Nyama ya nguruwe ya kuvuta sigara: mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Nyama ya nguruwe ya kuvuta sigara ni kitamu cha ajabu. Inajulikana kwa ladha yake bora na thamani ya juu ya lishe. Labda ndiyo sababu hivi majuzi wanazidi kujaribu kusindika nyama ya nguruwe kwa njia hii.

Kuchakata siri

Watu walijifunza kuvuta bidhaa za nyama muda mrefu uliopita. Njia hii ya usindikaji inatoa bidhaa iliyokamilishwa ladha ya asili na huongeza maisha yake ya rafu. Hii hutokea kutokana na ukweli kwamba kutokana na mfiduo wa muda mrefu wa joto la juu, bidhaa ya awali hupoteza hatua kwa hatua baadhi ya unyevu, ambayo yenyewe ni mazingira ya pekee kwa ajili ya maendeleo ya bakteria mbalimbali. Nyama ya nguruwe inafaa zaidi kwa hili. Nyembamba na laini, wakati wa matibabu ya joto huhifadhi sifa zake kuu, ikipata tu harufu ya ziada na ladha ya kipekee.

Kulingana na asili ya athari ya halijoto,Kuna aina tatu za uvutaji sigara:

• baridi;
• moto;
• haraka (kuoka).

Kila moja ina taratibu zake maalum za kiteknolojia. Kulingana na wao, nguruwe ya kuvuta inaweza kupikwa kwa saa chache au siku. Kila kitu kitategemea njia iliyochaguliwa ya usindikaji na kiasi cha bidhaa ya awali. Inashangaza, baada ya hayo, nyama ya nguruwe ya kuvuta inaweza kuendelea kutumika kuandaa sahani mbalimbali, na kuongeza ladha yake kwao.

Nyama mbichi ya moshi

Kila mtu amezoea ukweli kwamba unaweza kupata bidhaa ya kuvuta sigara kwa kukabiliwa na halijoto ya juu kwa muda mrefu. Walakini, kuna chaguzi zingine pia. Kwa mfano, unaweza kufanya nyama ya ajabu mbichi ya kuvuta sigara. Na itachukua muda kidogo sana. Kwa kazi ni bora kuchukua nyama ya nguruwe. Ana tishu za misuli dhaifu sana na kiasi kikubwa cha mafuta ya intermuscular. Hii ni aina ya nyama ambayo inahitajika kwa kuvuta sigara. Utahitaji bidhaa zifuatazo za kuanzia:

kwa kilo 1 ya nyama ya nguruwe karafuu 3 za kitunguu saumu, gramu 15-20 za chumvi, gramu 3 za pilipili ya ardhini na kijiko cha chai cha manukato yenye harufu nzuri

Kila kitu kinafanyika kwa urahisi sana:

1. Osha nyama, kausha kwa leso na utoe mifupa yote humo.
2. Jaza bidhaa iliyotayarishwa kwa vipande vya vitunguu saumu.
3. Viungo huchanganyika na chumvi na kumwaga sehemu ya mchanganyiko unaopatikana kwenye sehemu ya chini ya chombo cha plastiki.
4. Weka nyama ndani yake.
5. Nyunyiza nyama ya nguruwe na mchanganyiko uliobaki.
6. Funika kifuniko na uweke chombo kwenye jokofu kwa saa 12. Wakati huu, nyama inaweza kuwa mara kadhaageuza kwa kusaga.
7. Toa nyama ya nguruwe na utoe juisi iliyotolewa kutoka kwa uso wake kwa leso, kisha uifunge kwa kitambaa na uiache kwenye jokofu kwa masaa mengine 10.
8. Kisha nyama ikaushwe kidogo. Ili kufanya hivyo, unahitaji kushikilia kwa saa 8 kwenye kivutaji umeme cha kawaida.

Bidhaa iliyokamilika inaweza kutolewa mara moja. Nguruwe ya kuvuta sigara kwa njia hii ni zabuni sana na harufu nzuri. Kwa kuongeza, njia hii ni ya haraka na hauhitaji kazi nyingi. Inaweza kuchakata kiasi cha kutosha cha malighafi.

Kuvuta sigara kwa kulowekwa

Kichocheo maarufu zaidi cha nguruwe ya kuvuta sigara kati ya watu ni pamoja na hatua ya kuloweka mapema bidhaa kuu katika marinade iliyoandaliwa maalum. Kwa njia hii, hata nyama iliyo na mishipa ya mafuta ya viscous inaweza kupikwa. Matokeo yake yatakuwa ya kushangaza tu. Kwa kazi utahitaji:

kwa kilo 5 za vitunguu saumu safi, lita 5 za maji ya kawaida, mbaazi za pilipili, gramu 250 za chumvi, bay leaf na pilipili nyeusi

Teknolojia ya mchakato ina hatua kadhaa:

1. Kwanza unahitaji kuandaa brine. Ili kufanya hivyo, chemsha maji, kisha yapoe na ongeza pilipili, chumvi na jani la bay.
2. Kata nyama ya nguruwe vipande vipande. Ni bora ikiwa urefu wao hauzidi sentimeta 30.
3. Weka nyama kwenye sufuria ya enamel.
4. Mimina brine iliyotayarishwa juu yake ili kioevu kufunika kila kipande.
5. Uwezo wa kukaa ndanijokofu kwa siku 5.
6. Saga nyama iliyosindikwa na pilipili na vitunguu saumu (lazima kwanza uifinyue kupitia vyombo vya habari), uifunge kwa uzi mnene na uitundike kwenye ndoano kwenye moshi.

Baada ya saa 4, bidhaa inaweza kutolewa. Ni muhimu kula nyama ya nguruwe kama hiyo tu baada ya kupoa kabisa kwa njia ya asili.

Mbinu ya kuvuta sigara

Kuna njia nyingine ya kupata nyama ya nguruwe yenye ladha sawa na ya moshi. Nyumbani, hutumiwa mara nyingi. Njia hii ni rahisi sana ikiwa unahitaji kusindika kipande kikubwa cha nyama mara moja. Katika kesi hii, haijalishi ikiwa ni ngumu au laini. Utahitaji viungo vifuatavyo:

Kilo 2.5 za nyama ya nguruwe, chumvi, vitunguu saumu na pilipili nyeusi

Mbinu ya kupikia:

1. Osha na kukausha nyama ili kusiwe na unyevu kupita kiasi juu ya uso wake.
2. Chomoa sehemu chache kwa kisu chenye ncha kali na ujaze kitunguu saumu kwenye bidhaa.
3. Ikate kwa chumvi na pilipili, kisha funga vizuri kwenye karatasi na uiache mahali penye baridi kwa saa 24.
4. Andaa nyumba ya kuvuta sigara kwa kazi. Chini yake lazima inyunyizwe na safu ya chips maalum za kuni au machujo ya mbao. Ni bora ikiwa ni kutoka kwa miti ya matunda au alder. Hii itaipa nyama ladha ya ziada.
5. Sakinisha wavu na uweke kipande cha nyama ya nguruwe juu yake.
6. Funga mfuniko kwa nguvu na uweke kivuta sigara juu ya moto.

Baada ya saa 2 nyama itakuwa tayari. Lakini kwaDakika 30 kabla ya mwisho, unaweza kukiangalia kwa kutoboa katika sehemu kadhaa kwa kisu.

Mapishi ya nyama ya moshi

Yeyote anayefikiria kuwa vyakula vya kuvuta sigara vinaweza kuliwa katika umbo lake la asili amekosea. Mtaalamu mwenye ujuzi wa upishi anaweza kuandaa kwa urahisi sahani nyingi za kuvutia na za kitamu kutoka kwao. Kwa mfano, nyama ya nguruwe ya kuvuta sigara inaweza kukaushwa na viazi. Itakuwa chaguo bora kwa chakula cha jioni cha kupendeza na mnene. Kufanya kazi utahitaji:

kilogramu 0.5 za nyama ya kuvuta sigara, kilo 1 ya viazi, chumvi, gramu 200 za vitunguu, pilipili ya ardhini, kopo 1 (gramu 500) ya nyanya kwenye juisi yao wenyewe, mafuta ya mboga na mboga kadhaa

Utaratibu wote hautachukua muda mrefu:

1. Kwanza, unahitaji kukata chakula: kata viazi na nyama ndani ya cubes, na ukate vitunguu bila mpangilio.
2. Ili kufanya kazi, unahitaji sufuria ya kina. Inapendekezwa kuwa isiwe ya fimbo.
3. Kaanga kitunguu kwenye sufuria, ukiongeza mafuta kidogo ya mboga.
4. Ongeza nyama na upashe moto pamoja.
5. Mimina ndani ya viazi na ongeza kikombe ½ cha maji na upike kwa dakika 10.
6. Ponda nyanya kwa uma na uziongeze kwenye sufuria pamoja na juisi. Chemsha kwa dakika nyingine 5-10.

Sahani iliyokamilishwa inaweza kuwekwa kwenye sahani na kutumiwa mara moja, na kunyunyiziwa mimea mingi.

Teknolojia ya kusaidia

Kutokana na picha ya nyama ya nguruwe ya kuvuta sigara si rahisi kila wakati kukisia jinsi ilivyopikwa. Kwa mfano, wengi hawana hata mtuhumiwa kwamba kufanya hivyoUnaweza hata kutumia jiko la polepole la kawaida. Ili kupika, unahitaji angalau viungo:

gramu 300 za nyama ya nguruwe gramu 3 za pilipili nyeusi iliyosagwa na gramu 5 za chumvi tupu

Ifuatayo, fuata hatua chache rahisi:

1. Nyama iliyokatwa vipande vipande visivyozidi sentimeta 1.
2. Zioshe kwa maji baridi kisha zisugue kwa pilipili na chumvi.
3. Funga kila kipande kwenye foil.
4. Weka nafasi zilizoachwa wazi kwenye bakuli la multicooker na ufunge kifuniko vizuri.
5. Washa kifaa na uweke modi ya "Kuoka" kwenye kidirisha chake.

Baada ya dakika 40-45, kifaa kinaweza kuzimwa. Lakini nyama inapaswa kulala ndani kwa dakika chache zaidi. Kisha unaweza kuiondoa na kula kwa hamu, huku ukifurahia harufu ya ajabu. Hata mama wa nyumbani mdogo na asiye na uzoefu ataweza kukabiliana na sahani kama hiyo.

Kuvuta sigara kwa kupika

Wengi wanaamini kuwa vitafunio bora zaidi ni nyama ya nguruwe ya kuchemsha. Mapishi na picha daima husaidia kuelewa vizuri jinsi ya kuendelea ili kuandaa bidhaa hiyo. Wataalamu wanashauri kutumia kwa kazi:

kwa kilo 2 za nyama ya nguruwe (brisket) kichwa kimoja na nusu cha vitunguu, gramu 70 za soseji ya kuvuta sigara, vijiko 4 vya chumvi na peel ya vitunguu, pilipili ya ardhi (nyekundu na nyeusi), gramu 12 za asali ya asili, 2 vijiko vya haradali ya nafaka na coriander, majani machache ya bay na gramu 120 za parsley safi

Kupika brisket ya kuvuta sigara,hitaji:

1. Osha nyama na kaushe vizuri kwa taulo au leso.
2. Ijaze kwa chives zilizoganda.
3. Green, pilipili, maganda na majani ya bay weka kwenye sufuria.
4. Tuma nyama huko pia. Katika hali hii, ngozi juu yake inapaswa kuwa juu.
5. Ongeza soseji.
6. Mimina yaliyomo na maji yaliyopozwa yaliyochemshwa. Bidhaa lazima zilipwe kabisa.
7. Weka sufuria kwenye jiko na uwashe moto.
8. Baada ya kuchemsha, weka asali na chumvi kwenye sufuria na changanya kila kitu vizuri.
9. Fanya mwali kuwa mdogo na upike chakula kwa takriban saa moja na nusu.
10. Tengeneza mchanganyiko wa kitunguu saumu kilichosagwa, coriander, haradali na pilipili.
11. Pata nyama na uisugue kwa wingi uliotayarishwa, kisha uifunge kwa kitambaa au foil na uiweke chini ya vyombo vya habari.
12. Baada ya kupoa kabisa, weka bidhaa kwenye jokofu kwa siku moja.

Baada ya muda uliowekwa, brisket halisi ya kuvuta inaweza kutolewa na kukatwa vipande nyembamba, vikitolewa kama vitafunio.