Karafuu ya viungo: mali muhimu na vikwazo, mapishi na matibabu

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Jikoni la mama wa nyumbani yeyote unaweza kupata viungo. Miongoni mwao, hakika kutakuwa na karafu. Hizi ni vijiti vidogo vya hudhurungi vilivyo na umbo la duara kwa mwisho mmoja. Kitoweo hicho kinapendwa kwa ladha yake chungu, ya viungo na harufu nzuri. Ni sehemu muhimu ya kazi bora nyingi za upishi.

Historia kidogo

Mkarafuu ulijulikana kwa miaka 1500 KK. e. Ilitajwa mara ya kwanza katika maandishi ya matibabu na Ayurvedic ya wakati huo. Mahali pa kuzaliwa kwa karafuu ni Visiwa vya Spice. Hivi ndivyo Moluccas wanaitwa. Hapo ndipo miti ya mikarafuu ilikua. Matawi ya miti yenye maua ambayo hayakuwa na wakati wa kuchanua yalikaushwa kwenye jua na kutumika katika dawa. Kwa msaada wa karafuu, walitibu rheumatism, majeraha ya disinfected na kupambana na vimelea wanaoishi katika mwili. Ilipata umaarufu nchini China miaka 2500 iliyopita. Karafuu zimetumika kama dawa ya harufu mbaya mdomoni na maumivu ya meno. Ili kufanya hivyo, ilikuwa ya kutosha kutafuna maua machache kwa muda wa dakika 2. Carnation ilikuja Ulaya hata kabla ya kupitishwa kwa Ukristo. Walimchukua kutoka Malaysia hadi Alexandria kando ya Bahari ya Shamu. Kisha wafanyabiashara walinunua karafuu na kuzisafirisha kwenye miji na nchi nyingine kama kitoweo. Viungo hivyo vilikuwa vya bei ghali, na wangeweza kulipa nacho badala ya pesa. Aidha, ilikuwa ni lazima kuthibitisha haki yao ya kufanya biashara ya karafuu. Kuanzia karne ya 18, viungo hivi vilianza kuzalishwa kwa kiwango cha viwanda, na Tanzania ikawa kitovu chake cha kitamaduni. Leo, karafuu pia hulimwa Indonesia, Malaysia, Ceylon na Madagascar.

Muundo wa karafuu

Ikiwa utafahamiana na muundo wa viungo hivi, itakuwa wazi kuwa sio bahati mbaya kwamba watu walihusisha mali ya uponyaji kwake. Karafuu ina kiasi cha kutosha cha vitamini B, vitamini A na E ambazo huipa ngozi ujana na uzuri, vitamini K huchochea kuganda kwa damu. Pia ina zinki, potasiamu, fosforasi, sodiamu, kalsiamu, selenium, shaba, manganese, chuma. 100 g ya bidhaa ina 20 g ya mafuta, 6 g ya protini, 27 g ya wanga, 34 g ya fiber, 6 g ya maji. Karafuu ni 20% ya mafuta muhimu. Mara nyingi hujumuishwa katika utungaji wa manukato au eau de toilette. Kuangalia muundo wa viungo, inaweza kulinganishwa na multivitamini. Walakini, karafuu (viungo) zina mali muhimu na contraindication. Kwa madhumuni ya matibabu, lazima itumike kwa uangalifu.

Hudhuru karafuu

Hakuna shaka juu ya faida dhahiri za viungo hivi, lakini sio kila mtu anayeweza kukitumia. Inajulikana kuwa na karafuu(viungo) sifa muhimu na vikwazo.

1. Viungo havipaswi kuliwa na wanawake wajawazito na wanaonyonyesha, pamoja na watoto chini ya miaka miwili.
2. Haitumiwi kwa wagonjwa wa shinikizo la damu.
3. Kwa watu wenye matatizo ya utumbo, karafuu (mali muhimu na contraindications ni kujadiliwa katika makala) haipendekezi. Matumizi ya kitoweo yanapaswa kupunguzwa kwa wale wanaougua kidonda cha peptic, gastritis yenye asidi nyingi, uchovu ulioongezeka, bidii kupita kiasi.
4. Mali ya manufaa na vikwazo vya karafuu haipaswi kusahau wakati wa kutumia mafuta ya karafuu kwa madhumuni ya dawa. Ndani, huchukuliwa kwenye tumbo lililojaa si zaidi ya matone matatu kwa siku, na kuoshwa na maji mengi.

Karafuu katika dawa

Kutokana na muundo wake, kiungo hiki bado ni maarufu miongoni mwa wapenzi wa tiba asilia. Lakini yeye havumilii matibabu ya kutojali. Kama dawa yoyote, karafuu (viungo) zina mali muhimu na contraindication. Matibabu inapaswa kufanywa kwa uangalifu, kwa kufuata kabisa mapishi.

1. Arthritis. Ongeza matone 5-7 ya mafuta ya karafuu kwenye mafuta yako ya kawaida ya masaji na uipake kwenye kiungo kidonda.
2. Maumivu ya sikio. Kuchukua glasi ya mafuta ya sesame, kutupa karafuu 5 ndani yake na kuchemsha kwa dakika 15. Tulia. Weka matone 3 mara tatu kwa siku kwenye sikio lililoathirika.
3. Matatizo ya mmeng'enyo wa chakula. Ongeza pinch ya karafuu ya ardhi na pilipili nyeusi kwa kijiko cha asali. Inapaswa kuchukuliwa kabla ya milo mara mbili kwa siku. Watu wenye matatizona njia ya utumbo, inapaswa kutumia viungo kama vile karafuu kwa tahadhari. Mali muhimu na contraindication lazima zizingatiwe kwa usawa. Na ni vyema kupata ushauri wa daktari kabla ya kuanza kutumia tiba asilia.
4. Kuvimba kwa macho. Kata karafuu 1 bud. Kuchanganya poda na maji kwa njia ambayo slurry hupatikana. Omba kwenye jicho lililoathiriwa. Matibabu hufanywa kwa siku kadhaa.
5. Baridi, kikohozi, mafua pua. Kusaga karafuu kwa unga na kuchanganya na kijiko cha asali. Kula mchanganyiko huo polepole sana, kuyeyusha polepole.
6. Kipindupindu. Katika Asia, ugonjwa huu unatibiwa na decoction ya karafuu. Vipuli 5 vya viungo huongezwa kwa lita tatu za maji na kuchemshwa hadi lita 1. Mchuzi unaotokana unakunywa hadi kupona.
7. Maumivu ya jino. Tafuna bud 1 ya karafuu kwa dakika kadhaa. Njia sawa itakusaidia kuburudisha pumzi yako.

Karafuu (viungo): mali muhimu na vikwazo. Mapishi katika cosmetology

Mikarafuu ni ya kipekee katika sifa zake. Mara nyingi hupatikana katika creams, lotions, balms. Inaweza pia kutumika nyumbani. Lakini haijalishi karafuu ni nzuri kiasi gani, mali ya faida na contraindication lazima zizingatiwe wakati wa kuzitumia.

Unaweza kutengeneza barakoa inayoonyesha upya. Kuchukua kijiko cha udongo wa maduka ya dawa na cream (unaweza kutumia maziwa) na kuchanganya na matone matatu ya karafuu na mafuta ya mint. Ongeza kijiko cha asali ikiwa inataka. Changanya viungo hadi laini. Uwekeleajimchanganyiko juu ya uso, loweka kwa dakika 5. Osha uso wako kwa maji na lainisha ngozi kwa cream yenye lishe.

Mafuta ya karafuu yatasaidia kuondoa chunusi, weusi, majeraha. Loanisha usufi wa pamba ndani yake, futa maeneo ya shida ya ngozi. Fanya utaratibu mara 1 kwa siku. Mafuta ya karafuu yatasaidia kufanya ngozi kuwa laini zaidi. Chukua sehemu ya cream ya siku, ya kutosha kwa matumizi moja, na uongeze tone 1 la mafuta kwake.

Kwa ngozi ya mafuta, changanya na kijiko cha chai cha vipodozi matone 2 ya mafuta muhimu ya karafuu. Omba kila siku. Kutumia viungo kwa madhumuni ya mapambo, unahitaji kukumbuka kuwa karafuu zina mali muhimu na contraindication. Mapishi lazima yafuatwe kwa uangalifu, vinginevyo unaweza kupata majeraha ya moto.

Karafuu katika kupikia

Njia ya kitamaduni ya kutumia karafuu jikoni ni kuandaa marinade ya mboga, nyama, uyoga. Viungo hutoa sahani ladha ya piquant na ni kihifadhi bora. Inakwenda vizuri na kabichi na mboga nyingine, nyama, samaki, husaidia kikamilifu supu na broths, appetizers baridi. Inaongezwa wakati wa kuoka na buds nzima. Kwa ajili ya maandalizi ya vyakula vya kukaanga, hutumiwa kwa fomu ya chini. Confectioners si bypass viungo kwa tahadhari yao. Imejumuishwa katika mapishi ya compotes, punchi, vin ya mulled, puddings, pipi, gingerbread, biskuti. Ni bora kuchanganya viungo na mdalasini ili ladha ya karafuu isiwaka. Karafuu huongezwa wakati wa kukanda unga. Kwa kilo 1, inatosha kuweka buds 2. Hakuna buds zaidi ya 2 kwa lita 1 huwekwa kwenye vinywaji. Katikawakati wa kupikia, karafuu huongezwa wakati wa mwisho kabisa. Haipaswi kuchemshwa, vinginevyo itapoteza harufu yake nzuri. Ikiwa unaweka karafuu nyingi, basi sahani inaweza kuwa tamu sana na hata ladha kali. Ikiwa sahani ina siki au bidhaa zenye pombe, basi msimu huu hauwezi kuongezwa. Ladha ya chakula itakuwa chungu. Wakati wa kutumia viungo kadhaa katika mapishi, karafuu zinapaswa kuwa sehemu ya saba ya jumla yao. Vinginevyo, inaweza kuzima ladha na harufu ya viungo vingine.

Jinsi ya kuchagua na kuhifadhi

Afadhali ununue nzima, viungo vya kusaga huharibika haraka na havinukii sana. Rangi ya karafu inapaswa kuwa nyekundu-kahawia, bud inapaswa kuwa mafuta, na tawi inapaswa kubadilika. Kadiri karafuu inavyoonekana kuwa kavu, ndivyo inavyozidi kuwa kubwa. Harufu yake na ladha sio tajiri kama ile ya karafuu safi, lakini unaweza kuitumia kwa chakula. Kuangalia uwepo wa mafuta muhimu, unahitaji kuzamisha buds kwenye chombo cha maji. Karafu nzuri itashikiliwa wima na kichwa chake juu. Ikiwa viungo huweka kwa usawa, basi ni mzee sana. Hifadhi karafuu kwenye chombo kilichofungwa vizuri mahali pakavu, na giza.

Hali za kuvutia

Karafuu mara nyingi hutumika kutengeneza manukato. Muundo maarufu wa Paloma Picasso una noti hii ya viungo katika harufu yake. Watengenezaji manukato huita karafuu kuwa malkia wa viungo.

Spice haikuwa maarufu katika Muungano wa Sovieti. Ilibadilishwa na kuonja rangi sawa.

Viungo vya karafuu na ua la karafuu havihusiani. Majirailiyopandwa kutoka kwa mbegu za mti wa familia ya mihadasi, ambayo hukua pekee katika nchi za hari. Karafuu ni bidhaa ya kipekee ya asili, kwa sababu hutumiwa katika maeneo mbalimbali ya maisha: kupikia, dawa, cosmetology. Pointi zote lazima zizingatiwe wakati wa kutumia viungo kama vile karafuu - mali muhimu na contraindication lazima zichunguzwe kwa undani.