Mti wa karafuu: maelezo, picha, usambazaji, mali

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Karafuu kisayansi inaitwa Syzýgium aromaticum, kwa maneno mengine, Syzygium yenye harufu nzuri.

Mmea hutoka kwenye Moluccas, kutoka Indonesia. Inakuzwa hasa katika nchi za Kusini-mashariki mwa Asia, ikiwa ni pamoja na India na Malaysia, visiwa vya Bahari ya Hindi, pwani ya mashariki ya Afrika na Brazili. Katika karne ya 19, kutokana na shughuli za kimaendeleo za Sultani wa Zanzibar, mti wa mikarafuu ulikuzwa katika visiwa vya Unguja na Pemba. Katika mikoa hii, uchimbaji wa malighafi kutoka kiwandani umefikia mauzo ya kibiashara ya kuvutia kiasi kwamba visiwa vimepewa jina la utani la "karafuu".

Mti huu unajulikana zaidi kwa machipukizi yake, ambayo hutumiwa kutengeneza viungo vinavyotumika sana katika kupikia na tasnia ya chakula. Mafuta muhimu sio maarufu sana, pia ni mafuta ya karafuu, ambayo yana sifa bora za dawa na hutumiwa katika pharmacology, vipodozi na manukato. Imo kwenye mti mzima, lakini figo zile zile zinabaki kuwa muuzaji wake mkuu. Mafuta ni maarufu kwa mali yake ya antiseptic na analgesic, na viungo vinapendwahuchochea mfumo wa mmeng'enyo wa chakula na kuamsha hamu ya kula.

Tabia ya Mimea

Karafuu ni ya jenasi ya Sigizium ya familia ya Myrtle, ambayo inajumuisha takriban spishi elfu moja za miti na vichaka vya kijani kibichi.

Mkarafuu unaonekanaje? Unaweza kuona picha yake katika makala. Mmea hutofautishwa na gome laini la kijivu na taji yenye lush ya piramidi. Shina ni nyembamba, yenye matawi yenye nguvu. Urefu hutofautiana kutoka mita 8 hadi 15, kwa wastani - karibu m 12. Majani ni ya ngozi, kijani kibichi, yenye kung'aa na ya muda mrefu - hadi urefu wa 15 cm. Katika sehemu yao ya juu, tezi zinaonekana. Maua ni theluji-nyeupe au pinkish, iliyokusanywa katika inflorescences. Matunda ni berries nyekundu, sura ya pande zote. Mti wa mikarafuu huishi kwa takriban karne moja.

Usuli wa kihistoria

Harufu nzuri ya Syzygium imejulikana tangu zamani. Matawi yake yalionekana kuwa sehemu muhimu ya sherehe katika mahakama ya mfalme wa China. Walijua kuhusu karafuu huko Misri, Ugiriki, hata huko Roma. Iliheshimiwa kama dawa ya kuburudisha pumzi na dhidi ya maumivu ya meno. Madaktari wa kale walitumia karafuu kwa madhumuni ya dawa, na mila hii iliendelea hadi Zama za Kati. Waganga wa zama za kati waliijumuisha katika mapishi ya kipandauso, homa na waliamini kama dawa ya tauni. Katika karne ya 20, mafuta muhimu yalitumiwa kwa mara ya kwanza kuua mikono wakati wa upasuaji.

Baada ya kuporomoka kwa Milki ya Kirumi, Ulaya ilitumbukia ndani kwa muda mrefu. Nilisahau kuhusu giza la karne na juu ya viungo. Wapiganaji wa msalaba walifungua tena karafuu kwa Wazungu wakati wa kampeni. Lakini kwa muda mrefu sana, Wazungu waliweza kubashiri tu juu ya nchi ya mti wa karafuu. Spice ililetwa kwao na mabaharia wa Kiarabu. Uwezekano mkubwa zaidi, mtembezi maarufu Marco Polo alikua Mzungu wa kwanza kuona mmea huo "live".

Mwanzoni mwa karne ya 15-16, Vasco da Gama alitengeneza njia ya kwenda India na kurudi nyumbani na meli zilizojaa karafuu. Miaka michache baadaye, meli yenye nguvu ya Ureno ilifika Calicut, na muda fulani baadaye - kwenye Visiwa vya Maluku. Mti wa karafuu uliheshimiwa kuwa bidhaa adimu, ya bei ghali, na Wareno walitaka kuumiliki. Walilinda visiwa kama walinzi, hawakuruhusu mtu yeyote ila wao wenyewe kuwa karibu nao, na hawakuruhusu miti kukuzwa popote isipokuwa Kisiwa cha Ambon. Miti iliyoota kwingine, waliiharibu bila huruma.

Waholanzi wakawa wapinzani wakuu wa Wareno, na mwishowe Wareno waliweza kushinda tena Moluccas. Walianzisha utawala wa kikatili zaidi, wakipanga mashambulizi kwa "walio na shaka", kwa maoni yao, wakazi wa eneo hilo. Iliwezekana kulipa kwa kichwa chako kwa mauzo ya nje ya mbegu. Lakini hali hii haikuchukua muda mrefu. Mnamo 1769, Wafaransa waliingia kisiwa hicho kwa siri na kutoroka na mbegu za siri. Mti wa karafuu ulikuzwa kwa mafanikio katika milki ya Wafaransa, na tangu wakati huo viungo vimeenea ulimwenguni kote, na thamani yake imepungua.

Utungaji wa kemikali

Sehemu muhimu zaidi ya sizygium ni figo. Hii inaelezewa na waomuundo wa kemikali:

• Kiwango cha juu cha mafuta muhimu - zaidi ya 20%. Inajumuisha eugenol, acetyleusgenol, caryophyllene.
• Kiasi sawa cha tanini.
• Vitamini A, B, C na K.
• Madini mengi yakiwemo potasiamu, fosforasi, chuma, zinki na magnesiamu.

Karafuu: kilimo

Kukuza mikarafuu hakuchukuliwi kuwa kugumu. Inakua katika hali ya hewa ya kitropiki. Imepandwa kwenye mashamba makubwa, kwa umbali mkubwa kutoka kwa kila mmoja - kama mita 6. Huanza kuzaa matunda katika umri wa miaka 6, lakini mazao mengi zaidi huvunwa kutoka kwa mti wenye umri wa miaka 20 hadi nusu karne. Huchanua mara mbili kwa mwaka.

Kuvuna

Wakati wa mavuno, mashamba huanza kufanana na vichuguu. Idadi kubwa ya watu hukusanyika, wakiwa na vijiti na ndoano za kuvuta matawi ya juu. Kawaida matunda huvunwa katika hatua mbili - tangu mwanzo wa vuli hadi mwanzo wa baridi na kutoka Januari hadi katikati ya spring. Matawi ambayo hayajapeperushwa hukatwa - kutoka kwao tu viungo vya daraja la kwanza hupatikana, katika buds zinazochanua ubora unakaribia kupunguzwa.

Uchakataji wa mazao

Mche hupangwa na kuchakatwa kwa kuondoa pedicels mwenyewe. Kisha huachwa kukauka kwenye jua kwa siku nne au kutumwa kwenye oveni maalum kwa kukausha. Baada ya utaratibu kama huo, buds za mti wa karafuu hubadilika hudhurungi na kuwa brittle, lakini baada ya muda polepole hurejesha elasticity yao ya zamani kwa sababu ya mkusanyiko wa mafuta. Kichipukizi kilichokauka kinafanana na karafuu, hivyo ndivyo jina la mmea lilivyoundwa.

Baadayeuhifadhi wa muda mrefu wa viungo, mafuta muhimu huiacha, ili ubora wa bidhaa uweze kuamua. Ishara za karafuu nzuri: mafuta na kubadilika. Kiasi cha mafuta kinaweza kuchunguzwa kwa kuacha bud ndani ya maji: siri ni kwamba tangu mafuta ni nzito kuliko maji, bud bora itakuwa na kukaa sawa. Ikiwa iko mlalo, haitasaidia sana.

Ni sehemu gani ya karafuu inakuwa kiungo? Mimea iliyokaushwa na matunda ya kusaga hutiwa viungo.

Mafuta ya karafuu: msomaji na mvunaji

Mafuta ya karafuu hutolewa kwa maji au kunereka kwa mvuke wakati wa mchana. Wanaitengeneza kutoka sehemu zake zote - kutoka kwenye machipukizi, matawi, majani na mizizi.

Mafuta yenye ubora wa juu hutoka kwenye figo pekee. Ni ya uwazi, mara nyingi haina rangi kabisa au rangi ya rangi ya njano. Baada ya muda, "huzeeka" - hugeuka kahawia, au hata reddens. Mali muhimu huhifadhiwa kwa miaka mitano. Harufu yake haiwezi kusahaulika - tart, spicy, na maelezo ya matunda na ladha ya kuni inayowaka. Mafuta yanayopatikana kutoka kwa matunda kabla ya kukomaa yatakaribia kutofautishwa na mafuta kutoka kwenye buds.

Bidhaa iliyotengenezwa kwa majani yaliyorejeshwa, vijiti na mizizi ni ya bei nafuu zaidi, lakini si takribani ya ubora wa juu. Kwanza, haina acetyleusgenol, pili, ni allergenic zaidi, na tatu, harufu yake inathiriwa sana - inaonekana isiyo na maana, haipendezi, hata haifai. Brown.

Mafuta feki ya karafuu hutengenezwa kwa kutumia viambato hivi. Matumizi yake yanaweza kuwa na matokeo mabaya zaidi.

Karafuu, picha ambayo unaona kwenye makala, ni kiungo kinachojulikana sana katika maandalizi ya dawa na vipodozi. Inatumika katika dawa za kiasili, manukato, utengenezaji wa sabuni, kupikia na kama aphrodisiac. Chewing gum yenye ladha ya karafuu, na nchini Indonesia - sigara.

Maombi ya matibabu

Matumizi makubwa ya karafuu katika dawa - rasmi na watu - yanathibitishwa na uwepo wa evengol katika muundo wake. Baadhi ya mali ya manufaa ya mmea:

• Kichocheo cha mmeng'enyo wa chakula, mapambano dhidi ya gesi tumboni, gastritis, indigestion, kichefuchefu na maambukizi ya matumbo.
• Fahari ya kweli ya mafuta imepata kwa sifa zake za antibacterial, inafanya kazi vizuri dhidi ya bacilli ya tubercle; na dondoo kutoka kwa maua lilijionyesha kikamilifu dhidi ya kimeta, kipindupindu, tauni na mafua.
• Kuimarisha kinga ya mwili.
• Sifa za kuzuia uchochezi na kutuliza maumivu. Mafuta ya karafuu hukabiliana na majeraha, michubuko, kuungua.
• Hutumika kwa maumivu ya meno, caries, kuvimba kwa fizi. Karafuu ni kiungo katika bidhaa nyingi za utunzaji wa kinywa.
• Kama katika Zama za Kati, mmea hutumika kama dawa ya maumivu ya kichwa na kipandauso.
• Hutibu matatizo ya ngozi - warts, chunusi, majipu na kipele.
• Hutuliza mkazo wa misuli.
• Hupambana na maradhi ya wanawake kama vile ugumba na kuchelewa au kupata hedhi nyingi.
• Shukrani kwa athari ya manufaa kwenye hisiahali inaweza kutumika kutuliza woga, hasa baada ya upasuaji.

Tumia katika cosmetology

Mafuta muhimu ya syzygium hutumiwa katika cosmetology kwa kipimo kisichozidi kulingana na wingi. Inaongezwa kwa masks ya uso ili kuboresha sauti ya ngozi, kuongeza elasticity kwake na kuzuia kuzeeka mapema. Cosmetologists wanashauri kuitumia kwa watu wenye ngozi ya mafuta - mafuta hukausha kidogo ngozi. Karafu ni kiungo katika manukato mengi.

Mapingamizi

Mafuta ya karafuu yanashiba sana, matumizi yake kwa wingi katika hali isiyochujwa yanatishia kuwasha ngozi, katika hali kama hiyo chukua dozi ndogo. Mara nyingi, hutiwa mafuta ya mboga ya kawaida.

Karafuu haipendekezwi wakati wa ujauzito kwa sababu ya athari za homoni.

Kupika: viungo

Karafuu zilizokaushwa ambazo hazijafunguliwa ni viungo maarufu duniani. Wao huongezwa mzima au chini. Karafuu (viungo) hutumika sana katika uzalishaji wa chakula, ikiwa ni pamoja na soseji, confectionery na uzalishaji wa mvinyo.

Mara nyingi, karafuu hutumiwa katika kuokota na kuhifadhi chakula, huwekwa kwenye jam na compote. Kiasi kidogo huongezwa kwa vinywaji vya moto vya pombe: punch, grog, divai ya mulled. Na pia katika sahani za nyama na samaki, katika nafaka, kwenye mchuzi, kwenye dessert tamu, kutoka kwa confectionery hadi kila aina ya mousses, puddings.

Karafuu ni viungo, ambavyo hupekeesio tu katika ladha inayowaka, lakini pia katika harufu ya asili, ya kina. Ni nguvu sana kwamba inaweza kuzima kwa urahisi harufu ya bidhaa nyingine. Kwa sababu hii, viungo huongezwa kwa dozi. Kwa sababu ya mgao wa kutosha wa vitu vya kunukia, kofia za karafuu huwekwa kwenye pipi, na petioles chungu hutumiwa katika marinade.

Katika joto la juu, ladha ya karafuu huongezeka hadi kutovumilia. Ili sio kuharibu chakula, karafuu huwekwa kwa kuchelewa iwezekanavyo: wakati wa kuwekewa hutofautiana kulingana na sahani, isipokuwa marinades - huongezwa hapa mara moja pamoja na viungo vingine.

Mkarafu huashiria upendo. Na kiungo hiki kinapendwa sana duniani kote, kilisifiwa hata kabla ya zama zetu. Viungo na mafuta, ambayo inatupa, imeingia kwa uthabiti katika maisha ya kila siku. Mafuta ya kunukia, manukato, viongeza vya chakula, dawa. Ni ajabu kwamba mmea mmoja una sifa za kupendeza kama hizo.