa vizuri. Baada ya mchanganyiko wa mwisho, misa inapaswa kuwa sawa kabisa.
6. Kwa mikono iliyolowa, tengeneza mipira nadhifu kutoka kwa nyama ya kusaga. Utahitaji takriban kijiko kimoja cha chai cha mchanganyiko kwa kila kipande.
7. Zikaanga katika mafuta pande zote hadi rangi ya dhahabu.
8. Mimina puree ya nyanya kwenye sufuria.
9. Ongeza chumvi ndani yake na ulete misa ichemke.
10. Weka mipira ya nyama iliyokaangwa kwenye sufuria na upike chini ya kifuniko kwa dakika 20 kwa moto mdogo. Walakini, nyama siolazima ibaki mbichi.

Mipira ya nyama iliyotengenezwa tayari, pamoja na mchuzi wenye harufu nzuri, unahitaji tu kuhamishiwa kwenye sahani zilizogawanywa. Zinaweza kutolewa kando au kwa aina fulani ya sahani za kando (nafaka, tambi au viazi).

Mipira ya nyama na uyoga

Mashabiki wa majaribio bila shaka watapenda kichocheo kingine asili. Mipira ya nyama katika mchuzi wa nyanya inaweza kufanywa kwa kuongeza uyoga fulani kwenye nyama ya kusaga. Kwa kuongeza hii, mipira ya nyama hupata ladha isiyo ya kawaida na harufu ya kupendeza. Utahitaji vitu vifuatavyo:

• gramu 250 za nyama ya nguruwe na gramu 150 za nyama ya kusaga;
• basil;
• 250 gramu za uyoga wowote;
• kitunguu 1 cha kati;
• yai;
• chumvi;
• mafuta ya alizeti.

Kwa mchuzi:

• nyanya 2 za wastani;
• gramu 100 za krimu na kiasi sawa cha nyanya;
• viungo;
• glasi ya maji.

Njia ya kupika mipira ya nyama na uyoga:

1. Menya vitunguu kutoka kwenye ganda. Panga uyoga na suuza vizuri.
2. Katakata vyakula vilivyotayarishwa vizuri na kaanga kidogo kwenye mafuta.
3. Changanya na nyama ya kusaga, chumvi, weka yai vizuri, changanya kila kitu vizuri.
4. Tengeneza mipira midogo ya nyama kutoka kwa wingi unaotokana. Ziweke kwenye jokofu kwa dakika chache.
5. Tengeneza mchuzi. Ili kufanya hivyo, kwanza unahitaji kumwaga maji ya moto juu ya nyanya, na kisha uondoe kwa makini ngozi kutoka kwao. Kusaga massa iliyobaki kwenye blender. Ongeza viungo vingine kwake na uchanganye.
6. Mimina mchuzi kwenye sufuria na ulete polepolehadi kuchemsha.
7. Mimina mipira ya nyama hapo na uendelee kuchemsha kwenye moto mdogo.
8. Baada ya dakika 10, ongeza basil. Itafanya sahani kuwa na ladha zaidi.

Kuanzia wakati mchuzi unapochemka, mipira ya nyama inapaswa kuchemshwa kwa takriban nusu saa.

Mipira ya nyama na wali

Katika mazoezi, mapishi tofauti hutumiwa mara nyingi. Nyama za nyama katika mchuzi wa nyanya katika hali nyingi hupikwa na mchele. Aidha, inaweza kuchemshwa kabla au kuongezwa mbichi. Matokeo katika kesi zote mbili ni bora. Kama mfano wazi, unaweza kujaribu kwa vitendo mojawapo ya chaguo unazohitaji:

• 700 gramu za nyama yoyote ya kusaga;
• lita 1 ya maji baridi;
• glasi ya nafaka ya mchele;
• 2 karafuu za vitunguu saumu;
• 85 gramu ya mafuta ya mboga;
• chumvi;
• kitunguu 1;
• gramu 30 za unga wa ngano;
• pilipili ya kusaga;
• karoti 1;
• 60 gramu ya nyanya ya nyanya;
• 45-50 gramu ya mboga mboga (mbichi au iliyogandishwa).

Teknolojia ya kupika mipira ya nyama:

1. Mimina wali kwa maji (mililita 300) na upike hadi nusu iive.
2. Menya vitunguu na kitunguu saumu na ukate kadri uwezavyo. Kwa hili, kisu cha kawaida kinafaa. Zaidi ya hayo, vitunguu vinapaswa kuchukuliwa kuhusu vichwa ¾.
3. Ongeza bidhaa zilizosagwa kwenye nyama ya kusaga pamoja na chumvi, yai na pilipili. Changanya kila kitu vizuri.
4. Kutoka kwenye misa hii kwa mikono iliyolainishwa kwa maji, tengeneza mipira. Ikiwa inataka, zinaweza kukaanga kidogo. Lakini si lazima kufanya hivyo.
5. Karoti zilizoganda (kubwa au wastani). Kata vitunguu vilivyobaki. Kando, punguza unga kwa chumvi kwa maji.
6. Kwanza kaanga kitunguu kwenye sufuria. Kisha unahitaji kuongeza karoti na kuweka nyanya ndani yake. Ifuatayo, mimina misa ya kuchemsha na maji, na kisha ongeza unga uliofutwa, pilipili na mimea. Mchanganyiko unapaswa kuchemsha vizuri na kuwa mzito kidogo.
7. Weka mipira ya nyama kwenye ukungu, mimina na mchuzi uliotayarishwa na uweke kwenye oveni kwa dakika 30. Oka kwa digrii 180.

Mipira iliyo tayari yenye harufu nzuri na mchuzi ni nzuri kutumiwa na tambi iliyochemshwa.

Mipira ya nyama ya kuku bila wali

Katika kesi wakati nyama ya kuku inatumiwa, si lazima kuongeza grits. Mipira ya nyama itakuwa laini na laini kabisa. Ili kupika vizuri, kwa mfano, nyama ya nyama ya kuku katika mchuzi wa nyanya, si lazima kuwa na kichocheo na picha. Mchakato yenyewe ni rahisi sana hata mpishi wa novice anaweza kushughulikia. Ili kufanya kazi, hakika utahitaji seti ya chini ya viungo:

• nusu kilo ya kuku wa kusaga;
• 200 mililita za juisi ya nyanya;
• kitunguu kidogo 1;
• kijani (yoyote);
• yai 1;
• karoti ya wastani.

Mbinu ya kupikia inajumuisha hatua 4 kuu:

1. Nyama ya kusaga chumvi, ongeza wiki iliyokatwa, yai na pilipili kidogo. Changanya bidhaa vizuri.
2. Kutoka kwa wingi huu kutengeneza mipira ya nyama nadhifu ya duara.
3. Katakata vitunguu vilivyomenya na ukaange pamoja na karoti iliyokunwa kwenye mafuta. Ongeza juisi ya nyanya kwa mboga. Acha chakula kichemke kidogo.
4. Weka mipira ya nyama kwenye mchuzi. Zime kwa dakika 15 kwa kiwango cha chini cha moto.

Chaguo hili ni rahisi sana kutumia iwapo utahitaji kulisha familia nzima kwa haraka na kitamu.

Mipira ya nyama na wali mbichi kwenye jiko la polepole

Leo, akina mama wengi wa nyumbani ndani ya nyumba wana vifaa maalum vya jikoni, haswa, jiko la polepole. Ni rahisi zaidi na rahisi zaidi kupika, kwa mfano, mipira ya nyama kwenye mchuzi wa nyanya nayo. Kichocheo cha hatua kwa hatua kinahitajika ili kufuata mlolongo fulani. Baada ya yote, vipengele vyote vya sahani vitapikwa kwenye chombo kimoja. Kwa chaguo hili utahitaji:

• 400-500 gramu ya nyama yoyote ya kusaga;
• ½ kikombe cha wali usiopikwa;
• vitunguu 2;
• chumvi na viungo (paprika, pilipili, oregano).

Kwa kujaza:

• gramu 45 za unga;
• 0.4-0.5 lita za maji baridi;
• 60 gramu ya nyanya ya nyanya;
• 3 gramu ya chumvi;
• gramu 4 za sukari.

Kupika mipira ya nyama:

1. Menya vitunguu, kata vizuri, kisha uikate kidogo kwenye mafuta.
2. Iongeze kwenye nyama ya kusaga pamoja na chumvi, pilipili na grits za wali zilizooshwa. Changanya vizuri.
3. Vipuli vya nyama vipofu na mikono iliyolowa maji na uviweke kwenye bakuli la multicooker.
4. Nyunyisha unga kando kwa maji, kisha ongeza viungo vingine na uchanganye.
5. Mimina mipira ya nyama na mchuzi uliotayarishwa.
6. Washa hali ya "kuoka" na upike kwa angalau saa moja.

Baada ya isharatimer, unaweza kuzima multicooker na uwe tayari kufurahia sahani ya juisi na yenye harufu nzuri sana. Wakati wa kuoka, mchele huvimba polepole, kwa hivyo mipira ya nyama inakaribia ukubwa wa mara mbili.

Mipira ya nyama na kepi kutoka kwenye oveni

Hata rahisi zaidi kutengeneza mipira ya nyama kwenye mchuzi wa nyanya katika oveni. Kichocheo, ikiwa inataka, kinaweza kubadilishwa kwa kuongeza sio vifaa vya kawaida kabisa kwenye muundo wa mchanganyiko wa awali. Chukua, kwa mfano, toleo asili, linalotumia viungo vifuatavyo:

• 300 gramu ya nyama ya nguruwe ya kusaga;
• yai 1;
• gramu 30 za unga;
• 5 gramu paprika;
• chumvi;
• 2 karafuu za vitunguu saumu;
• 35-40 gramu ya mafuta;
• 400 gramu za nyanya za makopo katika kujaza asili;
• pilipili ya kusaga;
• kijiko 1 cha kepi iliyokatwa;
• vijiko 2 vya mizeituni vilivyokatwakatwa.

Jinsi ya kupika mipira ya nyama kama hii:

1. Kwanza unahitaji kuwasha oveni ili iwe na muda wa kupata joto hadi nyuzi 200.
2. Nguruwe, yai, unga, pamoja na vitunguu vilivyokatwa, zeituni na capers, kukusanya kwenye chombo kimoja na kuchanganya vizuri. Chumvi misa iliyokamilishwa na ongeza pilipili kidogo.
3. Kutoka kwa mchanganyiko huu, ukungu unatoa nafasi wazi za duara na kipenyo kisichozidi sentimeta mbili.
4. Zikaanga katika mafuta kwenye kikaangio. Hii itachukua takriban dakika 8-9.
5. Weka mipira ya nyama iliyochakatwa kwenye umbo.
6. Katika sufuria (au sufuria) ongeza nyanya, vitunguu saumu na vitunguu. Ongeza chumvi na pilipili na chemsha juu ya katimoto kwa takriban dakika 10-12.
7. Mimina mchuzi uliomalizika kwenye ukungu na uweke kwenye oveni.

Baada ya dakika 20 mipira ya nyama yenye juisi itakuwa tayari. Kwa sababu ya muundo usio wa kawaida wa bidhaa, hupata harufu ya asili ambayo husababisha hamu ya kula mara moja.

Mipira ya nyama kwenye sufuria bila wali

Ukipenda, unaweza kupika mipira ya nyama isiyopungua ladha kwenye nyanya kwenye sufuria. Kichocheo, kwa kweli, ni rahisi sana, lakini kinahitaji vipengele vifuatavyo vinavyohitajika:

• 500 gramu ya nyama ya kusaga (ikiwezekana nyama ya nguruwe);
• 160 mililita za maji;
• viungo 1 kijiko (maalum kwa nyama);
• 80 gramu ya sosi ya nyanya iliyotengenezwa tayari;
• vijiko 2 vya mboga vilivyokatwakatwa (parsley).

Unahitaji kupika sahani kwa hatua:

1. Mimina kitoweo kwenye nyama ya kusaga na uchanganye vizuri.
2. Vipofu kwa mkono vilivyoachwa wazi kwa umbo la mipira isiyozidi jozi ya kawaida.
3. Zikaanga katika mafuta yanayochemka kwenye kikaangio ili ukoko wa tabia uunde juu ya uso. Hii itachukua si zaidi ya dakika 5-6.
4. Ongeza mchuzi kwenye sufuria na kumwaga kila kitu kwa maji. Chemsha chini ya kifuniko kwa dakika 20. Ili kuzuia bidhaa zisiungue, inashauriwa kuzikoroga mara kwa mara.
5. Nyunyiza mimea iliyokatwakatwa bidhaa ambazo zimekaribia kumalizika.

dakika 5 baada ya hapo, moto unaweza kuzimwa, na mipira ya nyama inaweza kuhamishiwa kwenye sahani na kuletwa kwenye meza.

Mipira ya nyama katika mchuzi wa nyanya na krimu ya siki

Ili kutengeneza sahani sio tu ya kitamu, bali piamuhimu, basi mboga tofauti zaidi zinaweza kuongezwa kwa utungaji wa mchanganyiko wa awali. Kwa kuongeza, kujaza kutageuka kuwa zabuni zaidi ikiwa, pamoja na mchuzi, cream ya sour hutumiwa kuitayarisha. Kwa kazi, unaweza pia kutumia sufuria rahisi ya kukaanga. Matokeo yake ni mipira ya nyama bora katika mchuzi wa nyanya-sour cream. Kichocheo pia ni nzuri kwa kuwa katika kesi hii hakuna sahani ya upande inahitajika. Kwanza unahitaji kukusanya vipengele vyote muhimu:

• Kilo 1 ya nyama ya kusaga;
• 200 gramu ya sour cream;
• kitunguu 1;
• 500 gramu kabichi nyeupe;
• 60 gramu ya nyanya ya nyanya;
• karoti 1;
• yai 1;
• pilipili;
• thyme kavu;
• grated nutmeg.

Mchakato wa kupika mipira kama hiyo ya nyama itakuwa tofauti kwa kiasi fulani:

1. Kwanza, unahitaji kukata kabichi, kata vitunguu vizuri na kusugua karoti kwenye grater kubwa.
2. Kaanga mboga hadi ziwe laini kwenye sufuria yenye siagi au mafuta ya mboga.
3. Hamisha nyama ya kusaga kwenye chombo kirefu. Ongeza yai, kokwa, chumvi ndani yake na uchanganye vizuri.
4. Onganisha na mboga za mvuke.
5. Kutoka kwa wingi uliotayarishwa, tengeneza mipira midogo nadhifu.
6. Zikaange kwenye kikaangio katika mafuta ya mboga hadi sehemu iliyoachwa wazi ipate tint nzuri ya hudhurungi.
7. Ongeza nyanya kwenye sufuria pamoja na chumvi, pilipili na viungo.
8. Baada ya nusu saa, ongeza siki. Chemsha kwa takriban dakika 10 zaidi.

Mipira ya nyama iliyotengenezwa tayari ni laini na ya hewa. Zaidi ya hayo, hushikilia sauti vizuri kabisa na haziporomoki.